湘西黄金茶（Xiāngxī huángjīn chá、湘西黄金茶）は「湘西の黄金茶」の意で、湖南省西部の湘西トゥチャ族ミャオ族自治州に分布する在来系統群の黄金茶（黄金茶）と、そこから選抜された品種を用いた茶の地方ブランド名である。この名称は2018年より地理的証明商標として保護されている。単一の茶類ではなく、緑茶・紅茶・白茶の団体標準が制定されている。名称にある「黄金」は伝説上の価格に由来するもので、黄茶（黄茶）や黄金芽（黄金芽）のような黄葉品種を指すものではない。より早期に登録された県級商標「保靖黄金茶」との争いは裁判にまで発展したが、州級商標は維持された。
1. 分類と産地
- 種類とカテゴリー: 単一の茶類を持たない州級ブランド。湖南省茶葉学会の団体標準：T/HNTI 010-2019 — 緑茶加工、T/HNTI 011-2019 — 紅茶加工（2019年9月1日施行）、T/HNTI 009-2019 — 白茶、T/HNTI 020-2020 — 白茶加工。最も有名なのは緑茶である。
- 名称の注意点: 黄金（huángjīn）は「金」の意で、黄茶（黄茶）や黄金芽（黄金芽）のような黄葉品種を指すものではない。
- 産地: 中国、湖南省（湖南、Húnán）、湘西トゥチャ族ミャオ族自治州（湘西、Xiāngxī）。紅茶の標準は、吉首市・瀘渓県・鳳凰県・花垣県・保靖県・古丈県・永順県・龍山県の州内全8県市を対象とする。
- 保護: 地理的証明商標 第15887938号、区分第30類、商品「茶」、権利者は吉首市経果技術推広站（吉首市経果技術推広站）。農産物地理的表示としては登録されていない。
- 地理座標: 吉首市は北緯約28.3度、東経約109.7度。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 起源. 「中国郷村振興網」の記事（2023年）は、この地域の茶を宋代の「渓州茶」（溪州茶）にまで遡らせる。黄金茶は冷寨河（冷寨河）流域、とりわけ吉首市隘口村（隘口村）と保靖県黄金村（黄金村）に自生しており、主な姓は向（向）で、両村の一族は親戚関係にある。
- 三つの名称. 当初は川の名で呼ばれ、1990年代から2000年代初頭にかけては「換金茶」（huànjīn chá、「金と引き換えの茶」）、現在は「黄金茶」と呼ばれる。
- 伝説. 諸説は十種を超える。最も有名な伝承によれば、1539年（嘉靖十八年）、監察御史の陸杰（陸杰）の一行が山中で「瘴気」（瘴气）により病に倒れた際、老いたミャオ族の女性が樹齢百年の茶樹の葉を煎じて与えたところ回復し、陸杰は彼女に金塊を授けた。これが「一両黄金一両茶」（一両の金に一両の茶）という諺の由来とされる。2023年の記事は、この逸話が『明史』にも『世宗実録』にも見当たらないと指摘する。一方、「中国網」の記事（2013年）は『世宗実録』を典拠とし、嘉靖18年を括弧書きで1545年とする。別の説では、保靖県の清代県志に基づき、嘉慶年間（嘉慶）に茶が一両の金で評価され献上品となったのは、ある道台の功績とされる。
- 2004年以降、産業の復興が始まった。
- 2009年以降、北京市高級人民法院の判断を『中国知識産権報』（2025年）が要約したところによれば、栽培は保靖県から吉首市・龍山県などの他県へと拡大し、湘西黄金茶は「引種自保靖黄金茶」（保靖黄金茶に由来する）とされる。
- 2014年〜2018年. 『中国知識産権報』（2025年）によれば、出願は2014年12月。異議申立手続を経て、2018年2月に登録された。
- 商標紛争. 2018年3月と12月、保靖県の県級機関が商標の無効を求めたが、国家知識産権局はこれを維持した。県茶葉産業弁公室は第一審でも敗訴した。地理的表示を含む二つの商標の類似性について、裁判所は購入者が産地を混同するか否かで判断し、県側は控訴を取り下げた。2019年1月に保靖県の協会と合作社連合が提起した請求は複数の審級を経て、2023年2月に国家知識産権局が再び商標を維持し、第一審および北京市高級人民法院もこれを支持した。両商標の保護範囲は重複するが、それぞれ独自の使用規則と品質管理を有する。
- 名称: 湘西（Xiāngxī）は「湖南の西部」、黄金（huángjīn）は「金」を意味する。黄金村の最古の茶樹は、報道資料によれば専門家から「可以喝的文物」（飲める文化財）と呼ばれている。
3. 植物学的特徴と原料
- 系統群: 黄金茶は種子繁殖による系統群で、遺伝的に複雑であり、多数の遺伝子型と表現型が存在する（「中国網」記事、2013年）。
- 古茶園: 黄金村の7か所の古茶園には、明清時代の茶樹が2057本残る。最古のものは2020年の報道時点で樹齢414年とされ、湖南省で唯一の生きている無形文化財保護対象植物である。
- 品種: 2023年の記事によれば、古茶園からは104の系統が識別され、挿し木繁殖用に「1号」「2号」「8号」「168号」および個別の茶樹が選抜された。保靖黄金茶1号と2号は湖南省茶葉研究所と共同で育成され、1号は省級登録を経ている。
- 原料: 白茶の標準は黄金茶品種の芽・葉・茎を用いると規定する。緑茶の原料要件は公開情報では確認できない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 湖南省西部の武陵山脈。原産地は吉首市と保靖県の境界付近にあり、2023年の記事によれば、漢族の土地とミャオ族の山地の古い境界に当たる。
