Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «te daurat de Xiangxi», nom comarcal del te procedent de la població local de huangjincha (黄金茶) i de les varietats seleccionades a partir d’aquesta a la prefectura autònoma tujia i miao de Xiangxi, a l’oest de la província de Hunan. El nom està protegit per una marca de certificació geogràfica des del 2018. No té una única classe: sota aquest nom s’han publicat normes de grup per al te verd, el te negre i el te blanc. L’«or» del nom prové d’una llegenda sobre el preu, no del te groc ni del color de la fulla. El litigi amb la marca comarcal anterior, Baojing Huang Jin Cha, va arribar als tribunals, i la marca comarcal es va mantenir.

1. Classificació i Origen

Tipus i categoria: Marca comarcal sense una classe única. Normes de grup de la Societat de Te de Hunan: T/HNTI 010-2019 — elaboració de te verd, T/HNTI 011-2019 — elaboració de te negre (en vigor des de l’1 de setembre de 2019), T/HNTI 009-2019 — te blanc, T/HNTI 020-2020 — elaboració de te blanc. El més conegut és el verd.
Trampa del nom: 黄金 (huángjīn) — «or»: no és te groc (黄茶) ni una varietat de fulla groga com 黄金芽.
Origen: Xina, província de Hunan (湖南, Húnán), prefectura autònoma tujia i miao de Xiangxi (湘西, Xiāngxī). La norma del te negre s’aplica als vuit comtats i ciutats de la prefectura: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun i Longshan.
Protecció: Marca de certificació geogràfica núm. 15887938, classe 30, producte — «te»; titular — l’estació de tècniques agràries de la ciutat de Jishou (吉首市经果技术推广站). El nom no està registrat com a indicació geogràfica agrícola.
Coordenades geogràfiques: Jishou — aproximadament 28,3° de latitud nord i 109,7° de longitud est.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Orígens. Un article de la «Xina Rural Revitalization Network» (2023) fa remuntar el te d’aquestes terres al «te de Xizhou» (溪州茶) de l’època Song. La huangjincha creix al llarg del riu Lengzhaihe (冷寨河), sobretot als pobles d’Aikou (隘口村) de la ciutat de Jishou i de Huangjin (黄金村) del comtat de Baojing, on el cognom principal és Xiang (向) i les famílies estan emparentades.
- Tres noms. Primer el te es deia pel riu, entre els anys noranta i principis dels 2000 es deia «换金茶» (huànjīn chá, «te per canviar per or»), i ara — «黄金茶».
- Llegendes. N’hi ha més de deu versions. La més coneguda, segons la tradició: el 1539 (any 18 de Jiajing) el destacament del censor Lu Jie (陆杰) va emmalaltir a les muntanyes per uns «miasmes» (瘴气), una vella dona miao va donar beure a la gent te dels seus arbustos centenaris, i Lu Jie li va regalar un lingot d’or. D’aquí ve la dita «一两黄金一两茶» — «un liang d’or per un liang de te». Un article del 2023 no va trobar l’episodi ni a la «Història dels Ming» ni als «Registres veritables» de l’emperador Shizong; una referència de «China Gate» (2013), en canvi, es remet als «Registres veritables», i a més atribueix entre parèntesis l’any 1545 al 18è any de Jiajing. Segons una segona versió, procedent d’una crònica Qing del comtat de Baojing, en els anys Jiaqing (嘉庆) un cert daotai va premiar el te amb un liang d’or i el va fer te tributari.
- Des del 2004 va començar la revifalla del sector.
- Des del 2009, segons la conclusió del Tribunal Superior Popular de Pequín recollida pel «China Intellectual Property News» (2025), les plantacions van sortir de Baojing cap a Jishou, Longshan i altres comtats: el te daurat de Xiangxi «引种自保靖黄金茶» — té l’origen en el de Baojing.
- 2014–2018. Segons el «China Intellectual Property News» (2025), la sol·licitud es va presentar el desembre de 2014; després d’un procediment d’oposició, la marca es va registrar el febrer de 2018.
- Litigi de marques. El març i el desembre de 2018 les institucions comarcals de Baojing van demanar que la marca es declarés nul·la; l’Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual la va mantenir. L’administració comarcal de la indústria del te també va perdre en primera instància — la semblança de les dues marques amb la indicació geogràfica el tribunal la va valorar segons si el comprador confon el lloc d’origen — i va retirar l’apel·lació. La petició presentada el gener de 2019 per l’associació i la unió cooperativa de Baojing va passar diverses rondes: el febrer de 2023 l’oficina va tornar a mantenir la marca, i tant el tribunal de primera instància com el Tribunal Superior Popular de Pequín hi van estar d’acord. Les zones de les marques se superposen, però cadascuna té les seves pròpies normes d’ús i control de qualitat.
Nom: 湘西 (Xiāngxī) — «oest de Hunan», 黄金 (huángjīn) — «or». L’arbre més vell del poble de Huangjin, segons materials de premsa, els especialistes l’anomenen «可以喝的文物» — «un monument que es pot beure».

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Població: La huangjincha és una població de llavor amb genètica complexa i molts genotips i fenotips (referència de «China Gate», 2013).
Jardins antics: Als set jardins antics del poble de Huangjin hi ha 2057 arbres de les èpoques Ming i Qing; el més vell, segons un reportatge del 2020, té 414 anys, i és l’únic objecte vegetal viu de protecció del patrimoni immaterial de Hunan.
Varietats: Segons un article del 2023, als jardins antics s’han identificat 104 línies, i per a l’esqueixatge s’han seleccionat la «1», la «2», la «8», la «168» i arbustos concrets. Les varietats 保靖黄金茶1号 i 2号 s’han obtingut amb l’Institut del Te de Hunan; la 1号 ha passat el registre provincial.
Matèria primera: La norma del te blanc parla de gemmes, fulles i tiges de les varietats huangjincha; no hi ha requisits de matèria primera per al te verd a les fonts obertes.

4. Terroir i Particularitats del Cultiu

Regió: Muntanyes de Wulingshan, a l’oest de Hunan. La zona originària és la confluència de Jishou i Baojing; segons un article del 2023, l’antiga frontera entre les terres han i les muntanyes miao.
Clima i sòls: Per a la zona de la marca no hi ha dades d’altituds, sòls ni precipitacions a les fonts consultades. Segons un reportatge del 2020, els jardins del comtat de Baojing són terra de boires, pluges abundants i sòls fèrtils dins el cinturó de sòls que contenen seleni.

5. Tecnologia de Producció

La tecnologia depèn de la classe; els textos de les normes de grup no són oberts, i no se’n coneixen els paràmetres.

Te verd. Segons un article del 2023 — tres operacions: fixació (杀青, shāqīng), enrotllament (揉捻, róuniǎn) i assecatge (干燥, gānzào); és l’esquema general de la classe verda.
Te negre. Segons el mateix article, la tecnologia es va formar cap al 2008 per influència taiwanesa; l’autor critica el torrat — hi ha aroma, però no hi ha retorn dolç.
Te blanc. Segons la norma T/HNTI 009-2019 — marciment, assecatge i tria.
Forma de la fulla. Segons «Banyuetan» (2023), l’empresa 中茶, juntament amb un equip científic, va traslladar al te de Baojing la tècnica de fulla recta de Guzhang Maojian: la fulla abans lleugerament enrotllada es va tornar recta. Si això s’aplica a la producció sota la marca comarcal, la font no ho aclareix.

6. Característiques Organolèptiques

No hi ha cap document de la marca amb la descripció de l’aparença a les fonts obertes. A continuació — la descripció del producte sota la marca segons la paràfrasi d’un article de referència (Baidu Baike); per l’aparença és te verd.

