湘西黃金茶（Xiāngxī huángjīn chá，湘西黄金茶）——「湘西黃金茶」，係嚟自湘西土家族苗族自治州（位於湖南省西部）本地黃金茶（黃金茶）群體種同由佢哋選育出嚟嘅品種所製成嘅茶葉，屬縣級域名稱。呢個名自2018年起受地理標誌證明商標保護。佢唔止得一個茶類：旗下發布咗涵蓋綠茶、紅茶同白茶嘅團體標準。「黃金」呢個名係嚟自一個關於價格嘅傳說，而唔係指黃茶或者茶葉顏色。同更早期嘅縣級商標「保靖黃金茶」之間嘅爭議曾經鬧上法庭，最終縣級商標得以維持有效。
1. 分類同產地
- 類型同類別： 縣級品牌，冇單一茶類。湖南省茶葉學會嘅團體標準：T/HNTI 010-2019——綠茶加工技術規程，T/HNTI 011-2019——紅茶加工技術規程（自2019年9月1日起實施），T/HNTI 009-2019——白茶，T/HNTI 020-2020——白茶加工技術規程。最出名嘅係綠茶。
- 名稱陷阱： 黃金（huángjīn）——「金」：唔係黃茶（黃茶），亦唔係好似黃金芽咁嘅黃葉品種。
- 產地： 中國湖南省（湖南，Húnán）湘西土家族苗族自治州（湘西，Xiāngxī）。紅茶標準適用於州內全部八個縣市：吉首、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖、古丈、永順同龍山。
- 保護： 地理標誌證明商標第15887938號，類別30，商品——「茶」；持有人——吉首市經果技術推廣站。該名稱尚未註冊為農產品地理標誌。
- 地理座標： 吉首大約位於北緯28.3度，東經109.7度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 起源。 《中國鄉村振興網》文章（2023年）將當地茶葉歷史追溯到宋代嘅「溪州茶」。黃金茶沿冷寨河生長，主要喺吉首市隘口村同保靖縣黃金村，當地主要姓氏係向，家族之間有姻親關係。
- 三個名稱。 最初茶葉以河流命名，由1990年代到2000年代初叫做「換金茶」（huànjīn chá，即「用茶換金」），而家叫做「黃金茶」。
- 傳說。 有超過十個版本。最出名嘅傳說係：1539年（嘉靖十八年），御史陸杰嘅隊伍喺山區染上「瘴氣」，一位苗族老婦用佢百年老茶樹嘅茶葉煮茶畀佢哋飲，陸杰於是賞賜咗一錠黃金畀佢。由此就有「一兩黃金一兩茶」嘅講法。2023年文章指出呢件事喺《明史》同《明世宗實錄》都搵唔到；而《中國門戶》參考資料（2013年）反而引用《實錄》，並將嘉靖十八年括注為1545年。另一個版本嚟自清代保靖縣志，講述嘉慶年間一位道台賞賜一兩黃金，並將茶葉列為貢品。
- 自2004年起，行業開始復興。
- 自2009年起，根據《中國知識產權報》（2025年）轉述北京市高級人民法院嘅裁定，種植由保靖擴展到吉首、龍山等縣：湘西黃金茶「引種自保靖黃金茶」——源自保靖黃金茶。
- 2014–2018。 根據《中國知識產權報》（2025年），申請喺2014年12月提交；經過異議程序後，商標喺2018年2月註冊。
- 商標爭議。 2018年3月同12月，保靖縣機構要求宣告該商標無效；國家知識產權局維持商標有效。縣茶葉產業辦公室喺一審敗訴——法院判斷兩個地理標誌商標是否近似，標準係消費者會唔會混淆產品來源地——並撤回上訴。2019年1月由保靖縣協會同合作社聯合社提出嘅請求經過多輪程序：2023年2月，當局再次維持商標有效，一審法院同北京市高級人民法院都同意。兩個商標嘅地域範圍重疊，但各有各嘅使用規則同質量控制。
- 名稱： 湘西（Xiāngxī）——「湖南西部」，黃金（huángjīn）——「金」。據媒體報道，黃金村最古老嘅茶樹被專家稱為「可以喝嘅文物」——「可以飲得嘅文物」。
3. 植物學描述同原料
- 群體種： 黃金茶係一個種子繁殖嘅群體種，遺傳複雜，有好多基因型同表現型（《中國門戶》參考資料，2013年）。
- 古老茶園： 黃金村七個古老茶園入面有2057棵明清時期嘅茶樹；根據2020年報道，最古老嗰棵有414年歷史，係湖南省唯一嘅非物質文化遺產活植物保護對象。
- 品種： 根據2023年文章，古老茶園入面鑑定出104個株系，並揀選咗「1號」、「2號」、「8號」、「168號」同個別單株用嚟扦插繁殖。品種保靖黃金茶1號同2號係同湖南省茶葉研究所合作選育；1號通過咗省級登記。
- 原料： 白茶標準提及黃金茶品種嘅芽、葉同莖；公開資料入面冇綠茶原料要求。
4. 風土同種植特點
- 地區： 湖南西部武陵山區。原產區位於吉首同保靖交界，根據2023年文章，係漢地同苗疆嘅舊邊界。
- 氣候同土壤： 喺已查閱嘅資料入面，冇關於商標地區海拔、土壤同降雨量嘅數據。根據2020年報道，保靖縣茶園位於多霧、多雨、土壤肥沃、含硒嘅地帶。
5. 生產工藝
工藝取決於茶類；團體標準文本唔公開，冇參數。
- 綠茶。 根據2023年文章——有三個工序：殺青（殺青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）同乾燥（乾燥，gānzào）；呢個係綠茶嘅通用流程。
- 紅茶。 根據同一篇文章，工藝大約喺2008年受台灣影響而形成；作者批評烘焙工序——有香氣，但冇回甘。
- 白茶。 根據標準T/HNTI 009-2019——萎凋、乾燥同揀剔。
- 茶葉形狀。 根據《半月談》（2023年），中茶公司同科研團隊將古丈毛尖嘅直條形技術應用喺保靖黃金茶上面：以前稍為捲曲嘅茶葉變成直條形。至於呢個係咪適用於縣級商標下嘅產品，資料入面冇講清楚。
6. 感官特徵
公開資料入面冇帶有外觀描述嘅商標文件。以下係參考文章（百度百科）對商標產品嘅描述轉述；從外觀睇係綠茶。
- 乾茶外觀： 條索緊結、粗壯重實，色澤翠綠，白毫顯露。
- 乾茶香氣： 濃郁。
- 茶湯香氣： 獨特嘅天然花香。
- 滋味： 鮮爽，帶有獨特嘅「穀韻」。
- 湯色： 黃綠明亮。
- 葉底： 嫩綠明亮，非常柔軟。
對於保靖黃金茶，當地媒體成日引用「四高四絕」嘅講法：高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高葉綠素；香高郁、湯翠綠、味鮮爽、回味甘醇（茶香濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇）。
7. 化學成分
商標參考文章（百度百科）列出以下成分；冇註明採樣、年份同檢測方法。
| 指標 | 含量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 46.6 % |
| 氨基酸 | 7.8 % |
| 茶多酚 | 20.6 % |
| 咖啡鹼 | 4.12 % |
對於早春保靖黃金茶，媒體（2020年、2023年）提及氨基酸含量達到7.47%——係同期普通綠茶嘅兩倍——茶多酚約20%，水浸出物接近50%，引用同湖南省茶葉研究所合作嘅分析數據。已查閱資料入面未有商標或標準對成分嘅要求。
8. 沖泡方法
綠茶類別嘅實踐。
- 水溫： 75–80 °C。
- 用茶量： 3克配150毫升水。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 沖泡過程： 溫熱茶具，沿杯壁注水，第一泡40–60秒；可以再沖泡兩三次。
同名嘅紅茶同白茶按照各自茶類嘅實踐沖泡。
9. 儲存
綠茶類別嘅實踐。密封包裝，放喺0–5 °C嘅冰箱入面，避免光線、潮濕同異味；最好喺一年內飲用。
10. 價格同仿冒品
根據2023年文章，冇統一嘅分級標準，市場按照茶樹品種定價：明前1號品種茶大約500–800元，2號品種茶大約1200–1800元（文章冇註明重量單位）。
- 如何避免仿冒品：
- 搵「湘西黃金茶」標誌同州內八個縣市之一嘅產地標註。
- 同保靖黃金茶區分——呢個係另一個更早期嘅商標，產區範圍淨係喺一個縣入面。
- 根據2023年文章，冇地理限定嘅「黃金茶」普通商標唔係喺湘西註冊；本地生產商只擁有「湘西黃金茶」同「保靖黃金茶」。
- 唔好同江西三清山地區嘅「黃金」茶，或者黃葉品種黃金芽混淆。
11. 有趣嘅事實
- 宣告縣級商標無效嘅請求分別喺2018年同2019年提出；媒體喺2025年1月報道咗北京市高級人民法院嘅最新裁決——商標維持有效。
- 根據2020年報道，一市斤保靖黃金茶要人手採摘32,000至35,000個芽頭。
12. 比較同鄰近茶品
- 保靖黃金茶（保靖黃金茶）： 同一群體種嘅原始茶品；保靖縣商標（2010年申請，2011年註冊）同2010年農產品地理標誌。湘西黃金茶係覆蓋其上嘅縣級層級。
- 保靖黃金紅茶（保靖黃金紅茶）： 同一原料嘅紅茶。
- 古丈毛尖（古丈毛尖）： 古丈縣出產嘅綠茶，該縣亦喺商標地區範圍之內。
- 安吉黃金芽（安吉黃金芽）： 浙江出產嘅黃葉茶，因葉色金黃而得名——同湘西黃金茶形成對比：湘西黃金茶嘅「黃金」只存在於名稱之中。
總結：
湘西黃金茶係一個縣級名稱，涵蓋嚟自冷寨河古老群體種嘅茶葉：綠茶、紅茶同白茶，每種都有自己嘅團體標準。佢嘅基礎係富含氨基酸嘅黃金茶品種，歷史係冇書面證據嘅黃金傳說，而使用呢個名稱嘅權利得到咗行政機關同法院嘅確認。
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