Ruì'ān qīngmíngzǎo

A Rui’an Qingmingzao (Ruì’ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) egy azonos nevű, rendkívül korai fajtából származó tea Rui’an megyei jogú városból (瑞安市), Wenzhou prefektúrai szintű városból, Zhejiang tartományból. Az elnevezés a fajtára utal: a „清明早” jelentése „Qingming előtt korai”, a hajtások már a Qingming ünnep előtt szedhetők. 2012 óta a „瑞安清明早” földrajzi tanúsító védjegy. A leírások szorosan sodorított, élénkzöld levelekről szólnak, a fajtareferencia pedig serpenyőben pörkölt zöld teát említ, azonban nem találtam olyan dokumentumot, amely a védjegy alá tartozó termékosztályt rögzítené. Ezért a szócikk a kategóriák között szerepel, nem pedig az osztály mappában.

1. Osztályozás és származás

Típus: Az osztályt dokumentum nem rögzíti. A „清明早” fajtanév, nem osztály, a védjegy 30. áruosztálybeli regisztrációja pedig nem nevezi meg a teaosztályt. A fajtareferencia szerint belőle évente több mint 30 tonna wenzhoui serpenyőben pörkölt zöld tea (温炒青, wēn chǎoqīng) készül, a leírások pedig a szorosan sodorított, élénkzöld levélcsíkokat és a halványzöld főzetet a zöld teához kötik. A korai fajta azonban nem határozza meg az osztályt: a wenzhoui Wuniu Zao fajtából zöld és fekete tea is készül.
Kategória: Kiemelkedően korai klónozott fajta teája; földrajzi tanúsító védjegy (2012). A helyi sajtó „Dél-Zhejiang négy híres teája” (浙南四大名茶) közé sorolja.
Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Wenzhou prefektúrai szintű város (温州, Wēnzhōu), Rui’an megyei jogú város (瑞安, Ruì’ān).
Övezet: A tartományi védjegyadatbázis Rui’an megyei jogú várost jelöli meg a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként; az övezet jogi határát nem ellenőriztem.
Földrajzi koordináták: A fő terület Gaolou település (高楼镇), körülbelül az é. sz. 27°-nál, a „Wenzhou Ribao” közlése szerint; a zóna pontos koordinátái a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem:
- Adólegenda. A „Wenzhou Ribao” (温州日报, 2025) azt írja, hogy a Ming-dinasztia idején a „瑞安清明早”-t udvari adóként jelölték ki. Ming-kori dokumentumot, amely ezt megerősítené, nem láttam; maga a klónozott fajta a fajtareferencia szerint helyi teatermesztők szelekciójával jött létre, és 1992-ben ismerték el.
- Fajta. A fajtareferencia szerint helyi teatermesztők nemesítették egyetlen bokor kiválogatásával Pandai községben (潘岱乡); 1992-ben Zhejiang tartomány mezőgazdasági fajtabizottsága tartományi fajtaként ismerte el.
- 2010–2012: védjegy. A Zhejiang tartományi földrajzi védjegyadatbázis szerint a bejelentést 2010. november 29-én nyújtották be, a lajstromozás 2012. július 7-én történt. Két 30. osztályú védjegyet jegyeztek be: a 8891327. számút „瑞安清明早” ábrával, a 8891328. számút pinjin átírással. A jogosult a Rui’an-i Mezőgazdasági Termelői Szövetkezetek Szövetsége (瑞安市农民专业合作社联合会).
- 2019. Az adatbázis időpontjában a védjegyre jogosult vállalatok száma nulla volt. Az adatbázis 2019-ig vezetett; nem ellenőriztem, hogy a védjegyet meghosszabbították-e, és jelenleg hatályos-e.
- 2025. Március 1-jén Gaolou településen megnyitották a korai teaszezont: az első marék friss fajtalevelet a Hongdi kertből a sajtóhír szerint drónnal szállították a helyszínre.
Elnevezés: A „Rui’an” (瑞安) a járás neve; a „Qingming” (清明) a tavaszi megemlékezés ünnepe, körülbelül április 5-én; a „zao” (早) jelentése „korai”.
Kulturális jelentőség: A helyi sajtó Dél-Zhejiang négy híres teája közé sorolja, a fajtareferencia pedig Wenzhou három korai fajtája közé.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

