Xiāngxī huángjīn chá

சியாங்சி ஹுவாங்ஜின் சா (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «சியாங்சியின் பொன் தேநீர்», ஹுனான் மாகாணத்தின் மேற்கில் உள்ள சியாங்சி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தில், உள்ளூர் ஹுவாங்ஜின்சா (黄金茶) மக்கள்தொகையிலிருந்தும் அதிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரகங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் தேநீருக்கான மாவட்ட அளவிலான பெயர். 2018 ஆம் ஆண்டு முதல் இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இதன் வகுப்பு ஒன்றல்ல: இதன் கீழ் பச்சை, சிவப்பு, வெள்ளை தேநீருக்கான குழுத் தரநிலைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. பெயரிலுள்ள «பொன்» — விலை பற்றிய புராணக்கதையிலிருந்து வந்தது, மஞ்சள் தேநீர் பற்றியதோ இலையின் நிறம் பற்றியதோ அல்ல. முந்தைய மாவட்ட அளவிலான பாவோஜிங் ஹுவாங் ஜின் சா குறியீட்டுடனான வழக்கு நீதிமன்றம் வரை சென்றது, மாவட்டக் குறியீடு நிலைத்தது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

வகை மற்றும் வகுப்பு: ஒரே வகுப்பு இல்லாத மாவட்ட வர்த்தக முத்திரை. ஹுனான் தேயிலை சங்கத்தின் குழுத் தரநிலைகள்: T/HNTI 010-2019 — பச்சை தேயிலை பதப்படுத்துதல், T/HNTI 011-2019 — சிவப்பு தேயிலை பதப்படுத்துதல் (செப்டம்பர் 1, 2019 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது), T/HNTI 009-2019 — வெள்ளை தேயிலை, T/HNTI 020-2020 — வெள்ளை தேயிலை பதப்படுத்துதல். மிகவும் பிரபலமானது — பச்சை தேயிலை.
பெயரின் கண்ணி: 黄金 (huángjīn) — «பொன்»: மஞ்சள் தேயிலை (黄茶) அல்ல, 黄金芽 போன்ற மஞ்சள்-இலை ரகமும் அல்ல.
தோற்றம்: சீனா, ஹுனான் மாகாணம் (湖南, Húnán), சியாங்சி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம் (湘西, Xiāngxī). சிவப்பு தேயிலைக்கான தரநிலை மாவட்டத்தின் எட்டு மாவட்டங்களிலும் நகரங்களிலும் நடைமுறையில் உள்ளது: ஜிஷோ, லூசி, ஃபெங்ஹுவாங், ஹுவாயுவான், பாவோஜிங், குஜாங், யோங்ஷுன், லோங்ஷான்.
பாதுகாப்பு: புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு எண் 15887938, வகுப்பு 30, பொருள் — «தேநீர்»; உரிமையாளர் — ஜிஷோ நகரத்தின் வேளாண் தொழில்நுட்ப நிலையம் (吉首市经果技术推广站). வேளாண் புவியியல் குறியீடாக இப்பெயர் பதிவு செய்யப்படவில்லை.
புவியியல் ஆயங்கள்: ஜிஷோ — சுமார் 28,3° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 109,7° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

