Guìzhōu hóngchá

Guizhou Hong Cha (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) er svart te fra provinsen Guizhou som kategori. Provinsstandarden DB52/T 641—2017 definerer den slik: svart te laget av friske teblader fra tebusker dyrket i Guizhou, etter provinsens regler for fremstilling av gongfu-svart te (工夫红茶, gōngfū hóngchá) eller knust te (红碎茶, hóngsuìchá). Dette er ikke en busksort, ikke et merkenavn og ikke én stil, men en overordnet provinsiell ramme: innenfor den skiller standarden mellom vridd, perleformet og knust te, og for provinsens navngitte svarte teer, for eksempel Zunyi Hong, Pu’an Hong og Fanjingshan Hong, finnes egne standarder. Ved siden av det offisielle navnet forekommer kortformen 黔红 (Qiánhóng): tegnet 黔 er en kort betegnelse for Guizhou. Det er ikke et offisielt navn på kategorien. I de kinesiske kildene som er funnet, forekommer 黔红 som merkenavn på eksportte fra ett bruk i 1950-årene, ifølge en avis’ gjengivelse av et vitneutsagn, i en margtekst i samme avis som navn på Meitans svarte te fra 1940-årene og som betegnelse på en prøve i én vitenskapelig studie fra 2021. På russisk ble ordet «qianhong» funnet i ett innlegg på et teforum fra 2012.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Svart te (红茶, hóngchá), den fullt fermenterte klassen i seksfargeklassifiseringen. Klassen bestemmes av teknologien: provinsreglene DB52/T 639—2023 definerer gongfu-svart te som te laget ved visning, rulling, fermentering og tørking, og regner vridd te (红条茶, hóngtiáochá) og perleformet te (珠型红茶, zhūxíng hóngchá) til denne. Knust svart te inngår i kategorien ifølge produktstandarden; dens fremstillingsregler (DB52/T 640—2023) behandles ikke i denne artikkelen.
• Kategori: Provinsiell kategori for svart te, fastsatt av produktstandarden. Ikke en plantesort, ikke et varemerke, ikke en enhetlig stil og ikke et parti. Standarden er anbefalende, det viser «/T» i nummeret; om den er bindende for all svart te i provinsen, sier teksten ingenting om.
• Opprinnelse: Kina, provinsen Guizhou (贵州, Guìzhōu). Ifølge standardens definisjon skal bladet være dyrket i provinsen; definisjonen nevner verken fylker, høyder eller sorter, og fremstillingsreglene krever bare sorter som egner seg for svart te.
• Produktstandard: DB52/T 641—2017 «贵州红茶», det engelske navnet i selve standarden er Guizhou Black Tea. Utstedt 18. august 2017, i kraft fra 18. januar 2018. Den ble godkjent og utgitt av provinsens forvaltning for kvalitetskontroll og teknisk tilsyn (贵州省质量技术监督局), foreslått av provinsens landbrukskomité (贵州省农业委员会), forvaltet av provinsens tekniske komité for testandardisering (贵州省茶叶标准化技术委员会); først blant utviklerne er oppført Te-forskningsinstituttet ved Guizhou akademi for landbruksvitenskap (贵州省农业科学院茶叶研究所). Per oktober 2026 er den oppført som gjeldende (现行, xiànxíng) på den nasjonale plattformen for lokale standarder. Den erstattet standarden fra 2010 «贵州工夫红茶», det vil si «guizhougongfu-svart te».
• Fremstillingsregler: DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (gongfu-svart te) og DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (knust svart te). Begge ble utstedt 4. desember 2023, trådte i kraft 1. mars 2024 og erstattet versjonene fra 2010. Navnet på gongfu-reglene er gjengitt fra dokumentets forside; i standardregisterets kort er det skrevet litt annerledes: «贵州红茶 工夫茶加工技术规程».
• Nasjonale standarder: For egenskaper som ikke finnes i provinsdokumentet, viser standarden vridd og perleformet te til nasjonal GB/T 13738.2 (gongfu-svart te), og knust te til GB/T 13738.1 (knust svart te).
• Geografisk indikasjon: Status er ikke fastslått: registrene for geografiske indikasjoner og varemerker for navnene 贵州红茶 og 黔红 er ikke kontrollert.
• Geografiske koordinater: Oppgis ikke: kategorien omfatter hele provinsen, og standardens definisjon nevner ingen områder innenfor den.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • 1940: «湄红». Avisen «Guizhou Ribao» (贵州日报, Guìzhōu rìbào) skrev i 2014 at man i 1940 ved Meitan forsøksteplantasje (湄潭实验茶场, Méitán shíyàn cháchǎng) med hell prøvde ut produksjon av svart te og ga den navnet «湄红» (Méihóng), og at den deretter ble bredt innført. Primærkilder, som rapportene fra plantasjen eller samtidige arbeider, er ikke funnet.
