Guìzhōu hóngchá

ကွေ့ကျိုး ဟုန်ချာ (Guìzhōu hóngchá, 贵州红茶) — ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို အမျိုးအစားတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ပြည်နယ်အဆင့် စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 641—2017 က ၎င်းကို ဤသို့ သတ်မှတ်သည်။ ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်နယ်နိမိတ်အတွင်း စိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်ပင်များမှ လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို အသုံးပြု၍ ပြည်နယ်အဆင့် ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများအတိုင်း ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (工夫红茶, gōngfū hóngchá) သို့မဟုတ် နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက် (红碎茶, hóngsuìchá) အဖြစ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပင်မျိုးစိတ်မဟုတ်၊ အမှတ်တံဆိပ်မဟုတ်၊ စတိုင်တစ်ခုတည်းလည်း မဟုတ်ဘဲ ပြည်နယ်အဆင့် ယေဘုယျမူဘောင်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ထိုမူဘောင်အတွင်း၌ စံချိန်စံညွှန်းက ခွေထားသော၊ ပုလဲပုံစံနှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ပြည်နယ်၏ အမည်ရှိ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များဖြစ်သော စွမ်းယီဟုန်၊ ဖူအန်ဟုန်နှင့် ဖန်ကျင်းရှန်းဟုန်တို့တွင် သီးခြားစံချိန်စံညွှန်းများရှိသည်။ တရားဝင်အမည်နှင့်အတူ အတိုကောက် 黔红 (Qiánhóng) ကို တွေ့ရတတ်သည်။ 黔 ဟူသော အက္ခရာမှာ ကွေ့ကျိုး၏ အတိုကောက်အမည်ဖြစ်သည်။ အမျိုးအစား၏ တရားဝင်အမည်မဟုတ်ပါ။ တွေ့ရှိရသော တရုတ်ရင်းမြစ်များတွင် 黔红 ကို ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခု၏ ပို့ကုန်လက်ဖက်ခြောက်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် တွေ့ရသည် — မျက်မြင်သက်သေတစ်ဦး၏ စကားကို သတင်းစာမှ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်အရ၊ — ထိုသတင်းစာပါ အကွက်ငယ်တွင် ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမည်အဖြစ်လည်းကောင်း၊ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံလေ့လာမှုတစ်ခုတွင် နမူနာတစ်ခု၏ သတ်မှတ်ချက်အဖြစ်လည်းကောင်း တွေ့ရသည်။ ရုရှားဘာသာဖြင့် “千红” ဟူသော စကားလုံးကို ၂၀၁၂ ခုနှစ် လက်ဖက်ခြောက်ဖိုရမ်တစ်ခုတွင် တစ်ကြိမ်သာ တွေ့ရသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红茶, hóngchá) — ခြောက်ရောင်ခွဲခြားမှုစနစ်တွင် အပြည့်အဝ အချဉ်ဖောက်ထားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အမျိုးအစားကို နည်းပညာဖြင့် သတ်မှတ်သည်။ ပြည်နယ်အဆင့် စည်းမျဉ်း DB52/T 639—2023 က ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ညှိုးနွမ်းစေခြင်း၊ ခွေခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ၎င်းတွင် ခွေထားသော (红条茶, hóngtiáochá) နှင့် ပုလဲပုံစံ (珠型红茶, zhūxíng hóngchá) လက်ဖက်ခြောက်တို့ ပါဝင်သည်။ နုပ်နုပ်စင်းထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းအရ အမျိုးအစားထဲတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်း (DB52/T 640—2023) ကို ဤဆောင်းပါးတွင် မဆွေးနွေးပါ။
• အမျိုးအစားခွဲ: ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော ပြည်နယ်အဆင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အပင်မျိုးစိတ်မဟုတ်၊ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်မဟုတ်၊ ပုံစံတစ်ခုတည်းလည်း မဟုတ်၊ အသုတ်တစ်ခုလည်း မဟုတ်။ စံချိန်စံညွှန်းသည် အကြံပြုချက်သဘောသဘာဝရှိသည် — နံပါတ်တွင် “/T” ပါခြင်းက ထိုအချက်ကို ဖော်ပြသည်။ ပြည်နယ်အတွင်းရှိ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အားလုံးအတွက် မဖြစ်မနေ လိုက်နာရန် လိုအပ်မှု ရှိမရှိကို စာသားတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွေ့ကျိုးပြည်နယ် (贵州, Guìzhōu)။ စံချိန်စံညွှန်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်အရ အရွက်သည် ပြည်နယ်နယ်နိမိတ်အတွင်း စိုက်ပျိုးရမည်ဖြစ်သည်။ ခရိုင်များ၊ အမြင့်ပေများ၊ အပင်မျိုးစိတ်များကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် မဖော်ပြထားဘဲ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများက အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် သင့်လျော်သော အပင်မျိုးစိတ်များသာ လိုအပ်သည်။
• ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်း: DB52/T 641—2017 “贵州红茶”၊ စံချိန်စံညွှန်းပါ အင်္ဂလိပ်အမည်မှာ Guizhou Black Tea ဖြစ်သည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ် ဩဂုတ်လ ၁၈ ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ၂၀၁၈ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁၈ ရက်နေ့မှ စတင်အသက်ဝင်သည်။ ပြည်နယ်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေးနှင့် နည်းပညာကြီးကြပ်ရေးဗျူရို (贵州省质量技术监督局) မှ အတည်ပြုထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ပြည်နယ်စိုက်ပျိုးရေးကော်မတီ (贵州省农业委员会) မှ အဆိုပြုခဲ့သည်။ ပြည်နယ်လက်ဖက်ခြောက်စံချိန်စံညွှန်းနည်းပညာကော်မတီ (贵州省茶叶标准化技术委员会) မှ ထိန်းသိမ်းသည်။ ပထမဆုံး တီထွင်သူများထဲတွင် ကွေ့ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ၏ လက်ဖက်ခြောက်သုတေသနဌာန (贵州省农业科学院茶叶研究所) ကို အမည်ဖော်ပြထားသည်။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလအထိ အမျိုးသားအဆင့် ဒေသဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းပလက်ဖောင်းက ၎င်းကို သက်ဝင်ဆဲ (现行, xiànxíng) အဖြစ် စာရင်းသွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် ၂၀၁၀ ခုနှစ် စံချိန်စံညွှန်း “ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်” ကို အစားထိုးခဲ့သည်။
• ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများ: DB52/T 639—2023 “贵州红茶 工夫红茶加工技术规程” (ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်) နှင့် DB52/T 640—2023 “贵州红茶 红碎茶加工技术规程” (နုပ်နုပ်စင်းထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်)။ နှစ်ခုစလုံးကို ၂၀၂၃ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၄ ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၄ ခုနှစ် မတ်လ ၁ ရက်နေ့မှ စတင်အသက်ဝင်ကာ ၂၀၁၀ ခုနှစ် တည်းဖြတ်မှုများကို အစားထိုးခဲ့သည်။ ကုန်းဖူအတွက် စည်းမျဉ်းအမည်ကို စာရွက်စာတမ်းမျက်နှာဖုံးမှ ကိုးကားထားသည်။ စံချိန်စံညွှန်းမှတ်ပုံတင်ကတ်တွင် အနည်းငယ်ကွဲပြားစွာ “贵州红茶 工夫茶加工技术规程” ဟု မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။
• အမျိုးသားစံချိန်စံညွှန်းများ: ပြည်နယ်စာရွက်စာတမ်းတွင် မပါဝင်သော ညွှန်းကိန်းများအတွက် စံချိန်စံညွှန်းက ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံလက်ဖက်ခြောက်ကို အမျိုးသား GB/T 13738.2 (ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်) သို့ ညွှန်းဆိုပြီး နုပ်နုပ်စင်းထားသောကို GB/T 13738.1 (နုပ်နုပ်စင်းထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်) သို့ ညွှန်းဆိုသည်။
• ပထဝီဝင်အညွှန်း: အခြေအနေကို အတည်ပြုမထားပါ။ 贵州红茶 နှင့် 黔红 အမည်များအတွက် ပထဝီဝင်အညွှန်းများနှင့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ၏ မှတ်ပုံတင်စာရင်းများကို မစစ်ဆေးရသေးပါ။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: မဖော်ပြထားပါ။ အမျိုးအစားသည် ပြည်နယ်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားပြီး စံချိန်စံညွှန်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် ပြည်နယ်အတွင်းရှိ ဒေသများကို မဖော်ပြထားပါ။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • ၁၉၄၀ ခုနှစ် — “湄红”။ သတင်းစာ “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” (贵州日报, Guìzhōu rìbào) က ၂၀၁၄ ခုနှစ်တွင် ရေးသားခဲ့သည်မှာ ၁၉၄၀ ခုနှစ်တွင် မေ့ထန်စမ်းသပ်လက်ဖက်ခြောက်ခြံ (湄潭实验茶场, Méitán shíyàn cháchǎng) တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှုကို အောင်မြင်စွာ စမ်းသပ်ခဲ့ပြီး “湄红” (Méihóng) ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ထို့နောက် ကျယ်ပြန့်စွာ အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်။ မူလရင်းမြစ် — ခြံ၏ အစီရင်ခံစာများ သို့မဟုတ် ထိုခေတ်က လက်ရာများ — ကို မတွေ့ရပါ။
