Guìzhōu hóngchá

贵州红茶 (Guìzhōu hóngchá) ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞི DB52/T 641—2017 ཀྱིས་འདི་ལྟར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་དེ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་ནང་སྐྱེས་པའི་ཇ་སྡོང་གི་ལོ་མ་སོས་པ་ནས་ཞིང་ཆེན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་ལྟར་工夫红茶 (gōngfū hóngchá) དང་红碎茶 (hóngsuìchá) བཟོས་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་སྡོང་རིགས་ཤིག་མིན། ཚོང་རྟགས་ཤིག་མིན། བཟོ་སྟངས་གཅིག་པུ་ཡང་མིན་པར། ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་སྤྱི་ཁྱབ་སྒྲོམ་གཞི་ཞིག་ཡིན། ནང་དུ་ཚད་གཞིས་གྲུབ་ཆ་ཡོད་པའི་ཇ་དང་མུ་ཏིག་ཇ་དང་གས་བཤིགས་ཇ་གསུམ་ཁྱད་པར་བྱས་ཡོད་ལ། ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་ཅན་དམར་ཇ་དཔེར་ན་遵义红 དང་普安红 དང་梵净山红 བཅས་ལ་རང་གི་ཚད་གཞི་ཡོད། གཞུང་འབྲེལ་མིང་གི་འགྲམ་དུ་ཐུང་ངུ་黔红 (Qiánhóng) ཞེས་པ་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད། ཡི་གེ 黔 ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་བསྡུས་མིང་ཡིན། དེ་ནི་སྡེ་ཚན་གྱི་གཞུང་འབྲེལ་མིང་མིན། རྙེད་ཐུབ་པའི་རྒྱ་ནག་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་黔红 ནི་1950 ལོ་དུས་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཁང་ཞིག་གི་དམར་ཇ་ཕྱིར་འདྲེན་གྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་བྱུང་ཡོད་པ་དང་། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱི་དཔང་པོ་ཞིག་གི་གཏམ་བརྗོད་ལྟར་ན། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེའི་ནང་གི་ཟུར་ཁོངས་སུ་1940 ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་དམར་ཇའི་མིང་ལ་བཀོལ་ཡོད་ལ། 2021ལོའི་ཚན་རིག་གི་ལས་དོན་ཞིག་ནང་དཔེ་མཚོན་ཞིག་གི་ངོས་འཛིན་དུ་བཀོལ་ཡོད། རྒྱ་སྐད་ཀྱི་“Qianhong” ཞེས་པ་ནི་2012ལོའི་ཇ་གླེང་སྟེགས་བུ་ཞིག་ནང་གི་གཏམ་བཤད་ཅིག་ཏུ་རྙེད་ཐུབ།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དམར་ཇ་ (红茶, hóngchá) ནི་ཚོས་དྲུག་གི་དབྱེ་བའི་ནང་གི་ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་རིགས་ཡིན། རིགས་འདི་ནི་ལག་རྩལ་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་དེ། ཞིང་ཆེན་གྱི་ལམ་ལུགས DB52/T 639—2023 ཀྱིས་工夫红茶 ནི་萎凋 དང་揉捻 དང་发酵 དང་烘干 བརྒྱུད་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་ལ། དེའི་ནང་དུ་红条茶 (hóngtiáochá) དང་珠型红茶 (zhūxíng hóngchá) ཚུད་ཡོད། 红碎茶 ནི་ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་སྡེ་ཚན་འདིའི་ནང་ཚུད་ཡོད་ཀྱང་། དེའི་བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས (DB52/T 640—2023) ནི་རྩོམ་ཡིག་འདིའི་ནང་དུ་དབྱེ་ཞིབ་མི་བྱེད།
• སྡེ་ཚན། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇའི་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། སྡོང་རིགས་མིན། ཚོང་རྟགས་མིན། བཟོ་སྟངས་གཅིག་པུ་མིན། ཐོན་སྐྱེད་ཚོགས་པའང་མིན། ཚད་གཞི་འདི་ནི་འོས་སྦྱོར་གྱི་རང་བཞིན་ཅན་ཡིན་པ་དེ་ནས་མཚོན་གྱི་“/T” ཡིག་ཆ་འདིས་སྟོན། ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ་ཡོངས་ལ་ངེས་པར་དུ་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱེད་དགོས་མིན་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་གསལ་བཤད་མི་འདུག
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན། (贵州, Guìzhōu) ཚད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན་ལོ་མ་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་ནང་སྐྱེས་པ་ཡིན་དགོས། རྫོང་གང་ཡང་མིན། མཐོ་ཚད་དང་རིགས་གང་ཡང་མིན། བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་དམར་ཇར་འོས་པའི་རིགས་ཁོ་ན་དགོས་པ་སྟོན།
• ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞི། DB52/T 641—2017 «贵州红茶» ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་དབྱིན་སྐད་ཀྱི་མིང་ལ་Guizhou Black Tea ཞེས་ཡོད། 2017ལོའི་ཟླ་8ཚེས་18ཉིན་བཏང་བ་དང་། 2018ལོའི་ཟླ་1ཚེས་18ཉིན་ནས་ལག་བསྟར་བྱས། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚོང་ཟོག་སྤུས་ཚད་དོ་དམ་དང་ལག་རྩལ་ལྟ་སྐུལ་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱིས་ཆ་འཇོག་དང་འགྲེམས་སྤེལ་བྱས་པ་དང་། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཞིང་ལས་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གིས་གྲོས་འདོན་བྱས། ཞིང་ཆེན་གྱི་ལག་རྩལ་ལས་དོན་ཚད་གཞི་ལྟ་སྐུལ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གིས་འཛིན་སྐྱོང་བྱས་ཤིང་། འཛུགས་སྐྲུན་མཁན་གྱི་གཙོ་བོ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཚན་ཡིན། 2026ལོའི་ཟླ་10ཚེས་དུས་སུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ལས་སྟེགས་སུ་ཁ་སྣོན་གྱི་དུས་ཡོལ་མེད་པར་(现行, xiànxíng) ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད། འདིས་2010ལོའི་«贵州工夫红茶» ཞེས་པའི་ཚད་གཞི་བསྐྱར་ཚུད་བྱས་ཡོད།
• བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས། DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (工夫红茶) དང་DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (红碎茶) གཉིས་ཀ་2023ལོའི་ཟླ་12ཚེས་4ཉིན་བཏང་བ་དང་། 2024ལོའི་ཟླ་3ཚེས་1ཉིན་ནས་ལག་བསྟར་བྱས་ཤིང་། 2010ལོའི་པར་གཞི་བསྐྱར་ཚུད་བྱས་ཡོད། 工夫རྟ་ལམ་ལུགས་ཀྱི་མིང་ནི་ཡིག་ཆའི་ཁ་ཤོག་ལྟར་བཀོད་ཡོད་ལ། ཚད་གཞིའི་ཐོ་ཁོངས་ནང་གི་མིང་ནི་ཅུང་ཟད་མི་འདྲ་བར་«贵州红茶 工夫茶加工技术规程» ཞེས་ཡོད།
• རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཡིག་ཆའི་ནང་དུ་མེད་པའི་རྟགས་ཚད་ལ་ཚད་གཞིས་གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ཇ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་GB/T 13738.2 (工夫红茶) ལ་འབྲེལ་མཐུད་བྱས་ཡོད་ལ། གས་བཤིགས་ཇ་ནི་GB/T 13738.1 (红碎茶) ལ་འབྲེལ་མཐུད་བྱས་ཡོད།
• ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན། གནས་ཚུལ་མ་བཟོས། 贵州红茶 དང་黔红 གཉིས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་དང་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཐོ་ཁོངས་བརྟག་དཔྱད་མ་བྱས།
• ས་གནས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས། མི་འབྲི། སྡེ་ཚན་འདིས་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་ཡོད་པ་དང་། ཚད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་ནང་གི་ས་ཁུལ་བྱེ་བྲག་མི་སྟོན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།