  • Eksport fra plantasjen. Ifølge samme avis sendte plantasjen fra full avlingsalder og fram til 1970-årene årlig mellom 1 og 2 万担 (wàn dàn, fra ti til tjue tusen dan) svart te for eksport. Setningen står i et avsnitt om «湄红» og forsøksplantasjen; avisen knytter ikke disse mengdene til merkenavnet «黔红». Dan (担, dàn) er et tradisjonelt mål; her omregnes det ikke til tonn.
  • 1950-årene: merkenavnet «黔红». I samme publikasjon forteller en tidligere arbeider ved den statlige teplantasjen i Meitan (国营湄潭茶场, guóyíng Méitán cháchǎng) at han i 1952 begynte å delta i utviklingen av gongfu-svart te, og at plantasjens svarte te to år senere solgte godt i utlandet under merkenavnet «黔红» via havnene i Shanghai og Guangzhou. Dette er ett vitnes utsagn gjengitt av avisen: dokumenter fra plantasjen, tollvesenet eller eksportetiketter som bekrefter det, er ikke funnet. Det følger ikke av dette at 黔红 er navnet på all svart te i provinsen.
  • Én avis, to navn. Samme publikasjon kaller prøven fra 1940 for «湄红» i hovedteksten, men skriver i margteksten om «黔红», som med hell ble prøvd ut i Meitan i 1940-årene. Hvordan disse navnene henger sammen, forklarer kildene ikke.
  • 2010. Produktstandarden «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) og fremstillingsreglene i samme versjon (DB52/T 639-2010 og DB52/T 640-2010) ble utgitt.
  • 2017. Produktstandarden ble gjenutgitt under navnet «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). Ifølge forordet er navn, begreper og definisjoner, produktkategorier, organoleptiske, fysisk-kjemiske og andre egenskaper endret sammenlignet med 2010-versjonen, og krav til fremstilling er lagt til. Om knust te inngikk i kategorien før 2017, er ukjent: forordet til den nye versjonen nevner bare at produktkategoriene er endret.
  • 2023. Fremstillingsreglene ble gjenutgitt (DB52/T 639—2023 og DB52/T 640—2023); de nye versjonene trer i kraft 1. mars 2024.
• Navn:
  • 贵州红茶 (Guìzhōu hóngchá) betyr «svart te fra Guizhou», og er det offisielle navnet på kategorien i den gjeldende standarden. 贵州 er navnet på provinsen, 红茶 betyr «rød te»: slik kalles teen som på engelsk heter black tea i kinesisk klassifisering, derav Guizhou Black Tea i standardens engelske navn.
  • 贵州工夫红茶 (Guìzhōu gōngfū hóngchá) betyr «guizhougongfu-svart te», navnet på samme standard i 2010-versjonen.
  • 黔 (Qián) er den offisielle kortformen for provinsen Guizhou, ved siden av 贵 (Guì). Derfor betyr 黔红 bokstavelig «guizhourød».
  • 黔红 (Qiánhóng) forekommer i de funne kildene bare i snevre betydninger: historisk merkenavn på eksportte fra den statlige plantasjen i Meitan i 1950-årene (ifølge avisens gjengivelse, se ovenfor), navn på Meitans svarte te fra 1940-årene i margteksten i samme avis (i hovedteksten kalles denne teen «湄红»), og betegnelse på en prøve i en vitenskapelig studie fra 2021 (se avsnitt 7). I teksten til standarden DB52/T 641—2017 forekommer ikke ordet 黔红, og den nasjonale basen for lokale standarder finner ingen poster på søkeordene «黔红» og «黔红茶». Kildene oppgir ingen toneskrivning, men i den engelske sammenfatningen av den vitenskapelige studien står Qianhong; Qiánhóng er standard lesning av tegnene.
  • «Qianhong» er den russiske gjengivelsen av samme forbindelse. På ett russiskspråklig teforum i 2012 kalte en deltaker guizhougongfu-svarte teer for «qianhong-varianter». Dette er den eneste forekomsten som er funnet, og den er allerede videre enn den offisielle kategorien: ifølge standarden inngår også knust te i 贵州红茶.
• Kulturell betydning: Om kategoriens plass i lokal kultur sier de kontrollerte kildene ingenting. Noe annet er synlig: provinsen beskriver sin svarte te med et helt sett dokumenter, en felles produktstandard, fremstillingsregler for gongfu og for knust te, og egne standarder for navngitte teer. Vitenskapen behandler også guizhous eksportsvarte te som eget emne: en studie fra 2026 i tidsskriftet «食品工业科技» (Shípǐn gōngyè kējì) vurderte 21 eksportsvarte teer fra provinsen. Og ifølge avisvitnet solgte Meitans svarte te under merkenavnet «黔红» godt i utlandet allerede i 1950-årene.

3. Botanisk beskrivelse og råstoff

• Art: Tebusk (Camellia sinensis); varietet presiseres ikke i standarden.
• Sort / kultivar: Produktstandardens definisjon nevner ingen sorter. Fremstillingsreglene krever «sorter som egner seg for svart te» (适制红茶的品种, shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng) og lister heller ingen konkrete sorter. Sorter nevnes bare i standarden for en enkelt navngitt te: standarden for Zunyi Hong viser til blader av sortene i serien 黔湄 (Qiánméi) og andre egnede sorter. 黔湄 er en serie tebusk-sorter, ikke en te.
• Plukking: Plukketidspunkt nevnes ikke i de kontrollerte bestemmelsene i standarden og reglene.
• Plukkestandard: Ifølge reglene DB52/T 639—2023 er friskt blad for gongfu en enkelt knopp (单芽, dānyá), en knopp med ett blad (一芽一叶, yī yá yī yè), en knopp med to til tre blader (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) eller blad av tilsvarende mørhet, 对夹叶 (duìjiāyè), det vil si et skudd der toppknoppen har sluttet å vokse.
• Krav til råstoff: Hovedkravet i produktstandarden er at bladet skal være dyrket i provinsen Guizhou. Øvrige krav til friskt blad gjengis ikke her.

4. Terroir og dyrkingssærtrekk

• Region: Hele provinsen Guizhou. Kategorien bestemmes av hvor bladet er dyrket og av fremstillingsmåten, ikke av et område innenfor provinsen.
• Klima: Standardens definisjon berører ikke klima, og beskrivelser som gjelder hele kategorien finnes ikke i de kontrollerte kildene.
• Dyrkingshøyde: Ingen data for kategorien; definisjonen nevner ingen høyde.
• Jordsmonn: Ingen data for kategorien.
• Grense ved navngitt te: Standarden for Zunyi Hong omtaler blad dyrket innenfor Zunyi og på nærliggende steder med lignende miljø. Hvor langt disse nærliggende stedene strekker seg, presiserer dokumentet ikke. Om stedene for andre navngitte teer i provinsen, se deres egne artikler.

5. Produksjonsteknologi

Nedenfor følger den normative skjemaet i provinsreglene DB52/T 639—2023 for gongfu-svart te. Hvor nøyaktig hver enkelt produsent følger den, sier dokumentet ingenting om. Bare kontrollerte bestemmelser fra reglene er gjengitt; andre trinn i skjemaet og deres parametere gjengis ikke her. Reglene for knust te (DB52/T 640—2023) behandles ikke her, og produktstandarden viser knust te til nasjonal GB/T 13738.1 for organoleptikk og egenskaper.