- 気候と土壌: 商標保護地域の標高・土壌・降水量に関するデータは確認できる資料がない。2020年の報道によれば、保靖県の茶園は霧が多く、雨量に恵まれ、土壌が肥沃で、セレンを含む土壌帯に位置する。
5. 製造工程
工程は茶類によって異なり、団体標準の本文は非公開のため、具体的な数値は不明である。
- 緑茶. 2023年の記事によれば、殺青（杀青、shāqīng）、揉捻（揉捻、róuniǎn）、乾燥（干燥、gānzào）の3工程。これは緑茶の一般的な方式である。
- 紅茶. 同記事によれば、2008年頃に台湾の影響を受けて技術が確立した。筆者は焙煎を批判し、香りはあるが甘い戻りがないと評する。
- 白茶. 標準T/HNTI 009-2019によれば、萎凋・乾燥・選別。
- 茶葉の形状. 『半月談』（2023年）によれば、中茶社が研究チームとともに古丈毛尖の直条型製法を保靖黄金茶に応用し、それまでのやや撚れた形状から直条型に変えた。これが州級商標の製品に当てはまるかは資料では不明である。
6. 官能的特徴
商標に関する公開された官能評価文書はない。以下は参考記事（百度百科）の記述を要約したもので、外観上は緑茶である。
- 乾燥茶葉の外観: 緊結し、太く重い茶葉で、翠緑色、白毫が顕著。
- 乾燥茶葉の香り: 強い。
- 水色の香り: 独特の自然な花香。
- 味: 爽やかで、独特の「穀韻」（谷韵）がある。
- 水色: 黄緑色で透明。
- 茶殻: 若緑色で鮮やか、非常に柔らかい。
保靖黄金茶については、地元紙が「四高四絶」を繰り返し紹介する。アミノ酸・ポリフェノール・水浸出物・葉緑素が多く、香りが濃厚、水色は翠緑、口当たりは爽やかで、甘く柔らかな後味が残る（茶香濃郁、湯色翠緑、入口清爽、回味甘醇）。
7. 化学成分
商標に関する参考記事（百度百科）は以下の成分を示す。採取時期・年度・測定方法は明記されていない。
| 指標 | 含有量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 46,6 % |
| アミノ酸 | 7,8 % |
| ポリフェノール | 20,6 % |
| カフェイン | 4,12 % |
早期春摘みの保靖黄金茶について、報道（2020年、2023年）はアミノ酸7,47 %と、同時期の通常の緑茶の倍に達し、ポリフェノール約20 %、水浸出物がほぼ50 %に及ぶとし、湖南省茶葉研究所と共同で行った分析を典拠とする。商標や標準による成分規定は確認できる資料にはない。
8. 淹れ方
緑茶の一般的な方法に従う。
- 湯温: 75〜80 °C。
- 茶葉量: 150 mlに対して3 g。
- 茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順: 茶器を温め、湯を器壁に沿って注ぎ、1煎目は40〜60秒待つ。2〜3煎まで再抽出可能。
紅茶と白茶は、それぞれの茶類に応じた淹れ方をする。
9. 保存
緑茶の一般的な方法に従う。密閉包装し、冷蔵庫で0〜5 °C、光・湿気・匂いを避けて保存し、1年以内に飲み切ることが望ましい。
10. 価格と偽物
2023年の記事によれば、統一された等級はなく、市場では茶樹の品種によって価格が決まる。清明前の1号品種は約500〜800元、2号品種は約1200〜1800元とされる（記事に重量単位の記載はない）。
- 偽物を避けるために:
- 「湘西黄金茶」の商標と、州内8県市のいずれかの産地表示を確認する。
- 保靖黄金茶と区別する。これは単一県を産地とする、より早期に登録された別の商標である。
- 地理的表示のない「黄金茶」商標は、2023年の記事によれば湘西で登録されたものではない。地元生産者が保有するのは「湘西黄金茶」と「保靖黄金茶」のみである。
- 江西省三清山地区の「黄金」茶や、黄葉品種の黄金芽（黄金芽）と混同しない。
11.興味深い事実
- 州級商標の無効を求める請求は2018年と2019年に提起された。最後の北京市高級人民法院の判決について報道が出たのは2025年1月で、商標は維持された。
- 2020年の報道によれば、保靖黄金茶1斤（500 g）には3万2千〜3万5千個の芽を手摘みする。
12. 比較と周辺の茶
- 保靖黄金茶（保靖黄金茶）: 同じ系統群に由来する元の茶。保靖県の商標（2010年出願、2011年登録）であり、2010年の農産物地理的表示でもある。湘西黄金茶はその上位に当たる州級ブランドである。
- 保靖黄金紅茶（保靖黄金紅茶）: 同じ原料を用いた紅茶。
- 古丈毛尖（古丈毛尖）: 商標保護地域に含まれる古丈県の緑茶。
- 安吉黄金芽（安吉黄金芽）: 葉色が「黄金」の浙江省の黄葉品種。湘西黄金茶の「黄金」は名称のみであり、対照的である。
まとめ:
湘西黄金茶は、冷寨河沿いの古い一系統群に由来する茶の州級ブランドであり、緑茶・紅茶・白茶のそれぞれに団体標準を持つ。その基盤はアミノ酸に富む黄金茶にあり、歴史は文書で確認できない黄金伝説に彩られ、名称を使用する権利は行政機関と裁判所によって確認された。
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