  • 1940ལོ་ «湄红» གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་「贵州日报」(Guìzhōu rìbào) ཀྱིས་2014ལོར་བྲིས་པ་ལྟར་ན། 1940ལོར་湄潭实验茶场 (Méitán shíyàn cháchǎng) དུ་དམར་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ཚོད་ལྟ་ལེགས་འགྲུབ་བྱུང་བ་དང་། དེར་«湄红» (Méihóng) ཞེས་མིང་བཏགས་ཏེ་དེ་ནས་རྒྱ་ཁྱབ་ཏུ་བཏང་། ཐོག་མའི་ཡིག་ཆ་སྟེ་ཞིང་ལས་ཁང་གི་སྙན་ཞུ་དང་དུས་ཡུན་དེའི་བརྩམས་ཆོས་རྙེད་མ་སོང་།
  • ཞིང་ལས་ཁང་གི་ཕྱིར་འདྲེན། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེ་ལྟར་ན་ཞིང་ལས་ཁང་གི་ལོ་ཐོན་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པ་ནས་1970 ལོ་དུས་བར་ལོ་རེར་དམར་ཇ་万担 (wàn dàn ནས་1ནས་2བར་) ཕྱིར་འདྲེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཚིག་སྒྲོམ་འདི་«湄红» དང་ཚོད་ལྟའི་ཞིང་ལས་ཁང་གི་སྐོར་གྱི་དུམ་བུའི་ནང་ཡོད་ཀྱང་། ཚོང་རྟགས་«黔红» ལ་གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱིས་ཚད་འདི་དག་མི་འབྲེལ། 担 (dàn) ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཚད་འཇལ་ཡིན་པས་ཊན་ལ་བསྒྱུར་བ་འདིར་མི་བྱེད།
  • 1950ལོ་དུས་ ཚོང་རྟགས་«黔红» གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེའི་ནང་དུ་གཞུང་འཛིན་གྱི་湄潭茶场 (guóyíng Méitán cháchǎng) གི་ལས་མི་རྙིང་པ་ཞིག་གིས་བཤད་པ་ལྟར་ན། 1952ལོར་工夫红茶 འཛུགས་སྐྲུན་ལ་ཞུགས་མགོ་བརྩམས་པ་དང་། ལོ་གཉིས་རྗེས་ཞིང་ལས་ཁང་འདིའི་དམར་ཇ་རྟགས་«黔红» ཅན་ནི་ཧྲང་ཧའེ་དང་ཀོང་ཀྲོའུ་མཚོ་འགྲམ་བརྒྱུད་ནས་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་ལེགས་པར་ཚོང་བྱུས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་གཅིག་པུའི་མི་སྣ་གཅིག་གི་གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱིས་བརྗོད་པའི་དཔང་པོ་ཡིན་པ་ལས་ཞིང་ལས་ཁང་དང་གཉེན་སྲུང་དང་ཕྱིར་འདྲེན་གྱི་ཐེམ་ཡིག་སོགས་ཀྱིས་ར་སྤྲོད་བྱས་པ་རྙེད་མ་སོང་། འདི་ལས་黔红 ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་མིང་ཡིན་པ་ངེས་པར་སྒྲུབ་མི་ཐུབ།
  • གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་གཅིག་གིས་མིང་གཉིས་སྟོན། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེའི་གཙོ་བོའི་ནང་དོན་ནང་1940ལོའི་ཚོད་ལྟ་ལ་«湄红» ཞེས་འབོད་ཀྱང་། ཟུར་ཁོངས་ནང་མེ་ཐན་དུ་1940ལོ་དུས་སུ་ལེགས་པར་ཚོད་ལྟ་བྱས་པའི་«黔红» སྐོར་བྲིས་ཡོད། མིང་འདི་གཉིས་ཀྱི་འབྲེལ་བ་གང་ཡིན་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན།
  • 2010ལོ། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞི་«贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) དང་བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་ཀྱི་ཚད་གཞི (DB52/T 639-2010 དང་DB52/T 640-2010) བཏང་།
  • 2017ལོ། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞི་«贵州红茶» (DB52/T 641—2017) ཞེས་པར་བསྐྱར་པར་བཏང་། དེའི་སྔོན་གླེང་ལྟར་ན་2010ལོའི་པར་གཞི་ལས་མིང་དང་ཐ་སྙད་དང་ངོས་འཛིན་དང་ཚོང་ཟོག་གི་སྡེ་ཚན་དང་དབང་པོ་དང་དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་སོགས་ཀྱི་རྟགས་ཚད་དང་བཟོ་སྦྱོང་གི་རེ་འདུན་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད། གས་བཤིགས་ཇ་ནི་2017ལོའི་སྔོན་དུ་སྡེ་ཚན་འདིའི་ནང་ཚུད་ཡོད་མེད་ཤེས་མ་སོང་། པར་གཞི་གསར་པའི་སྔོན་གླེང་གིས་ཚོང་ཟོག་གི་སྡེ་ཚན་བསྐྱར་བཅོས་བྱས་པ་ཁོ་ན་སྟོན།
  • 2023ལོ། བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་བསྐྱར་པར་བཏང་། (DB52/T 639—2023 དང་DB52/T 640—2023) པར་གཞི་གསར་པ་ནི་2024ལོའི་ཟླ་3ཚེས་1ཉིན་ནས་ལག་བསྟར་བྱེད།
• མིང་།
  • 贵州红茶 (Guìzhōu hóngchá) ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་སྟེ་ཚད་གཞི་ནང་གི་སྡེ་ཚན་གྱི་གཞུང་འབྲེལ་མིང་ཡིན། 贵州 ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་དང་། 红茶 ནི་དམར་ཇ་སྟེ་དབྱིན་སྐད་དུ་ནག་ཇ་ཞེས་འབོད་པའི་ཇ་དེ་ཡིན། དེས་ན་ཚད་གཞིའི་དབྱིན་སྐད་མིང་ལ་Guizhou Black Tea ཞེས་ཡོད།
  • 贵州工夫红茶 (Guìzhōu gōngfū hóngchá) ནི་ཚད་གཞི་དེའི་2010ལོའི་པར་གཞིའི་མིང་ཡིན།
  • 黔 (Qián) ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གཞུང་འབྲེལ་གྱི་བསྡུས་མིང་ཡིན་པ་དང་། 贵 (Guì) དང་མཉམ་དུ་བཀོལ། དེས་ན་黔红 ཞེས་པ་ནི་ཡི་གེར་ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་ཞེས་པ་ཡིན།
  • 黔红 (Qiánhóng) ནི་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་དོགས་གཞི་གཅིག་གི་ནང་ཁོ་ནར་འབྱུང་བ་སྟེ། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱིས་བརྗོད་པ་ལྟར་1950ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་གཞུང་འཛིན་ཞིང་ལས་ཁང་གི་ཕྱིར་འདྲེན་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེའི་ཟུར་ཁོངས་ནང་1940ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་དམར་ཇའི་མིང་། 2021ལོའི་ཚན་རིག་གི་ལས་དོན་ནང་དཔེ་མཚོན་གྱི་ངོས་འཛིན་བཅས་ཡིན། DB52/T 641—2017 ཚད་གཞིའི་ནང་黔红 ཞེས་པ་མེད་ལ། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་གཞི་གྲངས་ནང་«黔红» དང་«黔红茶» ཞེས་པའི་ལྡེ་མིག་གིས་ཐོ་འགོད་གཅིག་ཀྱང་མི་རྙེད། སྐད་གདངས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ཡིག་ཆས་མི་སྟོན་པ་དང་། ཚན་རིག་གི་ལས་དོན་གྱི་དབྱིན་སྐད་བསྡུས་བརྗོད་ནང་Qianhong ཞེས་ཡོད་པས་Qiánhóng ནི་ཡི་གེའི་སྒྲ་བཀླག་ཚད་ལྡན་ཡིན།
  • «Qianhong» ནི་རྒྱ་སྐད་དེའི་འགྱུར་བཅོས་ཡིན་ལ། རྒྱ་སྐད་ཀྱི་ཇ་གླེང་སྟེགས་བུ་ཞིག་ནང་2012ལོར་ཞུགས་མཁན་ཞིག་གིས་ཀུའེ་ཀྲོའུ་གི་工夫红茶 རྣམས་ལ་«Qianhong» ཞེས་འབོད་ཡོད། འདི་ནི་རྙེད་ཐུབ་པའི་བཀོལ་སྤྱོད་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཡང་གཞུང་འབྲེལ་སྡེ་ཚན་ལས་སྔོན་དུ་ཡིན་ཏེ། 贵州红茶 ཚད་གཞིའི་ནང་གས་བཤིགས་ཇ་ཡང་ཚུད་ཡོད།
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། སྡེ་ཚན་འདིའི་ས་གནས་རིག་གནས་ནང་གི་གནས་བབ་སྐོར་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་གང་གིས་ཀྱང་མི་སྟོན། གཞན་ཞིག་མཐོང་ཐུབ་པ་ནི། ཞིང་ཆེན་གྱིས་རང་གི་དམར་ཇ་ཡིག་ཆའི་ཚོགས་པ་ཡོངས་ནས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། སྤྱིའི་ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞི་དང་། 工夫 དང་གས་བཤིགས་ཇའི་བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས། མིང་ཅན་ཇའི་ཚད་གཞི་ཁག་བཅས་ཡིན། ཚན་རིག་གིས་ཀྱང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་གི་ཕྱིར་འདྲེན་དམར་ཇ་ཞིབ་འཇུག་གི་ཡུལ་ཞིག་ཏུ་འཛིན། 2026ལོའི་《食品工业科技》(Shípǐn gōngyè kējì) ཞེས་པའི་དུས་དེབ་ནང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཕྱིར་འདྲེན་དམར་ཇ་21ལ་དཔྱད་ཞིབ་བྱས་ཡོད། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱི་དཔང་པོ་ལྟར་ན་མེ་ཐན་གྱི་དམར་ཇ་རྟགས་«黔红» ཅན་ནི་1950ལོ་དུས་སུ་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་ལེགས་པར་ཚོང་བྱུས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཉུང་།

• རིགས། ཇ་ལྗོན་པ། (Camellia sinensis) ཚད་གཞིས་དབྱེ་བ་ཞིབ་ཕྲ་མི་སྟོན།
• སྡོང་རིགས། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་སྡོང་རིགས་མི་སྟོན། བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་དམར་ཇར་འོས་པའི་སྡོང་རིགས (适制红茶的品种, shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng) དགོས་པ་སྟོན་ཀྱང་། སྡོང་རིགས་ངོས་མ་མི་སྟོན། སྡོང་རིགས་ནི་མིང་ཅན་ཇའི་ཚད་གཞི་ཁོ་ནར་བཀོད་ཡོད་དེ། 遵义红 ཚད་གཞིས་黔湄 (Qiánméi) ཕྲེང་བའི་སྡོང་རིགས་དང་གཞན་འོས་པའི་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་སྐོར་བཤད་ཡོད། 黔湄 ནི་ཇ་ལྗོན་པའི་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ཕྲེང་བ་ཡིན་པ་ལས་ཇ་མིན།
• བསྡུ་ལེན། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་ཚད་གཞི་དང་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་མི་སྟོན།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། DB52/T 639—2023 ལམ་ལུགས་ལྟར་ན་工夫རྟ་ལ་ཇ་ལྡེམ་ནི་单芽 (dānyá) དང་། 一芽一叶 (yī yá yī yè) དང་། 一芽二三叶 (yī yá èr sān yè) དང་། དེ་དང་འདྲ་བའི་མཉེན་ཆ་ཡོད་པའི་对夹叶 (duìjiāyè) བཅས་ཡིན། 对夹叶 ནི་རྩེ་མོའི་ལྡེམ་བུ་འཚར་བ་ཆད་པའི་མྱུ་གུ་ཞིག་ལ་ཟེར།
• ཇ་ཉུང་གི་རེ་འདུན། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིའི་གཙོ་བོའི་རེ་འདུན་ནི་ལོ་མ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ནང་སྐྱེས་པ་ཡིན་དགོས་པ་ཡིན། ཇ་ཉུང་གི་གཞན་རེ་འདུན་ཁག་འདིར་སྐྱར་བཤད་མི་བྱེད།