1. Visning (萎凋, wěidiāo): To måter: i trau med lufttilførsel (槽式萎凋, cáoshì wěidiāo) og med programstyring (程控萎凋, chéngkòng wěidiāo). I begge tilfeller visnes bladet i 10–18 timer, til bladfuktigheten når (63 ± 1) %. For programmert visning angir reglene i tillegg lagtykkelse, lufttemperatur 25–30 °C og relativ fuktighet 65–70 %; hva slags anlegg dette er, presiserer dokumentet ikke.
2. Rulling (揉捻, róuniǎn): Bladet rulles til knopper og blader er tett rullet til tråder og litt saft er presset ut. Minst 80 % av cellene skal være ødelagt.
3. Fermentering (发酵, fājiào): Fra 2,5 til 4,0 timer ved romtemperatur 22–28 °C, med omrøring hvert 20. minutt. Fermenteringsregelen er formulert med uttrykket 宁轻勿重 (nìng qīng wù zhòng), det vil si heller undergjære enn overgjære.
4. Forming (做形, zuòxíng): Perleformet te formes i maskinen 曲毫机 (qūháojī) i tre omganger. Vridd te trenger ingen forming.
5. Sluttørking (足火, zúhuǒ): Ved temperatur under 90 °C, til tefuktigheten faller under 6,5 %.
6. Etterbehandling (精制, jīngzhì): Etter provinskravene i DB52/T 632.

Produktstandarden knytter begge deler sammen: som guizhousvart te regnes ifølge dens definisjon te laget etter reglene i DB52/T 639 eller DB52/T 640.

6. Organoleptiske egenskaper

Kategorien har ingen enhetlig smaksprofil: den samler tre typer te, med tre kvalitetsgrader hver for vridd og perleformet te, og blad fra hele provinsen. Nedenfor følger standardens krav til vridd te av høyeste klasse (特级, tèjí) og konklusjoner fra én studie fra 2026 om 21 eksportprøver. Dette er en beskrivelse av en klasse ifølge standarden og resultater fra konkrete prøver, ikke et portrett av all guizhousvart te. Nedre kvalitetsgrense for hver klasse fastsettes ikke av tabellens ord, men av fysiske referanseprøver (实物标准样, shíwù biāozhǔnyàng).

• Utseende på tørt blad: For vridd te av høyeste klasse: 条索紧细，褐润，匀整 (tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng): tette, tynne tråder, brune med glans, jevne. Perleformet te er rullet til granuler; krav til knust te følger GB/T 13738.1. Blant de 21 eksportprøvene i 2026-studien fantes spiralformet, vridd og krøllet form, flak og knust te.
• Aroma av tørt blad: Ingen beskrivelser i de kontrollerte kildene.
• Aroma av teen: I feltet «aroma» (香气, xiāngqì) krever standarden for vridd te av høyeste klasse 甜香高，持久 (tiánxiāng gāo, chíjiǔ), altså høy sødme i aromaen, vedvarende. Ifølge sammenfatningen av 2026-studien har gongfu-prøvene blomsteraktig-fruktig aroma (花果香, huāguǒ xiāng).
• Smak: Høyeste klasse vridd: 醇爽 (chúnshuǎng), bløt og frisk. Ifølge sammenfatningen av 2026-studien er gongfu-teene søte og bløte (甜醇, tiánchún), de knuste fyldige og bløte (浓醇, nóngchún); etter forfatternes helhetsvurdering kom gongfu-prøvene bedre ut enn de knuste. Konklusjonen er trukket på 21 prøver.
• Farge på teen: Høyeste klasse vridd: 红亮 (hóngliàng), rød og klar. Hos de knuste prøvene i 2026-studien er teen også rød og klar.
• Brukt blad (tebunn): Høyeste klasse vridd: 红匀 (hóngyún), jevn rød farge.

7. Kjemisk sammensetning

• Standardens normer: For vridd og perleformet te skal vannløselige stoffer (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) utgjøre minst 33,0 % for høyeste klasse, 31,0 % for første klasse og 29,0 % for andre klasse; fuktighet (水分, shuǐfèn) skal være høyst 6,5 % for høyeste og første klasse og høyst 7,0 % for andre klasse. Dette er normative terskler, ikke målinger fra markedet. Øvrige egenskaper følger GB/T 13738.2.
• Løselige sukkerarter: I en studie fra 2021 i tidsskriftet «食品科学» (Shípǐn kēxué) om 17 prøver av gongfu-svart te fra Kinas viktigste tedistrikter, hadde prøver med betegnelsene 英红 (Yīnghóng), 海红 (Hǎihóng), 信阳红 (Xìnyánghóng), 宜红 (Yíhóng), 越红 (Yuèhóng), «黔红» og 祁红 (Qíhóng) mer enn 4 % løselige sukkerarter. Hvor prøven «黔红» stammer fra, hvor mange den besto av og hvem som laget den, sier sammenfatningen ingenting om, og fullteksten er utilgjengelig. Tallet gjelder prøvene i studien, ikke all guizhoute.
• Felles for klassen: Som for de fleste svarte teer oksideres en del katekiner under fermentering til teaflaviner og tearubiginer, som gir teen rød farge og fyldig smak; i bladet finnes koffein og aminosyrer, blant annet L-teanin. Tall som beskriver guizhoukategorien som helhet, finnes ikke i de kontrollerte kildene.

