Wénxiàn lǜchá

Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — Wenxian megye (文县) zöld teája, mely Longnan (陇南) prefektúrai szintű városban, Gansu tartomány (甘肃) déli részén található, ezen északnyugati tartomány egyetlen teatermesztő szegletében. A megyei újság szerint a kertek a hegyekben, 600–1560 m magasságban fekszenek, a Baishuijiang Természetvédelmi Terület (白水江自然保护区) peremén, felhők és ködök között. Az oltalmi követelmények két formát ismernek: laposat — smaragdzöldet, tiszta, magas aromával — és sodrottat. A név kétszeresen védett: mint földrajzi árujelzős termék 2013 óta, és mint földrajzi tanúsító védjegy 2024 óta — a megye első ilyen védjegye.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt a név jelöli; az oltalmi követelmények zöld feldolgozást írnak le.
• Kategória: Dél-Gansu megyei hegyi zöld teája; földrajzi árujelzős termék (2013) és földrajzi tanúsító védjegy (2024).
• Származás: Kína, Gansu tartomány (甘肃, Gānsù), Longnan prefektúrai szintű város (陇南, Lǒngnán), Wenxian megye (文县, Wénxiàn).
• Földrajzi árujelzős termékterület: A 2013-as közlemény szerint a megye négy egysége: Bikou város (碧口镇) és Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) és Liujiaping (刘家坪乡) községek.
• Tanúsító védjegy területe: Az előzetes jóváhagyási közlemény (2024. január) szerint három város és két község: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) és Liujiaping (刘家坪乡). A védjegyterület Yulei községgel bővebb; Zhongmiao és Fanba ebben már város, nem pedig község.
• Földrajzi koordináták: Ugyanezen közlemény szerint — 104°16′–105°27′ K. h., 32°35′–33°20′ É. sz.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • 2013. A Fő Állami Minőségfelügyeleti Hivatal (质检总局) 128. számú, szeptember 24-i közleményével a Wenxian Lüchát földrajzi árujelzős termékként oltalom alá helyezték, a mellékelt minőségi követelményekkel.
  • 2023. A „Zhongguo Xinwen” szerint Bikou város bejelentette, hogy a „文县绿茶” számára befejezte a földrajzi árujelzős, ökológiai és „zöld” tanúsítást.
  • 2024. Januárban a földrajzi tanúsító védjegy iránti kérelem előzetes jóváhagyást nyert: a Védjegyközlöny 1871. száma; a kérelmező a megyei teaipar-fejlesztési szolgáltató központ (文县茶叶产业开发服务中心). Május 8-án a „Longnan Ribao” szerint a CNIPA védjegyweboldala bejelentette a lajstromozást. A kézikönyv a 68117279 védjegyszámot nevezi meg; a lajstrommal nem ellenőriztem.
  • 2025. A CNIPA 642. számú közleményével egy vállalkozást feljogosítottak a „文县绿茶” termék speciális földrajzi árujelzős jelének használatára.
• Név: „Wenxian” (文县) — „Wen megye”, a megye neve; „lücha” (绿茶) — zöld tea.
• Kulturális jelentőség: A „Zhongguo Xinwen” szerint Longnan az egyetlen Gansu régió, amely teljes egészében a Jangce vízgyűjtőjén fekszik („陇上江南” — „Jiangnan Long földjén”); Wenxian és Kangxian megye, valamint Wudu kerület a tartomány egyetlen helye, ahol teát termelnek. A „Longnan Ribao” (2024) szerint a megye fő teatermesztő helyein a tea a paraszti jövedelem több mint 75 %-át adja.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajta / kultivár: A 2013-as oltalmi követelmények az Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) és Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) klónfajtákat, valamint a Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) és más magonc fajtákat nevezik meg. A „Zhongguo Xinwen” (2023) szerint Bikouban felújították a kerteket, és Zhejiangból és más helyekről behozták a Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao (乌牛早), Longjing Changye (龙井长叶) és Zhonghuang 1 (中黄1号) fajtákat.
• Szedés: Ugyanezen közlemény szerint Longnanban a Qingming ünnep (清明, qīngmíng) környékén, április elején szednek, és még aznap megkezdik a feldolgozást.
• Szedési szabvány: A követelmények szerint a lapos tea legmagasabb osztálya — Qingming előtti 1,5–2 cm-es egyes rügyek, az első — rügy levéllel Qingming környékén, a második — rügy egy-két levéllel Guyu (谷雨, gǔyǔ) előtt. A sodrottnál — rügytől egy-két levéllel a rügyig három levéllel. Kézzel szedik, nem marokszakítással.

4. Terroir és termesztési jellemzők

• Régió: A kézikönyv szerint Wenxian a kínai teatermesztés északi határán fekszik, a Jiangbei teaövezetben (江北茶区, Jiāngběi cháqū), a Jangcétől északra. Bikou a Bailongjiang folyónál (白龙江) fekszik.
• Termesztési magasság: Az oltalmi követelmények — 600–1600 m. A „Longnan Ribao” (2024) szerint a kertek 600–1560 m-en fekszenek, a Baishuijiang Természetvédelmi Terület (白水江自然保护区) peremének hegyeiben.
• Éghajlat: Ugyanezen újság szerint — felhők és ködök, sok szórt fény; az ottani teát tipikus „felhők és ködök magashegyi teájának” (高山云雾茶) nevezi.
• Talajok: A követelmények szerint — sárgásbarna talajok (黄棕壤), pH 4,5–5,5, szerves anyag legalább 1 %.
• Lépték: Az újság adatai szerint a megyében 102 ezer mu teatermesztésre alkalmas föld, 100 ezer mu ültetvény, 70 ezer mu termő kert van; a várható termelés — több mint 600 t évente, a termelési érték — 250 millió jüan. Ez a megye teljes teája, nem csak a védjegy alatti termék.

5. Gyártástechnológia

A 2013-as oltalmi követelmények két sémát adnak:

1. Lapos tea: friss levél válogatása → fonnyasztás (摊青, tānqīng) → fixálás (杀青, shāqīng) → kiegyenesítés (理条, lǐtiáo) → laposra formázás (压扁, yābiǎn) → szárítás.
2. Sodrott tea: válogatás → fonnyasztás → fixálás → sodrás (揉捻, róuniǎn) → csomók széttörése (解块, jiěkuài) → kiegyenesítés → formázás → szárítás → „aromaemelés” (提香, tíxiāng).

A követelmények paraméterei: fonnyasztás 6–8 órán át, legfeljebb 5 cm vastag rétegben, 15–20 % nedvességvesztés. Fixálás — először magas hőfokon, majd alacsonyabban; a zsenge levelet erősebben fixálják, a durvát gyengébben (嫩叶老杀，老叶嫩杀). A lapos teát üstben szárítják 70–80 °C-on. A zsenge levelet könnyedén és kihűlve sodorják, a durvát — tovább és melegen.

A „Zhongguo Xinwen” (2023) a helyi lépéseket másként sorolja: fonnyasztás, fixálás, „nedvesség-visszavezetés” (回潮), rostálás, pehelytelenítés és végső üstpirítás (辉锅). Bikou termékei között az ügynökség a lapos „longjing”-et, a „Gaoyuan Bian”-t — „magashegyi lapos” — és a vörös teát említi.

6. Érzékszervi jellemzők

Alább a 2013-as oltalmi követelmények; zárójelben azok megfogalmazásai.

• Száraz levél külleme: Lapos — lapos és egyenes, smaragdzöld, olajos-fényes (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Sodrott — vékony, tömör csavart csíkok, smaragdzöldtől sötétzöldig.
• Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs adat.
• Forrázat aromája: Lapos — tiszta és magas (香气清高); sodrott — magas, gyenge gesztenyéstől meglehetősen tiszta.
• Íz: Lapos — édes és lágy, friss és élénk (滋味甘醇、鲜爽); sodrott — lágy (醇).
• Forrázat színe: Lapos — zsenge zöld, élénk (汤色嫩绿明亮); sodrott — zsenge zöldtől, élénktől a sárgászöldig.
• Tealevél-alj (főzött levél): Lapos — vékony, zsenge és élénk (叶底细嫩明亮); sodrott — zsenge zöldtől, élénktől a sárgászöldig.

7. Kémiai összetétel

Az oltalmi követelmények fizikai-kémiai normái: nedvesség — legfeljebb 7,0 %, összes hamu — legfeljebb 6,5 %, vízoldható extraktanyagok — legalább 38,0 %, teapolifenolok — legalább 22,0 %, nyersrost — legfeljebb 16,0 %, törmelék — legfeljebb 2,0 %.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata zöld teához.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g / 150 ml.
• Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan — az üvegben látszik, ahogy a lapos levél kinyílik.
• Folyamat:
  1. Melegítse elő az edényt.
  2. Tegye bele a teát, és a fal mentén öntse fel vízzel.
  3. Első forrázat — 40–60 másodperc után.
  4. Igya meg, hagyva a forrázat egy részét.
  5. Töltsön utána vizet.
  6. Két-három ismételt felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és hamisítványok

A talált forrásokban nincsenek áradatok.

• Hogyan kerülje el a hamisítványokat:
  • Keresse a földrajzi árujelzőt vagy a „文县绿茶” tanúsító védjegyet.
  • Ellenőrizze, hogy a gyártó a terület városaiból és községeiből való: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, a védjegynél — még Yulei.
  • A lapos levél — egyenes és smaragdzöld, a forrázat — zsenge zöld és élénk, az aroma — tiszta és magas.
  • A helyi lapos teát „longjing”-nek hívják; ez Gansu teája, nem pedig Xihu Longjing (西湖龙井).

11. Érdekes tények

• A 2024-es tanúsító védjegy Wenxian megye első ilyen védjegye, írja a „Longnan Ribao”.
• A két oltalmi rendszer területe nem egyezik: a védjegy magában foglalja Yulei községet, amely nincs a 2013-as termékterületben.

12. Összehasonlítás Dél-Gansu szomszédos teáival

• Longnan Lücha (陇南绿茶): Prefekturális név, területe két megye és egy kerület 13 községéből és városából áll; közülük négy — Bikou, Zhongmiao, Fanba és Liujiaping — ugyanaz, mint a Wenxian Lücha termékterületében. A Wenxian Lücha megyei név ezen ernyőn belül.
• Longshen Cha (龙神茶) és Bikou Longjing (碧口龙井): A korpuszban leírt dél-gansui teák Bikou körüli kertekkel — sodrott és lapos.
• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): A szomszédos Shaanxi tartomány zöld teája.

Zárásként:

A Wenxian Lücha Gansu egyetlen teatermesztő szegletének megyei zöld teája: hegyek a Baishuijiang Természetvédelmi Területnél, szedés Qingming környékén, lapos smaragdzöld levél tiszta, magas aromával vagy sodrott gesztenyés jegyekkel. A 2013-as követelmények meghatározzák a fajtákat, a magasságot, a talajokat, a szedést, a feldolgozást és a fizikai-kémiai normákat. A két oltalmi rendszer kissé eltérő területeket ad, a név felett pedig a prefekturális Longnan Lücha áll.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 第642号地理标志产品专用标志核准 №642

A teljes lista — a Források oldalon