Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Wenxian (文县), ao amin’ny faritr’i Longnan (陇南) any atsimon’ny faritanin’i Gansu, ao amin’ny faritra tokana misy dite eto amin’ity faritany avaratra-andrefana ity. Araka ny gazetin’ny distrika, ny fambolena dia eo amin’ny haavo 600–1560 m, eo amoron’ny tahirin-javaboary Baishuijiang, ao anaty rahona sy zavona. Ny fepetra fiarovana dia mahafantatra endrika roa: fisaka — maintso emeraoda, manana fofona madio sy avo — ary miolikolika. Ny anarana dia arovana indroa: ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2013 ary ho marika fanamarinana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2024 — marika voalohany toy izany tao amin’ny distrika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anarana; ny fepetra fiarovana dia mamaritra ny fikarakarana dite maitso.
- Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra ao amin’ny distrika any atsimon’i Gansu; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2013) sy marika fanamarinana ara-jeografika (2024).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Gansu (甘肃, Gānsù), faritr’i Longnan (陇南, Lǒngnán), distrikan’i Wenxian (文县, Wénxiàn).
- Faritry ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika: Araka ny fanambarana tamin’ny 2013 — vondrona efatra ao amin’ny distrika: tanànan’i Bikou (碧口镇) sy ny kaominina Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) ary Liujiaping (刘家坪乡).
- Faritry ny marika fanamarinana: Araka ny filazana momba ny fankatoavana mialoha (janoary 2024) — tanàna telo sy kaominina roa: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) ary Liujiaping (刘家坪乡). Ny faritry ny marika dia mivelatra kokoa amin’ny kaominina Yulei; Zhongmiao sy Fanba ao aminy dia efa tanàna, fa tsy kaominina intsony.
- Koordinate jeografika: Araka io filazana io ihany — 104°16′–105°27′ atsinanana, 32°35′–33°20′ avaratra.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- 2013. Tamin’ny alalan’ny fanambaran’ny Fitantanana Foibe momba ny Fanaraha-maso ny Kalitao (质检总局) laharana 128 tamin’ny 24 septambra, ny Wenxian Lücha dia napetraka ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika, miaraka amin’ny fepetra momba ny kalitao ampiana.
- 2023. Araka ny “Zhongguo xinwen”, ny tanànan’i Bikou dia nitatitra fa namita ny fanamarinana mari-pamantarana ara-jeografika ho an’ny “文县绿茶”, fanamarinana organika ary “maitso”.
- 2024. Tamin’ny janoary, ny fangatahana ho marika fanamarinana ara-jeografika dia nandalo fankatoavana mialoha: laharana 1871 amin’ny “Bulletin des marques”, mpangataka — ny ivon-toeran’ny distrika ho an’ny fampandrosoana ny indostrian’ny dite (文县茶叶产业开发服务中心). Tamin’ny 8 mey, araka ny “Longnan ribao”, ny tranokalan’ny marika CNIPA dia nanambara ny fisoratana anarana. Ny boky dia manonona ny laharana marika 68117279; tsy nohamariniko tamin’ny rejisitra izany.
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambaran’ny CNIPA laharana 642, orinasa iray dia navela hampiasa ny marika manokana amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika ho an’ny vokatra “文县绿茶”.
- Anarana: “Wenxian” (文县) — “distrikan’i Wen”, anaran’ny distrika; “lücha” (绿茶) — dite maitso.
- Heviny ara-kolontsaina: Araka ny “Zhongguo xinwen”, i Longnan no hany faritra ao Gansu izay ao anatin’ny sahan-dranon’ny Yangtze manontolo (“陇上江南” — “Jiangnan eo amin’ny tanin’i Long”); ny distrikan’i Wenxian sy Kangxian ary ny distrikan’i Wudu no hany toerana ao amin’ny faritany izay mamokatra dite. Araka ny “Longnan ribao” (2024), any amin’ireo toerana lehibe mpamokatra dite ao amin’ny distrika, ny dite dia manome mihoatra ny 75 % amin’ny fidiram-bolan’ny tantsaha.
3. Famaritana momba ny zavamaniry sy akora
- Karazana / Cultivar: Ny fepetra fiarovana 2013 dia manonona karazana klonaly Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) sy Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) ary karazana voa — Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) sy ny hafa. Araka ny “Zhongguo xinwen” (2023), tao Bikou dia nohavaozina ny fambolena ary nampidirina avy any Zhejiang sy any an-kafa ny Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao (乌牛早), Longjing Changye (龙井长叶) ary Zhonghuang 1 (中黄1号).
- Fiotazana: Araka io filazana io ihany, any Longnan dia mioty manodidina ny fetin’ny Qingming (清明, qīngmíng), amin’ny fiandohan’ny volana aprily, ary manomboka ny fikarakarana amin’io andro io ihany.
- Fenitry ny fiotazana: Araka ny fepetra, ho an’ny dite fisaka ny kilasy ambony indrindra — tsimoka tokana 1,5–2 sm alohan’ny Qingming, ny voalohany — tsimoka misy ravina iray manodidina ny Qingming, ny faharoa — tsimoka misy ravina iray na roa alohan’ny Guyu (谷雨, gǔyǔ). Ho an’ny dite miolikolika — manomboka amin’ny tsimoka misy ravina iray na roa ka hatramin’ny tsimoka misy ravina telo. Mioty amin’ny tanana izy ireo, tsy manongotra amin’ny tanana iray.
4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Araka ny boky, i Wenxian dia eo amin’ny sisin-tany avaratry ny fambolena dite sinoa, ao amin’ny faritry ny dite Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū) avaratry ny Yangtze. Bikou dia eo amoron’ny renirano Bailongjiang (白龙江).
- Haavo fambolena: Fepetra fiarovana — 600–1600 m. Araka ny “Longnan ribao” (2024), ny fambolena dia eo amin’ny 600–1560 m, any an-tendrombohitra eo amoron’ny tahirin-javaboary Baishuijiang (白水江自然保护区).
- Toetrandro: Araka io gazety io ihany — rahona sy zavona, hazavana miparitaka be; ny dite eto dia antsoiny hoe “dite an-tendrombohitra avo misy rahona sy zavona” (高山云雾茶) mahazatra.
- Tany: Araka ny fepetra — tany mavo-mavo (黄棕壤), pH 4,5–5,5, zavatra organika tsy latsaky ny 1 %.
- Habeny: Araka ny angon’ny gazety, ao amin’ny distrika dia misy 102 000 mu tany mety amin’ny dite, 100 000 mu fambolena, 70 000 mu fambolena mamoa; vokatra andrasana — mihoatra ny 600 taonina isan-taona, sandan’ny vokatra — 250 tapitrisa yuan. Izany dia ny dite rehetra ao amin’ny distrika, fa tsy ny vokatra misy marika ihany.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny fepetra fiarovana 2013 dia manome rafitra roa:
- Dite fisaka: fanasokajiana ny ravina vaovao → famelarana (摊青, tānqīng) → fampijanonana (杀青, shāqīng) → fanitsiana (理条, lǐtiáo) → famolahana fisaka (压扁, yābiǎn) → fanamainana.
- Dite miolikolika: fanasokajiana → famelarana → fampijanonana → famolavolana (揉捻, róuniǎn) → famakiana vongany (解块, jiěkuài) → fanitsiana → famolahana → fanamainana → “fampiakarana fofona” (提香, tíxiāng).
Parametra avy amin’ny fepetra: famelarana 6–8 ora amin’ny sosona tsy mihoatra ny 5 sm, fahaverezan’ny hamandoana 15–20 %. Fampijanonana — aloha amin’ny hafanana avo, avy eo ambany kokoa; ravina malefaka dia ampijanonina mafy kokoa, ravina marokoroko — malefaka kokoa (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Ny dite fisaka dia mainaina ao anaty vilia amin’ny 70–80 °C. Ny ravina malefaka dia volavolaina moramora sy rehefa mangatsiaka, ny marokoroko — lava kokoa sy mafana.
Ny “Zhongguo xinwen” (2023) dia mitanisa ireo dingana eo an-toerana hafa: famelarana, fampijanonana, “fiverenan’ny hamandoana” (回潮), fanasivana, fanesorana volo ary fanendasana farany ao anaty vilia (辉锅). Anisan’ireo vokatra ao Bikou, ny masoivoho dia manonona dite fisaka “longjing”, “Gaoyuan Bian” — “fisaka an-tendrombohitra avo” — ary dite mena.
6. Toetra organoleptika
Ity ambany ity — fepetra fiarovana 2013; ao anaty fononteny — ny filazany.
- Endrika ivelan’ny ravina maina: Fisaka — fisaka sy mahitsy, maintso emeraoda, mamirapiratra toy ny menaka (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Miolikolika — tady manify matevina miolikolika, avy amin’ny emeraoda ka hatramin’ny maintso mainty.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite: Fisaka — madio sy avo (香气清高); miolikolika — avo, avy amin’ny malefaka misy fofona voanjo ka hatramin’ny madio ampy.
- Tsirony: Fisaka — mamy sy malefaka, vaovao sy mamelombelona (滋味甘醇、鲜爽); miolikolika — malefaka (醇).
- Lokon’ny dite: Fisaka — maintso malefaka, mamirapiratra (汤色嫩绿明亮); miolikolika — avy amin’ny maintso malefaka mamirapiratra ka hatramin’ny maintso mavo.
- Ravina masaka: Fisaka — manify, malefaka ary mamirapiratra (叶底细嫩明亮); miolikolika — avy amin’ny maintso malefaka mamirapiratra ka hatramin’ny maintso mavo.
7. Fangaro simika
Fenitra fizika-simika avy amin’ny fepetra fiarovana: hamandoana — tsy mihoatra ny 7,0 %, lavenona manontolo — tsy mihoatra ny 6,5 %, zavatra mety levona anaty rano — tsy latsaky ny 38,0 %, polyphenols dite — tsy latsaky ny 22,0 %, fibre manta — tsy mihoatra ny 16,0 %, potipotika — tsy mihoatra ny 2,0 %.
8. Fikarakarana ny dite
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.
- Hafanana rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Vera fitaratra na gaiwan fotsy — ao anaty fitaratra dia hita ny fivelaran’ny ravina fisaka.
- Dingana:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin’ny sisiny.
- Ny dite voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny dite.
- Araraka rano indray.
- Famerenana indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana ny fisorohana hosoka:
- Mitadiava marika ara-jeografika na marika fanamarinana “文县绿茶”.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy amin’ireo tanàna sy kaominina ao amin’ny faritra: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, ho an’ny marika — koa Yulei.
- Ny ravina fisaka — mahitsy sy emeraoda, ny dite — maintso malefaka sy mamirapiratra, ny fofona — madio sy avo.
- Ny dite fisaka eo an-toerana dia antsoina hoe “longjing”; ity dia dite Gansu, fa tsy Xi Hu Long Jing (西湖龙井).
11. Zava-misy mahaliana
- Ny marika fanamarinana 2024 no marika voalohany toy izany ao amin’ny distrikan’i Wenxian, hoy ny “Longnan ribao”.
- Ny faritry ny fomba fiarovana roa dia tsy mitovy: ny marika dia misy ny kaominina Yulei, izay tsy ao amin’ny faritry ny vokatra 2013.
12. Fampitahana amin’ireo dite mifanila ao atsimon’i Gansu
- Longnan Lücha (陇南绿茶): Anaran’ny faritra misy faritra misy kaominina sy tanàna 13 amin’ny distrika roa sy distrika iray; efatra amin’izy ireo — Bikou, Zhongmiao, Fanba ary Liujiaping — no mitovy amin’ny faritry ny vokatra Wenxian Lücha. Wenxian Lücha dia anaran’ny distrika ao anatin’ity elo ity.
- Longshen Cha (龙神茶) sy Bikou Longjing (碧口龙井): Dite ao atsimon’i Gansu voalaza ao amin’ny vatan’ny tahiry misy fambolena manodidina an’i Bikou — miolikolika sy fisaka.
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Dite maitso avy amin’ny faritany mifanila ao Shaanxi.
Ho famaranana:
Wenxian Lücha — dite maitso ao amin’ny distrika ao amin’ny faritra tokana misy dite ao Gansu: tendrombohitra eo amoron’ny tahirin-javaboary Baishuijiang, fiotazana manodidina ny Qingming, ravina fisaka emeraoda misy fofona madio sy avo na miolikolika misy tsiron-tsoanjo. Ny fepetra 2013 dia mamaritra ny karazany, haavo, tany, fiotazana, fikarakarana ary fenitra fizika-simika. Ny fomba fiarovana roa dia manome faritra somary samy hafa, ary eo ambonin’ny anarana dia misy ny Longnan Lücha eo amin’ny faritra.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano