Wénxiàn lǜchá

වෙන්ෂියන් ලුචා (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — ගාන්සු පළාතේ දකුණේ, ලොංනාන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ වෙන්ෂියන් ප්‍රාන්තයේ (文县) හරිත තේ වර්ගයකි. මෙය වයඹදිග පළාතේ එකම තේ නිෂ්පාදන කලාපයයි. ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, තේ වතු පිහිටා ඇත්තේ බායිෂුයිජියෑං රක්ෂිතය මායිමේ කඳුකරයේ මීටර් 600–1560 ක උන්නතාංශයක, වලාකුළු සහ මීදුම් අතර ය. ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා ආකාර දෙකක් හඳුනා ගනී: සමතලා — මරකත පැහැති, පිරිසිදු උසස් සුවඳක් සහිත — සහ ඇඹරුණු. නාමය දෙවරක් ආරක්ෂා කර ඇත: 2013 සිට භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සහ 2024 සිට භූගෝලීය සහතික ලකුණක් ලෙස — ප්‍රාන්තයේ පළමු එවැනි ලකුණයි.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). පන්තිය නමෙහි සඳහන් වේ; ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා හරිත සැකසුම විස්තර කරයි.
• ප්‍රවර්ගය: දකුණු ගාන්සු හි ප්‍රාන්ත මට්ටමේ කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් (2013) සහ භූගෝලීය සහතික ලකුණක් (2024).
• සම්භවය: චීනය, ගාන්සු පළාත (甘肃, Gānsù), ලොංනාන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (陇南, Lǒngnán), වෙන්ෂියන් ප්‍රාන්තය (文县, Wénxiàn).
• භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදන කලාපය: 2013 නිවේදනයට අනුව — ප්‍රාන්තයේ ඒකක හතරක්: බිකෞ නගරය (碧口镇) සහ චොංමියාඕ (中庙乡), ෆාන්බා (范坝乡) සහ ලියුජියාපිං (刘家坪乡) ගම්මාන.
• සහතික ලකුණු කලාපය: මූලික අනුමැතිය පිළිබඳ වාර්තාවට අනුව (2024 ජනවාරි) — නගර තුනක් සහ ගම්මාන දෙකක්: බිකෞ (碧口镇), චොංමියාඕ (中庙镇), ෆාන්බා (范坝镇), යුලෙයි (玉垒乡) සහ ලියුජියාපිං (刘家坪乡). ලකුණු කලාපය යුලෙයි ගම්මානයෙන් පුළුල් ය; එහි චොංමියාඕ සහ ෆාන්බා දැනටමත් නගර මිස ගම්මාන නොවේ.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: එම වාර්තාවට අනුව — 104°16′–105°27′ නැගෙනහිර දේශාංශ, 32°35′–33°20′ උතුරු අක්ෂාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • 2013. ගුණාත්මක පාලන ප්‍රධාන පරිපාලනයේ (质检总局) අංක 128 නිවේදනයෙන්, සැප්තැම්බර් 24 වන දින, වෙන්ෂියන් ලුචා භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගනු ලැබූ අතර, ගුණාත්මක අවශ්‍යතා අමුණා ඇත.
  • 2023. “චොංගුඕ ෂින්වෙන්” අනුව, බිකෞ නගරය “文县绿茶” සඳහා භූගෝලීය දර්ශක සහතිකය, කාබනික සහ “හරිත” සහතික සම්පූර්ණ කළ බව වාර්තා කළේය.
  • 2024. ජනවාරි මාසයේදී භූගෝලීය සහතික ලකුණු අයදුම්පත මූලික අනුමැතිය ලබා ගත්තේය: “වෙළඳ ලකුණු බුලටින්” 1871 වන කලාපය, අයදුම්කරු — ප්‍රාන්ත තේ කර්මාන්ත සංවර්ධන මධ්‍යස්ථානය (文县茶叶产业开发服务中心). මැයි 8 වන දින, “ලොංනාන් රිබාඕ” අනුව, CNIPA වෙළඳ ලකුණු වෙබ් අඩවිය ලියාපදිංචිය නිවේදනය කළේය. විමර්ශන ග්‍රන්ථය ලකුණු අංකය 68117279 ලෙස නම් කරයි; මම එය රෙජිස්ට්‍රිය සමඟ සත්‍යාපනය කළේ නැත.
  • 2025. CNIPA අංක 642 නිවේදනයෙන් “文县绿茶” නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂ භූගෝලීය දර්ශක ලකුණක් භාවිතා කිරීමට ව්‍යවසායයකට අවසර දෙන ලදී.
• නම: “වෙන්ෂියන්” (文县) — “වෙන් ප්‍රාන්තය”, ප්‍රාන්ත නාමය; “ලුචා” (绿茶) — හරිත තේ.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: “චොංගුඕ ෂින්වෙන්” අනුව, ලොංනාන් යනු යැංසි ද්‍රෝණියේ සම්පූර්ණයෙන්ම පිහිටි ගාන්සු හි එකම දිස්ත්‍රික්කයයි (“陇上江南” — “ලොං දේශයේ ජියෑංනාන්”); වෙන්ෂියන් සහ කාංෂියන් ප්‍රාන්ත සහ වූදු දිස්ත්‍රික්කය පළාතේ තේ නිෂ්පාදනය වන එකම ස්ථානයයි. “ලොංනාන් රිබාඕ” (2024) අනුව, ප්‍රාන්තයේ ප්‍රධාන තේ ප්‍රදේශවල තේ ගොවීන්ගේ ආදායමෙන් 75% කට වඩා සපයයි.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය

• ප්‍රභේදය / වගාව: 2013 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා ක්ලෝන ප්‍රභේද යිංෂුවාං (迎霜, Yíngshuāng) සහ ෆුඩිං දබායිචා (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) සහ බීජ ප්‍රභේද — ෂින්යාං (信阳种), ජියුකෙං (鸠坑种), යිෂිං (宜兴种) සහ වෙනත් ඒවා නම් කරයි. “චොංගුඕ ෂින්වෙන්” (2023) අනුව, බිකෞ හි වතු අලුත් කර චොජියෑං සහ වෙනත් ස්ථානවලින් ලොංජිං 43 (龙井43号), චොංචා 108 (中茶108), හුවාංජින් යා (黄金芽), වූනියු චාඕ (乌牛早), ලොංජිං චාංයේ (龙井长叶) සහ චොංහුවාං 1 (中黄1号) ගෙන එන ලදී.
• නෙලීම: එම වාර්තාවට අනුව, ලොංනාන් හි නෙලීම සිදු වන්නේ චිංමිං උත්සවය (清明, qīngmíng) අවට, අප්‍රේල් මුලදී වන අතර, එදිනම සැකසුම ආරම්භ වේ.
• නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: අවශ්‍යතා අනුව, සමතලා තේ සඳහා ඉහළම ශ්‍රේණිය — චිංමිං ට පෙර සෙ.මී. 1.5–2 ක තනි අංකුර, පළමුවැන්න — චිංමිං අවට අංකුරයක් සහ පත්‍රයක්, දෙවැන්න — ගුයු (谷雨, gǔyǔ) ට පෙර අංකුරයක් සහ පත්‍ර එකක් හෝ දෙකක්. ඇඹරුණු තේ සඳහා — අංකුරයක් සහ පත්‍ර එකක් හෝ දෙකක් සිට අංකුරයක් සහ පත්‍ර තුනක් දක්වා. අතින් නෙලනු ලැබේ, මිටක් ලෙස උදුරා නොගනී.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා

• කලාපය: විමර්ශන ග්‍රන්ථයට අනුව, වෙන්ෂියන් පිහිටා ඇත්තේ චීන තේ වගාවේ උතුරු මායිමේ, යැංසි උතුරේ ජියෑංබෙයි තේ කලාපයේ (江北茶区, Jiāngběi cháqū) ය. බිකෞ පිහිටා ඇත්තේ බායිලොංජියෑං ගඟ (白龙江) අසල ය.
• වගා උන්නතාංශය: ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා — මීටර් 600–1600. “ලොංනාන් රිබාඕ” (2024) අනුව, වතු පිහිටා ඇත්තේ මීටර් 600–1560 ක උන්නතාංශයක, බායිෂුයිජියෑං රක්ෂිතය (白水江自然保护区) මායිමේ කඳුකරයේ ය.
• දේශගුණය: එම පුවත්පතට අනුව — වලාකුළු සහ මීදුම්, විසිරුණු ආලෝකය විශාල ප්‍රමාණයක්; එය මෙහි තේ “වලාකුළු සහ මීදුම් සහිත උස් කඳුකර තේ” (高山云雾茶) ලෙස නම් කරයි.
• පස: අවශ්‍යතා අනුව — කහ-දුඹුරු පස (黄棕壤), pH 4.5–5.5, කාබනික ද්‍රව්‍ය 1% ට නොඅඩු.
• පරිමාණය: පුවත්පත් දත්ත අනුව, ප්‍රාන්තයේ තේ සඳහා සුදුසු ඉඩම් මු 102 දහසක්, වගාවන් මු 100 දහසක්, ඵල දරන වතු මු 70 දහසක් ඇත; අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය — වසරකට ටොන් 600 කට වඩා, නිෂ්පාදන වටිනාකම — යුවාන් මිලියන 250 කි. මෙය ප්‍රාන්තයේ සියලුම තේ මිස ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදන පමණක් නොවේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

2013 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා යෝජනා ක්‍රම දෙකක් ලබා දෙයි:

1. සමතලා තේ: නැවුම් පත්‍ර වර්ග කිරීම → පැතිරීම (摊青, tānqīng) → ස්ථිර කිරීම (杀青, shāqīng) → කෙළින් කිරීම (理条, lǐtiáo) → සමතලා හැඩයක් ලබා දීම (压扁, yābiǎn) → වියලීම.
2. ඇඹරුණු තේ: වර්ග කිරීම → පැතිරීම → ස්ථිර කිරීම → ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn) → ගැටිති බිඳ දැමීම (解块, jiěkuài) → කෙළින් කිරීම → හැඩගැස්වීම → වියලීම → “සුවඳ ඉහළ නැංවීම” (提香, tíxiāng).

අවශ්‍යතා වලින් පරාමිතීන්: පැතිරීම පැය 6–8 ක්, ස්ථරය සෙ.මී. 5 ට නොඅඩු, තෙතමනය අහිමි වීම 15–20%. ස්ථිර කිරීම — පළමුව අධික තාපයෙන්, පසුව අඩුවෙන්; සියුම් පත්‍ර වඩාත් තදින් ස්ථිර කරයි, ගොරෝසු පත්‍ර අඩුවෙන් (嫩叶老杀，老叶嫩杀). සමතලා තේ 70–80 °C දී බඳුනක වියලනු ලැබේ. සියුම් පත්‍ර සැහැල්ලුවෙන් සහ සිසිල් වූ පසු ඇඹරේ, ගොරෝසු පත්‍ර — වැඩි කාලයක් සහ උණුසුම්ව.

“චොංගුඕ ෂින්වෙන්” (2023) ප්‍රාදේශීය පියවර වෙනස් ලෙස ලැයිස්තුගත කරයි: පැතිරීම, ස්ථිර කිරීම, “තෙතමනය නැවත ලබා ගැනීම” (回潮), පෙරීම, ලොම් ඉවත් කිරීම සහ අවසාන බඳුනේ බැදීම (辉锅). බිකෞ නිෂ්පාදන අතර ඒජන්සිය සමතලා “ලොංජිං”, “ගාඕයුවාන් බියෑන්” — “උස් කඳුකර සමතලා” — සහ රතු තේ නම් කරයි.

6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ

පහත දැක්වෙන්නේ 2013 ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා ය; වරහන් තුළ — ඒවායේ සූත්‍රකරණ.

• වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: සමතලා — සමතලා සහ සෘජු, මරකත කොළ, තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). ඇඹරුණු — සිහින් ඝන ඇඹරුණු තීරු, මරකත සිට තද කොළ දක්වා.
• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
• දියරයේ සුවඳ: සමතලා — පිරිසිදු සහ උසස් (香气清高); ඇඹරුණු — උසස්, සියුම් චෙස්නට් සිට තරමක් පිරිසිදු දක්වා.
• රසය: සමතලා — පැණිරස සහ මෘදු, නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (滋味甘醇、鲜爽); ඇඹරුණු — මෘදු (醇).
• දියරයේ වර්ණය: සමතලා — සියුම් කොළ, දීප්තිමත් (汤色嫩绿明亮); ඇඹරුණු — සියුම් කොළ දීප්තිමත් සිට කහ-කොළ දක්වා.
• තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍ර): සමතලා — සිහින්, සියුම් සහ දීප්තිමත් (叶底细嫩明亮); ඇඹරුණු — සියුම් කොළ දීප්තිමත් සිට කහ-කොළ දක්වා.