4. ས་གཤིས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ཡོངས། སྡེ་ཚན་འདི་ནི་ལོ་མ་སྐྱེས་སའི་ས་ཁུལ་དང་བཟོ་སྦྱོང་གི་ཐབས་ལམ་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ལས་ཞིང་ཆེན་ནང་གི་ས་ཆ་ཞིག་གིས་མིན།
• གནམ་གཤིས། ཚད་གཞིའི་ངོས་འཛིན་གྱིས་གནམ་གཤིས་ལ་མི་འཇུག་ལ། སྡེ་ཚན་ཡོངས་ལ་འབྲེལ་བའི་ངོ་སྤྲོད་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་ནང་མེད།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། སྡེ་ཚན་ལ་གཞི་གྲངས་མེད། ངོས་འཛིན་གྱིས་མཐོ་ཚད་མི་སྟོན།
• ས་གཞི། སྡེ་ཚན་ལ་གཞི་གྲངས་མེད།
• མིང་ཅན་ཇའི་མཚམས། 遵义红 ཚད་གཞིས་ཀྲོན་ཡིས་ནང་དང་། དེ་དང་འདྲ་བའི་ཁོར་ཡུག་ཡོད་པའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ས་ཆ་ནས་སྐྱེས་པའི་ལོ་མ་སྐོར་བཤད་ཡོད། ཉེ་འཁོར་གྱི་ས་ཆ་འདི་དག་ག་ཚོད་རིང་དུ་ཁྱབ་མིན་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན། ཞིང་ཆེན་གྱི་མིང་ཅན་ཇ་གཞན་པའི་ས་ཆ་སྐོར་ནི་དེ་དག་གི་རྩོམ་ཡིག་ཁག་ནང་ཡོད།

5. བཟོ་སྦྱོང་ལག་རྩལ།

གཤམ་ནི་工夫རྟ་ལ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལམ་ལུགས DB52/T 639—2023 ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་བཀོད་རིམ་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་པ་རེ་རེས་འདི་ལ་ག་ཚོད་རྗེས་སུ་འབྲང་ཡོད་མེད་ཡིག་ཆས་མི་སྟོན། ལམ་ལུགས་ཀྱི་དོན་གཞི་ཆ་ཤས་ཁོ་ན་བཀོད་ཡོད། བཀོད་རིམ་གཞན་དང་དེའི་རྣམ་པ་ཁག་འདིར་སྐྱར་བཤད་མི་བྱེད། གས་བཤིགས་ཇའི་ལམ་ལུགས (DB52/T 640—2023) འདིར་དབྱེ་ཞིབ་མི་བྱེད་ཀྱང་། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིས་གས་བཤིགས་ཇ་དབང་པོ་དང་རྟགས་ཚད་ལ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་GB/T 13738.1 ལ་འབྲེལ་མཐུད་བྱས་ཡོད།

1. 萎凋 (wěidiāo) ཐབས་ལམ་གཉིས་ཡོད་དེ། 槽式萎凋 (cáoshì wěidiāo) ནི་རླུང་འཇུག་པའི་རྫ་ནང་བྱེད་པ་དང་། 程控萎凋 (chéngkòng wěidiāo) ནི་ལས་རིམ་གྱིས་སྟངས་འཛིན་བྱེད་པ་ཡིན། གཉིས་ཀར་ཆུ་ཚོད་བཅུ་ནས་བཅོ་བརྒྱད་བར་萎凋 བྱེད་ཅིང་ལོ་མའི་རླན་གཤེར་(63 ± 1) % ལ་སླེབས་པར་བྱེད། ལས་རིམ་གྱི་ཐབས་ལམ་ལ་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་ལོ་མའི་ལེབ་གཞུག་གི་མཐུག་ཚད་དང་རླུང་དྲོད་ཚད་25–30 °C དང་བརླན་ཚད་65–70 % བཅས་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད། ཡོ་ཆས་འདི་གང་ཡིན་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན།
2. 揉捻 (róuniǎn) ལྡེམ་བུ་དང་ལོ་མ་རྣམས་སྐུད་པ་ལྟར་དམ་པོར་འགྲིལ་བ་དང་ཁུ་བ་ཅུང་ཟད་ཐོན་པར་བྱེད། རྡུལ་བརླགས་བྱས་པའི་ཕྲ་ཕུང་80 % མི་ཉུང་བ་ཡིན་དགོས།
3. 发酵 (fājiào) ཆུ་ཚོད་2.5ནས་4.0བར་དང་། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་22–28 °C དང་། སྐར་མ20རེར་བསྣོར་བསྲེ་བྱེད་པ་ཡིན། 发酵 གི་ལམ་ལུགས་ནི་宁轻勿重 (nìng qīng wù zhòng) ཞེས་པའི་མཚོན་ཐབས་ཀྱིས་བྲིས་ཡོད་དེ། ཡག་པོར་མ་སྨྱོས་ན་ལེགས་ཀྱང་། སྨྱོས་དྲགས་ན་མི་འོས།
4. 做形 (zuòxíng) མུ་ཏིག་ཇར་曲毫机 (qūháojī) ཞེས་པའི་འཕྲུལ་ཆས་ནང་དུ་ཐེངས་གསུམ་བརྒྱུད་དེ་དབྱིབས་སྤྲོད་པ་ཡིན། གྲུབ་ཆའི་ཇར་དབྱིབས་སྤྲོད་མི་དགོས།
5. 足火 (zúhuǒ) དྲོད་ཚད་90 °C ལས་དམའ་བར་བྱས་ཏེ་ཇའི་རླན་གཤེར་6.5 % ལས་དམའ་བར་བྱེད།
6. 精制 (jīngzhì) ཞིང་ཆེན་གྱི་རེ་འདུན་DB52/T 632 ལྟར་བྱེད།

ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིས་ཆ་ཤས་གཉིས་འབྲེལ་མཐུད་བྱེད་དེ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་ཞེས་པ་ནི་DB52/T 639 ཡང་ནDB52/T 640 ལམ་ལུགས་ལྟར་བཟོས་པའི་ཇ་ཡིན།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

སྡེ་ཚན་འདིར་རོ་མཚོན་གྱི་གཅིག་གྱུར་གྱི་མཚོན་ཐབས་མེད་དེ། ཇ་རྣམ་པ་གསུམ་གཅིག་ཏུ་སྡུད་ཅིང་། གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ཇར་རིམ་པ་གསུམ་རེ་ཡོད་ལ། ལོ་མ་ཡང་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ནས་ཡིན། གཤམ་ནི་ཚད་གཞིས་གྲུབ་ཆའི་ཇའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (特级, tèjí) ལ་དགོས་པའི་ཚད་ལྡན་གྱི་རེ་འདུན་དང་། 2026ལོའི་ལས་དོན་ཞིག་གིས་ཕྱིར་འདྲེན་དཔེ་མཚོན་21ལ་བཏོན་པའི་མཇུག་འབྲས་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་ཚད་གཞིའི་རིམ་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་དཔེ་མཚོན་ངོས་མའི་མཇུག་འབྲས་ཡིན་པ་ལས་ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་མིན། རིམ་པ་རེ་རེའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་མཐའ་མ་ནི་ཚད་གཞིའི་རེའུ་མིག་གི་ཚིག་གིས་མིན་པར་དངོས་གཟུགས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན (实物标准样, shíwù biāozhǔnyàng) གྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། གྲུབ་ཆའི་ཇའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་条索紧细，褐润，匀整 (tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng) སྟེ་སྐུད་པ་དམ་ཕྲ་ཞིང་སོག་ལེབ་ཅན། མུ་ཏིག་ཇ་ནི་རྡོག་རྡོག་ཏུ་འགྲིལ་ཡོད། གས་བཤིགས་ཇའི་རེ་འདུན་ནིGB/T 13738.1 ལྟར། 2026ལོའི་ལས་དོན་གྱི་ཕྱིར་འདྲེན་དཔེ་མཚོན་21ནང་འགྲིལ་ཆ་དང་གྲུབ་ཆ་དང་ཀུག་ཀྱུར་གྱི་དབྱིབས། ལེབ་ཇ། གས་བཤིགས་ཇ་བཅས་ཡོད།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་ནང་ངོ་སྤྲོད་མེད།
• ཁུ་ཇའི་དྲི་མ། ཚད་གཞིས་གྲུབ་ཆའི་ཇའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ལ་དྲི་མ (香气, xiāngqì) ནི་甜香高，持久 (tiánxiāng gāo, chíjiǔ) སྟེ་མངར་དྲི་མཐོ་བ་དང་རྒྱུན་རིང་བ་དགོས། 2026ལོའི་ལས་དོན་གྱི་བསྡུས་བརྗོད་ལྟར་ན་工夫རྟ་དཔེ་མཚོན་ལ་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ (花果香, huāguǒ xiāng) ཡོད།
• རོ། གྲུབ་ཆའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་醇爽 (chúnshuǎng) སྟེ་འཇམ་ཞིང་སོས་པ། 2026ལོའི་ལས་དོན་གྱི་བསྡུས་བརྗོད་ལྟར་ན་工夫རྟ་ཇ་མངར་མོ་དང་འཇམ་པོ (甜醇, tiánchún) ཡིན་ལ། གས་བཤིགས་ཇ་ནི་རྒྱས་ཤིང་འཇམ་པོ (浓醇, nóngchún) ཡིན། རྩོམ་པ་པོའི་ཕྱོགས་བསྡོམས་དཔྱད་བསྡུར་ལྟར་ན་工夫རྟ་དཔེ་མཚོན་ནི་གས་བཤིགས་ལས་ལེགས། མཇུག་འབྲས་འདི་དཔེ་མཚོན་21ཡི་ཐོག་ནས་བཏོན་པ་ཡིན།
• ཁུ་ཇའི་ཚོས་གཞི། གྲུབ་ཆའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་红亮 (hóngliàng) སྟེ་དམར་ཞིང་གསལ་བ། 2026ལོའི་ལས་དོན་གྱི་གས་བཤིགས་དཔེ་མཚོན་གྱི་ཁུ་ཇའང་དམར་ཞིང་གསལ་བ་ཡིན།
• ཇ་ཤུལ། གྲུབ་ཆའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་红匀 (hóngyún) སྟེ་དམར་མདོག་སྙོམས་པ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།

• ཚད་གཞིའི་རྩིས་ཚད། གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ཇར་ཁུ་བརླ་བའི་དངོས་རྫས (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) ནི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ལ33.0 % མི་ཉུང་བ་དང་། རིམ་པ་དང་པོ་ལ31.0 % དང་། རིམ་པ་གཉིས་པ་ལ29.0 % ཡིན་དགོས། རླན་གཤེར (水分, shuǐfèn) ནི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་དང་དང་པོ་ལ6.5 % མི་ལྷག་པ་དང་། རིམ་པ་གཉིས་པ་ལ7.0 % མི་ལྷག་པ་ཡིན་དགོས། འདི་དག་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་མཐའ་ཚད་ཡིན་པ་ལས་ཚོང་རའི་ཚད་འཇལ་མིན། རྟགས་ཚད་གཞན་ནིGB/T 13738.2 ལྟར།
• ཁུ་བརླ་བའི་མངར་རྫས། 2021ལོའི་《食品科学》(Shípǐn kēxué) དུས་དེབ་ནང་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་ནས་འཐུས་པའི་工夫རྟ་དཔེ་མཚོན་17སྐོར་གྱི་ལས་དོན་ཞིག་ནང་། 英红 (Yīnghóng) དང་། 海红 (Hǎihóng) དང་། 信阳红 (Xìnyánghóng) དང་། 宜红 (Yíhóng) དང་། 越红 (Yuèhóng) དང་། «黔红» དང་། 祁红 (Qíhóng) བཅས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ལ་ཁུ་བརླ་བའི་མངར་རྫས་4 % ལས་མང་། «黔红» དཔེ་མཚོན་ག་ནས་ཡིན་པ་དང་། དེའི་གྲངས་ཀ་དང་སུས་བཟོས་པ་བསྡུས་བརྗོད་ཀྱིས་མི་སྟོན་ལ། ལས་དོན་གྱི་ཡིག་ཆ་ཆ་ཚང་ལ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཐུབ། གྲངས་ཀ་འདི་ལས་དོན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ལ་འབྲེལ་བ་ལས་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ཡོངས་ལ་མིན།
• རིགས་སྤྱིའི་སྤྱི་བསྡུར། དམར་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལྟར་ན་发酵 སྐབས་ཀྱི་སྨྱོ་རྫས་ཆ་ཤས་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་པིན་དུ་བསྒྱུར་བས་ཁུ་ཇར་དམར་མདོག་དང་རྒྱས་པའི་རོ་སྤྲོད་པ་དང་། ལོ་མར་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡོད། ཀུའེ་ཀྲོའུའི་སྡེ་ཚན་ཡོངས་ལ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་གྲངས་ཀ་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་ནང་མེད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་ངོས་མའི་ནུས་པ་སྐོར་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་མེད་དེ། རྙེད་ཐུབ་པའི་ལས་དོན་ཁག་ནི་སྤུས་ཚད་དང་། རོ་དང་། ཁྱབ་ཚད་བཅས་ལ་དམིགས་པ་ལས་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་མིན། ཇ་ལྗོན་པའི་ལོ་མ་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་གཞན་དང་འདྲ་བར་དམར་ཇར་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་ཡོད་པས་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་ཚད་འཛིན་བྱེད་མཁན་གྱིས་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས།