  • ခြံမှ ပို့ကုန်။ ထိုသတင်းစာအရ ခြံ၏ အထွက်နှုန်းအပြည့်ရသော ကာလမှ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအထိ နှစ်စဉ် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် ၁ မှ ၂ 万担 (wàn dàn၊ ဒန်တစ်သောင်းမှ နှစ်သောင်းကြား) ကို ပို့ကုန်အဖြစ် တင်ပို့ခဲ့သည်။ စကားစုသည် “湄红” နှင့် စမ်းသပ်ခြံအကြောင်း စာပိုဒ်တွင် ရှိသည်။ သတင်းစာက ဤပမာဏများကို “黔红” အမှတ်တံဆိပ်နှင့် မဆက်စပ်ပါ။ ဒန် (担, dàn) သည် ရိုးရာတိုင်းတာမှုယူနစ်ဖြစ်သည်။ တန်သို့ ပြောင်းလဲမှုကို ဤနေရာတွင် မပြုလုပ်ပါ။
  • ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ — “黔红” အမှတ်တံဆိပ်။ ထိုသတင်းစာပါ ဖော်ပြချက်တွင် မေ့ထန်နိုင်ငံပိုင် လက်ဖက်ခြောက်ခြံ (国营湄潭茶场, guóyíng Méitán cháchǎng) မှ အလုပ်သမားဟောင်းတစ်ဦးက ၁၉၅၂ ခုနှစ်တွင် ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် တီထွင်မှုတွင် စတင်ပါဝင်ခဲ့ပြီး နှစ်နှစ်အကြာတွင် ဤခြံ၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို “黔红” အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ရှန်ဟိုင်းနှင့် ကွမ်ကျိုးဆိပ်ကမ်းများမှတစ်ဆင့် နိုင်ငံခြားတွင် ကောင်းစွာရောင်းချခဲ့သည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ ၎င်းသည် သတင်းစာမှ ပြန်လည်ဖော်ပြသော တစ်ဦးတည်းသော သက်သေ၏ ပြောကြားချက်ဖြစ်သည်။ ခြံ၏ စာရွက်စာတမ်းများ၊ အကောက်ခွန် သို့မဟုတ် ပို့ကုန်တံဆိပ်များဖြင့် အတည်ပြုနိုင်သည့် အထောက်အထား မတွေ့ရပါ။ ထို့ကြောင့် 黔红 သည် ပြည်နယ်၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အားလုံး၏ အမည်ဖြစ်သည်ဟု ကောက်ချက်မချနိုင်ပါ။
  • သတင်းစာတစ်ခု — အမည်နှစ်ခု။ ထိုသတင်းစာပါ ပင်မစာသားတွင် ၁၉၄၀ ခုနှစ် စမ်းသပ်မှုကို “湄红” ဟု ခေါ်ပြီး အကွက်ငယ်တွင် ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်တွင် အောင်မြင်စွာ စမ်းသပ်ခဲ့သော “黔红” အကြောင်း ရေးသားထားသည်။ ဤအမည်နှစ်ခု မည်သို့ဆက်စပ်သည်ကို ရင်းမြစ်များက မရှင်းလင်းပါ။
  • ၂၀၁၀ ခုနှစ်။ ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်း “ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်” (DB52/T 641-2010) နှင့် တူညီသော တည်းဖြတ်မှု၏ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများ (DB52/T 639-2010 နှင့် DB52/T 640-2010) ထွက်ရှိခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၇ ခုနှစ်။ ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းကို “贵州红茶” (DB52/T 641—2017) အမည်ဖြင့် ပြန်လည်ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ၎င်း၏ နိဒါန်းအရ ၂၀၁၀ ခုနှစ် တည်းဖြတ်မှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် အမည်၊ ဝေါဟာရများနှင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များ၊ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားများ၊ အာရုံခံစားမှု၊ ရုပ်ပိုင်းနှင့် ဓာတုဗေဒ အခြားညွှန်းကိန်းများ ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ ထပ်မံဖြည့်စွက်ခဲ့သည်။ နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် ၂၀၁၇ ခုနှစ် မတိုင်မီ အမျိုးအစားထဲတွင် ပါဝင်သည် မပါဝင်သည်ကို မသိရပါ။ တည်းဖြတ်မှုအသစ်၏ နိဒါန်းတွင် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားများ ပြောင်းလဲမှုအကြောင်းသာ ဖော်ပြထားသည်။
  • ၂၀၂၃ ခုနှစ်။ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများကို ပြန်လည်ထုတ်ဝေခဲ့သည် (DB52/T 639—2023 နှင့် DB52/T 640—2023)။ တည်းဖြတ်မှုအသစ်များသည် ၂၀၂၄ ခုနှစ် မတ်လ ၁ ရက်နေ့မှ စတင်အသက်ဝင်သည်။
• အမည်:
  • 贵州红茶 (Guìzhōu hóngchá) — “ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်”၊ သက်ဝင်စံချိန်စံညွှန်းတွင် အမျိုးအစား၏ တရားဝင်အမည်ဖြစ်သည်။ 贵州 — ပြည်နယ်အမည်၊ 红茶 — “အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်”။ တရုတ်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် အင်္ဂလိပ်လို အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဟု ခေါ်သော လက်ဖက်ခြောက်ကို ဤသို့ခေါ်သည်။ ထို့ကြောင့် စံချိန်စံညွှန်း၏ အင်္ဂလိပ်အမည်တွင် Guizhou Black Tea ဖြစ်သည်။
  • 贵州工夫红茶 (Guìzhōu gōngfū hóngchá) — “ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်”၊ ၂၀၁၀ ခုနှစ် တည်းဖြတ်မှုတွင် တူညီသော စံချိန်စံညွှန်း၏ အမည်ဖြစ်သည်။
  • 黔 (Qián) — ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၏ တရားဝင် အတိုကောက်အမည်ဖြစ်ပြီး 贵 (Guì) နှင့်အတူ အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့် 黔红 သည် စာသားအရ “ကွေ့ကျိုးအနီရောင်” ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။
  • 黔红 (Qiánhóng) — တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဤပေါင်းစပ်မှုကို ကျဉ်းမြောင်းသော အဓိပ္ပါယ်များတွင်သာ တွေ့ရသည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်နိုင်ငံပိုင်ခြံ၏ သမိုင်းဝင် ပို့ကုန်လက်ဖက်ခြောက်အမှတ်တံဆိပ် (သတင်းစာပြန်လည်ဖော်ပြချက်အရ၊ အထက်တွင်ကြည့်ပါ)၊ ထိုသတင်းစာပါ အကွက်ငယ်တွင် ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမည် (ပင်မစာသားတွင် ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို “湄红” ဟု ခေါ်သည်) နှင့် ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံလေ့လာမှုတွင် နမူနာတစ်ခု၏ သတ်မှတ်ချက် (အပိုင်း ၇ တွင်ကြည့်ပါ)။ စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 641—2017 စာသားတွင် 黔红 ဟူသော စကားလုံး မပါဝင်ပါ။ အမျိုးသားဒေသဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းဒေတာဘေ့စ်တွင် “黔红” နှင့် “黔红茶” သော့ချက်စကားလုံးများဖြင့် မည်သည့်မှတ်တမ်းကိုမျှ မတွေ့ရပါ။ အသံထွက်အမှတ်အသားကို ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။ သိပ္ပံလေ့လာမှု၏ အင်္ဂလိပ်အကျဉ်းချုပ်တွင် Qianhong ဟု ဖော်ပြထားသည်။ Qiánhóng သည် အက္ခရာများ၏ စံအသံထွက်ဖြစ်သည်။
  • “千红” — ထိုပေါင်းစပ်မှု၏ ရုရှားဘာသာပြန်ဖြစ်သည်။ ရုရှားဘာသာဖြင့် လက်ဖက်ခြောက်ဖိုရမ်တစ်ခုတွင် ၂၀၁၂ ခုနှစ်က ပါဝင်သူတစ်ဦးက ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကို “千红” ဟု ခေါ်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ တစ်ခုတည်းသော တွေ့ရှိရသော အသုံးပြုမှုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် တရားဝင်အမျိုးအစားထက် ပိုမိုဟောင်းနွမ်းနေပြီဖြစ်သည်။ 贵州红茶 တွင် စံချိန်စံညွှန်းအရ နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်လည်း ပါဝင်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဒေသယဉ်ကျေးမှုတွင် အမျိုးအစား၏ နေရာအကြောင်းကို စိစစ်ထားသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင် ပြည်နယ်သည် ၎င်း၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို စာရွက်စာတမ်းအစုအဝေးတစ်ခုဖြင့် ဖော်ပြထားသည် — ယေဘုယျထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်း၊ ကုန်းဖူနှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော အတွက် ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများနှင့် အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များအတွက် သီးခြားစံချိန်စံညွှန်းများဖြစ်သည်။ သိပ္ပံပညာကလည်း ကွေ့ကျိုးပို့ကုန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို သီးခြားလေ့လာမှုအကြောင်းအရာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် “食品工业科技” (Shípǐn gōngyè kējì) ဂျာနယ်ပါ လေ့လာမှုတစ်ခုက ပြည်နယ်၏ ပို့ကုန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် ၂၁ မျိုးကို အကဲဖြတ်ခဲ့သည်။ သတင်းစာသက်သေအရ မေ့ထန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် “黔红” အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် နိုင်ငံခြား၌ ကောင်းစွာ ရောင်းချခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း