7. රසායනික සංයුතිය

ආරක්ෂණ අවශ්‍යතා වලින් භෞතික-රසායනික සම්මතයන්: තෙතමනය — 7.0% ට නොඅඩු, සම්පූර්ණ අළු — 6.5% ට නොඅඩු, ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය — 38.0% ට නොඅඩු, තේ පොලිෆීනෝල් — 22.0% ට නොඅඩු, අමු කෙඳි — 16.0% ට නොඅඩු, සිහින් අංශු — 2.0% ට නොඅඩු.

8. පෙරීම

හරිත තේ පන්තිය සඳහා පුරුදු.

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
• තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
• භාජනය: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් — වීදුරුවේ සමතලා පත්‍රය විවෘත වන ආකාරය දැකිය හැක.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජනය උණුසුම් කරන්න.
  2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
  3. පළමු දියරය — තත්පර 40–60 කට පසුව.
  4. දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් බොන්න.
  5. ජලය නැවත වත් කරන්න.
  6. නැවත පිරවීම් දෙකක් හෝ තුනක්.

9. ගබඩා කිරීම

පන්තියේ පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.

10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා

සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.

• ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ හෝ “文县绿茶” සහතික ලකුණ සොයන්න.
  • නිෂ්පාදකයා කලාපයේ නගර සහ ගම්මාන වලින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න: බිකෞ, චොංමියාඕ, ෆාන්බා, ලියුජියාපිං, ලකුණ සඳහා — යුලෙයි ද.
  • සමතලා පත්‍රය — සෘජු සහ මරකත, දියරය — සියුම් කොළ සහ දීප්තිමත්, සුවඳ — පිරිසිදු සහ උසස්.
  • ප්‍රාදේශීය සමතලා තේ “ලොංජිං” ලෙස හැඳින්වේ; මෙය ගාන්සු තේ මිස ෂී හූ ලොං ජිං (西湖龙井) නොවේ.

11. සිත්ගන්නා කරුණු

• 2024 සහතික ලකුණ වෙන්ෂියන් ප්‍රාන්තයේ පළමු එවැනි ලකුණයි, “ලොංනාන් රිබාඕ” ලියයි.
• ආරක්ෂණ තන්ත්‍ර දෙකේ කලාප නොගැලපේ: ලකුණ 2013 නිෂ්පාදන කලාපයේ නොමැති යුලෙයි ගම්මානය ආවරණය කරයි.

12. දකුණු ගාන්සු හි අසල්වැසි තේ සමඟ සැසඳීම

• ලොංනාන් ලුචා (陇南绿茶): ප්‍රාන්ත දෙකක සහ එක් දිස්ත්‍රික්කයක ගම්මාන සහ නගර 13 කින් සමන්විත කලාපයක් සහිත දිස්ත්‍රික් නාමයකි; ඉන් හතරක් — බිකෞ, චොංමියාඕ, ෆාන්බා සහ ලියුජියාපිං — වෙන්ෂියන් ලුචා නිෂ්පාදන කලාපයට සමාන ය. වෙන්ෂියන් ලුචා මෙම කුඩය තුළ ප්‍රාන්ත නාමයයි.
• ලොංෂෙන් චා (龙神茶) සහ බිකෞ ලොංජිං (碧口龙井): බිකෞ අවට වතු සහිත දකුණු ගාන්සු තේ — ඇඹරුණු සහ සමතලා.
• හන්චොං ෂියෑන් හාඕ (汉中仙毫): අසල්වැසි ෂාන්ෂි පළාතේ හරිත තේ.

අවසාන වශයෙන්:

වෙන්ෂියන් ලුචා — ගාන්සු හි එකම තේ කලාපයේ ප්‍රාන්ත හරිත තේ ය: බායිෂුයිජියෑං රක්ෂිතය අසල කඳු, චිංමිං අවට නෙලීම, පිරිසිදු උසස් සුවඳක් සහිත සමතලා මරකත පත්‍ර හෝ චෙස්නට් ස්වරයක් සහිත ඇඹරුණු. 2013 අවශ්‍යතා ප්‍රභේද, උන්නතාංශය, පස, නෙලීම, සැකසුම සහ භෞතික-රසායනික සම්මතයන් නියම කරයි. ආරක්ෂණ තන්ත්‍ර දෙක තරමක් වෙනස් කලාප ලබා දෙන අතර, නාමයට ඉහළින් දිස්ත්‍රික් ලොංනාන් ලුචා පවතී.

මූලාශ්‍ර

භූගෝලීය දර්ශකය

• CNIPA 第642号地理标志产品专用标志核准 №642

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