貴州紅茶 (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) は、カテゴリーとしての貴州省の紅茶である。省級標準 DB52/T 641—2017 はこれを次のように定義する。貴州省内で生育した茶樹の生葉から、省が定める工夫紅茶 (工夫红茶, gōngfū hóngchá) または紅砕茶 (红碎茶, hóngsuìchá) の製造規則に従って作られた紅茶。これは茶樹の品種でも、商標でも、単一のスタイルでもなく、省全体を包む共通の枠組みである。その枠内で標準は条形・珠形・砕茶を区別し、省内の銘柄紅茶、例えば遵義紅・普安紅・梵浄山紅には固有の標準がある。公式名称に並んで短縮形の 黔紅 (Qiánhóng) も見られる。黔の字は貴州の略称である。ただしこれはカテゴリーの公式名称ではない。見つかった中国語資料では、黔紅は 1950 年代にある国営茶場の輸出茶の商標として、目撃者の言葉を引く新聞記事のなかに現れ、同じ新聞の囲み記事では 1940 年代の湄潭産紅茶の名として、また 2021 年の一科学論文では試料の呼称として登場する。一方ロシア語では「qiānhóng」という語が 2012 年の茶フォーラムの投稿 1 件にのみ見つかった。
1. 分類と起源
- 種類: 紅茶 (红茶, hóngchá)。六大分類のうち完全発酵の類。類は技術によって決まる。省規則 DB52/T 639—2023 は工夫紅茶を萎凋・揉捻・発酵・乾燥によって作られる茶と定義し、これに条形紅茶 (红条茶, hóngtiáochá) と珠形紅茶 (珠型红茶, zhūxíng hóngchá) を含める。紅砕茶は製品標準上このカテゴリーに含まれるが、その製造規則 (DB52/T 640—2023) は本記事では扱わない。
- カテゴリー: 製品標準によって定められた省級紅茶カテゴリー。植物品種ではなく、商標でもなく、単一のスタイルでも、単一のバッチでもない。標準は「/T」が示すとおり推奨規格であり、省内のすべての紅茶に対して拘束力をもつかどうかを条文は明示していない。
- 起源: 中国、貴州省 (贵州, Guìzhōu)。標準の定義では、茶葉は省内で生育したものでなければならない。県・標高・品種は定義に含まれず、製造規則も紅茶に適した品種であることのみを求める。
- 製品標準: DB52/T 641—2017「贵州红茶」。標準自身に記された英語名は Guizhou Black Tea。2017 年 8 月 18 日発布、2018 年 1 月 18 日施行。批准・発布は省品質技術監督局 (贵州省质量技术监督局)、提出は省農業委員会 (贵州省农业委员会)、管理は省茶葉標準化技術委員会 (贵州省茶叶标准化技术委员会)。起草者の筆頭には貴州省農業科学院茶葉研究所 (贵州省农业科学院茶叶研究所) が挙げられている。2026 年 10 月時点で全国地方標準プラットフォームは本標準を現行 (现行, xiànxíng) としている。2010 年版の「贵州工夫红茶」、すなわち貴州工夫紅茶標準を置き換えた。
- 製造規則: DB52/T 639—2023「贵州红茶 工夫红茶加工技术规程」(工夫紅茶) および DB52/T 640—2023「贵州红茶 红碎茶加工技术规程」(紅砕茶)。いずれも 2023 年 12 月 4 日発布、2024 年 3 月 1 日施行で、2010 年版を置き換えた。工夫紅茶規則の名称は文書の表紙による。標準登録簿のカードでは「贵州红茶 工夫茶加工技术规程」とわずかに異なる表記になっている。
- 国家標準: 省文書にない指標については、標準は条形茶と珠形茶を国家標準 GB/T 13738.2 (工夫紅茶) へ、砕茶を GB/T 13738.1 (紅砕茶) へ委ねる。
- 地理的表示: 地位は未確認。贵州红茶および 黔红 という名称について、地理的表示や商標の登録簿は検証していない。
- 地理座標: 提示しない。本カテゴリーは全省を範囲とし、標準の定義は省内の地域を特定しない。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 1940 年、「湄紅」。 新聞「貴州日報」(贵州日报, Guìzhōu rìbào) は 2014 年、1940 年に湄潭実験茶場 (湄潭实验茶场, Méitán shíyàn cháchǎng) で紅茶の製造試験が成功し、「湄紅」(Méihóng) と名付けられ、その後広く普及したと報じた。当時の茶場の報告書や同時代の仕事といった一次資料は見つかっていない。