• မျိုးစိတ်: လက်ဖက်ပင် (Camellia sinensis)။ မျိုးကွဲကို စံချိန်စံညွှန်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• မျိုးစိတ် / အပင်မျိုးကွဲ: ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် မျိုးစိတ်များကို မဖော်ပြထားပါ။ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများက “အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် သင့်လျော်သော မျိုးစိတ်များ” (适制红茶的品种, shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng) လိုအပ်ပြီး သီးခြားမျိုးစိတ်များကိုလည်း စာရင်းမပြုစုထားပါ။ မျိုးစိတ်များကို အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်တစ်ခု၏ စံချိန်စံညွှန်းတွင်သာ ဖော်ပြထားသည်။ စွမ်းယီဟုန်စံချိန်စံညွှန်းက 黔湄 (Qiánméi) စီးရီးမှ အရွက်များနှင့် အခြားသင့်လျော်သော မျိုးစိတ်များကို ဖော်ပြထားသည်။ 黔湄 သည် လက်ဖက်ပင်မျိုးစိတ်စီးရီးဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်မဟုတ်ပါ။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: ခူးဆွတ်ချိန်ကို စစ်ဆေးထားသော စံချိန်စံညွှန်းနှင့် စည်းမျဉ်းများတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• ခူးဆွတ်မှုစံချိန်စံညွှန်း: စည်းမျဉ်း DB52/T 639—2023 အရ ကုန်းဖူအတွက် လတ်ဆတ်သော အရွက်သည် အဖူးတစ်ခုတည်း (单芽, dānyá), အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶, yī yá yī yè), အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက် (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) သို့မဟုတ် နူးညံ့မှုအဆင့်တူသော 对夹叶 (duìjiāyè) — ထိပ်ဖူးကြီးထွားမှုရပ်တန့်သွားသော အညွန့်ကို ဤသို့ခေါ်သည် — ဖြစ်ရမည်။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်း၏ အဓိကလိုအပ်ချက်မှာ အရွက်သည် ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်တွင် စိုက်ပျိုးထားရမည်ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော အရွက်အတွက် အခြားလိုအပ်ချက်များကို ဤနေရာတွင် ပြန်လည်မဖော်ပြပါ။

4. ဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်တစ်ခုလုံး။ အမျိုးအစားကို အရွက်စိုက်ပျိုးရာဒေသနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းဖြင့် သတ်မှတ်ပြီး ပြည်နယ်အတွင်းရှိ နေရာတစ်ခုဖြင့် မဟုတ်ပါ။
• ရာသီဥတု: စံချိန်စံညွှန်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် ရာသီဥတုကို မဖော်ပြထားပါ။ အမျိုးအစားတစ်ခုလုံးနှင့် သက်ဆိုင်သော ဖော်ပြချက်များကို စစ်ဆေးထားသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
• စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: အမျိုးအစားအတွက် ဒေတာမရှိပါ။ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် အမြင့်ကို မဖော်ပြထားပါ။
• မြေဆီလွှာ: အမျိုးအစားအတွက် ဒေတာမရှိပါ။
• အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်တွင် နယ်နိမိတ်: စွမ်းယီဟုန်စံချိန်စံညွှန်းက စွမ်းယီနယ်နိမိတ်အတွင်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်တူသော အနီးအနားနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးထားသော အရွက်များအကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ ဤအနီးအနားနေရာများ မည်မျှအထိ ကျယ်ပြန့်သည်ကို စာရွက်စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။ ပြည်နယ်၏ အခြားအမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များ၏ နေရာများအကြောင်း — ၎င်းတို့၏ ဆောင်းပါးများတွင် ကြည့်ပါ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အောက်တွင် ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ပြည်နယ်အဆင့် စည်းမျဉ်း DB52/T 639—2023 ၏ စံပြုအစီအစဉ်ဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူတိုင်း ဤအစီအစဉ်ကို မည်မျှတိကျစွာ လိုက်နာသည်ကို စာရွက်စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။ စစ်ဆေးထားသော စည်းမျဉ်းများ၏ ပြဋ္ဌာန်းချက်များကိုသာ ဖော်ပြထားသည်။ အစီအစဉ်၏ အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ၎င်းတို့၏ အတိုင်းအတာများကို ဤနေရာတွင် ပြန်လည်မဖော်ပြပါ။ နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စည်းမျဉ်း (DB52/T 640—2023) ကို ဤနေရာတွင် မဆွေးနွေးပါ။ ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းက နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို အာရုံခံစားမှုနှင့် ညွှန်းကိန်းများအတွက် အမျိုးသား GB/T 13738.1 သို့ ညွှန်းဆိုသည်။

1. ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo): နည်းလမ်းနှစ်ခု — လေမှုတ်သွင်းသော ကျင်းများတွင် (槽式萎凋, cáoshì wěidiāo) နှင့် ပရိုဂရမ်ထိန်းချုပ်မှုဖြင့် (程控萎凋, chéngkòng wěidiāo)။ နှစ်မျိုးစလုံးတွင် အရွက်၏ အစိုဓာတ် (63 ± 1) % သို့ ရောက်သည်အထိ ၁၀ နာရီမှ ၁၈ နာရီကြာ ညှိုးနွမ်းစေသည်။ ပရိုဂရမ်နည်းလမ်းအတွက် စည်းမျဉ်းများက အလွှာအထူ၊ လေအပူချိန် ၂၅–၃၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ ၆၅–၇၀ % တို့ကို သတ်မှတ်ထားသည်။ ဤစက်ပစ္စည်းသည် မည်သည့်အရာဖြစ်သည်ကို စာရွက်စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။
2. ခွေခြင်း (揉捻, róuniǎn): အဖူးနှင့် အရွက်များ ချည်မျှင်ကဲ့သို့ တင်းတင်းခွေသွားပြီး အရည်အနည်းငယ် ထွက်လာသည်အထိ အရွက်ကို ခွေသည်။ ဆဲလ်များ၏ အနည်းဆုံး ၈၀ % ပျက်စီးရမည်။
3. အချဉ်ဖောက်ခြင်း (发酵, fājiào): အခန်းအပူချိန် ၂၂–၂၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၂.၅ နာရီမှ ၄.၀ နာရီအထိ၊ မိနစ် ၂၀ တိုင်း မွှေပေးရမည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းစည်းမျဉ်းကို 宁轻勿重 (nìng qīng wù zhòng) — အလွန်အကျွံထက် မလုံလောက်တာက ပိုကောင်းသည် — ဟု ရေးသားထားသည်။
4. ပုံဖော်ခြင်း (做形, zuòxíng): ပုလဲပုံစံလက်ဖက်ခြောက်ကို 曲毫机 (qūháojī) စက်ဖြင့် သုံးကြိမ် ပုံဖော်သည်။ ခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ပုံဖော်ခြင်း မလိုအပ်ပါ။
5. အပြီးသတ်အခြောက်ခံခြင်း (足火, zúhuǒ): လက်ဖက်ခြောက်၏ အစိုဓာတ် ၆.၅ % အောက်သို့ မရောက်မချင်း အပူချိန် ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် ပြုလုပ်သည်။
6. အပြီးသတ်ပြင်ဆင်ခြင်း (精制, jīngzhì): ပြည်နယ်အဆင့် လိုအပ်ချက် DB52/T 632 အရ။

ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းက အပိုင်းနှစ်ပိုင်းကို ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်အရ ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် စည်းမျဉ်း DB52/T 639 သို့မဟုတ် DB52/T 640 အရ ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ

အမျိုးအစားတွင် တစ်ခုတည်းသော အရသာပရိုဖိုင် မရှိပါ။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ခြောက်သုံးမျိုး — ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံတွင် အဆင့်သုံးဆင့်စီ — နှင့် ပြည်နယ်တစ်ခုလုံးမှ အရွက်များကို ပေါင်းစည်းထားသည်။ အောက်တွင် ခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级, tèjí) အတွက် စံချိန်စံညွှန်း၏ စံပြုလိုအပ်ချက်များနှင့် ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခု၏ ပို့ကုန်နမူနာ ၂၁ ခုအပေါ် ကောက်ချက်များဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ စံချိန်စံညွှန်းအရ အဆင့်၏ ဖော်ပြချက်နှင့် သီးခြားနမူနာများ၏ ရလဒ်များဖြစ်ပြီး ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်တိုင်း၏ ပုံရိပ်မဟုတ်ပါ။ အဆင့်တစ်ခုစီ၏ အနိမ့်ဆုံးအရည်အသွေးနယ်နိမိတ်ကို ဇယားပါ စကားလုံးများဖြင့် မဟုတ်ဘဲ ရုပ်ဝတ္ထုစံပြနမူနာများ (实物标准样, shíwù biāozhǔnyàng) ဖြင့် သတ်မှတ်သည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: ခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် — 条索紧细，褐润，匀整 (tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng): တင်းကျပ်သော ချည်မျှင်နုများ၊ အညိုရောင်တောက်ပြောင်မှုရှိသော၊ ညီညာသော။ ပုလဲပုံစံလက်ဖက်ခြောက်ကို အမှုန့်အဖြစ် ခွေထားသည်။ နုပ်နုပ်စင်းထားသောအတွက် လိုအပ်ချက်များ — GB/T 13738.1 အရ။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှု၏ ပို့ကုန်နမူနာ ၂၁ ခုအနက်တွင် ခွေထားသော၊ ချည်မျှင်ပုံစံနှင့် လိမ်ထားသော ပုံစံများ၊ အပြားငယ်များနှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်များ ပါဝင်သည်။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: စစ်ဆေးထားသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• အရည်၏ ရနံ့: “ရနံ့” (香气, xiāngqì) ကော်လံတွင် စံချိန်စံညွှန်းက ခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် 甜香高，持久 (tiánxiāng gāo, chíjiǔ) — မြင့်မားသော ချိုမြသောရနံ့၊ တည်မြဲသော — ကို လိုအပ်သည်။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှု၏ အကျဉ်းချုပ်အရ ကုန်းဖူနမူနာများတွင် ပန်းနှင့်သစ်သီးရနံ့ (花果香, huāguǒ xiāng) ရှိသည်။
• အရသာ: ခွေထားသော အမြင့်ဆုံးအဆင့် — 醇爽 (chúnshuǎng), နူးညံ့ပြီး လန်းဆန်းသော။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှု၏ အကျဉ်းချုပ်အရ ကုန်းဖူလက်ဖက်ခြောက်များသည် ချိုပြီး နူးညံ့သည် (甜醇, tiánchún), နုပ်နုပ်စင်းထားသောများသည် ပြည့်ဝပြီး နူးညံ့သည် (浓醇, nóngchún)။ စာရေးသူများ၏ ပေါင်းစပ်အကဲဖြတ်မှုအရ ကုန်းဖူနမူနာများသည် နုပ်နုပ်စင်းထားသောများထက် ပိုကောင်းသည်။ ကောက်ချက်ကို နမူနာ ၂၁ ခုပေါ်တွင် ပြုလုပ်ထားသည်။
• အရည်အရောင်: ခွေထားသော အမြင့်ဆုံးအဆင့် — 红亮 (hóngliàng), အနီရောင်နှင့် တောက်ပသော။ ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှု၏ နုပ်နုပ်စင်းထားသော နမူနာများတွင်လည်း အရည်သည် အနီရောင်နှင့် တောက်ပသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ချက်ပြီးသား အရွက်): ခွေထားသော အမြင့်ဆုံးအဆင့် — 红匀 (hóngyún), ညီညာသော အနီရောင်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

• စံချိန်စံညွှန်း၏ သတ်မှတ်ချက်များ: ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံလက်ဖက်ခြောက်အတွက် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပစ္စည်းများ (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) သည် အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် အနည်းဆုံး ၃၃.၀ %၊ ပထမအဆင့်တွင် ၃၁.၀ % နှင့် ဒုတိယအဆင့်တွင် ၂၉.၀ % ရှိရမည်။ အစိုဓာတ် (水分, shuǐfèn) — အမြင့်ဆုံးနှင့် ပထမအဆင့်များတွင် ၆.၅ % ထက် မမြင့်ရ၊ ဒုတိယအဆင့်တွင် ၇.၀ % ထက် မမြင့်ရ။ ဤသည်မှာ စံပြုသတ်မှတ်ချက်များဖြစ်ပြီး စျေးကွက်တိုင်းတာမှုများ မဟုတ်ပါ။ အခြားညွှန်းကိန်းများ — GB/T 13738.2 အရ။
• ပျော်ဝင်သကြားများ: ၂၀၂၁ ခုနှစ် “食品科学” (Shípǐn kēxué) ဂျာနယ်ပါ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိကလက်ဖက်ခြောက်ဒေသများမှ ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နမူနာ ၁၇ ခုအကြောင်း လေ့လာမှုတွင် 英红 (Yīnghóng), 海红 (Hǎihóng), 信阳红 (Xìnyánghóng), 宜红 (Yíhóng), 越红 (Yuèhóng), “黔红” နှင့် 祁红 (Qíhóng) ဟု သတ်မှတ်ထားသော နမူနာများတွင် ပျော်ဝင်သကြားများ ၄ % ကျော်ရှိသည်။ “黔红” နမူနာကို မည်သည့်နေရာမှ ယူသည်၊ မည်မျှရှိသည်၊ မည်သူပြုလုပ်သည်ကို အကျဉ်းချုပ်တွင် မဖော်ပြထားပါ။ လေ့လာမှု၏ စာသားအပြည့်အစုံကို မရရှိနိုင်ပါ။ ကိန်းဂဏန်းသည် လေ့လာမှု၏ နမူနာများနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်ခြောက်အားလုံးနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။
• အမျိုးအစားအတွက် ယေဘုယျ: အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အများစုကဲ့သို့ပင် အချဉ်ဖောက်စဉ်တွင် ကက်တီချင်း အစိတ်အပိုင်းများသည် သီယာဖလာဗင်နှင့် သီယာရူဘီဂျင်အဖြစ် ဓာတ်တိုးသွားပြီး အရည်ကို အနီရောင်နှင့် ပြည့်ဝသောအရသာကို ပေးသည်။ အရွက်တွင် ကဖိန်းနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ အထူးသဖြင့် L-သီယာနင်း ပါဝင်သည်။ ကွေ့ကျိုးအမျိုးအစားတစ်ခုလုံးကို ဖော်ပြမည့် ကိန်းဂဏန်းများကို စစ်ဆေးထားသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။

8. အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ

ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ စစ်ဆေးထားသော ဒေတာမရှိပါ။ တွေ့ရှိရသော လေ့လာမှုများသည် အရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် ဖွဲ့စည်းမှုအကြောင်းသာ ဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးအကြောင်း မဟုတ်ပါ။ လက်ဖက်ပင်၏ အရွက်မှ လက်ဖက်ခြောက်တိုင်းကဲ့သို့ပင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်တွင် ကဖိန်းပါဝင်သည် — ကဖိန်းကို ကန့်သတ်သူများ ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း

စံချိန်စံညွှန်း၊ စည်းမျဉ်းများနှင့် တွေ့ရှိရသော လေ့လာမှုများတွင် အိမ်တွင်းချက်နည်းအတွက် အကြံပြုချက်များ မပါဝင်ပါ။ အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အများစုအတွက် အလေ့အထဖြစ်ပြီး ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်ခြောက်များအတွက် လိုအပ်ချက်မဟုတ်ပါ။

• ရေအပူချိန်: ၉၀–၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃–၅ ဂရမ်။
• အိုးခွက်: ကိုင်ဝမ် (盖碗, gàiwǎn) သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ကြွေအိုး။ အဖြူရောင်ခွက်တွင် အရည်အရောင်ကို ကောင်းစွာမြင်ရသည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အိုးခွက်ကို ပွက်ပွက်ဆူရေဖြင့် အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ကို ထည့်ပါ။
  3. ဆေးကြောခြင်း မလိုအပ်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် လက်ဖက်ခြောက်ပေါ် ရေလောင်း၍ ချက်ချင်း သွန်ပစ်ပါ။
  4. ပထမအရည် — ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံအတွက် တစ်မိနစ်ခန့်။ နုပ်နုပ်စင်းထားသောသည် အရည်ကို ပိုမြန်စွာထုတ်ပေးသောကြောင့် အချိန်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် လျှော့ချသည်။
  5. အရွက် မပင်ပန်းစေရန် အရည်ကို အကုန်သွန်ပစ်ပါ။
  6. အရသာ မပျော့မချင်း စိမ်ချိန်ကို တစ်ကြိမ်စီ အနည်းငယ်တိုး၍ ထပ်ခါတလဲလဲ ချက်ပါ။

10. သိုလှောင်ခြင်း

ထုတ်ကုန်စံချိန်စံညွှန်းက သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို လိုက်နာလျှင် သက်တမ်း ၃၆ လဖြစ်သည်။ ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ ရင့်ကျက်မှုအကြောင်း စစ်ဆေးထားသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။ အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အများစုအတွက် အလေ့အထဖြစ်သည်။ တင်းတင်းပိတ်ထားသော အလင်းမပေါက်သော ထုပ်ပိုးမှု၊ အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်သွေ့ပြီး အမှောင်နေရာ၊ ပြင်ပအနံ့များနှင့် ဝေးရာ။ အဓိကရန်သူမှာ အစိုဓာတ်ဖြစ်သည်။

11. စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

စျေးနှုန်းအညွှန်းများကို စစ်ဆေးထားသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ အမျိုးအစားသည် ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံ လက်ဖက်ခြောက်သုံးဆင့်နှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်တို့ကို ပေါင်းစည်းထားသောကြောင့် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ အမည်တစ်ခုတည်းက စျေးနှုန်းအကြောင်း ဘာမျှ မပြောနိုင်ပါ။

• အတုအပနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • အမျိုးအစားအမည် — အဆင့်မဟုတ်။ ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ “贵州红茶” သည် ပြည်နယ်နှင့် အမျိုးအစားကိုသာ ဖော်ပြသည်။ မည်သည့်လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစား — ခွေထားသော၊ ပုလဲပုံစံ သို့မဟုတ် နုပ်နုပ်စင်းထားသော — နှင့် စံချိန်စံညွှန်းအရ မည်သည့်အဆင့်ဖြစ်သည်ကို ကြည့်သင့်သည်။ အမြင့်ဆုံး (特级), ပထမ (一级, yījí) သို့မဟုတ် ဒုတိယ (二级, èrjí)။
  • စံချိန်စံညွှန်းနံပါတ်။ DB52/T 641 ကို ကိုးကားခြင်းသည် ထုတ်လုပ်သူက ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်းနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း ကြေညာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုယ်တိုင်က အရည်အသွေးကို သက်သေမပြဘဲ စံချိန်စံညွှန်းသည် အကြံပြုချက်သဘောသဘာဝရှိသည်။
  • ဆိုးဆေးများနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါ။ စံချိန်စံညွှန်းအရ လက်ဖက်ခြောက်ကို ဆိုးဆေးဆိုးထားခြင်း မရှိရ၊ မည်သည့်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းမျှ မပါဝင်ရ။ ဆိုးထားသော လက်ဖက်ခြောက် သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းပါသော လက်ဖက်ခြောက်သည် ဤအမည်အောက်တွင် စံချိန်စံညွှန်းနှင့် မကိုက်ညီပါ။
  • “黔红” — စံပြုအမည်မဟုတ်။ အမျိုးသားဒေသဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းဒေတာဘေ့စ်တွင် 黔红 နှင့် 黔红茶 အမည်များအောက်တွင် မည်သည့်မှတ်တမ်းမျှ မရှိပါ (အုပ်စုနှင့် ကုမ္ပဏီစံချိန်စံညွှန်းများကို မစစ်ဆေးရသေးပါ)။ ထို့ကြောင့် ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ ဤအမည်သည် ဒေသဆိုင်ရာစံချိန်စံညွှန်းကို ညွှန်းဆိုခြင်း မဟုတ်ပါ။
  • အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များတွင် သီးခြားစာရွက်စာတမ်းများရှိသည်။ စွမ်းယီဟုန်၊ ဖူအန်ဟုန်နှင့် ဖန်ကျင်းရှန်းဟုန်တို့တွင် သီးခြားစံချိန်စံညွှန်းများရှိသည်။ ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ အမည်သည် ထုတ်လုပ်သူ ကိုးကားသော စာရွက်စာတမ်းနှင့် ကိုက်ညီရမည်။
  • ပထဝီဝင်အညွှန်းသင်္ကေတ။ 贵州红茶 နှင့် 黔红 အမည်များအတွက် ပထဝီဝင်အညွှန်းရှိမရှိကို မသတ်မှတ်ရသေးပါ။ ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် ဤသင်္ကေတပါလျှင် တရားဝင်မှတ်ပုံတင်စာရင်းနှင့် တိုက်ဆိုင်စစ်ဆေးသင့်သည်။
  • ရောင်းချသည့်နေရာ — မူလအစမဟုတ်။ အမျိုးအစားကို အရွက်စိုက်ပျိုးရာနေရာဖြင့် သတ်မှတ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်ဝယ်ယူသည့်နေရာဖြင့် မဟုတ်ပါ။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ

• ကွေ့ကျိုးတွင် တရားဝင် အတိုကောက်အမည်နှစ်ခု — 黔 နှင့် 贵 ရှိသည်။ ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်းက အမည်အပြည့်အစုံ 贵州 ကို ရွေးချယ်ခဲ့ပြီး အတိုကောက် 黔红 ကို ၎င်းတွင် မတွေ့ရပါ။
• ၂၀၁၇ ခုနှစ်မတိုင်မီ စံချိန်စံညွှန်းကို “ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်” ဟု ခေါ်ပြီး အမည်တွင် ကုန်းဖူအကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ လက်ရှိအမည်မှာ “ကွေ့ကျိုးအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်” သာဖြစ်သည်။
• အဆင့်တစ်ခုစီ၏ အနိမ့်ဆုံးအရည်အသွေးနယ်နိမိတ်ကို စံချိန်စံညွှန်းက စကားလုံးများဖြင့် မဟုတ်ဘဲ ရုပ်ဝတ္ထုစံပြနမူနာများဖြင့် သတ်မှတ်သည်။
• ပြည်နယ်အဆင့် စည်းမျဉ်းများတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစည်းမျဉ်းကို အက္ခရာလေးလုံးဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။ 宁轻勿重 — “အလွန်အကျွံထက် မလုံလောက်တာက ပိုကောင်းသည်”။
• ၂၀၁၄ ခုနှစ် သတင်းစာပါ ဖော်ပြချက်တစ်ခုတည်းက ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ပင်မစာသားတွင် “湄红” ဟု ခေါ်ပြီး အကွက်ငယ်တွင် “黔红” ဟု ခေါ်သည်။
• ၂၀၂၆ ခုနှစ် ကွေ့ကျိုး၏ ပို့ကုန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် ၂၁ မျိုးအကြောင်း လေ့လာမှုတွင် ပေါင်းစပ်အကဲဖြတ်မှုအရ ခွေပိတ်ထားသော ပုံစံ (盘花型, pánhuāxíng) သည် အမြင့်ဆုံးနေရာတွင် ရှိပြီး နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် အနိမ့်ဆုံးနေရာတွင် ရှိသည်။
• ၂၀၂၃ ခုနှစ် ကုန်းဖူအတွက် စည်းမျဉ်းအမည်သည် မျက်နှာဖုံးနှင့် မှတ်ပုံတင်ကတ်တွင် အက္ခရာတစ်လုံး ကွဲပြားသည်။ “工夫红茶” နှင့် “工夫茶”။

