Wénxiàn lǜchá

ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਲਿਊਚਾ (Wénxiàn lǜchá, 文县绿茶) — ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਸੂਬੇ ਗਾਂਸੂ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੋਂਗਨਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ (文县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਸੂਬੇ ਦੇ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ ਬਾਈਸ਼ੁਈਜਿਆਂਗ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੇ ਕੰਢੇ, 600–1560 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ’ਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਪਏ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਦੋ ਰੂਪ ਜਾਣਦੀਆਂ ਹਨ: ਚਪਟਾ — ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ, — ਅਤੇ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ। ਨਾਮ ਦੋ ਵਾਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: 2013 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ 2024 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਜੋਂ — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਜਿਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਕਲਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਨਾਮਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਹਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣੀ ਗਾਂਸੂ ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2013) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2024)।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਗਾਂਸੂ ਸੂਬਾ (甘肃, Gānsù), ਲੋਂਗਨਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (陇南, Lǒngnán), ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ (文县, Wénxiàn)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਖੇਤਰ: 2013 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਇਕਾਈਆਂ: ਬੀਕੋਊ ਕਸਬਾ (碧口镇) ਅਤੇ ਝੋਂਗਮਿਆਓ (中庙乡), ਫਾਨਬਾ (范坝乡) ਅਤੇ ਲਿਊਜਿਆਪਿੰਗ (刘家坪乡) ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ।
• ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ (ਜਨਵਰੀ 2024) ਅਨੁਸਾਰ — ਤਿੰਨ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਦੋ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ: ਬੀਕੋਊ (碧口镇), ਝੋਂਗਮਿਆਓ (中庙镇), ਫਾਨਬਾ (范坝镇), ਯੂਲੇਈ (玉垒乡) ਅਤੇ ਲਿਊਜਿਆਪਿੰਗ (刘家坪乡)। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ ਯੂਲੇਈ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਤੱਕ ਵੱਡਾ ਹੈ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੋਂਗਮਿਆਓ ਅਤੇ ਫਾਨਬਾ ਹੁਣ ਕਸਬੇ ਹਨ, ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਨਹੀਂ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਉਸੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ — 104°16′–105°27′ ਪੂ. ਲੰਬ., 32°35′–33°20′ ਉ. ਅਕਸ਼.।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 2013। ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (质检总局) ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 128, 24 ਸਤੰਬਰ ਦੁਆਰਾ ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ ਗਿਆ, ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ ਸਮੇਤ।
  • 2023। “ਝੋਂਗਗੁਓ ਸ਼ਿਨਵੇਨ” ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਕੋਊ ਕਸਬੇ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ “文县绿茶” ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ, ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ “ਹਰੀ” ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ।
  • 2024। ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਤੋਂ ਲੰਘੀ: “ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਬੁਲੇਟਿਨ” ਦਾ 1871ਵਾਂ ਅੰਕ, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿਕਾਸ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ (文县茶叶产业开发服务中心)। 8 ਮਈ ਨੂੰ, “ਲੋਂਗਨਾਨ ਰੀਬਾਓ” ਅਨੁਸਾਰ, CNIPA ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਸਾਈਟ ਨੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 68117279 ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਇਆ।
  • 2025। CNIPA ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 642 ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਨੂੰ “文县绿茶” ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
• ਨਾਮ: “ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ” (文县) — “ਵੇਨ ਕਾਊਂਟੀ”, ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; “ਲਿਊਚਾ” (绿茶) — ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: “ਝੋਂਗਗੁਓ ਸ਼ਿਨਵੇਨ” ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਂਗਨਾਨ ਗਾਂਸੂ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਂਗਤਸੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦਾ ਹੈ (“陇上江南” — “ਲੋਂਗ ਦੀ ਧਰਤੀ ’ਤੇ ਜਿਆਂਗਨਾਨ”); ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਅਤੇ ਕਾਂਗਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵੁਦੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੂਬੇ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ। “ਲੋਂਗਨਾਨ ਰੀਬਾਓ” (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਦਾ 75 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: 2013 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਕਲੋਨ ਕਿਸਮਾਂ ਯਿੰਗਸ਼ੁਆਂਗ (迎霜, Yíngshuāng) ਅਤੇ ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈਚਾ (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá) ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਾਲੀਆਂ — ਸ਼ਿਨਯਾਂਗ (信阳种), ਜਿਊਕੇਂਗ (鸠坑种), ਯੀਸ਼ਿੰਗ (宜兴种) ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ। “ਝੋਂਗਗੁਓ ਸ਼ਿਨਵੇਨ” (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਕੋਊ ਵਿੱਚ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43号), ਝੋਂਗਚਾ 108 (中茶108), ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (黄金芽), ਵੂਨਿਊ ਝਾਓ (乌牛早), ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਂਗਯੇ (龙井长叶) ਅਤੇ ਝੋਂਗਹੁਆਂਗ 1 (中黄1号) ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ।
• ਤੋੜਾਈ: ਉਸੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਂਗਨਾਨ ਵਿੱਚ ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ (清明, qīngmíng) ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ ਮਿਆਰ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਪਟੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ — ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1.5–2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਇੱਕਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ, ਪਹਿਲੀ — ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ, ਦੂਜੀ — ਗੂਯੂ (谷雨, gǔyǔ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ-ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ। ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ ਲਈ — ਇੱਕ-ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਤੱਕ। ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਤੋੜਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪੁੱਟਦੇ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉੱਤਰੀ ਸੀਮਾ ’ਤੇ, ਯਾਂਗਤਸੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਜਿਆਂਗਬੇਈ ਚਾਹ ਖੇਤਰ (江北茶区, Jiāngběi cháqū) ਵਿੱਚ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਕੋਊ ਬਾਈਲੋਂਗਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (白龙江) ਕੰਢੇ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ — 600–1600 ਮੀਟਰ। “ਲੋਂਗਨਾਨ ਰੀਬਾਓ” (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ 600–1560 ਮੀਟਰ ’ਤੇ, ਬਾਈਸ਼ੁਈਜਿਆਂਗ ਰਿਜ਼ਰਵ (白水江自然保护区) ਦੇ ਕੰਢੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਏ ਹਨ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉਸੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਬੱਦਲ ਅਤੇ ਧੁੰਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਖਿੰਡੀ ਹੋਈ ਰੌਸ਼ਨੀ; ਉਹ ਇੱਥੋਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ “ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਾਲੀ ਉੱਚੀ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ” (高山云雾茶) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਮਿੱਟੀ (黄棕壤), pH 4।5–5।5, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ 102 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ, 100 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ ਹਨ, 70 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਬਾਗ ਹਨ; ਸੰਭਾਵਿਤ ਉਤਪਾਦਨ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ 600 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ — 250 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠਲਾ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

2013 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਦੋ ਸਕੀਮਾਂ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ:

1. ਚਪਟੀ ਚਾਹ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਛਾਂਟੀ → ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng) → ਹਰਿਆਉਣਾ ਰੋਕਣਾ (杀青, shāqīng) → ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo) → ਚਪਟਾ ਰੂਪ ਦੇਣਾ (压扁, yābiǎn) → ਸੁਕਾਉਣਾ।
2. ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ: ਛਾਂਟੀ → ਫੈਲਾਉਣਾ → ਹਰਿਆਉਣਾ ਰੋਕਣਾ → ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn) → ਗੁੱਛੇ ਤੋੜਨਾ (解块, jiěkuài) → ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ → ਰੂਪ ਦੇਣਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ → “ਖੁਸ਼ਬੂ ਚੁੱਕਣਾ” (提香, tíxiāng)।

ਲੋੜਾਂ ਤੋਂ ਮਾਪਦੰਡ: ਫੈਲਾਉਣਾ 6–8 ਘੰਟੇ ਪਰਤ ਨਾਲ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ, ਨਮੀ ਦਾ ਘਾਟਾ 15–20 %। ਹਰਿਆਉਣਾ ਰੋਕਣਾ — ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ’ਤੇ, ਫਿਰ ਘੱਟ; ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਕਦੇ ਹਨ, ਮੋਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ (嫩叶老杀，老叶嫩杀)। ਚਪਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 70–80 °C ’ਤੇ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਮਰੋੜਦੇ ਹਨ, ਮੋਟੇ ਨੂੰ — ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਕੋਸਾ ਕਰਕੇ।

“ਝੋਂਗਗੁਓ ਸ਼ਿਨਵੇਨ” (2023) ਸਥਾਨਕ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਫੈਲਾਉਣਾ, ਹਰਿਆਉਣਾ ਰੋਕਣਾ, “ਨਮੀ ਵਾਪਸੀ” (回潮), ਛਾਨਣਾ, ਰੋਏਂ ਹਟਾਉਣੇ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਿਮ ਭੁੰਜਾਈ (辉锅)। ਬੀਕੋਊ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਏਜੰਸੀ ਚਪਟਾ “ਲੋਂਗਜਿੰਗ”, “ਗਾਓਯੂਆਨ ਬਿਆਨ” — “ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਚਪਟਾ” — ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।

6. ਇੰਦਰੀ ਗੁਣ

ਹੇਠਾਂ 2013 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਹਨ; ਬਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਚਪਟਾ — ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮਕੀਲਾ (外形扁平挺直，色泽翠绿油润)। ਮਰੋੜਿਆ — ਪਤਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਮਰੋੜੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਪੰਨੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਤੱਕ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਚਪਟੀ — ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਉੱਚੀ (香气清高); ਮਰੋੜੀ — ਉੱਚੀ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਚੈਸਟਨਟ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਤੱਕ।
• ਸੁਆਦ: ਚਪਟੀ — ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ (滋味甘醇、鲜爽); ਮਰੋੜੀ — ਨਰਮ (醇)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਚਪਟੀ — ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰਾ, ਚਮਕੀਲਾ (汤色嫩绿明亮); ਮਰੋੜੀ — ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੇ ਚਮਕੀਲੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੱਕ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਚਪਟੀ — ਬਰੀਕ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ (叶底细嫩明亮); ਮਰੋੜੀ — ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੇ ਚਮਕੀਲੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੱਕ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਤੋਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਨਿਯਮ: ਨਮੀ — 7.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ — 6.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ — 38.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਚਾਹ ਪੌਲੀਫ਼ੀਨੋਲ — 22.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ — 16.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਬਰੀਕ ਕਣ — 2.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਜਮਾਤੀ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ — ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਕੋਸਾ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਚੂੰ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੂੰ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਓ।

9. ਸੰਭਾਲ

ਜਮਾਤੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ’ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਜਾਂ “文县绿茶” ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਤੋਂ ਹੈ: ਬੀਕੋਊ, ਝੋਂਗਮਿਆਓ, ਫਾਨਬਾ, ਲਿਊਜਿਆਪਿੰਗ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ — ਯੂਲੇਈ ਵੀ।
  • ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ, ਚੂੰ — ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ — ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਉੱਚੀ।
  • ਸਥਾਨਕ ਚਪਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ “ਲੋਂਗਜਿੰਗ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਗਾਂਸੂ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井) ਨਹੀਂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 2024 ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਜਿਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, “ਲੋਂਗਨਾਨ ਰੀਬਾਓ” ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਯੂਲੇਈ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ 2013 ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

12. ਦੱਖਣੀ ਗਾਂਸੂ ਦੀਆਂ ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲੋਂਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ (陇南绿茶): ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਨਾਮ, ਦੋ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ 13 ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਦਾ ਖੇਤਰ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਰ — ਬੀਕੋਊ, ਝੋਂਗਮਿਆਓ, ਫਾਨਬਾ ਅਤੇ ਲਿਊਜਿਆਪਿੰਗ — ਉਹੀ ਹਨ ਜੋ ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਇਸ ਛੱਤਰੀ ਹੇਠਲਾ ਕਾਊਂਟੀ ਨਾਮ ਹੈ।
• ਲੋਂਗਸ਼ੇਨ ਚਾ (龙神茶) ਅਤੇ ਬੀਕੋਊ ਲੋਂਗਜਿੰਗ (碧口龙井): ਕੋਰਪਸ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਦੱਖਣੀ ਗਾਂਸੂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ, ਬੀਕੋਊ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਬਾਗਾਂ ਨਾਲ — ਮਰੋੜੀ ਅਤੇ ਚਪਟੀ।
• ਹਾਂਗਝੋਂਗ ਸ਼ਿਆਨ ਹਾਓ (汉中仙毫): ਗੁਆਂਢੀ ਸੂਬੇ ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਵੇਨਸ਼ਿਆਨ ਲਿਊਚਾ ਗਾਂਸੂ ਦੇ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਕੋਨੇ ਦੀ ਕਾਊਂਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ: ਬਾਈਸ਼ੁਈਜਿਆਂਗ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕੋਲ ਪਹਾੜ, ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਤੋੜਾਈ, ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਚਪਟਾ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਪੱਤਾ ਜਾਂ ਚੈਸਟਨਟ ਨੋਟ ਵਾਲਾ ਮਰੋੜਿਆ। 2013 ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ, ਤੋੜਾਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਨਿਯਮ ਤੈਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੱਧਰੀ ਲੋਂਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 第642号地理标志产品专用标志核准 №642

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