- 茶場の輸出。 同じ新聞によれば、この茶場が完全な収穫期を迎えてから 1970 年代まで、毎年 1 万から 2 万担 (wàn dàn) の紅茶を輸出した。この記述は「湄紅」と実験茶場についての段落にあり、新聞はこの量を「黔紅」ブランドに結び付けてはいない。担 (担, dàn) は伝統的な度量衡であり、ここではトン換算しない。
- 1950 年代、「黔紅」ブランド。 同じ記事で国営湄潭茶場 (国营湄潭茶场, guóyíng Méitán cháchǎng) の元職員は、1952 年に工夫紅茶の開発に加わり、2 年後にこの茶場の紅茶が「黔紅」ブランドで上海港と広州港を通じて海外でよく売れたと語る。これは新聞が伝える一個人の証言であり、茶場・税関・輸出ラベルの文書による裏付けは見つかっていない。この証言から 黔紅 が省内すべての紅茶の名称であると結論することはできない。
- 一紙に二名。 同じ記事は本文で 1940 年の試作茶を「湄紅」と呼び、囲み記事では 1940 年代に湄潭で試作に成功した「黔紅」について書く。二つの名称の関係を資料は明らかにしていない。
- 2010 年。 製品標準「贵州工夫红茶」(DB52/T 641-2010) と同じ版の製造規則 (DB52/T 639-2010 および DB52/T 640-2010) が発布された。
- 2017 年。 製品標準が「贵州红茶」(DB52/T 641—2017) として改訂発行された。その序文によれば、2010 年版に比べて名称・用語と定義・製品分類・官能指標・物理化学指標などが変更され、製造要件が追加された。砕茶が 2017 年以前からカテゴリーに含まれていたかは不明で、新版の序文は製品分類の変更に触れるのみである。
- 2023 年。 製造規則が改訂発行され (DB52/T 639—2023 および DB52/T 640—2023)、新版は 2024 年 3 月 1 日から施行された。
- 名称:
- 贵州红茶 (Guìzhōu hóngchá) は「貴州の紅茶」を意味し、現行標準におけるカテゴリーの公式名。贵州 は省名、红茶 は「紅茶」。中国の分類では英語で black tea と呼ばれる茶をこう呼ぶため、標準の英語名も Guizhou Black Tea となる。
- 贵州工夫红茶 (Guìzhōu gōngfū hóngchá) は「貴州工夫紅茶」を意味し、同標準の 2010 年版の名称。
- 黔 (Qián) は 貴 (Guì) と並ぶ貴州省の公式略称。したがって 黔紅 は字義どおりには「貴州の紅茶」を意味する。
- 黔紅 (Qiánhóng) は、見つかった資料では限定的な意味でしか現れない。1950 年代の湄潭国営茶場の輸出茶の歴史的商標 (上記の新聞の伝聞による)、同じ新聞の囲み記事における 1940 年代の湄潭産紅茶の名 (本文では「湄紅」と呼ばれる)、そして 2021 年の科学論文における試料の呼称 (第 7 節参照) である。標準 DB52/T 641—2017 の本文に 黔紅 という語はなく、全国地方標準データベースを「黔紅」「黔紅茶」で検索しても一件もヒットしない。声調付き表記は資料にない。論文の英文要旨は Qianhong とし、Qiánhóng は漢字の標準的な読みである。
- 「Qiānhóng」 は同じ組み合わせのロシア語転写。2012 年にあるロシア語の茶フォーラムで参加者が貴州の工夫紅茶を「qiānhóng」と呼んだ。これが見つかった唯一の用例であり、かつ公式カテゴリーより狭い。標準では 贵州红茶 に砕茶も含まれる。
- 文化的意義: カテゴリーの地域文化における位置づけについて、検証済みの資料は何も語らない。見えるのは別のことである。省は自らの紅茶を、製品の共通標準・工夫と砕茶それぞれの製造規則・銘柄茶ごとの標準という文書群によって記述している。科学も貴州輸出紅茶を独立した対象として扱う。2026 年に学術誌「食品工業科技」(Shípǐn gōngyè kējì) に掲載された研究は、省内の輸出紅茶 21 点を評価した。また新聞の証言によれば、湄潭の紅茶は「黔紅」ブランドで 1950 年代にはすでに海外でよく売れていた。
3. 植物学的記述と原料
- 種: 茶樹 (Camellia sinensis)。変種は標準に明記されていない。
- 品種 / 栽培品種: 製品標準の定義は品種を特定しない。製造規則は「紅茶に適した品種」(适制红茶的品种, shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng) を要求するが、具体的な品種は列挙しない。品種が名指しされるのは銘柄茶の標準においてである。遵義紅標準は 黔湄 (Qiánméi) 系品種およびその他の適用品種の茶葉に言及する。黔湄 は茶樹品種群であり、茶そのものではない。
- 摘採: 摘採時期に関する標準・規則の確認済み条項はない。
- 摘採基準: 規則 DB52/T 639—2023 によれば、工夫紅茶用の生葉は単芽 (单芽, dānyá)、一芽一葉 (一芽一叶, yī yá yī yè)、一芽二三葉 (一芽二三叶, yī yá èr sān yè)、または同等の柔らかさの対夾葉 (duìjiāyè) である。対夾葉とは頂芽の生長が止まった新梢をいう。
- 原料要件: 製品標準の主たる要件は、茶葉が貴州省内で生育したことである。他の生葉要件はここでは省略する。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 貴州省全域。カテゴリーは茶葉の栽培地と製造方法によって決まり、省内の特定の区画によってではない。
- 気候: 標準の定義は気候に触れず、カテゴリー全体に当てはまる記述も検証済み資料にない。
- 栽培標高: カテゴリー全体のデータなし。定義は標高を特定しない。
- 土壌: カテゴリー全体のデータなし。
- 銘柄茶における境界: 遵義紅標準は、遵義市域および環境が類似する隣接地で生育した茶葉をいう。この隣接地がどこまで広がるかを文書は明確にしない。他の省内銘柄茶の産地については各記事を参照。
5. 製造技術
以下は工夫紅茶に関する省規則 DB52/T 639—2023 の規範的工程である。各生産者がどこまで正確に従うかを文書は述べない。規則の確認済み条項のみを示す。工程の他の操作や条件はここでは省略する。砕茶の規則 (DB52/T 640—2023) は本記事では扱わず、製品標準は砕茶の官能・指標を国家標準 GB/T 13738.1 に委ねる。
- 萎凋 (萎凋, wěidiāo): 二つの方式がある。通気トラフ式 (槽式萎凋, cáoshì wěidiāo) とプログラム制御式 (程控萎凋, chéngkòng wěidiāo) である。いずれも 10～18 時間萎凋し、葉の含水率を (63 ± 1) % まで下げる。プログラム制御式については、規則はさらに葉の厚さ、気温 25～30 °C、相対湿度 65～70 % を定める。この設備が何であるかは文書は明示しない。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn): 芽と葉が糸状に緊密に巻き、わずかに汁がにじみ出るまで揉む。細胞破砕率は 80 % 以上とする。
- 発酵 (发酵, fājiào): 室温 22～28 °C で 2.5～4.0 時間、20 分ごとに撹拌する。発酵の原則は 宁轻勿重 (nìng qīng wù zhòng) と記される。つまり発酵不足は発酵過多に勝る。
- 整形 (做形, zuòxíng): 珠形茶は曲毫機 (qūháojī) で 3 回に分けて形を作る。条形茶には整形が不要である。
- 足火 (足火, zúhuǒ): 90 °C 未満で、茶の含水率が 6.5 % を下回るまで乾燥する。
- 精製 (精制, jīngzhì): 省の要件 DB52/T 632 による。
製品標準は両者を結び付ける。その定義によれば、貴州紅茶とは規則 DB52/T 639 または DB52/T 640 に従って作られた茶をいう。
6. 官能的特徴
カテゴリーに単一の風味プロファイルはない。三つの形状、条形・珠形は各 3 等級、そして全省各地の茶葉を包摂するからである。以下は、標準が定める特級 (特级, tèjí) 条形茶の規範的要件と、2026 年の一研究が 21 の輸出試料から導いた結論である。これは標準上の等級の記述と特定試料の結果であって、すべての貴州紅茶の肖像ではない。各等級の品質下限を標準は表の言葉ではなく、実物標準見本 (实物标准样, shíwù biāozhǔnyàng) によって定める。
- 乾茶の外観: 特級条形茶は 条索紧细，褐润，匀整 (tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng)、すなわち細く緊結した条索、光沢のある褐色、均整。珠形茶は顆粒状に丸められ、砕茶の要件は GB/T 13738.1 による。2026 年研究の輸出試料 21 点には、盤花状・条形・巻曲形の茶、片茶、砕茶が含まれた。
- 乾茶の香り: 検証済み資料に記述なし。
- 水色の香り: 香気 (香气, xiāngqì) の欄で、標準は特級条形茶に 甜香高，持久 (tiánxiāng gāo, chíjiǔ)、すなわち高く持続する甘い香りを求める。2026 年研究の要旨によれば、工夫試料は花果香 (huāguǒ xiāng)、つまり花と果実の香りをもつ。
- 味: 特級条形茶は 醇爽 (chúnshuǎng)、まろやかで爽やか。2026 年研究の要旨によれば、工夫茶は甘くまろやかな 甜醇 (tiánchún)、砕茶は濃厚でまろやかな 濃醇 (nóngchún) であり、著者らの総合評価では工夫試料が砕茶より優れた。この結論は 21 試料に基づく。
- 水色: 特級条形茶は 红亮 (hóngliàng)、赤く輝く。2026 年研究の砕茶試料も水色は赤く輝いていた。
- 茶殻: 特級条形茶は 红匀 (hóngyún)、均一な赤色。
7. 化学成分
- 標準の基準値: 条形茶・珠形茶の水浸出物 (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) は特級 33.0 % 以上、一級 31.0 % 以上、二級 29.0 % 以上。含水率 (水分, shuǐfèn) は特級・一級で 6.5 % 以下、二級で 7.0 % 以下。これらは市場実測ではなく規範上の閾値である。他の指標は GB/T 13738.2 による。
- 可溶性糖: 中国の主要茶産地の工夫紅茶 17 点を扱った 2021 年の学術誌「食品科学」(Shípǐn kēxué) の研究では、英紅 (Yīnghóng)、海紅 (Hǎihóng)、信陽紅 (Xìnyánghóng)、宜紅 (Yíhóng)、越紅 (Yuèhóng)、「黔紅」、祁紅 (Qíhóng) と記された試料の可溶性糖が 4 % を超えた。「黔紅」試料の産地・点数・製造者は要旨に示されず、本文は入手できない。この数字は研究試料にかかわるものであって、すべての貴州茶に当てはまるものではない。
- 茶類に共通する事項: 多くの紅茶と同様、発酵中にカテキンの一部がテアフラビンとテアルビジンへ酸化され、水色の赤さと重みのある味をもたらす。葉にはカフェインとアミノ酸、L-テアニンを含む。貴州カテゴリー全体を記述する数値は検証済み資料にない。
8. 効能
貴州紅茶そのものの作用に関する検証済みデータはない。見つかった研究は品質・風味・成分を扱い、健康を扱わない。茶樹の葉から作られる茶と同様、紅茶はカフェインを含むため、摂取を制限する人は留意すべきである。
9. 淹れ方
標準も規則も見つかった研究も家庭での淹れ方の推奨を示さない。以下は多くの紅茶に共通する実践であり、貴州茶への要件ではない。
- 湯温: 90～95 °C。
- 茶葉量: 水 150 ml に対し 3～5 g。
- 茶器: 蓋碗 (盖碗, gàiwǎn) または小さな磁器の急須。白い茶杯では水色がよく見える。
- 手順:
- 茶器を熱湯で温める。
- 茶葉を入れる。
- 洗茶は必須ではない。必要なら茶葉に湯を注ぎ、すぐに捨てる。
- 一煎目は条形茶・珠形茶で約 1 分。砕茶は抽出が速いため、通常は時間を短くする。
- 茶液を完全に注ぎ切り、葉が浸かり続けないようにする。
- 味が薄れるまで、浸出時間を少しずつ延ばしながら繰り返す。
10. 保存
製品標準は保存条件を満たした場合の賞味期限を 36 か月とする。貴州紅茶の熟成に関する情報は検証済み資料にない。以下は多くの紅茶に共通する実践である。密閉した不透明な包装、室温の乾燥した暗所、異臭から離すこと。最大の敵は湿気である。
11. 価格と偽物
価格の目安は検証済み資料にない。カテゴリーは三つの形状と各 3 等級の条形茶・珠形茶、そして砕茶を包摂するため、包装上の一つの名称だけでは価格を判断できない。
- 偽物と混同を避けるために:
- カテゴリー名は等級ではない。 包装の「贵州红茶」が示すのは省と茶類のみ。条形・珠形・砕茶の別、および標準上の等級、特級 (特级)、一級 (一级, yījí)、二級 (二级, èrjí) を確認すべきである。
- 標準番号。 DB52/T 641 への言及は生産者が省標準への適合を表明していることを意味するが、それ自体は品質を証明せず、標準は推奨規格である。
- 着色料・添加物なし。 標準により、茶は着色されてはならず、いかなる添加物も含んではならない。着色茶や添加物入りの茶はこの名称で標準に適合しない。
- 「黔紅」は標準名称ではない。 全国地方標準データベースには 黔紅 および 黔紅茶 の名称で一件も登録がない (団体標準・企業標準は未検証)。したがって包装上のこの名称だけでは地方標準を指すとは限らない。
- 銘柄茶には固有の文書がある。 遵義紅・普安紅・梵浄山紅には固有の標準がある。包装上の名称は生産者が参照する文書と一致すべきである。
- 地理的表示マーク。 贵州红茶 と 黔紅 の名称に地理的表示があるかは未確認。このマークが包装にあれば、公式登録簿と照合すべきである。
- 販売地は産地ではない。 カテゴリーは茶葉が生育した場所によって決まり、茶を購入した場所によってではない。
12. 興味深い事実
- 貴州には 黔 と 貴 の二つの公式略称がある。省標準は完全な名称 贵州 を選び、短縮形 黔紅 は本文に現れない。
- 2017 年まで標準は「贵州工夫红茶」と称し、名称に工夫を掲げていた。現行名は単に「贵州红茶」である。
- 各等級の品質下限を標準は言葉ではなく、実物標準見本によって定める。
- 省規則における発酵の原則は四文字に凝縮される。宁轻勿重、「発酵不足は発酵過多に勝る」。
- 同じ 2014 年の新聞記事は、1940 年代の湄潭紅茶を本文で「湄紅」、囲み記事で「黔紅」と呼ぶ。
- 2026 年の貴州輸出紅茶 21 点の研究では、総合評価の最上位が盤花型 (pánhuāxíng)、最下位が砕茶だった。
- 2023 年工夫紅茶規則の名称は、表紙と登録簿カードとで一文字異なる。「工夫紅茶」と「工夫茶」。
13. 種類と銘柄茶
- 標準 DB52/T 641—2017 による形状:
- 条形紅茶 (条形红茶, tiáoxíng hóngchá) は葉が糸状 (条索状, tiáosuǒzhuàng) に撚られた茶。等級は特級 (特级)、一級 (一级)、二級 (二级)。
- 珠形紅茶 (珠形红茶, zhūxíng hóngchá) は葉が顆粒状 (颗粒状, kēlìzhuàng) に丸められた茶。同じ 3 等級。
- 紅砕茶 (红碎茶, hóngsuìchá) は国家標準 GB/T 13738.1 による。
- 2026 年研究の形状: 盤花型 (pánhuāxíng)、条型 (tiáoxíng)、巻曲型 (juǎnqūxíng)、片茶 (piànchá)、砕茶 (suìchá)。これは 21 の輸出試料の総合評価順であり、標準の区分ではない。
- 固有の標準をもつ銘柄紅茶。 これらの文書が共通標準とどう関係するか、つまりカテゴリーの個別事例なのか並行文書なのかを資料は直接述べない。
- 遵義紅 (遵义红, Zūnyì hóng) は省標準 DB52/T 1000—2018「遵义红 红茶」。黔湄 系品種およびその他の適用品種の葉から作られ、遵義および環境が類似する隣接地で栽培され、含水率 6 % 以下、品質は「嫩甜香、鲜爽味」(nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi)、つまり柔らかく甘い香りと新鮮で爽快な味。形状は巻曲形 (juǎnqūxíng)、顆粒形 (kēlìxíng)、直条形 (zhítiáoxíng)。標準は国家品質監督検験検疫総局 (AQSIQ) の 2017 年第 39 号公告、27 製品の地理的表示保護に関する公告を規範的に参照する。ただし遵義紅がこの一覧に含まれるとは文書自体は明言しない。この茶の製造には遵義市標準 DB5203/T 43-2025「遵义红茶（遵义红） 加工技术规程」もある。2025 年 1 月 16 日発布、2025 年 7 月 16 日施行。詳細は「遵義紅茶」の記事を参照。
- 普安紅茶 (普安红茶, Pǔ’ān hóngchá) は現行省標準 DB52/T 1162-2016「地理标志产品 普安红茶」、すなわち地理的表示製品としての普安紅茶。詳細は「普安紅茶」の記事を参照。
- 梵浄山紅茶 (梵净山红茶, Fànjìngshān hóngchá) は現行省標準 DB52/T 1012-2015「梵净山红茶」。詳細は「梵浄山紅茶」の記事を参照。
- 貴州紅茶に関する本百科事典の他の記事: 「安順瀑布紅茶」(安顺瀑布红茶, Ānshùn pùbù hóngchá)、「仁懐工夫紅茶」(仁怀功夫红茶, Rénhuái gōngfu hóngchá)、「独山高寨茶」(独山高寨茶, Dúshān Gāozhài chá)、「紅宝石茶」(红宝石茶, Hóngbǎoshí chá)、「貴州猫洞紅茶」(贵州猫洞红茶, Guìzhōu Māodòng hóngchá)、「九層山紅茶」(九层山红茶, Jiǔcéngshān hóngchá)、「貴州紅毛峰」(贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng)。
14. 混同してはならないもの
- 湄紅 (Méihóng) は、2014 年の新聞によれば 1940 年に湄潭実験茶場で試作された紅茶の名。同じ新聞の囲み記事は 1940 年代の茶を「黔紅」と呼ぶ。二つの名称の関係を資料は明らかにしないため、文書なしに同一視してはならない。
- 黔湄 (Qiánméi) は茶樹品種群であり、茶ではない。
- 遵義紅 (Zūnyì hóng) は固有の標準をもつ個別の銘柄茶であり、カテゴリー全体の別名ではない。
- 貴州紅毛峰 (Guìzhōu hóng máofēng) は、本百科事典の記事「貴州紅毛峰」によれば説明的呼称である。本質的には毛峰形の貴州工夫紅茶であり、省カテゴリーとその標準を説明するものではない。
- 祁紅、宜紅、越紅など は中国主要茶産地の工夫紅茶の呼称である。2021 年の研究で 黔紅 はこれらと同列に置かれるが、その並び自体は「黔紅」試料の産地について何も語らない。
結論として:
貴州紅茶は一つの茶ではなく、省が文書で定めた枠組みである。貴州の葉から省規則に従って作られた紅茶であり、形状は条形・珠形・砕茶の 3 種、条形と珠形には各 3 等級がある。標準は特級条形茶を、光沢のある細く緊結した条索、高く持続する甘い香り、輝く赤い水色、まろやかで爽やかな味と描写し、製造規則は長時間の萎凋、「発酵不足は発酵過多に勝る」原則による発酵、90 °C 未満での足火を定める。この枠内または枠に並んで、遵義紅・普安紅・梵浄山紅という固有の文書をもつ銘柄茶が生きている。
短縮名 黔紅 はもっと複雑である。字義どおりには「貴州の紅茶」だが、見つかった資料では、1950 年代の湄潭茶場のブランドとして、一人の証言を介してのみ、また 1940 年代の湄潭茶の名として、本文では「湄紅」と呼ばれる同じ新聞の囲み記事で、そして一科学論文の試料呼称として現れるにすぎない。黔紅 の名や「qiānhóng」という語に出会った人へ、この記事はその背後に何がありうるか、そして売り手に何を尋ねるべきかを示す。形状、等級、葉の生育地、そして生産者が参照する標準について。
出典
規格
- GB/T 13738.1
- GB/T 13738.2
- DB52/T 632
- DB52/T 639-2010
- DB52/T 639-2023
- DB52/T 640-2010
- DB52/T 640-2023
- DB52/T 641-2010
- DB52/T 641-2017
- DB52/T 1000-2018
- DB52/T 1012-2015
- DB52/T 1162-2016
- DB5203/T 43-2025
文書と刊行物
- DB52/T 641—2017 贵州红茶
- DB52/T 641-2017 贵州红茶 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- DB52/T 1000—2018 遵义红 红茶 — 3.1 — 贵州省质量技术监督局, 2018-05-06
- DB52/T 639—2023 贵州红茶 工夫红茶加工技术规程 — 3 术语 — 贵州省市场监督管理局, 2023-12-04
- DB52/T 639-2023 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
- 多彩贵州 — 贵州省人民政府 — 贵州省人民政府 (www.guizhou.gov.cn)
- 工夫红茶品质分析与综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Chinese Congou Black Tea — 食品科学 (Food Science), 2021, 42(12): 195-205; DOI 10.7506/spkx1002-6630-20200611-150; 刘盼盼, 郑鹏程; 湖南农业大学)
- 贵州出口红茶品质分析及综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Guizhou Export Black Tea — 食品工业科技 (Science and Technology of Food Industry), 2026, 47(8): 324-332; DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2025050108; 宋勤飞, 张明露, 赵伟, 庄菊花, 牛素贞; online 2026-02-26
- “遵义红”何以红天下 — 贵州日报, 2014-05-27
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