வரலாறு:
- தொடக்கம். «சீன கிராமப்புற மறுமலர்ச்சி வலையமைப்பின்» கட்டுரை (2023) இப்பகுதியின் தேநீரை சாங் வம்சத்தின் «சிஜோ தேநீர்» (溪州茶) வரை கொண்டு செல்கிறது. ஹுவாங்ஜின்சா லெங்ஜாய்ஹே ஆற்றின் (冷寨河) கரையில் வளர்கிறது, முதன்மையாக ஜிஷோ நகரத்தின் ஐகோ (隘口村) கிராமத்திலும் பாவோஜிங் மாவட்டத்தின் ஹுவாங்ஜின் (黄金村) கிராமத்திலும், அங்கு முக்கிய குடும்பப்பெயர் சியாங் (向) மற்றும் குடும்பங்கள் உறவினர்கள்.
- மூன்று பெயர்கள். முதலில் தேநீர் ஆற்றின் பெயரால் அழைக்கப்பட்டது, 1990கள் முதல் 2000களின் தொடக்கம் வரை — «换金茶» (huànjīn chá, «பொன்னுக்கு மாற்றும் தேநீர்»), இப்போது — «黄金茶».
- புராணக்கதைகள். பத்துக்கும் மேற்பட்ட பதிப்புகள் உள்ளன. மிகப் பிரபலமானது, வாய்மொழி மரபின்படி: 1539 ஆம் ஆண்டில் (嘉靖十八年) தணிக்கையாளர் லூ ஜியேவின் (陆杰) படை மலைகளில் «மியாஸ்மா» (瘴气) நோயால் பாதிக்கப்பட்டது, ஒரு வயதான மியாவோ பெண் தனது நூறாண்டு புதர்களின் தேநீரை மக்களுக்கு குடிக்கக் கொடுத்தார், லூ ஜியே அவருக்கு ஒரு தங்கக் கட்டியை வழங்கினார். இதிலிருந்து «一两黄金一两茶» — «ஒரு லியாங் தேநீருக்கு ஒரு லியாங் பொன்» என்ற பழமொழி வந்தது. 2023 கட்டுரை இந்த நிகழ்வை «மிங் வரலாற்றிலோ» அல்லது பேரரசர் ஷிஜோங்கின் «உண்மையான பதிவுகளிலோ» காணவில்லை; «சீன வாயில்களின்» குறிப்பு (2013), மாறாக, «உண்மையான பதிவுகளை» மேற்கோள் காட்டுகிறது, மேலும் ஜியாஜிங்கின் 18 ஆம் ஆண்டுக்கு அடைப்புக்குறிக்குள் 1545 ஆம் ஆண்டைக் கூறுகிறது. இரண்டாவது பதிப்பின்படி, பாவோஜிங் மாவட்டத்தின் குயிங் கால ஆண்டு பதிவிலிருந்து, ஜியாகுயிங் (嘉庆) ஆண்டுகளில் ஒரு டாவோடாய் தேநீருக்கு ஒரு லியாங் பொன்னை வழங்கி அதை அரசவைக்கு அனுப்பப்படும் தேநீராக்கினார்.
- 2004 முதல் தொழில் மறுமலர்ச்சி தொடங்கியது.
- 2009 முதல், பெய்ஜிங் உயர் மக்கள் நீதிமன்றத்தின் முடிவின்படி, «சீன அறிவுசார் சொத்து செய்தித்தாளின்» (2025) மறுசொல்லலில், நடவு பாவோஜிங்கிலிருந்து ஜிஷோ, லோங்ஷான் மற்றும் பிற மாவட்டங்களுக்கு விரிவடைந்தது: சியாங்சி பொன் தேநீர் «引种自保靖黄金茶» — பாவோஜிங் பொன் தேநீரிலிருந்து தோன்றியது.
- 2014–2018. «சீன அறிவுசார் சொத்து செய்தித்தாளின்» (2025) படி, விண்ணப்பம் டிசம்பர் 2014 இல் சமர்ப்பிக்கப்பட்டது; எதிர்ப்பு நடைமுறைக்குப் பிறகு குறியீடு பிப்ரவரி 2018 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது.
- குறியீடுகளின் வழக்கு. மார்ச் மற்றும் டிசம்பர் 2018 இல் பாவோஜிங்கின் மாவட்ட நிறுவனங்கள் குறியீட்டை செல்லாததாக்கக் கோரின; மாநில அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் அதை நிலைநிறுத்தியது. மாவட்ட தேயிலைத் தொழில் நிர்வாகம் முதல் நிலை நீதிமன்றத்திலும் தோற்றது — புவியியல் குறியீட்டுடன் இரண்டு குறியீடுகளின் ஒற்றுமையை நீதிமன்றம் வாங்குபவர் தோற்ற இடத்தை குழப்புகிறாரா என்பதன் அடிப்படையில் மதிப்பிட்டது — மற்றும் மேல்முறையீட்டை திரும்பப் பெற்றது. ஜனவரி 2019 இல் பாவோஜிங் சங்கங்கள் மற்றும் கூட்டுறவு சங்கத்தால் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட கோரிக்கை பல சுற்றுகள் சென்றது: பிப்ரவரி 2023 இல் அலுவலகம் மீண்டும் குறியீட்டை நிலைநிறுத்தியது, முதல் நிலை நீதிமன்றமும் பெய்ஜிங் உயர் மக்கள் நீதிமன்றமும் அதற்கு உடன்பட்டன. குறியீடுகளின் மண்டலங்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று குறுக்கிடுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த பயன்பாட்டு விதிகள் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு உள்ளன.
பெயர்: 湘西 (Xiāngxī) — «ஹுனானின் மேற்கு», 黄金 (huángjīn) — «பொன்». ஹுவாங்ஜின் கிராமத்தின் மிகப் பழமையான மரத்தை, செய்தித் தொடர்புப் பொருட்களின்படி, நிபுணர்கள் «可以喝的文物» — «குடிக்கக்கூடிய நினைவுச்சின்னம்» என்று அழைக்கின்றனர்.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

மக்கள்தொகை: ஹுவாங்ஜின்சா — சிக்கலான மரபியல் மற்றும் பல மரபணு வகைகள் மற்றும் தோற்ற வகைகள் கொண்ட விதை மக்கள்தொகை («சீன வாயில்களின்» குறிப்பு, 2013).
பழைய தோட்டங்கள்: ஹுவாங்ஜின் கிராமத்தின் ஏழு பழைய தோட்டங்களில் — மிங் மற்றும் குயிங் காலங்களின் 2057 மரங்கள்; மிகப் பழமையானது, 2020 அறிக்கையின்படி, 414 ஆண்டுகள் பழமையானது, அது ஹுனானில் உள்ள ஒரே உயிருள்ள தாவரப் பாதுகாப்புப் பொருள் ஆகும், இது அசையாச் சொத்து பாரம்பரிய பாதுகாப்பின் ஒரு பொருளாகும்.
ரகங்கள்: 2023 கட்டுரையின்படி, பழைய தோட்டங்களில் 104 கோடுகள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன, வெட்டல் மூலம் இனப்பெருக்கத்திற்காக «1号», «2号», «8号», «168号» மற்றும் தனிப்பட்ட புதர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன. 保靖黄金茶1号 மற்றும் 2号 ரகங்கள் ஹுனான் தேயிலை நிறுவனத்துடன் உருவாக்கப்பட்டன; 1号 மாகாணப் பதிவைப் பெற்றது.
மூலப்பொருள்: வெள்ளை தேயிலைக்கான தரநிலை ஹுவாங்ஜின்சா ரகங்களின் மொட்டுகள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளைப் பற்றி கூறுகிறது; பச்சை தேயிலை மூலப்பொருளுக்கான தேவைகள் பொது ஆதாரங்களில் இல்லை.

4. தெருவார் மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்

பகுதி: ஹுனானின் மேற்கில் உள்ள உலிங்ஷான் மலைகள். தொடக்க மண்டலம் — ஜிஷோ மற்றும் பாவோஜிங்கின் சந்திப்பு, 2023 கட்டுரையின்படி — ஹான் நிலங்கள் மற்றும் மியாவோ மலைகளின் பழைய எல்லை.
காலநிலை மற்றும் மண்: குறியீட்டு மண்டலத்திற்கான உயரங்கள், மண் மற்றும் மழைப்பொழிவு பற்றிய தரவுகள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை. 2020 அறிக்கையின்படி, பாவோஜிங் மாவட்டத்தின் தோட்டங்கள் — மூடுபனி, மிகுந்த மழை மற்றும் செழுமையான மண்ணின் பகுதி, செலினியம் கொண்ட மண் பட்டையில்.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்

தொழில்நுட்பம் வகுப்பைப் பொறுத்தது; குழுத் தரநிலைகளின் உரைகள் திறந்தவை அல்ல, அளவுருக்கள் இல்லை.

பச்சை தேநீர். 2023 கட்டுரையின்படி — மூன்று செயல்முறைகள்: வதக்குதல் (杀青, shāqīng), முறுக்குதல் (揉捻, róuniǎn) மற்றும் உலர்த்துதல் (干燥, gānzào); இது பச்சை வகுப்பின் பொதுவான திட்டம்.
சிவப்பு தேநீர். அதே கட்டுரையின்படி, தொழில்நுட்பம் 2008 சுற்றி தைவானிய தாக்கத்தால் உருவானது; ஆசிரியர் வறுத்தலை விமர்சிக்கிறார் — வாசனை உள்ளது, இனிமையான பின்சுவை இல்லை.
வெள்ளை தேநீர். T/HNTI 009-2019 தரநிலையின்படி — வாடவைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் பிரித்தல்.
இலை வடிவம். «பான்யூத்தான்» (2023) படி, 中茶 நிறுவனம் அறிவியல் குழுவுடன் இணைந்து பாவோஜிங் தேநீருக்கு குஜாங் மாவோஜியானின் நேரான இலை நுட்பத்தை மாற்றியது: முன்பு சற்று முறுக்கப்பட்ட இலை நேராக ஆனது. இது மாவட்டக் குறியீட்டின் கீழ் உள்ள தயாரிப்பிற்கு பொருந்துமா என்பது மூலத்திலிருந்து தெளிவாக இல்லை.

6. புலன் உணர்வு பண்புகள்

தோற்ற விளக்கத்துடன் குறியீட்டு ஆவணம் பொது ஆதாரங்களில் இல்லை. கீழே — குறிப்புக் கட்டுரையின் (பைடு பைகே) மறுசொல்லலில் குறியீட்டின் கீழ் உள்ள தயாரிப்பின் விளக்கம்; தோற்றத்தின்படி இது பச்சை தேநீர்.

உலர் இலையின் தோற்றம்: அடர்த்தியான, பெரிய மற்றும் கனமான இலை, மரகத-பச்சை, குறிப்பிடத்தக்க மென்மயிருடன்.
உலர் இலையின் வாசனை: வலுவானது.
தேநீர் நீரின் வாசனை: சிறப்பு இயற்கை மலர் வாசனை.
சுவை: புத்துணர்ச்சி, சிறப்பு «தானிய» நுணுக்கத்துடன் (谷韵).
தேநீர் நீரின் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் தெளிவானது.
தேநீர் தளம் (ஊறிய இலை): மென்மையான-பச்சை, பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் மென்மையானது.

பாவோஜிங் தேநீருக்கு உள்ளூர் செய்தித்தாள்கள் «四高四绝» சூத்திரத்தை மீண்டும் கூறுகின்றன: அதிக அமினோ அமிலங்கள், பாலிஃபீனால்கள், பிரித்தெடுக்கக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் குளோரோஃபில்; அடர்த்தியான வாசனை, மரகத நீர், வாயில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் இனிமையான மென்மையான பின்சுவை (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. வேதியியல் கலவை

குறியீட்டைப் பற்றிய குறிப்புக் கட்டுரை (பைடு பைகே) பின்வரும் கலவையைத் தருகிறது; சேகரிப்பு, ஆண்டு மற்றும் அளவீட்டு முறை குறிப்பிடப்படவில்லை.

குறிகாட்டி	உள்ளடக்கம்
பிரித்தெடுக்கக்கூடிய பொருட்கள்	46,6 %
அமினோ அமிலங்கள்	7,8 %
பாலிஃபீனால்கள்	20,6 %
காஃபின்	4,12 %

தொடக்க வசந்த பாவோஜிங் தேநீருக்கு செய்தித்தாள்கள் (2020, 2023) அமினோ அமிலங்கள் 7,47 % — அதே சேகரிப்பின் சாதாரண பச்சை தேநீரை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் — பாலிஃபீனால்கள் சுமார் 20 % மற்றும் பிரித்தெடுக்கக்கூடிய பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட 50 % வரை என்று கூறுகின்றன, ஹுனான் தேயிலை நிறுவனத்துடன் செய்யப்பட்ட பகுப்பாய்வை மேற்கோள் காட்டி. கலவைக்கான குறியீடு அல்லது தரநிலையின் தேவைகள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

8. தேநீர் தயாரித்தல்

பச்சை தேநீருக்கான வகுப்பின் நடைமுறை.

நீர் வெப்பநிலை: 75–80 °C.
தேநீர் அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
செயல்முறை: பாத்திரத்தை சூடாக்கு, சுவர் வழியாக நீரை ஊற்று, முதல் நீர் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு; இரண்டு-மூன்று மீண்டும் ஊற்றல்கள்.

இந்த பெயரின் கீழ் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை தேநீரை அவற்றின் வகுப்பின் நடைமுறையின்படி தயாரிக்கவும்.

9. சேமிப்பு

பச்சை தேநீருக்கான வகுப்பின் நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், 0–5 °C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

2023 கட்டுரையின்படி, ஒரே தர நிலை இல்லை, சந்தை தேநீரை புதர் ரகத்தின்படி மதிப்பிடுகிறது: ரகம் எண் 1 இலிருந்து குயிங்மிங் முன் தேநீர் — சுமார் 500–800 யுவான், ரகம் எண் 2 இலிருந்து — சுமார் 1200–1800 யுவான் (எடை அலகு கட்டுரையில் குறிப்பிடப்படவில்லை).

போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- «湘西黄金茶» குறியீட்டையும் மாவட்டத்தின் எட்டு மாவட்டங்களில் ஒன்றின் அல்லது நகரங்களில் ஒன்றின் குறிப்பையும் தேடவும்.
- பாவோஜிங் ஹுவாங் ஜின் சாவிலிருந்து வேறுபடுத்தவும் — இது ஒரு தனி, முந்தைய குறியீடு, ஒரு மாவட்டத்திற்குள் மண்டலம் கொண்டது.
- புவியியல் துல்லியம் இல்லாத «黄金茶» வர்த்தக முத்திரை, 2023 கட்டுரையின்படி, சியாங்சியில் பதிவு செய்யப்படவில்லை; உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்கு «湘西黄金茶» மற்றும் «保靖黄金茶» மட்டுமே சொந்தமானவை.
- ஜியாங்சியில் சான்கிங்ஷான் மலைப் பகுதியின் «பொன்» தேநீருடனும் 黄金芽 மஞ்சள்-இலை ரகங்களுடனும் குழப்ப வேண்டாம்.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

மாவட்டக் குறியீட்டை செல்லாததாக்கக் கோரி 2018 மற்றும் 2019 ஆம் ஆண்டுகளில் கோரிக்கைகள் சமர்ப்பிக்கப்பட்டன; பெய்ஜிங் உயர் மக்கள் நீதிமன்றத்தின் கடைசி முடிவைப் பற்றி செய்தித்தாள்கள் ஜனவரி 2025 இல் தெரிவித்தன — குறியீடு நிலைத்தது.
ஒரு ஜின் பாவோஜிங் தேநீருக்கு, 2020 அறிக்கையின்படி, 32–35 ஆயிரம் மொட்டுகளை கையால் பறிக்கிறார்கள்.

12. ஒப்பீடு மற்றும் அண்டை

பாவோஜிங் ஹுவாங் ஜின் சா (保靖黄金茶): அதே மக்கள்தொகையின் தொடக்க தேநீர்; பாவோஜிங் மாவட்டத்தின் குறியீடு (விண்ணப்பம் 2010, பதிவு 2011) மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டின் வேளாண் புவியியல் குறியீடு. சியாங்சி ஹுவாங்ஜின் சா — அதற்கு மேலே உள்ள மாவட்ட அளவு.
பாவோஜிங் ஹுவாங் ஜின் ஹோங் சா (保靖黄金红茶): அதே மூலப்பொருளின் சிவப்பு தேநீர்.
குஜாங் மாவோஜியான் (古丈毛尖): குஜாங் மாவட்டத்தின் பச்சை தேநீர், குறியீட்டு மண்டலத்திலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
அன்ஜி ஹுவாங் ஜின் யா (安吉黄金芽): ஜெஜியாங்கின் மஞ்சள்-இலை தேநீர், இலையின் நிறத்தால் «பொன்» — முரண்பாட்டிற்கு: சியாங்சி ஹுவாங்ஜின் சாவில் «பொன்» பெயரில் மட்டுமே உள்ளது.

முடிவுரை:

சியாங்சி ஹுவாங்ஜின் சா — லெங்ஜாய்ஹே ஆற்றின் ஒரு பழங்கால மக்கள்தொகையின் தேநீருக்கான மாவட்டப் பெயர்: பச்சை, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை, ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த குழுத் தரநிலை உள்ளது. அதன் அடித்தளம் — அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த ஹுவாங்ஜின்சா, வரலாறு — எழுத்து ஆதாரம் இல்லாத பொன் புராணக்கதைகள், பெயருக்கான உரிமையை அலுவலகமும் நீதிமன்றங்களும் உறுதிப்படுத்தின.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்