8. Helsefordeler

Kontrollerte data om virkningen av nettopp guizhousvarte teer finnes ikke: de funne studiene handler om kvalitet, smak og sammensetning, ikke om helse. Som all te fra tebuskens blader inneholder svart te koffein, noe den som begrenser koffeininntaket bør ta hensyn til.

9. Tilberedning

Verken standarden, reglene eller de funne studiene gir anbefalinger for tilberedning hjemme. Nedenfor følger praksis, som for de fleste svarte teer, ikke krav til guizhouteer.

• Vanntemperatur: 90–95 °C.
• Temengde: 3–5 g per 150 ml vann.
• Utstyr: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) eller liten porselenskanne; i en hvit kopp kommer tefargen godt fram.
• Fremgangsmåte:
  1. Varm utstyret med kokende vann.
  2. Ha i teen.
  3. Skylling er ikke nødvendig; ved ønske helles vann over teen og slås straks ut.
  4. Første trekketid er omtrent ett minutt for vridd og perleformet te; knust te avgir smak raskere, så tiden forkortes vanligvis.
  5. Hell av all teen, slik at bladene ikke trekker for lenge.
  6. Gjenta tilberedningen, med litt lengre trekketid hver gang, til smaken avtar.

10. Oppbevaring

Produktstandarden oppgir holdbarhet på 36 måneder, forutsatt at oppbevaringsvilkårene den angir overholdes. Opplysninger om lagring av guizhousvarte teer finnes ikke i de kontrollerte kildene. Videre følger praksis, som for de fleste svarte teer: tett lukket, ugjennomsiktig emballasje, tørt og mørkt sted ved romtemperatur, borte fra fremmed lukt. Hovedfienden er fukt.

11. Pris og forfalskninger

Prisanvisninger finnes ikke i de kontrollerte kildene. Kategorien samler vridd og perleformet te i tre klasser og knust te, så ett navn på pakken sier ennå ingenting om prisen.

• Slik unngår du forfalskninger og forvekslinger:
  • Kategorinavnet er ikke en klasse. «贵州红茶» på pakken sier bare noe om provins og klasse. Man bør se etter hva slags te det er, vridd, perleformet eller knust, og hvilken klasse etter standarden: høyeste (特级), første (一级, yījí) eller andre (二级, èrjí).
  • Standardnummer. Henvisning til DB52/T 641 betyr at produsenten hevder samsvar med provinsstandarden; i seg selv beviser den ikke kvalitet, og standarden er anbefalende.
  • Uten fargestoffer og tilsetninger. Ifølge standarden skal teen ikke være farget og ikke inneholde noen tilsetninger; farget te eller te med tilsetninger under dette navnet er ikke i samsvar med standarden.
  • «黔红» er ikke et standardnavn. I den nasjonale basen for lokale standarder finnes ingen poster under navnene 黔红 og 黔红茶 (gruppe- og bedriftsstandarder er ikke kontrollert), så et slikt navn på pakken peker i seg selv ikke på noen lokal standard.
  • Navngitte teer har egne dokumenter. Zunyi Hong, Pu’an Hong og Fanjingshan Hong har egne standarder; navnet på pakken bør stemme med det dokumentet produsenten viser til.
  • Merke for geografisk indikasjon. Om navnene 贵州红茶 og 黔红 har geografisk indikasjon, er ikke fastslått; hvis et slikt merke står på pakken, bør det sjekkes mot det offisielle registeret.
  • Salgssted er ikke opprinnelse. Kategorien bestemmes av hvor bladet er dyrket, ikke av hvor teen er kjøpt.

12. Interessante fakta

• Guizhou har to offisielle kortformer: 黔 og 贵. Provinsstandarden valgte fullformen 贵州, og kortformen 黔红 forekommer ikke i den.
• Før 2017 het standarden «贵州工夫红茶» og viste til gongfu i navnet; dagens navn er bare «贵州红茶».
• Nedre kvalitetsgrense for hver klasse fastsettes ikke med ord, men med fysiske referanseprøver.
• Fermenteringsregelen i provinsreglene er sammenfattet i fire tegn: 宁轻勿重, det vil si «heller undergjære enn overgjære».
• Én og samme avispublikasjon fra 2014 kaller Meitans svarte te fra 1940-årene for «湄红» i hovedteksten og for «黔红» i margteksten.
• I studien fra 2026 om 21 eksportsvarte teer fra Guizhou kom spiralformen (盘花型, pánhuāxíng) best ut i helhetsvurderingen, knust te dårligst ut.
• Navnet på gongfu-reglene fra 2023 skiller seg med ett tegn mellom forsiden og registerkortet: «工夫红茶» og «工夫茶».

13. Varianter og navngitte teer

• Typer etter standarden DB52/T 641—2017:
  • Vridd svart te (条形红茶, tiáoxíng hóngchá): bladet er rullet til tråder (条索状, tiáosuǒzhuàng); klassene høyeste (特级), første (一级) og andre (二级).
  • Perleformet svart te (珠形红茶, zhūxíng hóngchá): bladet er rullet til granuler (颗粒状, kēlìzhuàng); samme tre klasser.
  • Knust svart te (红碎茶, hóngsuìchá): krav etter nasjonal GB/T 13738.1.
• Former i 2026-studien: spiralform (盘花型, pánhuāxíng), vridd (条型, tiáoxíng), krøllet (卷曲型, juǎnqūxíng), flak (片茶, piànchá) og knust te (碎茶, suìchá), i denne rekkefølgen etter helhetsvurderingen av 21 eksportprøver. Dette er former i studiets prøver, ikke standardens inndeling.
• Navngitte svarte teer med egne standarder. Hvordan deres dokumenter forholder seg til fellesstandarden, om de er særtilfeller av kategorien eller parallelle dokumenter, sier kildene ikke noe direkte om.
  • Zunyi Hong (遵义红, Zūnyì hóng): provinsstandard DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: svart te av blader fra sortene i serien 黔湄 og andre egnede sorter, dyrket i Zunyi og nærliggende steder med lignende miljø, med fuktighet høyst 6 %, med kvaliteten «嫩甜香、鲜爽味» (nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi), det vil si mild søt aroma, frisk og livlig smak. Formene er krøllet (卷曲形, juǎnqūxíng), granulert (颗粒形, kēlìxíng) og rett vridd (直条形, zhítiáoxíng). Standarden viser normativt til kunngjøring nr. 39 fra 2017 fra Statens hovedforvaltning for kvalitetskontroll, inspeksjon og karantene (AQSIQ) om beskyttelse av 27 produkter som geografiske indikasjoner; at Zunyi Hong inngår i denne listen, sier dokumentet selv ikke direkte. For fremstilling av denne teen gjelder også bystandarden for Zunyi DB5203/T 43-2025 «遵义红茶（遵义红） 加工技术规程»: utstedt 16. januar 2025, i kraft fra 16. juli 2025. Se mer i artikkelen «Zunyi Hong Cha».
  • Pu’an Hong Cha (普安红茶, Pǔ’ān hóngchá): gjeldende provinsstandard DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», det vil si «produkt med geografisk indikasjon: Pu’an Hong Cha». Se mer i artikkelen «Pu’an Hong Cha».
  • Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶, Fànjìngshān hóngchá): gjeldende provinsstandard DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Se mer i artikkelen «Fanjingshan Hong Cha».
• Andre leksikonartikler om svarte teer fra Guizhou: «Anshun Pu Bu Hong Cha» (安顺瀑布红茶, Ānshùn pùbù hóngchá), «Renhuai Gongfu Hongcha» (仁怀功夫红茶, Rénhuái gōngfu hóngchá), «Dushan Gaozhai Cha» (独山高寨茶, Dúshān Gāozhài chá), «Hongbaoshi Cha» (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), «Guizhou Maodong Hong Cha» (贵州猫洞红茶, Guìzhōu Māodòng hóngchá), «Jiuceng Shan Hong Cha» (九层山红茶, Jiǔcéngshān hóngchá) og «Guizhou Hong Mao Feng» (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng).

