सिआंगशी हुआंगजिन चा (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «सिआंगशीचा सोनेरी चहा», हुनान प्रांताच्या पश्चिम भागातील सिआंगशी-तुजिया-म्याव स्वायत्त जिल्ह्यातील स्थानिक हुआंगजिनचा (黄金茶) समूहातून आणि त्यातून निवडलेल्या जातींपासून बनवलेल्या चहाचे जिल्हा-स्तरीय नाव. 2018 पासून हे नाव भौगोलिक प्रमाणन चिन्हाने संरक्षित आहे. याला एकच वर्ग नाही: या नावाखाली हिरव्या, लाल आणि पांढऱ्या चहासाठी समूह मानके प्रकाशित करण्यात आली आहेत. नावातील «सोने» हे किमतीच्या आख्यायिकेतून आले आहे, ते पिवळ्या चहाबद्दल किंवा पानाच्या रंगाबद्दल नाही. आधीच्या बाओजिंग हुआंग जिन चा या तालुका-स्तरीय चिन्हाशी झालेला वाद न्यायालयापर्यंत गेला आणि जिल्हा-स्तरीय चिन्ह टिकून राहिले.
1. वर्गीकरण आणि उगम
- प्रकार आणि श्रेणी: एकाच वर्गाशिवाय असलेला जिल्हा-स्तरीय ब्रँड. हुनान चहा संस्थेची समूह मानके: T/HNTI 010-2019 — हिरव्या चहाची प्रक्रिया, T/HNTI 011-2019 — लाल चहाची प्रक्रिया (1 सप्टेंबर 2019 पासून लागू), T/HNTI 009-2019 — पांढरा चहा, T/HNTI 020-2020 — पांढऱ्या चहाची प्रक्रिया. सर्वात प्रसिद्ध — हिरवा.
- नावाचा सापळा: 黄金 (huángjīn) — «सोने»: पिवळा चहा (黄茶) नाही आणि 黄金芽 सारखी पिवळ्या पानांची जातही नाही.
- उगम: चीन, हुनान प्रांत (湖南, Húnán), सिआंगशी-तुजिया-म्याव स्वायत्त जिल्हा (湘西, Xiāngxī). लाल चहाचे मानक जिल्ह्यातील सर्व आठ तालुके आणि शहरांमध्ये लागू आहे: जिशौ, लुशी, फेंगहुआंग, हुआयुआन, बाओजिंग, गुझांग, योंगशुन आणि लोंगशान.
- संरक्षण: भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह क्रमांक 15887938, वर्ग 30, माल — «चहा»; धारक — जिशौ शहराचे कृषी तंत्र प्रसार केंद्र (吉首市经果技术推广站). कृषी भौगोलिक संकेत म्हणून हे नाव नोंदणीकृत नाही.
- भौगोलिक निर्देशांक: जिशौ — सुमारे 28.3° उ. अ. आणि 109.7° पू. रे.
2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व
- इतिहास:
- उगम. «चायना रुरल रिव्हायटलायझेशन नेटवर्क»चा लेख (2023) या भागातील चहा सोंग काळातील «शिझोऊ चहा» (溪州茶) पासूनचा मानतो. हुआंगजिनचा लेंगझाईहे (冷寨河) नदीकाठी वाढतो, प्रामुख्याने जिशौ शहराच्या ऐकोउ (隘口村) गावात आणि बाओजिंग तालुक्याच्या हुआंगजिन (黄金村) गावात, जिथे मुख्य आडनाव शिआंग (向) आहे आणि कुटुंबांची नाती आहेत.
- तीन नावे. आधी चहा नदीच्या नावाने ओळखला जाई, 1990 च्या दशकापासून 2000 च्या सुरुवातीपर्यंत — «换金茶» (huànjīn chá, «सोन्याच्या बदल्यात मिळणारा चहा»), आता — «黄金茶».
- आख्यायिका. दहापेक्षा जास्त आवृत्त्या आहेत. सर्वात प्रसिद्ध, परंपरेनुसार: 1539 मध्ये (जियाजिंग 18 वे वर्ष) सेन्सॉर लू जिए (陆杰) च्या तुकडीला डोंगरात «दूषित हवेने» (瘴气) आजार पडला, एका वृद्ध म्याव स्त्रीने शंभर वर्षे जुन्या झुडपांचा चहा पाजला आणि लू जिएने तिला सोन्याचा ढेकूळ बहाल केला. यावरून म्हण «一两黄金一两茶» — «एक लियांग सोन्याच्या बदल्यात एक लियांग चहा». 2023 च्या लेखाला हा प्रसंग «मिंग इतिहास» किंवा सम्राट शीझोंगच्या «वास्तविक नोंदी»मध्ये सापडला नाही; «चायना गेट्स»चा संदर्भ (2013), उलट, «वास्तविक नोंदी»चा उल्लेख करतो आणि जियाजिंगच्या 18 व्या वर्षाला कंसात 1545 हे वर्षही जोडतो. दुसऱ्या आवृत्तीनुसार, बाओजिंग तालुक्याच्या किंग काळातील इतिहासात, जियाकिंग (嘉庆) काळात एका दाओताईने चहाला एक लियांग सोने बक्षीस दिले आणि तो राजदरबारात पाठवला.
- 2004 पासून उद्योगाचे पुनरुज्जीवन सुरू झाले.
- 2009 पासून, «चायना इंटलेक्च्युअल प्रॉपर्टी न्यूज» (2025) ने उद्धृत केलेल्या बीजिंग उच्च लोक न्यायालयाच्या निष्कर्षानुसार, लागवड बाओजिंगमधून जिशौ, लोंगशान आणि इतर तालुक्यांमध्ये पसरली: सिआंगशीचा सोनेरी चहा «引种自保靖黄金茶» — बाओजिंगच्या चहापासून उगम पावला आहे.
- 2014–2018. «चायना इंटलेक्च्युअल प्रॉपर्टी न्यूज» (2025) नुसार, अर्ज डिसेंबर 2014 मध्ये दाखल झाला; आक्षेप प्रक्रियेनंतर चिन्ह फेब्रुवारी 2018 मध्ये नोंदणीकृत झाले.
- चिन्हांचा वाद. मार्च आणि डिसेंबर 2018 मध्ये बाओजिंगच्या तालुका-स्तरीय संस्थांनी चिन्ह अवैध ठरवण्याची मागणी केली; राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालयाने ते कायम ठेवले. तालुका चहा उद्योग प्रशासन पहिल्या न्यायालयातही हरले — भौगोलिक संकेत असलेल्या दोन चिन्हांच्या साम्याचे मूल्यांकन न्यायालयाने ग्राहक उगमस्थानाबद्दल गोंधळतो का यावरून केले — आणि अपील मागे घेतले. जानेवारी 2019 मध्ये बाओजिंगच्या संघटना आणि सहकारी संघाने दाखल केलेली मागणी अनेक फेऱ्यांतून गेली: फेब्रुवारी 2023 मध्ये कार्यालयाने चिन्ह पुन्हा कायम ठेवले आणि पहिल्या न्यायालयाने व बीजिंग उच्च लोक न्यायालयाने त्यास संमती दिली. चिन्हांचे क्षेत्र एकमेकांना छेदतात, पण प्रत्येकाचे वापराचे नियम आणि गुणवत्ता नियंत्रण वेगळे आहे.
- नाव: 湘西 (Xiāngxī) — «पश्चिम हुनान», 黄金 (huángjīn) — «सोने». प्रसारमाध्यम सामग्रीनुसार, हुआंगजिन गावातील सर्वात जुने झाड तज्ज्ञ «可以喝的文物» — «पिण्यायोग्य स्मारक» म्हणतात.
3. वनस्पतीशास्त्रीय वर्णन आणि कच्चा माल
- समूह: हुआंगजिनचा — बियाण्यांपासून उगवलेला समूह, ज्याची आनुवंशिकता गुंतागुंतीची असून अनेक जीनोटाइप आणि फीनोटाइप आहेत («चायना गेट्स» संदर्भ, 2013).
- जुने मळे: हुआंगजिन गावातील सात जुन्या मळ्यांमध्ये मिंग आणि किंग काळातील 2057 झाडे आहेत; 2020 च्या वृत्तानुसार, सर्वात जुने 414 वर्षांचे असून ते हुनानमधील एकमेव सजीव वनस्पती अमूर्त वारसा संरक्षण वस्तू आहे.
- जाती: 2023 च्या लेखानुसार, जुन्या मळ्यांमध्ये 104 वंश ओळखले गेले आहेत आणि कलमांसाठी «1号», «2号», «8号», «168号» आणि वेगळी झुडपे निवडली आहेत. 保靖黄金茶1号 आणि 2号 जाती हुनान चहा संस्थेसह विकसित केल्या; 1号 ला प्रांतीय नोंदणी मिळाली.
- कच्चा माल: पांढऱ्या चहाचे मानक हुआंगजिनचा जातींच्या कळ्या, पाने आणि देठांबद्दल सांगते; हिरव्या चहाच्या कच्च्या मालाच्या आवश्यकता खुल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.
4. तेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये
- प्रदेश: पश्चिम हुनानमधील वूलिंगशान पर्वत. मूळ क्षेत्र — जिशौ आणि बाओजिंगचे संगम, 2023 च्या लेखानुसार — हान भूमी आणि म्याव पर्वतांची जुनी सीमा.
- हवामान आणि माती: चिन्हाच्या क्षेत्रासाठी उंची, माती आणि पावसाची आकडेवारी सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाही. 2020 च्या वृत्तानुसार, बाओजिंग तालुक्यातील मळे धुके, मुसळधार पाऊस आणि सुपीक मातीचा प्रदेश आहे, सेलेनियमयुक्त मातीच्या पट्ट्यात.
5. उत्पादन तंत्रज्ञान
तंत्रज्ञान वर्गावर अवलंबून असते; समूह मानकांचे मजकूर खुले नाहीत, मापदंड नाहीत.
- हिरवा चहा. 2023 च्या लेखानुसार — तीन क्रिया: निश्चितीकरण (杀青, shāqīng), मळणे (揉捻, róuniǎn) आणि वाळवणे (干燥, gānzào); ही हिरव्या वर्गाची सामान्य योजना आहे.
- लाल चहा. त्याच लेखानुसार, तंत्रज्ञान सुमारे 2008 मध्ये तैवानी प्रभावाखाली विकसित झाले; लेखक भाजण्यावर टीका करतो — सुगंध आहे, पण गोड परतावा नाही.
- पांढरा चहा. T/HNTI 009-2019 मानकानुसार — कोमेजणे, वाळवणे आणि निवडणे.
- पानाचा आकार. «बान्युएतान» (2023) नुसार, 中茶 कंपनीने वैज्ञानिक टीमसह बाओजिंग चहावर गुझांग माओजियानचे सरळ पानाचे तंत्र लागू केले: आधी किंचित मुरडलेले पान सरळ झाले. हे जिल्हा चिन्हाखालील उत्पादनास लागू होते का हे स्रोतावरून स्पष्ट नाही.
6. संवेदी वैशिष्ट्ये
चिन्हाच्या दस्तऐवजात स्वरूपाचे वर्णन खुल्या स्रोतांमध्ये नाही. खाली — संदर्भ लेखातील (बायदू बायके) चिन्हाखालील उत्पादनाचे वर्णन; स्वरूपानुसार हा हिरवा चहा आहे.
- सुक्या पानाचे बाह्य रूप: दाट, मोठे आणि वजनदार पान, पाचू-हिरवे, स्पष्ट लव असलेले.
- सुक्या पानाचा सुगंध: तीव्र.
- ओतण्याचा सुगंध: खास नैसर्गिक फुलांचा सुगंध.
- चव: ताजी, खास «धान्य» छटेसह (谷韵).
- ओतण्याचा रंग: पिवळा-हिरवा आणि स्वच्छ.
- चहाची पाळ (भिजलेले पान): कोमल-हिरवे, चमकदार आणि अतिशय मऊ.
बाओजिंग चहासाठी स्थानिक प्रसारमाध्यमे «四高四绝» हे सूत्र सतत सांगतात: जास्त अमिनो आम्ले, पॉलिफेनॉल, निष्कर्षण पदार्थ आणि क्लोरोफिल; दाट सुगंध, पाचू रंगाचे ओतणे, तोंडात ताजेपणा आणि गोड मऊ चवीनंतरचा स्वाद (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).
7. रासायनिक रचना
चिन्हावरील संदर्भ लेख (बायदू बायके) खालील रचना देतो; संकलन, वर्ष आणि मापन पद्धत नमूद नाही.
| निर्देशक | प्रमाण |
|---|---|
| निष्कर्षण पदार्थ | 46.6 % |
| अमिनो आम्ले | 7.8 % |
| पॉलिफेनॉल | 20.6 % |
| कॅफिन | 4.12 % |
सुरुवातीच्या वसंत बाओजिंग चहासाठी प्रसारमाध्यमे (2020, 2023) अमिनो आम्ले 7.47 % सांगतात — त्याच काळातील सामान्य हिरव्या चहाच्या दुप्पट — पॉलिफेनॉल सुमारे 20 % आणि निष्कर्षण पदार्थ जवळजवळ 50 % पर्यंत, हुनान चहा संस्थेसह केलेल्या विश्लेषणाचा संदर्भ देऊन. चिन्हाच्या किंवा मानकाच्या रचनेबद्दल आवश्यकता सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत.
8. ओतणे
हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.
- पाण्याचे तापमान: 75–80 °C.
- चहाचे प्रमाण: 150 मिली साठी 3 ग्रॅम.
- भांडी: काचेचा पेला किंवा पांढरा गायवान.
- प्रक्रिया: भांडी गरम करा, भिंतीवरून पाणी ओता, पहिले ओतणे — 40–60 सेकंदांनंतर; दोन-तीन पुन्हा ओतणी.
या नावाखालील लाल आणि पांढरा चहा आपापल्या वर्गाच्या पद्धतीने ओतला जातो.
9. साठवणूक
हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, प्रकाश, ओलावा आणि वासांपासून दूर; एका वर्षात पिणे चांगले.
10. किंमत आणि बनावट
2023 च्या लेखानुसार, एकसमान दर्जा नाही आणि बाजार चहाचे मूल्य झुडपाच्या जातीनुसार ठरवतो: किंगमिंगपूर्व चहा जात क्रमांक 1 चा — सुमारे 500–800 युआन, जात क्रमांक 2 चा — सुमारे 1200–1800 युआन (लेखात वजनाचे एकक नमूद नाही).
- बनावट टाळण्यासाठी:
- «湘西黄金茶» चिन्ह आणि जिल्ह्यातील आठ तालुके आणि शहरांपैकी एकाचा उल्लेख शोधा.
- बाओजिंग हुआंग जिन चा याच्यापासून वेगळे ओळखा — हे वेगळे, आधीचे चिन्ह आहे ज्याचे क्षेत्र एका तालुक्यात आहे.
- भौगोलिक स्पष्टीकरणाशिवाय «黄金茶» हे व्यापारी चिन्ह, 2023 च्या लेखानुसार, सिआंगशीमध्ये नोंदणीकृत नाही; स्थानिक उत्पादकांकडे फक्त «湘西黄金茶» आणि «保靖黄金茶» आहेत.
- जियांग्शीमधील सानकिंगशान पर्वत परिसरातील «सोनेरी» चहाशी आणि 黄金芽 या पिवळ्या पानांच्या जातींशी गोंधळ करू नका.
11. मनोरंजक तथ्ये
- जिल्हा-स्तरीय चिन्ह अवैध ठरवण्याच्या मागण्या 2018 आणि 2019 मध्ये दाखल झाल्या; बीजिंग उच्च लोक न्यायालयाच्या शेवटच्या निर्णयाबद्दल प्रसारमाध्यमांनी जानेवारी 2025 मध्ये वृत्त दिले — चिन्ह टिकून राहिले.
- 2020 च्या वृत्तानुसार, एका जिन बाओजिंग चहासाठी हाताने 32–35 हजार कळ्या गोळा केल्या जातात.
12. तुलना आणि शेजारी
- बाओजिंग हुआंग जिन चा (保靖黄金茶): त्याच समूहाचा मूळ चहा; बाओजिंग तालुक्याचे चिन्ह (अर्ज 2010, नोंदणी 2011) आणि 2010 चे कृषी भौगोलिक संकेत. सिआंगशी हुआंगजिन चा — त्यावरील जिल्हा-स्तर.
- बाओजिंग हुआंग जिन होंग चा (保靖黄金红茶): त्याच कच्च्या मालाचा लाल चहा.
- गुझांग माओजियान (古丈毛尖): गुझांग तालुक्याचा हिरवा चहा, जो चिन्हाच्या क्षेत्रातच येतो.
- आंजी हुआंग जिन या (安吉黄金芽): पानाच्या रंगाने «सोनेरी» असलेला झेजियांगचा पिवळ्या पानांचा चहा — तुलनेसाठी: सिआंगशी हुआंगजिन चामध्ये «सोने» फक्त नावात आहे.
शेवटी:
सिआंगशी हुआंगजिन चा — लेंगझाईहे नदीकाठच्या एका प्राचीन समूहाच्या चहासाठी जिल्हा-स्तरीय नाव: हिरवा, लाल आणि पांढरा, प्रत्येकाचे स्वतःचे समूह मानक आहे. त्याचा आधार — अमिनो आम्लांनी समृद्ध हुआंगजिनचा, इतिहास — लेखी पुराव्याशिवाय सोन्याच्या आख्यायिका, आणि नावाच्या हक्काची पुष्टी कार्यालय आणि न्यायालयांनी केली.
स्रोत
संपूर्ण यादी — स्रोत पानावर