Wensian Lüičia (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — žalioji arbata iš Wensian apskrities (文县), priklausančios Longnano miestui, Gansu provincijos pietuose, vieninteliame šios šiaurės vakarų provincijos arbatos kampelyje. Apskrities laikraščio duomenimis, sodai plyti kalnuose 600–1560 m aukštyje palei Baišuidziango rezervatą, debesyse ir rūke. Apsaugos reikalavimai išskiria dvi formas: plokščiąją — smaragdinę, tyro ir aukšto aromato — ir susuktąją. Pavadinimas saugomas dukart: kaip geografinės nuorodos produktas nuo 2013 m. ir kaip geografinis sertifikacinis ženklas nuo 2024 m. — pirmasis toks apskrities ženklas.
1. Klasifikacija ir kilmė
- Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Klasė nurodyta pavadinime; apsaugos reikalavimai aprašo žaliosios arbatos apdorojimą.
- Kategorija: Apskrities kalnų žalioji arbata iš pietų Gansu; geografinės nuorodos produktas (2013) ir geografinis sertifikacinis ženklas (2024).
- Kilmė: Kinija, Gansu provincija (甘肃, Gānsù), Longnano miestas (陇南, Lǒngnán), Wensian apskritis (文县, Wénxiàn).
- Geografinės nuorodos produkto zona: Pagal 2013 m. pranešimą — keturi apskrities vienetai: Bikou miestelis (碧口镇) ir Džongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) bei Liudziapingo (刘家坪乡) valsčiai.
- Sertifikacinio ženklo zona: Pagal pranešimą apie preliminarų patvirtinimą (2024 m. sausis) — trys miesteliai ir du valsčiai: Bikou (碧口镇), Džongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Julei (玉垒乡) ir Liudziapingas (刘家坪乡). Ženklo zona platesnė Julei valsčiumi; Džongmiao ir Fanba joje jau miesteliai, o ne valsčiai.
- Geografinės koordinatės: Pagal tą patį pranešimą — 104°16′–105°27′ r. ilg., 32°35′–33°20′ š. pl.
2. Istorija ir kultūrinė reikšmė
- Istorija:
- 2013. Kokybės priežiūros generalinės administracijos (质检总局) pranešimu Nr. 128, rugsėjo 24 d., Wensian Lüičia paimta į apsaugą kaip geografinės nuorodos produktas, su pridedamais kokybės reikalavimais.
- 2023. Pasak „Džongguo sinwen“, Bikou miestelis pranešė, kad baigė „文县绿茶“ geografinės nuorodos, ekologišką ir „žaliąją“ sertifikaciją.
- 2024. Sausį paraiška geografiniam sertifikaciniam ženklui praėjo preliminarų patvirtinimą: 1871-asis „Prekių ženklų biuletenio“ numeris, pareiškėjas — apskrities arbatos pramonės plėtros paslaugų centras (文县茶叶产业开发服务中心). Gegužės 8 d., pasak „Longnan žibao“, CNIPA prekių ženklų svetainė paskelbė registraciją. Žinynas nurodo ženklo numerį 68117279; su registru jo nesutikrinau.
- 2025. CNIPA pranešimu Nr. 642 įmonei leista naudoti specialų geografinės nuorodos ženklą produktui „文县绿茶“.
- Pavadinimas: „Wensian“ (文县) — „Wen apskritis“, apskrities vardas; „lüičia“ (绿茶) — žalioji arbata.
- Kultūrinė reikšmė: Pasak „Džongguo sinwen“, Longnanas — vienintelis Gansu rajonas, visas esantis Jangdzės baseine („陇上江南“ — „Dziangnanas Long žemėje“); Wensian ir Kangsian apskritys bei Wudu rajonas — vienintelė provincijos vieta, kur gaminama arbata. Pasak „Longnan žibao“ (2024), pagrindinėse apskrities arbatos vietose arbata duoda daugiau nei 75 % valstiečių pajamų.
3. Botaninis aprašymas ir žaliava
- Veislė / kultivaras: 2013 m. apsaugos reikalavimai nurodo klonines veisles Ingšuang (迎霜, Yíngshuāng) ir Fuding Dabaicia (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) bei sėklines — Sinjang (信阳种), Dziukeng (鸠坑种), Isin (宜兴种) ir kitas. Pasak „Džongguo sinwen“ (2023), Bikou atnaujino sodus ir iš Džedziango bei kitur atsivežė Longdziang 43 (龙井43号), Džongčia 108 (中茶108), Huangdzin Ja (黄金芽), Uniu Dzao (乌牛早), Longdziang Čangje (龙井长叶) ir Džonghuang 1 (中黄1号).
- Rinkimas: Pagal tą patį pranešimą, Longnane renkama apie Čingming šventę (清明, qīngmíng), balandžio pradžioje, ir tą pačią dieną pradedamas apdorojimas.
- Rinkimo standartas: Pagal reikalavimus plokščiajai arbatai aukščiausia rūšis — pavieniai pumpurai 1,5–2 cm iki Čingming, pirma — pumpuras su lapu apie Čingming, antra — pumpuras su vienu–dviem lapais iki Guju (谷雨, gǔyǔ). Susuktajai — nuo pumpuro su vienu–dviem lapais iki pumpuro su trimis. Renkama rankomis, nepešant sauja.
4. Terroir ir auginimo ypatumai
- Regionas: Pagal žinyną, Wensian yra šiaurinėje Kinijos arbatos auginimo paribyje, Dziangbei arbatos rajone (江北茶区, Jiāngběi cháqū) į šiaurę nuo Jangdzės. Bikou stovi prie Bailongdziango upės (白龙江).
- Auginimo aukštis: Apsaugos reikalavimai — 600–1600 m. Pasak „Longnan žibao“ (2024), sodai plyti 600–1560 m, kalnuose palei Baišuidziango rezervatą (白水江自然保护区).
- Klimatas: Pagal tą patį laikraštį — debesys ir rūkas, daug išsklaidytos šviesos; vietinę arbatą jis vadina tipiška „aukštikalnių debesų ir rūko arbata“ (高山云雾茶).
- Dirvožemiai: Pagal reikalavimus — gelsvai rudi dirvožemiai (黄棕壤), pH 4,5–5,5, organinės medžiagos ne mažiau kaip 1 %.
- Mastas: Laikraščio duomenimis, apskrityje yra 102 tūkst. mu arbatos auginimui tinkamos žemės, 100 tūkst. mu sodinių, 70 tūkst. mu derančių sodų; numatoma produkcija — daugiau nei 600 t per metus, produkcijos vertė — 250 mln. juanių. Tai visa apskrities arbata, ne tik produkcija su ženklu.
5. Gamybos technologija
2013 m. apsaugos reikalavimai pateikia dvi schemas:
- Plokščioji arbata: šviežio lapo rūšiavimas → išklotė (摊青, tānqīng) → fiksavimas (杀青, shāqīng) → ištiesinimas (理条, lǐtiáo) → plokščios formos suteikimas (压扁, yābiǎn) → džiovinimas.
- Susuktoji arbata: rūšiavimas → išklotė → fiksavimas → sukimo (揉捻, róuniǎn) → gumulų išskaidymas (解块, jiěkuài) → ištiesinimas → formavimas → džiovinimas → „aromato pakėlimas“ (提香, tíxiāng).
Reikalavimų parametrai: išklotė 6–8 val. ne storesniu kaip 5 cm sluoksniu, drėgmės netekimas 15–20 %. Fiksavimas — iš pradžių ant stiprios ugnies, paskui silpnesnės; švelnus lapas fiksuojamas stipriau, šiurkštus — silpniau (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Plokščioji arbata džiovinama katile 70–80 °C temperatūroje. Švelnus lapas sukamas lengvai ir atvėsęs, šiurkštus — ilgiau ir šiltas.
„Džongguo sinwen“ (2023) vietinius žingsnius išvardija kitaip: išklotė, fiksavimas, „drėgmės sugrąžinimas“ (回潮), sijojimas, pūkelių šalinimas ir galutinis kepimas katile (辉锅). Tarp Bikou produktų agentūra mini plokščiąjį „longdziangą“, „Gaoyuan Bian“ — „aukštikalnių plokščiąjį“ — ir raudonąją arbatą.
6. Organoleptinės savybės
Toliau — 2013 m. apsaugos reikalavimai; skliausteliuose — jų formuluotės.
- Sauso lapo išvaizda: Plokščiasis — plokščias ir tiesus, smaragdo žalias, riebiai blizgantis (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Susuktasis — plonos tankios susuktos juostelės, nuo smaragdo iki tamsiai žalios spalvos.
- Sauso lapo aromatas: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
- Užpilo aromatas: Plokščiasis — tyras ir aukštas (香气清高); susuktasis — aukštas, nuo švelniai kaštoninio iki gana tyro.
- Skonis: Plokščiasis — saldus ir švelnus, gaivus ir žvalus (滋味甘醇、鲜爽); susuktasis — švelnus (醇).
- Užpilo spalva: Plokščiasis — švelniai žalia, skaisti (汤色嫩绿明亮); susuktasis — nuo švelniai žalios skaisčios iki gelsvai žalios.
- Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Plokščiasis — plonas, švelnus ir skaistus (叶底细嫩明亮); susuktasis — nuo švelniai žalios skaisčios iki gelsvai žalios.
7. Cheminė sudėtis
Fizikiniai ir cheminiai normatyvai iš apsaugos reikalavimų: drėgmė — ne daugiau kaip 7,0 %, bendri pelenai — ne daugiau kaip 6,5 %, vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos — ne mažiau kaip 38,0 %, arbatos polifenoliai — ne mažiau kaip 22,0 %, žalia ląsteliena — ne daugiau kaip 16,0 %, smulkmenos — ne daugiau kaip 2,0 %.
8. Užplikymas
Klasės praktika žaliajai arbatai.
- Vandens temperatūra: 80–85 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indai: Stiklinė arba baltas gaivanis — stikle matyti, kaip skleidžiasi plokščiasis lapas.
- Procesas:
- Pašildyti indą.
- Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
- Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
- Gerti, paliekant dalį užpilo.
- Pripilti vandens.
- Du–trys pakartotiniai užpylimai.
9. Laikymas
Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.
10. Kaina ir klastotės
Rastuose šaltiniuose duomenų apie kainas nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinės nuorodos ženklo arba sertifikacinio ženklo „文县绿茶“.
- Tikrinti, ar gamintojas iš zonos miestelių ir valsčių: Bikou, Džongmiao, Fanba, Liudziapingo, ženklui — dar Julei.
- Plokščiasis lapas — tiesus ir smaragdinis, užpilas — švelniai žalias ir skaistus, aromatas — tyras ir aukštas.
- Vietinė plokščioji arbata vadinama „longdziangu“; tai Gansu arbata, o ne Si Hu Long Dziang (西湖龙井).
11. Įdomūs faktai
- 2024 m. sertifikacinis ženklas — pirmasis toks Wensian apskrities ženklas, rašo „Longnan žibao“.
- Dviejų apsaugos režimų zonos nesutampa: ženklas apima Julei valsčių, kurio nėra 2013 m. produkto zonoje.
12. Palyginimas su kaimyninėmis pietų Gansu arbatomis
- Longnan Lüičia (陇南绿茶): Apskrities lygmens pavadinimas su zona iš 13 valsčių ir miestelių dviejose apskrityse ir viename rajone; keturi iš jų — Bikou, Džongmiao, Fanba ir Liudziapingas — tie patys kaip Wensian Lüičia produkto zonoje. Wensian Lüičia — apskrities pavadinimas šiame skėtyje.
- Longšen Čia (龙神茶) ir Bikou Longdziang (碧口龙井): Korpuso aprašytos pietų Gansu arbatos su sodais aplink Bikou — susuktoji ir plokščioji.
- Handžong Sian Hao (汉中仙毫): Žalioji arbata iš kaimyninės Šaansi provincijos.
Apibendrinant:
Wensian Lüičia — apskrities žalioji arbata iš vienintelio Gansu arbatos kampelio: kalnai prie Baišuidziango rezervato, rinkimas apie Čingming, plokščias smaragdinis lapas su tyru aukštu aromatu arba susuktasis su kaštono nata. 2013 m. reikalavimai nustato veisles, aukštį, dirvožemius, rinkimą, apdorojimą ir fizikinius bei cheminius normatyvus. Du apsaugos režimai suteikia šiek tiek skirtingas zonas, o virš pavadinimo stovi apygardos lygmens Longnan Lüičia.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“