Wénxiàn lǜchá

Wénxiàn Lǜchá (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) is ‘n groen tee van Wénxiàn-distrik (文县) in die Lǒngnán munisipaliteit in die suide van Gānsù-provinsie, in die enigste teehoek van hierdie noordwestelike provinsie. Volgens die distrikskoerant lê die tuine in die berge op ‘n hoogte van 600–1560 m langs die rand van die Báishuǐjiāng-natuurreservaat, in wolke en mis. Die beskermingsvereistes ken twee vorme: ‘n plat vorm, smaraggroen, met ‘n skoon hoë aroma, en ‘n gerolde vorm. Die naam word twee keer beskerm: as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding sedert 2013 en as ‘n geografiese sertifiseringsmerk sedert 2024, die eerste sulke merk van die distrik.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die klas word in die naam genoem; die beskermingsvereistes beskryf groen verwerking.
• Kategorie: Distrik berg-groen tee van suidelike Gānsù; produk met ‘n geografiese aanduiding (2013) en geografiese sertifiseringsmerk (2024).
• Oorsprong: China, Gānsù-provinsie (甘肃, Gānsù), Lǒngnán munisipaliteit (陇南, Lǒngnán), Wénxiàn-distrik (文县, Wénxiàn).
• Produksone met geografiese aanduiding: Volgens die aankondiging van 2013, vier eenhede van die distrik: Bìkǒu-dorp (碧口镇) en die nedersettings Zhōngmiào (中庙乡), Fànbà (范坝乡) en Liújiāpíng (刘家坪乡).
• Sertifiseringsmerksone: Volgens die voorlopige goedkeuringskennisgewing (Januarie 2024), drie dorpe en twee nedersettings: Bìkǒu (碧口镇), Zhōngmiào (中庙镇), Fànbà (范坝镇), Yùlěi (玉垒乡) en Liújiāpíng (刘家坪乡). Die merksone is wyer met die Yùlěi-nedersetting; Zhōngmiào en Fànbà is daarin reeds dorpe, nie nedersettings nie.
• Geografiese koördinate: Volgens dieselfde kennisgewing, 104°16′–105°27′ O, 32°35′–33°20′ N.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 2013. Deur aankondiging nr. 128 van die Algemene Administrasie vir Gehaltebeheer (质检总局) op 24 September is Wénxiàn Lǜchá onder beskerming geplaas as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding, met aangehegte gehaltevereistes.
  • 2023. Volgens Zhōngguó Xīnwén het Bìkǒu-dorp berig dat hy die sertifisering van die geografiese aanduiding, organiese en “groen” sertifisering vir “文县绿茶” voltooi het.
  • 2024. In Januarie het die aansoek vir ‘n geografiese sertifiseringsmerk voorlopige goedkeuring geslaag: uitgawe 1871 van die Handelsmerkbulletin, aansoeker is die distriksentrum vir die ontwikkeling van die teebedryf (文县茶叶产业开发服务中心). Op 8 Mei, volgens Lǒngnán Rìbào, het die CNIPA-handelsmerkwebwerf die registrasie aangekondig. Die naslaanbron noem merknommer 68117279; ek het dit nie met die register nagegaan nie.
  • 2025. Deur CNIPA-aankondiging nr. 642 is ‘n onderneming toegelaat tot die spesiale merk vir geografiese aanduiding vir die produk “文县绿茶”.
• Naam: “Wénxiàn” (文县) is “Wén-distrik”, die distriksnaam; “lǜchá” (绿茶) is groen tee.
• Kulturele betekenis: Volgens Zhōngguó Xīnwén is Lǒngnán die enigste streek van Gānsù wat geheel en al in die Yangtze-bekken lê (“陇上江南”, “Jiāngnán op Lǒng-grond”); die distrikte Wénxiàn en Kāngxiàn en die Wǔdū-distrik is die enigste plek in die provinsie waar tee geproduseer word. Volgens Lǒngnán Rìbào (2024) lewer tee in die belangrikste teeplekke van die distrik meer as 75 % van die boere se inkomste.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Die beskermingsvereistes van 2013 noem die kloonvariëteite Yíngshuāng (迎霜, Yíngshuāng) en Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) en die saadvariëteite Xìnyáng (信阳种), Jiūkēng (鸠坑种), Yíxīng (宜兴种) en ander. Volgens Zhōngguó Xīnwén (2023) is tuine in Bìkǒu vernuwe en is Lóngjǐng 43 (龙井43号), Zhōngchá 108 (中茶108), Huángjīn Yá (黄金芽), Wūniú Zǎo (乌牛早), Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶) en Zhōnghuáng 1 (中黄1号) van Zhèjiāng en ander plekke ingevoer.
• Oes: Volgens dieselfde bron word in Lǒngnán omstreeks die Qīngmíng-fees (清明, qīngmíng), vroeg in April, geoes, en die verwerking begin op dieselfde dag.
• Oesstandaard: Volgens die vereistes, vir plat tee is die hoogste graad enkelknoppe van 1,5–2 cm voor Qīngmíng, die eerste graad is ‘n knop met een blaar omstreeks Qīngmíng, die tweede graad is ‘n knop met een tot twee blare voor Gǔyǔ (谷雨, gǔyǔ). Vir gerolde tee, van ‘n knop met een tot twee blare tot ‘n knop met drie blare. Daar word met die hand gepluk, nie met die hele hand afgeruk nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Volgens die naslaanbron lê Wénxiàn op die noordelike grens van Chinese teeverbouing, in die Jiāngběi-teestreek (江北茶区, Jiāngběi cháqū) noord van die Yangtze. Bìkǒu lê aan die Báilóngjiāng-rivier (白龙江).
• Verbouingshoogte: Die beskermingsvereistes gee 600–1600 m. Volgens Lǒngnán Rìbào (2024) lê die tuine op 600–1560 m, in die berge langs die rand van die Báishuǐjiāng-natuurreservaat (白水江自然保护区).
• Klimaat: Volgens dieselfde koerant is daar wolke en mis, baie verspreide lig; sy noem die plaaslike tee tipiese “hoëbergtee van wolke en mis” (高山云雾茶).
• Grond: Volgens die vereistes, geelbruin grond (黄棕壤), pH 4,5–5,5, organiese materiaal nie minder as 1 % nie.
• Skaal: Volgens koerantdata het die distrik 102 duisend mǔ grond wat vir tee geskik is, 100 duisend mǔ aanplantings, 70 duisend mǔ draende tuine; verwagte produksie is meer as 600 ton per jaar, produkwaarde is 250 miljoen yuan. Dit is al die tee van die distrik, nie net die produk onder die merk nie.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsvereistes van 2013 gee twee skemas:

1. Plat tee: sortering van vars blaar → uitspreiding (摊青, tānqīng) → fiksering (杀青, shāqīng) → reguitmaak (理条, lǐtiáo) → platvorming (压扁, yābiǎn) → droging.
2. Gerolde tee: sortering → uitspreiding → fiksering → rol (揉捻, róuniǎn) → opbreek van klonte (解块, jiěkuài) → reguitmaak → vorming → droging → “aromaverhoging” (提香, tíxiāng).

Parameters uit die vereistes: uitspreiding 6–8 uur in ‘n laag nie dikker as 5 cm nie, vogverlies 15–20 %. Fiksering eers op hoë hitte, dan laer; sagte blaar word sterker gefikseer, growwe blaar swakker (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Plat tee word in ‘n pan by 70–80 °C gedroog. Sagte blaar word liggies en afgekoel gerol, growwe blaar langer en warm.

Zhōngguó Xīnwén (2023) lys die plaaslike stappe anders: uitspreiding, fiksering, “vogterugkeer” (回潮), sif, verwydering van dons en finale panbrand (辉锅). Onder die Bìkǒu-produkte noem die agentskap plat “lóngjǐng”, “高原扁” (“hoogland plat”) en rooi tee.

6. Organoleptiese Eienskappe

Hieronder is die beskermingsvereistes van 2013; tussen hakies is hul formulerings.

• Voorkoms van droë blaar: Plat, reguit, smaraggroen, olieglansend (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Gerol, fyn digte gedraaide repies, van smaraggroen tot donkergroen.
• Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Plat, skoon en hoog (香气清高); gerol, hoog, van sagte kastaiingbruin tot redelik skoon.
• Smaak: Plat, soet en sag, vars en lewendig (滋味甘醇、鲜爽); gerol, sag (醇).
• Kleur van aftreksel: Plat, sag groen, helder (汤色嫩绿明亮); gerol, van sag groen helder tot geelgroen.
• Teeblare (gesete blaar): Plat, fyn, sag en helder (叶底细嫩明亮); gerol, van sag groen helder tot geelgroen.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese norme uit die beskermingsvereistes: vog hoogstens 7,0 %, totale as hoogstens 6,5 %, wateroplosbare ekstraktiewe stowwe minstens 38,0 %, teepolifenole minstens 22,0 %, rou sellulose hoogstens 16,0 %, fyn deeltjies hoogstens 2,0 %.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gàiwan, in glas kan mens sien hoe die plat blaar oopgaan.
• Proses:
  1. Verhit die houer.
  2. Plaas die tee en giet water teen die kant.
  3. Eerste aftreksel na 40–60 sekondes.
  4. Drink, laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Giet weer water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Beter om binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk van geografiese aanduiding of die sertifiseringsmerk “文县绿茶”.
  • Kontroleer dat die produsent uit die dorpe en nedersettings van die sone kom: Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà, Liújiāpíng, vir die merk ook Yùlěi.
  • Plat blaar is reguit en smaraggroen, die aftreksel sag groen en helder, die aroma skoon en hoog.
  • Plaaslike plat tee word “lóngjǐng” genoem; dit is tee van Gānsù, nie Xī Hú Lóng Jǐng (西湖龙井) nie.

11. Interessante Feite

• Die sertifiseringsmerk van 2024 is die eerste sulke merk van Wénxiàn-distrik, skryf Lǒngnán Rìbào.
• Die sones van die twee beskermingsregimes stem nie ooreen nie: die merk sluit die Yùlěi-nedersetting in, wat nie in die produkzone van 2013 is nie.

12. Vergelyking met naburige tee van suidelike Gānsù

• Lǒngnán Lǜchá (陇南绿茶): Distriksnaam met ‘n sone van 13 nedersettings en dorpe van twee distrikte en een stadsdistrik; vier daarvan, Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà en Liújiāpíng, is dieselfde as in die produkzone van Wénxiàn Lǜchá. Wénxiàn Lǜchá is ‘n distriksnaam binne hierdie sambreel.
• Lóngshén Chá (龙神茶) en Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井): In die korpus beskryfde tee van suidelike Gānsù met tuine rondom Bìkǒu, onderskeidelik gerol en plat.
• Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫): Groen tee van die naburige Shǎnxī-provinsie.

Ten slotte:

Wénxiàn Lǜchá is ‘n distrik groen tee uit die enigste teehoek van Gānsù: berge by die Báishuǐjiāng-natuurreservaat, oes omstreeks Qīngmíng, plat smaraggroen blaar met ‘n skoon hoë aroma of gerol met ‘n kastaiingnoot. Die vereistes van 2013 stel variëteite, hoogte, grond, oes, verwerking en fisies-chemiese norme vas. Twee beskermingsregimes gee ietwat verskillende sones, en bo die naam staan die distriksnaam Lǒngnán Lǜchá.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 第642号地理标志产品专用标志核准 №642

Volledige lys — op die Bronne-bladsy