13. အမျိုးကွဲများနှင့် အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များ

• စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 641—2017 အရ အမျိုးအစားများ:
  • ခွေထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (条形红茶, tiáoxíng hóngchá) — အရွက်ကို ချည်မျှင်အဖြစ် ခွေထားသည် (条索状, tiáosuǒzhuàng)။ အဆင့်များ အမြင့်ဆုံး (特级), ပထမ (一级) နှင့် ဒုတိယ (二级)။
  • ပုလဲပုံစံ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (珠形红茶, zhūxíng hóngchá) — အရွက်ကို အမှုန့်အဖြစ် ခွေထားသည် (颗粒状, kēlìzhuàng)။ တူညီသော အဆင့်သုံးဆင့်။
  • နုပ်နုပ်စင်းထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红碎茶, hóngsuìchá) — လိုအပ်ချက်များကို အမျိုးသား GB/T 13738.1 အရ။
• ၂၀၂၆ ခုနှစ် လေ့လာမှုပါ ပုံစံများ: ခွေပိတ်ထားသော (盘花型, pánhuāxíng), ချည်မျှင်ပုံစံ (条型, tiáoxíng), လိမ်ထားသော (卷曲型, juǎnqūxíng), အပြားငယ်များ (片茶, piànchá) နှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက် (碎茶, suìchá) — ပို့ကုန်နမူနာ ၂၁ ခု၏ ပေါင်းစပ်အကဲဖြတ်မှုက ဤအစီအစဉ်အတိုင်း စီစဉ်ထားသည်။ ဤသည်မှာ လေ့လာမှုနမူနာများ၏ ပုံစံများဖြစ်ပြီး စံချိန်စံညွှန်း၏ ခွဲခြားမှုမဟုတ်ပါ။
• သီးခြားစံချိန်စံညွှန်းများရှိသော အမည်ရှိအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ။ ၎င်းတို့၏ စာရွက်စာတမ်းများသည် ယေဘုယျစံချိန်စံညွှန်းနှင့် မည်သို့ဆက်စပ်သည် — အမျိုးအစား၏ အထူးကိစ္စများလော သို့မဟုတ် အပြိုင်စာရွက်စာတမ်းများလော — ဆိုသည်ကို ရင်းမြစ်များက တိုက်ရိုက် မဖော်ပြထားပါ။
  • စွမ်းယီဟုန် (遵义红, Zūnyì hóng) — ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 1000—2018 “遵义红 红茶”: 黔湄 စီးရီးမျိုးစိတ်များနှင့် အခြားသင့်လျော်သော မျိုးစိတ်များမှ အရွက်များ၊ စွမ်းယီနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်တူသော အနီးအနားနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးထားသည်။ အစိုဓာတ် ၆ % ထက် မမြင့်၊ အရည်အသွေး “嫩甜香、鲜爽味” (nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi) — နူးညံ့ချိုမြသော ရနံ့၊ လန်းဆန်းသော အရသာ။ ပုံစံများ — လိမ်ထားသော (卷曲形, juǎnqūxíng), အမှုန့်ပုံစံ (颗粒形, kēlìxíng) နှင့် ဖြောင့်သော ချည်မျှင်ပုံစံ (直条形, zhítiáoxíng)။ စံချိန်စံညွှန်းက အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေး၊ စစ်ဆေးရေးနှင့် သီးသန့်ခွဲထားရေးဆိုင်ရာ အထွေထွေပြည်နယ်အုပ်ချုပ်ရေး (AQSIQ) ၏ ၂၀၁၇ ခုနှစ် ကြေညာချက် အမှတ် ၃၉၊ ထုတ်ကုန် ၂၇ ခုကို ပထဝီဝင်အညွှန်းများအဖြစ် အကာအကွယ်ပေးခြင်းကို စံပြုကိုးကားထားသည်။ စွမ်းယီဟုန် ဤစာရင်းတွင် ပါဝင်သည်ဟု စာရွက်စာတမ်းကိုယ်တိုင်က တိုက်ရိုက် မဖော်ပြထားပါ။ ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ထုတ်လုပ်မှုအတွက် စွမ်းယီမြို့အဆင့် စံချိန်စံညွှန်း DB5203/T 43-2025 “遵义红茶（遵义红） 加工技术规程” လည်း သက်ဝင်ဆဲဖြစ်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁၆ ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇူလိုင်လ ၁၆ ရက်နေ့မှ စတင်အသက်ဝင်သည်။ အသေးစိတ် — “စွမ်းယီဟုန်ချာ” ဆောင်းပါးတွင်။
  • ဖူအန်ဟုန်ချာ (普安红茶, Pǔ’ān hóngchá) — သက်ဝင်ဆဲ ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 1162-2016 “地理标志产品 普安红茶”၊ ဆိုလိုသည်မှာ “ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် — ဖူအန်ဟုန်ချာ”။ အသေးစိတ် — “ဖူအန်ဟုန်ချာ” ဆောင်းပါးတွင်။
  • ဖန်ကျင်းရှန်းဟုန်ချာ (梵净山红茶, Fànjìngshān hóngchá) — သက်ဝင်ဆဲ ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်း DB52/T 1012-2015 “梵净山红茶”။ အသေးစိတ် — “ဖန်ကျင်းရှန်းဟုန်ချာ” ဆောင်းပါးတွင်။
• ကွေ့ကျိုး၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအကြောင်း စွယ်စုံကျမ်း၏ အခြားဆောင်းပါးများ: “အန်ရွှင်းဖူပုဟုန်ချာ” (安顺瀑布红茶, Ānshùn pùbù hóngchá), “ရန်ဟွေ့ကုန်းဖူဟုန်ချာ” (仁怀功夫红茶, Rénhuái gōngfu hóngchá), “ဒူရှန်ကောင်ကျိုင်းချာ” (独山高寨茶, Dúshān Gāozhài chá), “ဟုန်ပေါင်ရှိချာ” (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), “ကွေ့ကျိုးမောင်တုန်းဟုန်ချာ” (贵州猫洞红茶, Guìzhōu Māodòng hóngchá), “ကျို့ချန်းရှန်းဟုန်ချာ” (九层山红茶, Jiǔcéngshān hóngchá) နှင့် “ကွေ့ကျိုးဟုန်မောင်ဖုန်း” (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng)။

14. မရောထွေးသင့်သောအရာများ

• 湄红 (Méihóng) — ၂၀၁၄ ခုနှစ် သတင်းစာအရ ၁၉၄၀ ခုနှစ်တွင် မေ့ထန်စမ်းသပ်ခြံတွင် စမ်းသပ်ခဲ့သော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမည်ဖြစ်သည်။ အကွက်ငယ်တွင် ထိုသတင်းစာက ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက လက်ဖက်ခြောက်ကို “黔红” ဟု ခေါ်သည်။ ဤအမည်များ ဆက်စပ်မှုရှိမရှိကို ရင်းမြစ်များက မရှင်းလင်းပါ။ ထို့ကြောင့် စာရွက်စာတမ်းမပါဘဲ ၎င်းတို့ကို တူညီသည်ဟု မသတ်မှတ်သင့်ပါ။
• 黔湄 (Qiánméi) — လက်ဖက်ပင်မျိုးစိတ်စီးရီးဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်မဟုတ်ပါ။
• 遵义红 (Zūnyì hóng) — သီးခြားစံချိန်စံညွှန်းများရှိသော သီးခြားအမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုလုံး၏ အခြားအမည်မဟုတ်ပါ။
• 贵州红毛峰 (Guìzhōu hóng máofēng) — စွယ်စုံကျမ်း၏ “ကွေ့ကျိုးဟုန်မောင်ဖုန်း” ဆောင်းပါးအရ ဖော်ပြချက်သတ်မှတ်ချက်ဖြစ်သည်။ အနှစ်သာရအားဖြင့် မောင်ဖုန်းပုံစံဖြင့် ကွေ့ကျိုးကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ပြည်နယ်အမျိုးအစားကိုယ်တိုင်နှင့် ၎င်း၏ စံချိန်စံညွှန်းများကို ဤဆောင်းပါးတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• 祁红, 宜红, 越红 နှင့် အလားတူ — တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိကလက်ဖက်ခြောက်ဒေသများမှ ကုန်းဖူအနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များ၏ သတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် လေ့လာမှုတွင် 黔红 သည် ၎င်းတို့နှင့်အတူ တန်းတူဖော်ပြထားသည်။ ဤအတန်းကိုယ်တိုင်က “黔红” နမူနာ၏ မူလအစအကြောင်း ဘာမျှ မဖော်ပြပါ။

နိဂုံးချုပ်:

ကွေ့ကျိုးဟုန်ချာသည် လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးတည်းမဟုတ်ဘဲ ပြည်နယ်က စာရွက်စာတမ်းများဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော မူဘောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကွေ့ကျိုးအရွက်မှ ပြုလုပ်ထားသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပြည်နယ်စည်းမျဉ်းများအရ ပြုလုပ်ထားသော၊ သုံးမျိုး — ခွေထားသော၊ ပုလဲပုံစံနှင့် နုပ်နုပ်စင်းထားသော။ ခွေထားသောနှင့် ပုလဲပုံစံတွင် အဆင့်သုံးဆင့်စီရှိသည်။ စံချိန်စံညွှန်းက ခွေထားသော လက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်ကို တင်းကျပ်သော ချည်မျှင်နုများ၊ မြင့်မားတည်မြဲသော ချိုမြသည့်ရနံ့၊ တောက်ပသော အနီရောင်အရည်နှင့် နူးညံ့လန်းဆန်းသော အရသာဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။ ထုတ်လုပ်မှုစည်းမျဉ်းများက ကြာရှည်ညှိုးနွမ်းစေခြင်း၊ “အလွန်အကျွံထက် မလုံလောက်တာက ပိုကောင်းသည်” ဟူသော စည်းမျဉ်းအရ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် အပြီးသတ်အခြောက်ခံခြင်းတို့ကို ဖော်ပြထားသည်။ ဤမူဘောင်အတွင်း သို့မဟုတ် ၎င်းနှင့် ကပ်လျက် သီးခြားစာရွက်စာတမ်းများရှိသော အမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များ — စွမ်းယီဟုန်၊ ဖူအန်ဟုန်နှင့် ဖန်ကျင်းရှန်းဟုန်တို့ နေထိုင်သည်။

အတိုကောက်အမည် 黔红 နှင့်ပတ်သက်၍ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသည်။ စာသားအရ “ကွေ့ကျိုးအနီရောင်” ဖြစ်သော်လည်း တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ၎င်းကို ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်ခြံ၏ အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ်သာ တွေ့ရသည် — သက်သေတစ်ဦး၏ စကားအရ၊ — သတင်းစာ၏ အကွက်ငယ်တွင် ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်များက မေ့ထန်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမည်အဖြစ်၊ ပင်မစာသားတွင် ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို “湄红” ဟု ခေါ်သည်၊ နှင့် သိပ္ပံလေ့လာမှုတစ်ခုတွင် နမူနာတစ်ခု၏ သတ်မှတ်ချက်အဖြစ်။ 黔红 ဟူသော အမည် သို့မဟုတ် “千红” ဟူသော စကားလုံးကို တွေ့သူတစ်ဦးအတွက် ဤဆောင်းပါးက ၎င်းနောက်ကွယ်တွင် မည်သည့်အရာရှိနိုင်သည်နှင့် ရောင်းချသူအား မည်သည့်အကြောင်း မေးမြန်းရမည်ကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည်။ ပုံစံ၊ အဆင့်၊ အရွက်စိုက်ပျိုးရာနေရာနှင့် ထုတ်လုပ်သူ ကိုးကားသော စံချိန်စံညွှန်းအကြောင်း။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• GB/T 13738.1
• GB/T 13738.2
• DB52/T 632
• DB52/T 639-2010
• DB52/T 639-2023
• DB52/T 640-2010
• DB52/T 640-2023
• DB52/T 641-2010
• DB52/T 641-2017
• DB52/T 1000-2018
• DB52/T 1012-2015
• DB52/T 1162-2016
• DB5203/T 43-2025

စာရွက်စာတမ်းများနှင့် ထုတ်ဝေမှုများ

1. DB52/T 641—2017 贵州红茶
2. DB52/T 641-2017 贵州红茶 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. DB52/T 1000—2018 遵义红 红茶 — 3.1 — 贵州省质量技术监督局, 2018-05-06
4. DB52/T 639—2023 贵州红茶 工夫红茶加工技术规程 — 3 术语 — 贵州省市场监督管理局, 2023-12-04
5. DB52/T 639-2023 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
6. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
7. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
8. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
9. 全国标准信息公共服务平台 — 全国标准信息公共服务平台 (dbba.sacinfo.org.cn); 主管：国家标准化管理委员会；主办：国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
10. 多彩贵州 — 贵州省人民政府 — 贵州省人民政府 (www.guizhou.gov.cn)
11. 工夫红茶品质分析与综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Chinese Congou Black Tea — 食品科学 (Food Science), 2021, 42(12): 195-205; DOI 10.7506/spkx1002-6630-20200611-150; 刘盼盼, 郑鹏程; 湖南农业大学)
12. 贵州出口红茶品质分析及综合评价 / Quality Analysis and Comprehensive Evaluation of Guizhou Export Black Tea — 食品工业科技 (Science and Technology of Food Industry), 2026, 47(8): 324-332; DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2025050108; 宋勤飞, 张明露, 赵伟, 庄菊花, 牛素贞; online 2026-02-26
13. “遵义红”何以红天下 — 贵州日报, 2014-05-27

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်