14. Må ikke forveksles med

• 湄红 (Méihóng) er navnet på svart te som ifølge avisen fra 2014 ble prøvd ut på Meitan forsøksplantasje i 1940. I margteksten kaller samme avis teen fra 1940-årene for «黔红». Om disse navnene henger sammen, forklarer kildene ikke, derfor kan de ikke uten videre likestilles.
• 黔湄 (Qiánméi) er en serie tebusk-sorter, ikke en te.
• 遵义红 (Zūnyì hóng) er en egen navngitt te med egne standarder, ikke et annet navn på hele kategorien.
• 贵州红毛峰 (Guìzhōu hóng máofēng) er ifølge leksikonartikkelen «Guizhou Hong Mao Feng» en beskrivende betegnelse: i praksis guizhougongfu-svart te i maofeng-form. Artikkelen beskriver ikke selve provinskategorien og dens standarder.
• 祁红, 宜红, 越红 og lignende er betegnelser på gongfu-svarte teer fra Kinas viktigste tedistrikter. I studien fra 2021 står 黔红 på linje med dem; i seg selv sier denne rekken ingenting om opprinnelsen til prøven «黔红».

Til slutt:

Guizhou Hong Cha er ikke én te, men en ramme som provinsen har fastsatt gjennom dokumenter: svart te av guizhoublad, laget etter provinsens regler, i tre typer: vridd, perleformet og knust; for vridd og perleformet finnes tre klasser hver. Standarden beskriver høyeste klasse vridd te som tette, tynne tråder med glans, høy og vedvarende søt aroma, klar rød te og bløt, frisk smak, og fremstillingsreglene beskriver lang visning, fermentering etter regelen «heller undergjære» og sluttørking under 90 °C. Innenfor denne rammen eller ved siden av den lever navngitte teer med egne dokumenter: Zunyi Hong, Pu’an Hong og Fanjingshan Hong.

Med kortnavnet 黔红 er alt mer komplisert. Bokstavelig betyr det «guizhourød», men i de funne kildene forekommer det bare som merkenavn for Meitan-plantasjen i 1950-årene, ifølge ett vitnes ord, som navn på Meitans te fra 1940-årene i en avis’ margtekst hvor hovedteksten kaller teen «湄红», og som betegnelse på en prøve i én vitenskapelig studie. For den som møter navnet 黔红 eller ordet «qianhong», gir denne artikkelen et hint om hva som kan ligge bak, og om hva man bør spørre selgeren om: form, klasse, stedet hvor bladet er dyrket, og standarden produsenten viser til.

Kilder

Standarder

• GB/T 13738.1
• GB/T 13738.2
• DB52/T 632
• DB52/T 639-2010
• DB52/T 639-2023
• DB52/T 640-2010
• DB52/T 640-2023
• DB52/T 641-2010
• DB52/T 641-2017
• DB52/T 1000-2018
• DB52/T 1012-2015
• DB52/T 1162-2016
• DB5203/T 43-2025

Dokumenter og publikasjoner

1. DB52/T 641—2017 贵州红茶
2. DB52/T 641-2017 贵州红茶 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. DB52/T 1000—2018 遵义红 红茶 — 3.1 — 贵州省质量技术监督局, 2018-05-06
4. DB52/T 639—2023 贵州红茶 工夫红茶加工技术规程 — 3 术语 — 贵州省市场监督管理局, 2023-12-04
5. DB52/T 639-2023 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
6. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
7. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
8. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
9. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
10. 多彩贵州 — 贵州省人民政府 — 贵州省人民政府 (www.guizhou.gov.cn)
11. 工夫红茶品质分析与综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Chinese Congou Black Tea — 食品科学 (Food Science), 2021, 42(12): 195-205; DOI 10.7506/spkx1002-6630-20200611-150; 刘盼盼, 郑鹏程; 湖南农业大学)
12. 贵州出口红茶品质分析及综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Guizhou Export Black Tea — 食品工业科技 (Science and Technology of Food Industry), 2026, 47(8): 324-332; DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2025050108; 宋勤飞, 张明露, 赵伟, 庄菊花, 牛素贞; online 2026-02-26
13. “遵义红”何以红天下 — 贵州日报, 2014-05-27

Full liste — på siden Kilder