9. ཁུ་ཇ་བཟོ་སྟངས།

ཚད་གཞི་དང་ལམ་ལུགས་དང་རྙེད་ཐུབ་པའི་ལས་དོན་ཁག་གིས་ཁྱིམ་ནང་ཁུ་ཇ་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མི་སྟོན། གཤམ་ནི་དམར་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལ་ལག་བསྟར་བྱེད་པའི་སྟངས་ཡིན་པ་ལས་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ལ་དགོས་ངེས་ཀྱི་རེ་འདུན་མིན།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90–95 °C
• ཇའི་ཚད། ཆུ་150མི་ལིར་ཇ་གྲམ་3–5
• ཡོ་ཆས། 盖碗 (gàiwǎn) ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཊིལ་ཆུང་ངུ། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཕོར་པ་ནང་ཁུ་ཇའི་མདོག་ལེགས་པར་མཐོང་།
• བཀོད་རིམ།
  1. ཡོ་ཆས་ཆུ་ཚོད་པས་དྲོད་གཏོང་།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. བཀྲུ་བ་ངེས་པར་དུ་མི་དགོས་ཀྱང་། འདོད་ན་ཆུ་བླུགས་ཏེ་ལམ་སང་བཏོན།
  4. གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ཇར་ཐོག་མའི་ཁུ་ཇ་སྐར་མ་གཅིག་ཙམ་བཞག གས་བཤིགས་ཇ་ནི་ཁུ་ཇ་མགྱོགས་པོར་ཐོན་པས་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུ་བྱེད།
  5. ཁུ་ཇ་ཆ་ཚང་བཏོན་ཏེ་ལོ་མ་ཡུན་རིང་མི་བཞག
  6. ཁུ་ཇ་ཡང་བསྐྱར་བཟོ་བྱེད་ཅིང་རེ་རེར་དུས་ཚོད་ཅུང་ཟད་རིང་དུ་གཏོང་བ་དང་། རོ་ཉམས་པར་བར།

10. ཉར་ཚགས།

ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་གཞིས་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ལྟར་ན་ཉར་ཚགས་དུས་ཡོལ་ཟླ་36ཡིན་པ་སྟོན། ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇའི་ལོ་བསྒྲུབས་ཉར་ཚགས་སྐོར་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་ནང་མེད། གཤམ་ནི་དམར་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལ་ལག་བསྟར་བྱེད་པའི་སྟངས་ཡིན་པ་སྟེ། དམ་པོར་ཁ་བསྡམས་པའི་འོད་མི་འཇུག་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་། སྐམ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་ཆར་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལྟར། དྲི་མ་གཞན་དང་རྒྱང་རིང་དུ་ཉར་དགོས། གཙོ་བོའི་དགྲ་བོ་ནི་རླན་གཤེར་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རིན་གོང་གི་ལམ་སྟོན་ཡིག་ཆ་བརྟག་དཔྱད་བྱས་པ་ནང་མེད། སྡེ་ཚན་འདིར་གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ཇའི་རིམ་པ་གསུམ་རེ་དང་གས་བཤིགས་ཇ་ཚུད་ཡོད་པས་ཐུམ་སྒྲོམ་གྱི་ཐོག་གི་མིང་གཅིག་པུས་རིན་གོང་ངེས་པར་སྟོན་མི་ཐུབ།

• རྫུན་བཟོ་དང་འཛོལ་བ་སྤོང་ཐབས།
  • སྡེ་ཚན་གྱི་མིང་ནི་རིམ་པ་མིན། ཐུམ་སྒྲོམ་ཐོག་གི་«贵州红茶» ཞེས་པས་ཞིང་ཆེན་དང་རིགས་ཁོ་ན་སྟོན། ཇ་དེ་གྲུབ་ཆ་ཡིན་པ་དང་མུ་ཏིག་ཡིན་པ་དང་གས་བཤིགས་ཡིན་པ་དང་། ཚད་གཞིའི་རིམ་པ་གང་ཡིན་པ་སྟེ་特级 དང་一级 (yījí) དང་二级 (èrjí) བཅས་ལ་ལྟ་དགོས།
  • ཚད་གཞིའི་ཨང་གྲངས། DB52/T 641 ལ་འབྲེལ་མཐུད་བྱས་པས་ཐོན་སྐྱེད་པས་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞི་ལ་རྗེས་སུ་འབྲང་བའི་ཁས་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ཀྱང་། དེ་ཉིད་ཀྱིས་སྤུས་ཚད་ར་སྤྲོད་མི་བྱེད་ལ། ཚད་གཞི་ཡང་འོས་སྦྱོར་གྱི་རང་བཞིན་ཅན་ཡིན།
  • ཚོན་རྫས་དང་ཁ་སྣོན་མེད་པ། ཚད་གཞི་ལྟར་ན་ཇ་ལ་ཚོན་མི་བཏགས་པ་དང་ཁ་སྣོན་གང་ཡང་མི་འཇུག ཚོན་བཏགས་པ་དང་ཁ་སྣོན་ཡོད་པའི་ཇ་ནི་མིང་འདིའི་ཚད་གཞི་ལ་མི་མཐུན།
  • «黔红» ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་མིང་མིན། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་གཞི་གྲངས་ནང་黔红 དང་黔红茶 ཞེས་པའི་མིང་གིས་ཐོ་འགོད་གཅིག་ཀྱང་མེད། (ཚོགས་པ་དང་ཁེ་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་བརྟག་དཔྱད་མ་བྱས།) དེས་ན་ཐུམ་སྒྲོམ་ཐོག་གི་མིང་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་མཚོན་མི་ཐུབ།
  • མིང་ཅན་ཇར་རང་གི་ཡིག་ཆ་ཡོད། 遵义红 དང་普安红 དང་梵净山红 བཅས་ལ་རང་གི་ཚད་གཞི་ཡོད་པས། ཐུམ་སྒྲོམ་ཐོག་གི་མིང་ནི་ཐོན་སྐྱེད་པས་མཚོན་པའི་ཡིག་ཆ་དང་མཐུན་དགོས།
  • ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས། 贵州红茶 དང་黔红 གཉིས་ལ་ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་མེད་མ་བཟོས། ཐུམ་སྒྲོམ་ཐོག་རྟགས་འདི་ཡོད་ན་གཞུང་འབྲེལ་གྱི་ཐོ་ཁོངས་དང་བསྡུར་དགོས།
  • ཚོང་ཟོག་བཙོང་ས་ནི་འབྱུང་ཁུངས་མིན། སྡེ་ཚན་འདི་ནི་ལོ་མ་སྐྱེས་སའི་ས་ཁུལ་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ལས་ཇ་ཉོས་སའི་ས་ཆས་མིན།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• ཀུའེ་ཀྲོའུ་ལ་གཞུང་འབྲེལ་གྱི་བསྡུས་མིང་གཉིས་ཡོད་དེ་黔 དང་贵 ཡིན། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིས་ཆ་ཚང་གི་མིང་贵州 བདམས་ཀྱང་། ཐུང་ངུ་黔红 ནི་དེའི་ནང་མི་འབྱུང་།
• 2017ལོའི་སྔོན་དུ་ཚད་གཞིའི་མིང་ལ་«贵州工夫红茶» ཞེས་ཡོད་པ་དང་། མིང་གིས་工夫 སྐོར་བཤད་ཀྱི་ཡོད། ད་ལྟའི་མིང་ནི་«贵州红茶» ཙམ་ཡིན།
• རིམ་པ་རེ་རེའི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་མཐའ་མ་ནི་ཚད་གཞིས་ཚིག་གིས་མིན་པར་དངོས་གཟུགས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་གྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• ཞིང་ཆེན་གྱི་ལམ་ལུགས་ནང་གི་发酵 གི་ལམ་ལུགས་ཡི་གེ་བཞི་རུ་བསྡུས་ཡོད་དེ་宁轻勿重 སྟེ་ཡག་པོར་མ་སྨྱོས་ན་ལེགས་ཀྱང་སྨྱོས་དྲགས་ན་མི་འོས།
• 2014ལོའི་གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་གཅིག་གིས་1940ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་དམར་ཇར་གཙོ་བོའི་ནང་«湄红» ཞེས་འབོད་ཀྱང་། ཟུར་ཁོངས་ནང་«黔红» ཞེས་འབོད།
• 2026ལོའི་ལས་དོན་གྱིས་ཀུའེ་ཀྲོའུ་གི་ཕྱིར་འདྲེན་དམར་ཇ་21ལ་དཔྱད་བསྡུར་བྱས་པར་ཕྱོགས་བསྡོམས་དཔྱད་བསྡུར་ནང་མཐོ་ཤོས་ནི་盘花型 (pánhuāxíng) ཡིན་ལ། དམའ་ཤོས་ནི་གས་བཤིགས་ཇ་ཡིན།
• 2023ལོའི་工夫རྟ་ལམ་ལུགས་ཀྱི་མིང་ནི་ཡིག་ཆའི་ཁ་ཤོག་དང་ཐོ་ཁོངས་ཀྱི་ནང་དུ་ཡི་གེ་གཅིག་གིས་མི་འདྲ་བ་སྟེ་«工夫红茶» དང་«工夫茶» ཡིན།

13. རྣམ་པ་དང་མིང་ཅན་ཇ།

• DB52/T 641—2017 ཚད་གཞིའི་རྣམ་པ།
  • 条形红茶 (tiáoxíng hóngchá) ནི་ལོ་མ་སྐུད་པ་ལྟར་འགྲིལ་ཡོད་པ་སྟེ། རིམ་པ་メ特级 དང་一级 དང་二级 གསུམ།
  • 珠形红茶 (zhūxíng hóngchá) ནི་ལོ་མ་རྡོག་རྡོག་ཏུ་འགྲིལ་ཡོད་པ་སྟེ། རིམ་པ་གསུམ་དེ་ག་རང་ཡོད།
  • 红碎茶 (hóngsuìchá) ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱིGB/T 13738.1 ལྟར།
• 2026ལོའི་ལས་དོན་ནང་གི་དབྱིབས། 盘花型 (pánhuāxíng) དང་། 条型 (tiáoxíng) དང་། 卷曲型 (juǎnqūxíng) དང་། 片茶 (piànchá) དང་། 碎茶 (suìchá) བཅས་ཡིན་ལ། ཕྱིར་འདྲེན་དཔེ་མཚོན་21གྱི་ཕྱོགས་བསྡོམས་དཔྱད་བསྡུར་གྱིས་གོ་རིམ་འདི་ལྟར་བཀོད་ཡོད། འདི་དག་ནི་ལས་དོན་གྱི་དཔེ་མཚོན་གྱི་དབྱིབས་ཡིན་པ་ལས་ཚད་གཞིའི་དབྱེ་བ་མིན།
• རང་གི་ཚད་གཞི་ཡོད་པའི་མིང་ཅན་དམར་ཇ། དེ་དག་གི་ཡིག་ཆ་དང་སྤྱིའི་ཚད་གཞིའི་འབྲེལ་བ་ནི་སྡེ་ཚན་གྱི་ཁྱད་པར་བ་ཡིན་པ་དང་ཡང་ན་ལྷན་དུ་གནས་པའི་ཡིག་ཆ་ཡིན་པ་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན།
  • 遵义红 (Zūnyì hóng) ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིDB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶» ནི་黔湄 ཕྲེང་བའི་སྡོང་རིགས་དང་གཞན་འོས་པའི་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ནས་བཟོས་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཀྲོན་ཡིས་དང་དེ་དང་འདྲ་བའི་ཁོར་ཡུག་ཡོད་པའི་ཉེ་འཁོར་དུ་སྐྱེས་པ་དང་། རླན་གཤེར་6 % མི་ལྷག་པ། སྤུས་ཚད་ནི་嫩甜香、鲜爽味 (nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi) སྟེ་མངར་དྲི་འཇམ་པ་དང་རོ་སོས་པ། དབྱིབས་ནི་卷曲形 (juǎnqūxíng) དང་། 颗粒形 (kēlìxíng) དང་། 直条形 (zhítiáoxíng) བཅས་ཡིན། ཚད་གཞིས་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་དོ་དམ་ཅུས (AQSIQ) ཀྱི་2017ལོའི་ཡིག་ཚང་39པའི་ནང་གི་ཐོན་རྫས་27ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་སྐོར་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལ་ཚད་ལྡན་གྱི་འབྲེལ་མཐུད་བྱས་ཡོད། ཀྲོན་ཡིས་དམར་ཇ་འདི་ཐོ་ཡིག་འདིའི་ནང་ཚུད་ཡོད་པ་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན། ཇ་འདིའི་བཟོ་སྦྱོང་ལ་ཀྲོན་ཡིས་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚད་གཞིDB5203/T 43-2025 «遵义红茶（遵义红） 加工技术规程» ཡོད་པ་དང་། 2025ལོའི་ཟླ་1ཚེས་16ཉིན་བཏང་བ་དང་2025ལོའི་ཟླ་7ཚེས་16ཉིན་ནས་ལག་བསྟར་བྱེད། ཞིབ་ཕྲ་ནི་«遵义红» རྩོམ་ཡིག་ནང་ཡོད།
  • 普安红茶 (Pǔ’ān hóngchá) ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིDB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶» ཞེས་པ་ནི་ས་ཁོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཏེ་普安红茶 ཡིན། ཞིབ་ཕྲ་ནི་«普安红茶» རྩོམ་ཡིག་ནང་ཡོད།
  • 梵净山红茶 (Fànjìngshān hóngchá) ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞིDB52/T 1012-2015 «梵净山红茶» ཡོད། ཞིབ་ཕྲ་ནི་«梵净山红茶» རྩོམ་ཡིག་ནང་ཡོད།
• ཀུའེ་ཀྲོའུའི་དམར་ཇའི་སྐོར་གྱི་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་གཞན། «安顺瀑布红茶» (Ānshùn pùbù hóngchá) དང་། «仁怀功夫红茶» (Rénhuái gōngfu hóngchá) དང་། «独山高寨茶» (Dúshān Gāozhài chá) དང་། «红宝石茶» (Hóngbǎoshí chá) དང་། «贵州猫洞红茶» (Guìzhōu Māodòng hóngchá) དང་། «九层山红茶» (Jiǔcéngshān hóngchá) དང་། «贵州红毛峰» (Guìzhōu hóng máofēng) བཅས་ཡིན།

14. མི་འཛོལ་བའི་ཆ་རྐྱེན།

• 湄红 (Méihóng) ནི་2014ལོའི་གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ལྟར་ན་1940ལོར་མེ་ཐན་ཚོད་ལྟའི་ཞིང་ལས་ཁང་དུ་བཟོས་པའི་དམར་ཇའི་མིང་ཡིན། ཟུར་ཁོངས་ནང་གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་དེས་1940ལོ་དུས་ཀྱི་ཇ་དེར་«黔红» ཞེས་འབོད། མིང་འདི་གཉིས་ཀྱི་འབྲེལ་བ་ཡིག་ཆས་གསལ་པོར་མི་སྟོན་པས་ཡིག་ཆ་མེད་པར་གཅིག་གྱུར་བྱེད་མི་རུང་།
• 黔湄 (Qiánméi) ནི་ཇ་ལྗོན་པའི་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ཕྲེང་བ་ཡིན་པ་ལས་ཇ་མིན།
• 遵义红 (Zūnyì hóng) ནི་རང་གི་ཚད་གཞི་ཡོད་པའི་མིང་ཅན་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས་སྡེ་ཚན་ཡོངས་ཀྱི་མིང་གཞན་མིན།
• 贵州红毛峰 (Guìzhōu hóng máofēng) ནི་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་«贵州红毛峰» ལྟར་ན་ངོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཐ་སྙད་ཅིག་ཡིན་པ་དང་། དོན་དངོས་སུ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་གི་工夫རྟ་ཇ་མའོ་ཧྥེང་དབྱིབས་ཅན་ཡིན། ཞིང་ཆེན་གྱི་སྡེ་ཚན་དང་དེའི་ཚད་གཞི་སྐོར་རྩོམ་ཡིག་འདིས་ངོ་སྤྲོད་མི་བྱེད།
• 祁红 དང་宜红 དང་越红 སོགས ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་གྱི་工夫རྟ་ཇའི་ངོས་འཛིན་ཡིན། 2021ལོའི་ལས་དོན་ནང་黔红 དང་མཉམ་དུ་གཤིབས་ཡོད་ཀྱང་། གཤིབས་ཀྱི་གོ་རིམ་དེ་ཉིད་ཀྱིས་«黔红» དཔེ་མཚོན་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་སྐོར་གང་ཡང་མི་སྟོན།

མཇུག་བསྡོམས།

贵州红茶 ནི་ཇ་གཅིག་པུ་མིན་པར། ཞིང་ཆེན་གྱིས་ཡིག་ཆའི་ཐོག་ནས་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་སྒྲོམ་གཞི་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ཀུའེ་ཀྲོའུའི་ལོ་མ་ནས་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལམ་ལུགས་ལྟར་བཟོས་པའི་དམར་ཇ་སྟེ་རྣམ་པ་གསུམ་སྟེ་གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་དང་གས་བཤིགས་ཇ་ཡིན་ལ། གྲུབ་ཆ་དང་མུ་ཏིག་ལ་རིམ་པ་གསུམ་རེ་ཡོད། ཚད་གཞིས་གྲུབ་ཆའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་སྐུད་པ་དམ་ཕྲ་ཞིང་མདངས་ལྡན་པ་དང་། མངར་དྲི་མཐོ་ཞིང་རྒྱུན་རིང་བ། ཁུ་ཇ་དམར་ཞིང་གསལ་བ། རོ་འཇམ་ཞིང་སོས་པ་བཅས་སུ་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད་ལ། བཟོ་སྦྱོང་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་ཡུན་རིང་གི་萎凋 དང་། 发酵 འདིར་ཡག་པོར་མ་སྨྱོས་ན་ལེགས་ཞེས་པའི་ལམ་ལུགས། དྲོད་ཚད་90 °C ལས་དམའ་བའི་足火 བཅས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད། སྒྲོམ་གཞི་འདིའི་ནང་ངམ་ཡང་ན་འགྲམ་དུ་རང་གི་ཡིག་ཆ་ཡོད་པའི་མིང་ཅན་ཇ་སྟེ་遵义红 དང་普安红 དང་梵净山红 བཅས་གནས་ཡོད།

ཐུང་ངུའི་མིང་黔红 ནི་དེ་ལས་རྙོག་འཛིང་ཆེ། ཡི་གེར་འདི་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་དམར་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་འདི་ནི་1950ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་ཞིང་ལས་ཁང་གི་ཚོང་རྟགས་ཙམ་དུ་མི་སྣ་གཅིག་གི་དཔང་པོ་ལྟར་འབྱུང་བ་དང་། གསར་འགྱུར་ཤོག་དེབ་ཀྱི་ཟུར་ཁོངས་ནང་1940ལོ་དུས་ཀྱི་མེ་ཐན་ཇའི་མིང་དུ་འབྱུང་ཀྱང་། ཤོག་དེབ་དེའི་གཙོ་བོའི་ནང་དོན་ནང་ཇ་དེར་«湄红» ཞེས་འབོད་ལ། ཚན་རིག་གི་ལས་དོན་ཞིག་ནང་དཔེ་མཚོན་གྱི་ངོས་འཛིན་དུ་འབྱུང་། 黔红 ཞེས་པའི་མིང་དང་«Qianhong» ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ཐུག་མཁན་གྱིས་དེའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་གང་ཡོད་ཚོད་དང་ཚོང་པར་དྲི་དགོས་པ་སྟེ། དབྱིབས་དང་། རིམ་པ། ལོ་མ་སྐྱེས་སའི་ས་ཆ། ཐོན་སྐྱེད་པས་མཚོན་པའི་ཚད་གཞི་བཅས་ཡིན།

ཁུངས་ལུང

ཚད་གཞི

• GB/T 13738.1
• GB/T 13738.2
• DB52/T 632
• DB52/T 639-2010
• DB52/T 639-2023
• DB52/T 640-2010
• DB52/T 640-2023
• DB52/T 641-2010
• DB52/T 641-2017
• DB52/T 1000-2018
• DB52/T 1012-2015
• DB52/T 1162-2016
• DB5203/T 43-2025

ཡིག་ཆ་དང་དཔེ་སྐྲུན

1. DB52/T 641—2017 贵州红茶
2. DB52/T 641-2017 贵州红茶 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. DB52/T 1000—2018 遵义红 红茶 — 3.1 — 贵州省质量技术监督局, 2018-05-06
4. DB52/T 639—2023 贵州红茶 工夫红茶加工技术规程 — 3 术语 — 贵州省市场监督管理局, 2023-12-04
5. DB52/T 639-2023 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
6. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
7. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
8. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
9. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
10. 多彩贵州 — 贵州省人民政府 — 贵州省人民政府 (www.guizhou.gov.cn)
11. 工夫红茶品质分析与综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Chinese Congou Black Tea — 食品科学 (Food Science), 2021, 42(12): 195-205; DOI 10.7506/spkx1002-6630-20200611-150; 刘盼盼, 郑鹏程; 湖南农业大学)
12. 贵州出口红茶品质分析及综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Guizhou Export Black Tea — 食品工业科技 (Science and Technology of Food Industry), 2026, 47(8): 324-332; DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2025050108; 宋勤飞, 张明露, 赵伟, 庄菊花, 牛素贞; online 2026-02-26
13. “遵义红”何以红天下 — 贵州日报, 2014-05-27

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།