Wénxiàn lǜchá

Wenxian Lücha (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Wenxian (文县) katika mji wa Longnan, kusini mwa mkoa wa Gansu, katika kona pekee ya chai ya mkoa huu wa kaskazini-magharibi. Kulingana na gazeti la kaunti, bustani za chai ziko milimani kwenye mwinuko wa mita 600–1560 kando ya hifadhi ya asili ya Baishuijiang, katika mawingu na ukungu. Mahitaji ya ulinzi yanajua aina mbili: bapa — ya zumaridi, yenye harufu safi na ya juu — na iliyojikunja. Jina hili linalindwa mara mbili: kama bidhaa yenye alama ya kijiografia tangu 2013 na kama alama ya uthibitisho ya kijiografia tangu 2024 — alama ya kwanza kama hiyo ya kaunti hiyo.

1. Uainishaji na Asili

• Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Daraja limetajwa katika jina; mahitaji ya ulinzi yanaeleza usindikaji wa chai ya kijani.
• Kategoria: Chai ya kijani ya mlima ya kaunti ya kusini mwa Gansu; bidhaa yenye alama ya kijiografia (2013) na alama ya uthibitisho ya kijiografia (2024).
• Asili: China, mkoa wa Gansu (甘肃, Gānsù), mji wa Longnan (陇南, Lǒngnán), kaunti ya Wenxian (文县, Wénxiàn).
• Eneo la bidhaa yenye alama ya kijiografia: Kulingana na tangazo la 2013 — vitengo vinne vya kaunti: mji wa Bikou (碧口镇) na vitongoji vya Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) na Liujiaping (刘家坪乡).
• Eneo la alama ya uthibitisho: Kulingana na taarifa ya uidhinishaji wa awali (Januari 2024) — miji mitatu na vitongoji viwili: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) na Liujiaping (刘家坪乡). Eneo la alama ni pana zaidi kwa kujumuisha kitongoji cha Yulei; Zhongmiao na Fanba humo tayari ni miji, si vitongoji.
• Viwianishi vya kijiografia: Kulingana na taarifa hiyo hiyo — 104°16′–105°27′ E, 32°35′–33°20′ N.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

• Historia:
  • 2013. Kwa tangazo la Utawala Mkuu wa Udhibiti wa Ubora (质检总局) Na. 128 la tarehe 24 Septemba, Wenxian Lücha uliwekwa chini ya ulinzi kama bidhaa yenye alama ya kijiografia, pamoja na mahitaji ya ubora yaliyoambatishwa.
  • 2023. Kulingana na China News, mji wa Bikou uliripoti kuwa ulikamilisha uidhinishaji wa alama ya kijiografia, kikaboni na «kijani» kwa «文县绿茶».
  • 2024. Mnamo Januari maombi ya alama ya uthibitisho ya kijiografia yalipitisha uidhinishaji wa awali: toleo la 1871 la «Jarida la Alama za Biashara», muombaji — kituo cha kaunti cha maendeleo ya sekta ya chai (文县茶叶产业开发服务中心). Tarehe 8 Mei, kulingana na Longnan Daily, tovuti ya alama za biashara ya CNIPA ilitangaza usajili. Orodha inataja nambari ya alama 68117279; sikulinganisha na rejista.
  • 2025. Kwa tangazo la CNIPA Na. 642 biashara iliruhusiwa kutumia alama maalum ya kijiografia kwa bidhaa «文县绿茶».
• Jina: «Wenxian» (文县) — «kaunti ya Wen», jina la kaunti; «lücha» (绿茶) — chai ya kijani.
• Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na China News, Longnan ni eneo pekee la Gansu lililopo kabisa katika beseni la mto Yangtze («陇上江南» — «Jiangnan katika ardhi ya Long»); kaunti za Wenxian na Kangxian na wilaya ya Wudu ni sehemu pekee ya mkoa huo inayozalisha chai. Kulingana na Longnan Daily (2024), katika maeneo makuu ya chai ya kaunti hiyo, chai inatoa zaidi ya 75 % ya mapato ya wakulima.

3. Maelezo ya Botania na Malighafi

• Aina / Kilimo: Mahitaji ya ulinzi ya 2013 yanataja aina za kloni Yingshuang (迎霜, Yíngshuāng) na Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) na aina za mbegu — Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) na nyinginezo. Kulingana na China News (2023), huko Bikou bustani ziliboreshwa na kuletwa kutoka Zhejiang na sehemu nyingine aina za Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao (乌牛早), Longjing Changye (龙井长叶) na Zhonghuang 1 (中黄1号).
• Uvunaji: Kulingana na taarifa hiyo hiyo, huko Longnan chai huchumwa karibu na sikukuu ya Qingming (清明, qīngmíng), mapema Aprili, na usindikaji huanza siku hiyo hiyo.
• Kiwango cha uvunaji: Kulingana na mahitaji, kwa chai bapa daraja la juu zaidi — machipukizi pekee ya sentimita 1.5–2 kabla ya Qingming, daraja la kwanza — chipukizi na jani moja karibu na Qingming, daraja la pili — chipukizi na jani moja hadi mawili kabla ya Guyu (谷雨, gǔyǔ). Kwa chai iliyojikunja — kutoka chipukizi na jani moja hadi mawili hadi chipukizi na majani matatu. Huchumwa kwa mkono, si kwa kuvuta kwa kiganja.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

• Eneo: Kulingana na orodha, Wenxian iko kwenye mpaka wa kaskazini wa ukuzaji chai wa China, katika eneo la chai la Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū) kaskazini mwa Yangtze. Bikou imesimama kwenye mto Bailongjiang (白龙江).
• Mwinuko wa ukuzaji: Mahitaji ya ulinzi — mita 600–1600. Kulingana na Longnan Daily (2024), bustani ziko kwenye mita 600–1560, milimani kando ya hifadhi ya asili ya Baishuijiang (白水江自然保护区).
• Hali ya hewa: Kulingana na gazeti hilo hilo — mawingu na ukungu, mwanga mwingi uliotawanyika; chai ya huku inaitwa «chai ya mlima mrefu ya mawingu na ukungu» (高山云雾茶).
• Udongo: Kulingana na mahitaji — udongo wa njano-kahawia (黄棕壤), pH 4.5–5.5, mabaki ya viumbe hai si chini ya 1 %.
• Kiwango: Kulingana na data ya gazeti, kaunti ina mu elfu 102 wa ardhi inayofaa kwa chai, mu elfu 100 wa upandaji, mu elfu 70 wa bustani zinazozaa; mavuno yanayotarajiwa — zaidi ya tani 600 kwa mwaka, thamani ya bidhaa — yuan milioni 250. Hii ni chai yote ya kaunti, si tu bidhaa chini ya alama.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi ya 2013 yanatoa mipango miwili:

1. Chai bapa: upangaji wa jani bichi → kutandaza (摊青, tānqīng) → kurekebisha (杀青, shāqīng) → kunyoosha (理条, lǐtiáo) → kutoa umbo bapa (压扁, yābiǎn) → kukausha.
2. Chai iliyojikunja: upangaji → kutandaza → kurekebisha → kujikunja (揉捻, róuniǎn) → kuvunja uvimbe (解块, jiěkuài) → kunyoosha → kutoa umbo → kukausha → «kuinua harufu» (提香, tíxiāng).

Vigezo kutoka kwa mahitaji: kutandaza kwa saa 6–8 katika tabaka lisilozidi sentimita 5, upotevu wa unyevu 15–20 %. Kurekebisha — kwanza kwa moto mkali, kisha chini; jani laini hurekebishwa kwa nguvu zaidi, bichi — kwa upole (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Chai bapa hukaushwa katika sufuria kwa 70–80 °C. Jani laini hujikunjwa kwa urahisi na likiwa limepoa, bichi — kwa muda mrefu na likiwa joto.

China News (2023) inaorodhesha hatua za hapa kwa namna tofauti: kutandaza, kurekebisha, «kurejesha unyevu» (回潮), kupepeta, kuondoa laika na kukaanga mwisho katika sufuria (辉锅). Miongoni mwa bidhaa za Bikou shirika hilo linataja bapa «longjing», «Gaoyuan Bian» — «bapa wa mlima mrefu» — na chai nyekundu.

6. Sifa za Kihisia

Ifuatayo — mahitaji ya ulinzi ya 2013; katika mabano — maneno yao.

• Mwonekano wa jani kavu: Bapa — bapa na nyoofu, kijani cha zumaridi, kinachong’aa kwa mafuta (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Iliyojikunja — nyuzi nyembamba zilizojikunja kwa msongamano, kutoka zumaridi hadi kijani cheusi.
• Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
• Harufu ya maji ya chai: Bapa — safi na ya juu (香气清高); iliyojikunja — ya juu, kutoka kwa chestnut nyororo hadi safi kabisa.
• Ladha: Bapa — tamu na nyororo, mbichi na yenye kuburudisha (滋味甘醇、鲜爽); iliyojikunja — nyororo (醇).
• Rangi ya maji ya chai: Bapa — kijani kibichi, angavu (汤色嫩绿明亮); iliyojikunja — kutoka kijani kibichi angavu hadi kijani-njano.
• Unga wa chai (jani baada ya kutengenezwa): Bapa — laini, nyororo na angavu (叶底细嫩明亮); iliyojikunja — kutoka kijani kibichi angavu hadi kijani-njano.

7. Muundo wa Kemikali

Viwango vya fizikia na kemikali kutoka kwa mahitaji ya ulinzi: unyevu — si zaidi ya 7.0 %, jumla ya majivu — si zaidi ya 6.5 %, dutu mumunyifu katika maji — si chini ya 38.0 %, polyphenols za chai — si chini ya 22.0 %, nyuzi ghafi — si zaidi ya 16.0 %, chembe ndogo — si zaidi ya 2.0 %.

8. Utengenezaji wa Chai

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

• Joto la maji: 80–85 °C.
• Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
• Vyombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe — katika kioo unaweza kuona jani bapa linavyofunuka.
• Mchakato:
  1. Pasha moto chombo.
  2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
  3. Mmumunyo wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
  4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mmumunyo.
  5. Ongeza maji.
  6. Mimina tena mara mbili hadi tatu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

• Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
  • Tafuta alama ya kijiografia au alama ya uthibitisho «文县绿茶».
  • Hakikisha mzalishaji anatoka katika miji na vitongoji vya eneo: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, kwa alama — pia Yulei.
  • Jani bapa — nyoofu na la zumaridi, mmumunyo — kijani kibichi na angavu, harufu — safi na ya juu.
  • Chai bapa ya hapa inaitwa «longjing»; hii ni chai ya Gansu, si Xi Hu Long Jing (西湖龙井).

11. Mambo ya Kuvutia

• Alama ya uthibitisho ya 2024 — alama ya kwanza kama hiyo ya kaunti ya Wenxian, inaandika Longnan Daily.
• Maeneo ya mifumo miwili ya ulinzi hayalingani: alama inajumuisha kitongoji cha Yulei, ambacho hakipo katika eneo la bidhaa la 2013.

12. Ulinganisho na Chai Jirani za Kusini mwa Gansu

• Longnan Lücha (陇南绿茶): Jina la mji lenye eneo la vitongoji na miji 13 vya kaunti mbili na wilaya moja; vinne kati yao — Bikou, Zhongmiao, Fanba na Liujiaping — ni sawa na katika eneo la bidhaa la Wenxian Lücha. Wenxian Lücha ni jina la kaunti ndani ya mwavuli huu.
• Longshen Cha (龙神茶) na Bikou Longjing (碧口龙井): Chai za kusini mwa Gansu zilizoelezwa katika mkusanyiko na bustani karibu na Bikou — iliyojikunja na bapa.
• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Chai ya kijani ya mkoa jirani wa Shaanxi.

Kwa kumalizia:

Wenxian Lücha ni chai ya kijani ya kaunti ya kona pekee ya chai ya Gansu: milima karibu na hifadhi ya Baishuijiang, uvunaji karibu na Qingming, jani bapa la zumaridi lenye harufu safi na ya juu au lililojikunja lenye noti ya chestnut. Mahitaji ya 2013 yanaainisha aina, mwinuko, udongo, uvunaji, usindikaji na viwango vya fizikia na kemikali. Mifumo miwili ya ulinzi inatoa maeneo tofauti kidogo, na juu ya jina kuna Longnan Lücha ya mji.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

• CNIPA 第642号地理标志产品专用标志核准 №642

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo