Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — groene thee uit het district Wenxian (文县) van de stedelijke prefectuur Longnan in het zuiden van de provincie Gansu, in de enige theehoek van deze noordwestelijke provincie. Volgens de districtskrant liggen de tuinen in de bergen op een hoogte van 600–1560 m langs de rand van het reservaat Baishuijiang, in wolken en mist. De beschermingseisen kennen twee vormen: een platte — smaragdgroen, met een zuiver hoog aroma — en een gerolde. De naam wordt tweemaal beschermd: als product met geografische aanduiding sinds 2013 en als geografisch certificeringsmerk sinds 2024 — het eerste dergelijke merk van het district.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse wordt in de benaming genoemd; de beschermingseisen beschrijven een groene verwerking.
- Categorie: Berggroene thee van het districtsniveau uit zuidelijk Gansu; product met geografische aanduiding (2013) en geografisch certificeringsmerk (2024).
- Herkomst: China, provincie Gansu (甘肃, Gānsù), stedelijke prefectuur Longnan (陇南, Lǒngnán), district Wenxian (文县, Wénxiàn).
- Zone van het product met geografische aanduiding: Volgens de aankondiging van 2013 — vier eenheden van het district: de grote gemeente Bikou (碧口镇) en de gemeenten Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) en Liujiaping (刘家坪乡).
- Zone van het certificeringsmerk: Volgens het bericht over de voorlopige goedkeuring (januari 2024) — drie grote gemeenten en twee gemeenten: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) en Liujiaping (刘家坪乡). De zone van het merk is breder met de gemeente Yulei; Zhongmiao en Fanba zijn daarin al grote gemeenten en geen gemeenten meer.
- Geografische coördinaten: Volgens hetzelfde bericht — 104°16′–105°27′ oosterlengte, 32°35′–33°20′ noorderbreedte.
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- 2013. Bij aankondiging nr. 128 van het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht (质检总局) van 24 september werd Wenxian Lücha onder bescherming geplaatst als product met geografische aanduiding, met bijgevoegde kwaliteitseisen.
- 2023. Volgens China News meldde de grote gemeente Bikou dat zij voor „文县绿茶” de certificering van geografische aanduiding, biologische certificering en „groene” certificering had afgerond.
- 2024. In januari doorstond de aanvraag voor het geografisch certificeringsmerk de voorlopige goedkeuring: uitgave 1871 van het „Merkenblad”, aanvrager — het districtscentrum voor de ontwikkeling van de theesector (文县茶叶产业开发服务中心). Op 8 mei, volgens de Longnan Daily, kondigde de merkenwebsite van CNIPA de registratie aan. Het naslagwerk noemt merknummer 68117279; met het register heb ik dit niet geverifieerd.
- 2025. Bij aankondiging nr. 642 van CNIPA werd een onderneming toegelaten tot het speciale merk van geografische aanduiding voor het product „文县绿茶”.
- Naam: „Wenxian” (文县) — „district Wen”, de naam van het district; „lücha” (绿茶) — groene thee.
- Culturele betekenis: Volgens China News is Longnan het enige gebied van Gansu dat volledig in het stroomgebied van de Yangtze ligt („陇上江南” — „Jiangnan op het grondgebied van Long”); de districten Wenxian en Kangxian en het stadsdeel Wudu zijn de enige plek in de provincie waar thee wordt geproduceerd. Volgens de Longnan Daily (2024) levert thee in de belangrijkste theeplaatsen van het district meer dan 75 % van het inkomen van de boeren.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Ras / Cultivar: De beschermingseisen van 2013 noemen de kloonrassen Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) en Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) en de zaadrassen Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) en andere. Volgens China News (2023) werden in Bikou tuinen vernieuwd en werden uit Zhejiang en andere plaatsen Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao (乌牛早), Longjing Changye (龙井长叶) en Zhonghuang 1 (中黄1号) ingevoerd.
- Pluk: Volgens hetzelfde bericht wordt in Longnan rond het Qingmingfeest (清明, qīngmíng) geplukt, begin april, en wordt de verwerking nog dezelfde dag gestart.
- Plukstandaard: Volgens de eisen geldt voor platte thee in de hoogste kwaliteit: uitsluitend knoppen van 1,5–2 cm vóór Qingming; eerste kwaliteit: knop met één blad rond Qingming; tweede kwaliteit: knop met één tot twee bladeren vóór Guyu (谷雨, gǔyǔ). Voor gerolde thee — van knop met één tot twee bladeren tot knop met drie. Er wordt met de hand geplukt, niet met een ruk van een handvol.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Regio: Volgens het naslagwerk ligt Wenxian aan de noordgrens van de Chinese theeteelt, in het theegebied Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū) ten noorden van de Yangtze. Bikou ligt aan de rivier Bailongjiang (白龙江).
- Teelthoogte: Volgens de beschermingseisen — 600–1600 m. Volgens de Longnan Daily (2024) liggen de tuinen op 600–1560 m, in bergen langs de rand van het reservaat Baishuijiang (白水江自然保护区).
- Klimaat: Volgens dezelfde krant — wolken en mist, veel diffuus licht; de thee van hier noemt zij een typische „hooggebergtethee van wolken en mist” (高山云雾茶).
- Bodems: Volgens de eisen — geelbruine bodems (黄棕壤), pH 4,5–5,5, organische stof niet minder dan 1 %.
- Schaal: Volgens gegevens van de krant zijn er in het district 102 duizend mu voor thee geschikte gronden, 100 duizend mu aanplant en 70 duizend mu productieve tuinen; de verwachte productie is meer dan 600 ton per jaar, de productiewaarde 250 miljoen yuan. Dit betreft alle thee van het district, niet alleen de productie onder het merk.
5. Productietechnologie
De beschermingseisen van 2013 geven twee schema’s:
- Platte thee: sorteren van het verse blad → uitspreiden (摊青, tānqīng) → fixeren (杀青, shāqīng) → rechttrekken (理条, lǐtiáo) → plat maken (压扁, yābiǎn) → drogen.
- Gerolde thee: sorteren → uitspreiden → fixeren → rollen (揉捻, róuniǎn) → klonten breken (解块, jiěkuài) → rechttrekken → vormen → drogen → „aroma opheffen” (提香, tíxiāng).
Parameters uit de eisen: uitspreiden 6–8 uur in een laag van maximaal 5 cm, vochtverlies 15–20 %. Fixeren — eerst op hoog vuur, daarna lager; fijn blad wordt sterker gefixeerd, grof blad zwakker (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Platte thee wordt in de pan gedroogd bij 70–80 °C. Fijn blad wordt licht en afgekoeld gerold, grof blad langer en warm.
China News (2023) somt de plaatselijke stappen anders op: uitspreiden, fixeren, „vocht terugbrengen” (回潮), zeven, dons verwijderen en afsluitend branden in de pan (辉锅). Onder de producten van Bikou noemt het agentschap platte „longjing”, „hooggebergte platte” — „高原扁” — en rode thee.
6. Organoleptische Kenmerken
Hieronder de beschermingseisen van 2013; tussen haakjes de formuleringen daarvan.
- Uiterlijk van het droge blad: Plat — plat en recht, smaragdgroen, olieachtig glanzend (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Gerold — fijne, dichte, gedraaide reepjes, van smaragdgroen tot donkergroen.
- Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: Plat — zuiver en hoog (香气清高); gerold — hoog, van zacht kastanjeachtig tot vrij zuiver.
- Smaak: Plat — zoet en zacht, fris en levendig (滋味甘醇、鲜爽); gerold — zacht (醇).
- Kleur van de infusie: Plat — zachtgroen, helder (汤色嫩绿明亮); gerold — van zachtgroen helder tot geelgroen.
- Theeblad (gebruikt blad): Plat — fijn, zacht en helder (叶底细嫩明亮); gerold — van zachtgroen helder tot geelgroen.
7. Chemische Samenstelling
Fysisch-chemische normen uit de beschermingseisen: vocht — niet meer dan 7,0 %, totale as — niet meer dan 6,5 %, wateroplosbare extractstoffen — niet minder dan 38,0 %, theepolyfenolen — niet minder dan 22,0 %, ruwe celstof — niet meer dan 16,0 %, fijne deeltjes — niet meer dan 2,0 %.
8. Zetten
Praktijk van de klasse voor groene thee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
- Servies: Glazen beker of witte gaiwan — in glas is te zien hoe het platte blad zich opent.
- Proces:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin en giet water langs de wand.
- Eerste infusie — na 40–60 seconden.
- Drink en laat een deel van de infusie achter.
- Giet water bij.
- Twee tot drie extra infusies.
9. Bewaren
Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het beste binnen een jaar te drinken.
10. Prijs en Vervalsingen
Geen prijsgegevens in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar het merk van geografische aanduiding of het certificeringsmerk „文县绿茶”.
- Controleer of de producent uit de grote gemeenten en gemeenten van de zone komt: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, voor het merk ook Yulei.
- Plat blad — recht en smaragdgroen, infusie — zachtgroen en helder, aroma — zuiver en hoog.
- De plaatselijke platte thee wordt „longjing” genoemd; dit is thee uit Gansu en geen Xi Hu Long Jing (西湖龙井).
11. Interessante Feiten
- Het certificeringsmerk van 2024 is het eerste dergelijke merk van het district Wenxian, schrijft de Longnan Daily.
- De zones van de twee beschermingsregimes vallen niet samen: het merk omvat de gemeente Yulei, die niet in de productzone van 2013 voorkomt.
12. Vergelijking met naburige theeën uit zuidelijk Gansu
- Longnan Lücha (陇南绿茶): Districtsnaam met een zone van 13 gemeenten en grote gemeenten van twee districten en één stadsdeel; vier daarvan — Bikou, Zhongmiao, Fanba en Liujiaping — zijn dezelfde als in de productzone van Wenxian Lücha. Wenxian Lücha is een districtsnaam binnen deze paraplu.
- Longshen Cha (龙神茶) en Bikou Longjing (碧口龙井): In het corpus beschreven theeën uit zuidelijk Gansu met tuinen rond Bikou — gerold en plat.
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Groene thee uit de aangrenzende provincie Shaanxi.
Tot slot:
Wenxian Lücha is een districtsgroene thee uit de enige theehoek van Gansu: bergen bij het reservaat Baishuijiang, pluk rond Qingming, plat smaragdgroen blad met een zuiver hoog aroma of gerold blad met een kastanjenoot. De eisen van 2013 bepalen rassen, hoogte, bodems, pluk, verwerking en fysisch-chemische normen. Twee beschermingsregimes geven enigszins verschillende zones, en boven de naam staat het districtsoverkoepelende Longnan Lücha.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen