Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — “det gyllene teet från Xiangxi”, ett regionalt namn för te från den lokala populationen huangjincha (黄金茶) och de sorter som selekterats ur den i den autonoma prefekturen Xiangxi Tujia och Miao i västra Hunan-provinsen. Namnet skyddas av ett geografiskt certifieringsmärke sedan 2018. Det har inte en enda klass: under namnet har gruppstandarder utfärdats för grönt, rött och vitt te. “Guldet” i namnet kommer från en legend om priset, inte om gult te eller bladets färg. Tvisten med det tidigare länsmärket Baojing Huang Jin Cha gick till domstol, och det regionala märket stod sig.

1. Klassificering och ursprung

Typ och kategori: Regionalt varumärke utan enhetlig klass. Gruppstandarder från Hunans tesällskap: T/HNTI 010-2019 — bearbetning av grönt te, T/HNTI 011-2019 — bearbetning av rött te (i kraft från 1 september 2019), T/HNTI 009-2019 — vitt te, T/HNTI 020-2020 — bearbetning av vitt te. Mest känt är det gröna teet.
Namnfälla: 黄金 (huángjīn) — “guld”: inte gult te (黄茶) och inte en gulbladig sort som 黄金芽.
Ursprung: Kina, Hunan-provinsen (湖南, Húnán), autonoma prefekturen Xiangxi Tujia och Miao (湘西, Xiāngxī). Standarden för rött te gäller i samtliga åtta län och städer i prefekturen: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun och Longshan.
Skydd: Geografiskt certifieringsmärke nr 15887938, klass 30, vara — “te”; innehavare — den agrotekniska stationen i Jishou stad (吉首市经果技术推广站). Namnet är inte registrerat som jordbruksgeografisk beteckning.
Geografiska koordinater: Jishou — cirka 28,3° nordlig bredd och 109,7° östlig längd.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Ursprung. En artikel i “Kinas nätverk för landsbygdens återupplivning” (2023) spårar teet från dessa trakter till det songtida “Xizhou-teet” (溪州茶). Huangjincha växer längs floden Lengzhaihe (冷寨河), främst i byarna Aikou (隘口村) i Jishou stad och Huangjin (黄金村) i Baojing län, där huvudsläkten är Xiang (向) och familjerna är besläktade.
- Tre namn. Först kallades teet efter floden, från 1990-talet till början av 2000-talet — “换金茶” (huànjīn chá, “te att byta mot guld”), nu — “黄金茶”.
- Legender. Det finns fler än tio versioner. Den mest kända säger: år 1539 (嘉靖十八年) insjuknade censor Lu Jies (陆杰) trupp i bergen av “miasmer” (瘴气), en gammal miao-kvinna gav männen te från sina hundraåriga buskar, och Lu Jie skänkte henne en guldtacka. Därav talesättet “一两黄金一两茶” — “ett liang guld för ett liang te”. Artikeln från 2023 fann inte episoden vare sig i “Mings historia” eller i kejsar Shizongs “Sanningsenliga uppteckningar”; referensen “Kinas portar” (2013) hänvisar tvärtom till de “Sanningsenliga uppteckningarna” och tillskriver dessutom det 18:e Jiajing-året i parentes året 1545. Enligt en andra version, från Baojing läns Qing-krönika, belönade en viss daotai under Jiaqing-åren (嘉庆) teet med ett liang guld och gjorde det till tributte.
- Från 2004 inleddes branschens återupplivning.
- Från 2009, enligt Peking Högre folkdomstols slutsats i “Kinas tidning för immaterialrätt” (2025), spred sig odlingarna från Baojing till Jishou, Longshan och andra län: xiangxis gyllene te “引种自保靖黄金茶” — härstammar från baojingteet.
- 2014–2018. Enligt “Kinas tidning för immaterialrätt” (2025) lämnades ansökan in i december 2014; efter invändningsförfarandet registrerades märket i februari 2018.
- Märkestvist. I mars och december 2018 krävde Baojings länsinstitutioner att märket skulle ogiltigförklaras; Statens immaterialrättsverk lät det bestå. Länets förvaltning för teindustrin förlorade även i första instans — likheten mellan två geografiska beteckningsmärken bedömde domstolen utifrån huruvida köparen förväxlar ursprungsorten — och drog tillbaka överklagandet. Kravet som lämnades in i januari 2019 av baojingföreningen och kooperativförbundet gick flera varv: i februari 2023 behöll verket åter märket, och första instans samt Peking Högre folkdomstol instämde. Märkenas zoner överlappar, men var och en har sina egna användningsregler och kvalitetskontroll.
Namn: 湘西 (Xiāngxī) — “västra Hunan”, 黄金 (huángjīn) — “guld”. Det äldsta trädet i byn Huangjin kallas av experter, enligt pressmaterial, “可以喝的文物” — “ett kulturminne man kan dricka”.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Population: Huangjincha är en fröpopulation med komplex genetik och många genotyper och fenotyper (referens “Kinas portar”, 2013).
Gamla trädgårdar: I byn Huangjins sju gamla trädgårdar finns 2057 träd från Ming- och Qing-epokerna; det äldsta, enligt ett reportage från 2020, är 414 år gammalt och är Hunans enda levande växtobjekt som skyddas som immateriellt kulturarv.
Sorter: Enligt 2023 års artikel har 104 linjer identifierats i de gamla trädgårdarna, och för sticklingsförökning har “1号”, “2号”, “8号”, “168号” samt enskilda buskar selekterats. Sorterna 保靖黄金茶1号 och 2号 har tagits fram tillsammans med Hunans teinstitut; 1号 har genomgått provinsiell registrering.
Råvara: Standarden för vitt te talar om knoppar, blad och stjälkar av sorter av huangjincha; krav på råvaran för grönt te finns inte i öppna källor.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Wulingshan-bergen i västra Hunan. Ursprungszonen är gränsområdet mellan Jishou och Baojing, enligt 2023 års artikel — den gamla gränsen mellan hanskt land och miao-berg.
Klimat och jordar: För märkeszonen finns inga uppgifter om höjder, jordar eller nederbörd i de källor som hittats. Enligt ett reportage från 2020 ligger Baojing läns trädgårdar i ett område med dimma, riklig nederbörd och bördiga jordar i ett bälte med selenhaltiga jordar.

5. Produktionsteknik

Tekniken beror på klass; gruppstandardernas texter är inte öppna, parametrar saknas.

Grönt te. Enligt 2023 års artikel — tre moment: fixering (杀青, shāqīng), rullning (揉捻, róuniǎn) och torkning (干燥, gānzào); detta är det gröna teets allmänna schema.
Rött te. Enligt samma artikel utvecklades tekniken omkring 2008 under taiwanesiskt inflytande; författaren kritiserar rostningen — arom finns, men ingen söt eftersmak.
Vitt te. Enligt standarden T/HNTI 009-2019 — vissning, torkning och sortering.
Bladform. Enligt “Banyuetan” (2023) överförde företaget 中茶 tillsammans med ett forskarteam tekniken med det raka bladet från Guzhang Maojian till baojingteet: det tidigare lätt rullade bladet blev rakt. Huruvida detta gäller produkter under det regionala märket framgår inte av källan.

6. Organoleptiska egenskaper

Märkesdokumentet med beskrivning av utseendet finns inte i öppna källor. Nedan följer produktbeskrivningen under märket återgiven från en referensartikel (Baidu Baike); till utseendet rör det sig om grönt te.

Torrt blads utseende: Kompakt, stort och tungt blad, smaragdgrönt, med tydligt ludd.
Torrt blads arom: Stark.
Infusionens arom: Särskild naturlig blommarom.
Smak: Frisk, med en särskild “sädes”-ton (谷韵).
Infusionens färg: Gulgrön och klar.
Tebotten (det bryggda bladet): Spädgrönt, ljust och mycket mjukt.

För baojingteet upprepar lokalpressen formeln “四高四绝”: mycket aminosyror, polyfenoler, extraktivämnen och klorofyll; tät arom, smaragdfärgad infusion, friskhet i munnen och söt mjuk eftersmak (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Kemisk sammansättning

Referensartikeln om märket (Baidu Baike) anger följande sammansättning; insamling, år och mätmetod anges inte.

Indikator	Innehåll
Extraktivämnen	46,6 %
Aminosyror	7,8 %
Polyfenoler	20,6 %
Koffein	4,12 %

För tidigt vårte från Baojing anger pressen (2020, 2023) aminosyror på 7,47 % — dubbelt så mycket som i vanligt grönt te från samma skörd — polyfenoler omkring 20 % och extraktivämnen på nästan 50 %, med hänvisning till analys utförd tillsammans med Hunans teinstitut. Krav på sammansättning i märket eller standarden finns inte i de källor som hittats.

8. Bryggning

Klasspraxis för grönt te.

Vattentemperatur: 75–80 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas eller vit gaiwan.
Procedur: Värm kärlet, häll vattnet längs väggen, första infusionen — efter 40–60 sekunder; två till tre ombryggningar.

Rött och vitt te under detta namn bryggs enligt sin egen klasspraxis.

9. Förvaring

Klasspraxis för grönt te. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; drick helst inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Enligt 2023 års artikel finns ingen enhetlig gradering, och marknaden värderar teet efter buskens sort: te före Qingming från sort nr 1 — cirka 500–800 yuan, från sort nr 2 — cirka 1200–1800 yuan (vikt anges inte i artikeln).

Så undviker du förfalskningar:
- Leta efter märket “湘西黄金茶” och angivelse av ett av prefekturens åtta län och städer.
- Skilj det från Baojing Huang Jin Cha — det är ett separat, tidigare märke med zon inom ett enda län.
- Varumärket “黄金茶” utan geografisk precisering är, enligt 2023 års artikel, inte registrerat i Xiangxi; lokala producenter äger endast “湘西黄金茶” och “保靖黄金茶”.
- Förväxla inte med “gyllene” te från Sanqingshan-området i Jiangxi eller med gulbladiga sorter som 黄金芽.

11. Intressanta fakta

Krav på att ogiltigförklara det regionala märket lämnades in 2018 och 2019; om det senaste beslutet från Peking Högre folkdomstol rapporterade pressen i januari 2025 — märket stod sig.
För ett jin baojingte plockas, enligt ett reportage från 2020, 32–35 tusen knoppar för hand.

12. Jämförelse och grannar

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Det ursprungliga teet från samma population; märke för Baojing län (ansökan 2010, registrering 2011) och jordbruksgeografisk beteckning från 2010. Xiangxi Huangjin Cha är den regionala nivån ovanför det.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Rött te av samma råvara.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Grönt te från Guzhang län, som också ingår i märkeszonen.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): “Gyllene” efter bladets färg, gulbladigt te från Zhejiang — som kontrast: hos Xiangxi Huangjin Cha finns “guldet” bara i namnet.

Sammanfattningsvis:

Xiangxi Huangjin Cha är ett regionalt namn för te från en enda gammal population vid floden Lengzhaihe: grönt, rött och vitt, var och en med sin egen gruppstandard. Dess grund är aminosyrarik huangjincha, dess historia — legender om guld utan skriftlig bekräftelse, och rätten till namnet har bekräftats av myndigheten och domstolarna.

Källor

Standarder

Fullständig lista — på sidan Källor