Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — ”Xiangxin kultainen tee”, piirikunnallinen nimi teelle, joka valmistetaan paikallisesta huangjincha-populaatiosta (黄金茶) ja siitä jalostetuista lajikkeista Xiangxi Tujia- ja Miao-autonomisessa prefektuurissa Hunanin maakunnan länsiosassa. Nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä vuodesta 2018. Sillä ei ole yhtä ainoaa luokkaa: sen alla on julkaistu ryhmästandardit vihreälle, punaiselle ja valkoiselle teelle. Nimen ”kulta” tulee hintaan liittyvästä legendasta, ei keltaisesta teestä eikä lehden väristä. Kiista aikaisemman piirikunnallisen Baojing Huang Jin Cha -merkin kanssa eteni oikeuteen asti, ja prefektuurimerkki pysyi voimassa.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi ja kategoria: Prefektuurimerkki ilman yhtä luokkaa. Hunanin teeyhdistyksen ryhmästandardit: T/HNTI 010-2019 — vihreän teen valmistus, T/HNTI 011-2019 — punaisen teen valmistus (voimassa 1. syyskuuta 2019 alkaen), T/HNTI 009-2019 — valkoinen tee, T/HNTI 020-2020 — valkoisen teen valmistus. Tunnetuin on vihreä.
Nimen ansa: 黄金 (huángjīn) — ”kulta”: ei keltainen tee (黄茶) eikä keltalehtinen lajike kuten 黄金芽.
Alkuperä: Kiina, Hunanin maakunta (湖南, Húnán), Xiangxi Tujia- ja Miao-autonominen prefektuuri (湘西, Xiāngxī). Punaisen teen standardi on voimassa prefektuurin kaikissa kahdeksassa piirikunnassa ja kaupungissa: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun ja Longshan.
Suojaus: Maantieteellinen sertifiointimerkki nro 15887938, luokka 30, tavara — ”tee”; haltija — Jishoun kaupungin maataloustekniikan asema (吉首市经果技术推广站). Maataloudelliseksi maantieteelliseksi merkinnäksi nimeä ei ole rekisteröity.
Maantieteelliset koordinaatit: Jishou — noin 28,3° pohjoista leveyttä ja 109,7° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Alkuperä. China Rural Revitalization Networkin artikkeli (2023) jäljittää tämän seudun teen song-kauden ”Xizhoun teehen” (溪州茶). Huangjincha kasvaa Lengzhaihe-joen (冷寨河) varrella, ennen kaikkea Jishoun kaupungin Aikoun kylässä (隘口村) ja Baojingin piirikunnan Huangjinin kylässä (黄金村), joissa pääsukunimi on Xiang (向) ja suvut ovat sukua toisilleen.
- Kolme nimeä. Ensin teetä kutsuttiin joen mukaan, 1990-luvulta 2000-luvun alkuun nimellä ”换金茶” (huànjīn chá, ”tee, joka vaihdetaan kultaan”), nykyään — ”黄金茶”.
- Legendat. Versioita on yli kymmenen. Tunnetuin kertoo tarinan mukaan, että vuonna 1539 (嘉靖十八年) sensori Lu Jien (陆杰) joukko sairastui vuorilla ”miasmoihin” (瘴气), vanha miao-nainen juotti väelle teetä satavuotisista pensaistaan, ja Lu Jie antoi hänelle kultaharkon. Siitä sanonta ”一两黄金一两茶” — ”tael kultaa taelista teetä”. Vuoden 2023 artikkeli ei löytänyt tapausta Mingin historiasta eikä keisari Shizongin totuudenmukaisista merkinnöistä; China Gates -artikkeli (2013) sen sijaan viittaa totuudenmukaisiin merkintöihin ja liittää samaan Jiajingin 18. vuoteen suluissa vuoden 1545. Toisen version mukaan, Baojingin piirikunnan qing-kauden kronikasta, Jiaqing-vuosina (嘉庆) eräs daotai palkitsi teen taelalla kultaa ja teki siitä hoville tarjottavaa.
- Vuodesta 2004 alkoi alan elpyminen.
- Vuodesta 2009, Pekingin korkeimman kansantuomioistuimen johtopäätöksen mukaan, sellaisena kuin China Intellectual Property News (2025) sen kertoo, istutukset levisivät Baojingista Jishouhun, Longshaniin ja muihin piirikuntiin: xiangxilainen kultainen tee ”引种自保靖黄金茶” — juontaa juurensa baojingilaisesta.
- 2014–2018. China Intellectual Property Newsin (2025) mukaan hakemus jätettiin joulukuussa 2014; väitemenettelyn jälkeen merkki rekisteröitiin helmikuussa 2018.
- Merkkikiista. Maalis- ja joulukuussa 2018 Baojingin piirikunnalliset laitokset vaativat merkin julistamista mitättömäksi; valtion henkisen omaisuuden virasto piti sen voimassa. Piirikunnan teollisuuden hallintovirasto hävisi myös ensimmäisen oikeusasteen tuomioistuimessa — kahden maantieteellisen merkinnän samankaltaisuutta tuomioistuin arvioi sen perusteella, sekoittaako ostaja alkuperäpaikan — ja perui valituksensa. Tammikuussa 2019 baojingilaisten yhdistyksen ja osuuskuntaliiton jättämä vaatimus kiersi useita kierroksia: helmikuussa 2023 virasto jälleen piti merkin voimassa, ja ensimmäisen oikeusasteen tuomioistuin sekä Pekingin korkein kansantuomioistuin yhtyivät kantaan. Merkkien alueet menevät päällekkäin, mutta kummallakin on omat käyttösääntönsä ja laadunvalvontansa.
Nimi: 湘西 (Xiāngxī) — ”Hunanin länsiosa”, 黄金 (huángjīn) — ”kulta”. Huangjinin kylän vanhinta puuta asiantuntijat kutsuvat lehdistömateriaalien mukaan nimellä ”可以喝的文物” — ”muistomerkiksi, jonka voi juoda”.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Populaatio: Huangjincha on siemenpopulaatio, jolla on monimutkainen genetiikka ja useita genotyyppejä ja fenotyyppejä (China Gates -artikkeli, 2013).
Vanhat puutarhat: Huangjinin kylän seitsemässä vanhassa puutarhassa on 2057 Ming- ja Qing-kausien puuta; vanhin on vuoden 2020 reportaasin mukaan 414 vuotta vanha, ja se on Hunanin ainoa elävä kasvikohde, jota suojellaan aineettomana kulttuuriperintönä.
Lajikkeet: Vuoden 2023 artikkelin mukaan vanhoista puutarhoista on erotettu 104 linjaa, ja pistokaslisäykseen on valittu ”1号”, ”2号”, ”8号”, ”168号” sekä yksittäisiä pensaita. Lajikkeet 保靖黄金茶1号 ja 2号 on jalostettu yhdessä Hunanin teeinstituutin kanssa; 1号 on läpäissyt maakunnallisen rekisteröinnin.
Raaka-aine: Valkoisen teen standardi mainitsee huangjincha-lajikkeiden silmut, lehdet ja varret; vihreän teen raaka-ainevaatimuksia ei ole avoimissa lähteissä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Wuling-vuoristo Hunanin länsiosassa. Alkuperäinen vyöhyke on Jishoun ja Baojingin rajaseutu, vuoden 2023 artikkelin mukaan vanha han-kiinalaisten maiden ja miao-vuorten raja.
Ilmasto ja maaperä: Merkkialueen korkeuksista, maaperistä ja sademääristä ei ole tietoa löydetyissä lähteissä. Vuoden 2020 reportaasin mukaan Baojingin piirikunnan puutarhat ovat sumun, runsaiden sateiden ja hedelmällisen maaperän seutua seleenipitoisella maaperävyöhykkeellä.

5. Valmistustekniikka

Tekniikka riippuu luokasta; ryhmästandardien tekstit eivät ole avoimia, parametreja ei ole.

Vihreä tee. Vuoden 2023 artikkelin mukaan — kolme vaihetta: fiksaatio (杀青, shāqīng), rullaus (揉捻, róuniǎn) ja kuivaus (干燥, gānzào); tämä on vihreän luokan yleinen rakenne.
Punainen tee. Saman artikkelin mukaan tekniikka muotoutui noin 2008 taiwanilaisen vaikutuksen alaisena; kirjoittaja arvostelee paahtamista — aromi on olemassa, mutta makeaa jälkivaikutelmaa ei synny.
Valkoinen tee. Standardin T/HNTI 009-2019 mukaan — nuudutus, kuivaus ja lajittelu.
Lehden muoto. Banyuetanin (2023) mukaan yritys 中茶 siirsi yhdessä tutkimusryhmän kanssa baojingilaiseen teehen Guzhang Maojianin suoran lehden tekniikan: aiemmin hieman rullattu lehti muuttui suoraksi. Koskeeko tämä prefektuurimerkin alla olevaa tuotantoa, ei lähteestä käy ilmi.

6. Aistinvarainen arviointi

Merkkiasiakirjaa, jossa kuvailtaisiin ulkonäköä, ei ole avoimissa lähteissä. Alla on kuvaus merkin alla olevasta tuotteesta hakuteosartikkelin (Baidu Baike) mukaan; ulkonäöltään kyseessä on vihreä tee.

Kuivan lehden ulkonäkö: Tiivis, suuri ja painava lehti, smaragdinvihreä, selvästi nukkainen.
Kuivan lehden aromi: Voimakas.
Uutoksen aromi: Erityinen luonnollinen kukkaisaromi.
Maku: Raikas, erityisellä ”viljaisella” vivahteella (谷韵).
Uutoksen väri: Kellanvihreä ja kirkas.
Teenpohja (uutettu lehti): Hento vihreä, kirkas ja hyvin pehmeä.

Baojingilaisesta teestä paikallinen lehdistö toistaa kaavaa ”四高四绝”: runsaasti aminohappoja, polyfenoleita, uuttuvia aineita ja klorofylliä; tiheä aromi, smaragdinvihreä uutos, raikkaus suussa ja makea pehmeä jälkimaku (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Kemiallinen koostumus

Merkkiä käsittelevä hakuteosartikkeli (Baidu Baike) esittää seuraavan koostumuksen; keruuajankohtaa, vuotta ja mittausmenetelmää ei mainita.

Osoitin	Pitoisuus
Uuttuvat aineet	46,6 %
Aminohapot	7,8 %
Polyfenolit	20,6 %
Kofeiini	4,12 %

Varhaisen kevään baojingilaisesta teestä lehdistö (2020, 2023) mainitsee aminohappoja 7,47 % — kaksinkertaisesti tavalliseen saman keruun vihreään teehen verrattuna — polyfenoleita noin 20 % ja uuttuvia aineita lähes 50 %, viitaten Hunanin teeinstituutin kanssa tehtyyn analyysiin. Merkin tai standardin koostumusvaatimuksia ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Vihreän teen luokan käytäntö.

Veden lämpötila: 75–80 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
Prosessi: Lämmitä astia, kaada vesi seinämää pitkin, ensimmäinen uutos — 40–60 sekunnin kuluttua; kaksi tai kolme uudelleen kaatoa.

Punainen ja valkoinen tee tällä nimellä haudutetaan oman luokkansa käytännön mukaan.

9. Säilytys

Vihreän teen luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Vuoden 2023 artikkelin mukaan yhtenäistä laatuluokitusta ei ole, ja markkinat arvostavat teetä pensaslajikkeen mukaan: ennen Qingming-juhlaa kerätty tee lajikkeesta nro 1 — noin 500–800 juania, lajikkeesta nro 2 — noin 1200–1800 juania (painoyksikköä ei artikkelissa mainita).

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi merkkiä ”湘西黄金茶” ja mainintaa jostakin prefektuurin kahdeksasta piirikunnasta tai kaupungista.
- Erota se Baojing Huang Jin Chasta — tämä on erillinen, aikaisempi merkki, jonka alue on yhden piirikunnan sisällä.
- Tavaramerkki ”黄金茶” ilman maantieteellistä tarkennusta on vuoden 2023 artikkelin mukaan rekisteröity muualla kuin Xiangxissa; paikallisille tuottajille kuuluvat vain ”湘西黄金茶” ja ”保靖黄金茶”.
- Älä sekoita sitä Jiangxin Sanqingshan-vuoren alueen ”kultaiseen” teehen äläkä keltalehtisiin 黄金芽-lajikkeisiin.

11. Kiinnostavia yksityiskohtia

Vaatimuksia prefektuurimerkin julistamiseksi mitättömäksi jätettiin vuosina 2018 ja 2019; Pekingin korkeimman kansantuomioistuimen viimeisimmästä päätöksestä lehdistö kertoi tammikuussa 2025 — merkki pysyi voimassa.
Yhteen baojingilaisen teen jiniin kerätään vuoden 2020 reportaasin mukaan käsin 32–35 tuhatta silmua.

12. Vertailu ja naapurit

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Saman populaation alkuperäinen tee; Baojingin piirikunnan merkki (hakemus 2010, rekisteröinti 2011) ja maataloudellinen maantieteellinen merkintä vuodelta 2010. Xiangxi Huangjin Cha on sen yläpuolella prefektuuritasolla.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Saman raaka-aineen punainen tee.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Guzhangin piirikunnan vihreä tee, joka myös kuuluu merkkialueeseen.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): ”Kultainen” lehden värin perusteella, Zhejiangin keltalehtinen tee — vastakohtana: Xiangxi Huangjin Chassa ”kulta” on vain nimessä.

Lopuksi:

Xiangxi Huangjin Cha on prefektuuritason nimi yhden muinaisen Lengzhaihe-joen populaation teelle: vihreälle, punaiselle ja valkoiselle, kullakin oma ryhmästandardinsa. Sen perusta on aminohapporikas huangjincha, historia — legendoja kullasta ilman kirjallista vahvistusta, ja oikeuden nimeen ovat vahvistaneet virasto ja tuomioistuimet.

Lähteet

Standardit

Koko luettelo — Lähteet-sivulla