Aspecte de la fulla seca: Fulla densa, gran i pesant, verd maragda, amb borrissol visible.
Aroma de la fulla seca: Intens.
Aroma de la infusió: Aroma floral natural particular.
Gust: Fresc, amb un matís «de gra» particular (谷韵).
Color de la infusió: Groc verdós i transparent.
Fons de la tassa (fulla infusionada): Verd tendre, brillant i molt suau.

Per al te de Baojing, la premsa local repeteix la fórmula «四高四绝»: molts aminoàcids, polifenols, extractius i clorofil·la; aroma densa, infusió maragda, frescor a la boca i postgust dolç i suau (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Composició Química

L’article de referència sobre la marca (Baidu Baike) dona aquesta composició; no s’indiquen la collita, l’any ni el mètode de mesura.

Indicador	Contingut
Substàncies extractives	46,6 %
Aminoàcids	7,8 %
Polifenols	20,6 %
Cafeïna	4,12 %

Per al te primerenc de primavera de Baojing, la premsa (2020, 2023) indica aminoàcids al 7,47 % — el doble que un te verd corrent de la mateixa collita —, polifenols al voltant del 20 % i extractius de gairebé el 50 %, amb referència a una anàlisi feta amb l’Institut del Te de Hunan. No hi ha requisits de la marca ni de la norma sobre la composició a les fonts consultades.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 75–80 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Estris: Got de vidre o gaiwan blanc.
Procés: Escalfar els estris, abocar l’aigua per la paret, primera infusió — al cap de 40–60 segons; dues o tres infusions successives.

El te negre i el te blanc amb aquest nom es preparen segons la pràctica de la seva classe.

9. Conservació

Pràctica de classe per al te verd. En envàs hermètic, a la nevera entre 0 i 5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo en el termini d’un any.

10. Preu i Falsificacions

Segons un article del 2023, no hi ha una classificació única, i el mercat valora el te segons la varietat de l’arbust: el te d’abans de Qingming de la varietat núm. 1 costa aproximadament entre 500 i 800 iuans, i el de la varietat núm. 2, entre 1200 i 1800 iuans (l’article no indica la unitat de pes).

Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca «湘西黄金茶» i la indicació d’un dels vuit comtats i ciutats de la prefectura.
- Distingir-lo de Baojing Huang Jin Cha — és una marca separada i anterior, amb una zona dins un sol comtat.
- La marca comercial «黄金茶» sense precisió geogràfica, segons un article del 2023, no està registrada a Xiangxi; als productors locals només els pertanyen «湘西黄金茶» i «保靖黄金茶».
- No confondre’l amb el te «daurat» de la zona de la muntanya Sanqingshan a Jiangxi ni amb les varietats de fulla groga 黄金芽.

11. Curiositats

Les peticions de nul·litat de la marca comarcal es van presentar el 2018 i el 2019; de la darrera decisió del Tribunal Superior Popular de Pequín la premsa en va informar el gener de 2025 — la marca es va mantenir.
Per a un jin de te de Baojing, segons un reportatge del 2020, es cullen a mà entre 32 000 i 35 000 gemmes.

12. Comparació i Veïns

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): El te originari de la mateixa població; marca del comtat de Baojing (sol·licitud del 2010, registre del 2011) i indicació geogràfica agrícola del 2010. Xiangxi Huangjin Cha és el nivell comarcal per sobre seu.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Te negre de la mateixa matèria primera.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Te verd del comtat de Guzhang, també dins la zona de la marca.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Te de fulla groga de Zhejiang, «daurat» pel color de la fulla — com a contrast: en el Xiangxi Huangjin Cha l’«or» és només al nom.

En conclusió:

Xiangxi Huangjin Cha és el nom comarcal del te d’una antiga població del riu Lengzhaihe: verd, negre i blanc, cadascun amb la seva norma de grup. El seu fonament és la huangjincha, rica en aminoàcids; la seva història són llegendes sobre or sense confirmació escrita, i el dret al nom l’han confirmat l’oficina i els tribunals.

Fonts

Normes

Llista completa — a la pàgina Fonts