Fajta: Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早). A fajtareferencia szerint: klónozott, cserje típusú, közepes levelű, rendkívül korai, diploid. Az ültetéshez a referencia egy- vagy kétsoros telepítést javasol; július és szeptember között a bokrokat atkák károsítják, az őszi kertápolást pedig célszerű korábban kezdeni.
Nyersanyag: A legkorábbi tavaszi hajtások, éppen ezért becsülik a fajtát.
Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
Szedési idő: A Qingming ünnep előtt, ahogy a név is mondja; 2025-ben a gaoloui szezon március 1-jén nyílt meg.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

Hol terem: A fajtareferencia szerint Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) és Zi’ao (梓岙) községek alacsony hegyvidékein és dombjain termesztik; nem ellenőriztem, hogyan viszonyulnak ezek a nevek a járás jelenlegi közigazgatási felosztásához.
Talajok: Sárga-vörös talajok (黄红壤), a fajtareferencia szerint.
Tengerszint feletti magasság és éghajlat: A fellelt forrásokban nincs adat.
Lépték: Az adatok nem összevethetők. A fajtareferencia több mint 500 mu területet és több mint 300 ezer bokrot említ a fajtánál, ugyanakkor több mint 1000 mu korai teabázist is megnevez Gaolou település Yingdong falujában. A „Wenzhou Ribao” 11 ezer mu teakertről ír Gaolouban, ami a járás kertjeinek 73 százaléka, valamint 22 teavállalatról és mintegy 50 millió jüan termelési értékről 2024-re, de ez a település teljes korai teájára vonatkozik, nem csak a Qingmingzao fajtára.

5. Gyártástechnológia

A védjegy alá tartozó termék technológiáját rögzítő dokumentum a fellelt forrásokban nincs. A fajtareferencia wenzhoui serpenyőben pörkölt zöld tea (温炒青) készítését nevezi meg; ha ez a fő termék, az általános séma a következő:

Friss levél terítése (摊放, tānfàng).
Fixálás (杀青, shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt.
Sodorítás (揉捻, róuniǎn).
Szárítás pörköléssel (炒干, chǎogān).

Ez a serpenyőben pörkölt zöld tea általános sémája, nem a Rui’an Qingmingzao technológiájának leírása. A 2025-ös hír szerint Gaolou naponta több mint 4000 jin friss levelet és több mint 500 jin száraz teát tud előállítani.

6. Érzékszervi jellemzők

Az alábbi leírás a fajtareferenciából származik, nem a védjegy dokumentumából.

Száraz levél megjelenése: A levélcsíkok szorosan sodorítottak, színük friss zöld, fényes (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
A főzet illata: Tartós, friss, elegáns.
Íz: Telített, friss, hosszú utóízzel.
A főzet színe: Halványzöld, élénk és áttetsző.
Tealevél (áztatott levél): Sárgászöld, élénk; a levél tömör, puha, egyenletes és zsenge.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Elkészítés

A zöld tea osztályos gyakorlata, ha a kézben tartott tea a legtöbb leírás szerint zöld tea ebből a fajtából.

Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
Teamennyiség: 3 g 150 ml vízhez.
Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
Folyamat:
1. Előmelegíteni az edényt.
2. Beletenni a teát, és a fal mentén vizet önteni rá.
3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
4. Kortyolni, a főzet egy részét az edényben hagyva.
5. Vizet utánatölteni.
6. Két-három újabb leöntés.

9. Tárolás

A zöld tea osztályos gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A korai tavaszi teát érdemes egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és hamisítások

A fellelt forrásokban áradatok nincsenek.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- A „瑞安清明早” védjegy két változatban létezik: ábrával és pinjin átírással. A 2019-es adatbázis szerint jogosult vállalat nem volt, ezért a csomagoláson lévő védjegyet érdemes a jogosultnál ellenőrizni.
- A „Qingmingzao” a címkén fajtát jelöl; a referencia szerint a fajta Zhejiang más részein is terem, így a név a származási hely nélkül semmit sem garantál.
- Ellenőrizni, hogy a gyártó Rui’an megyei jogú városból származik.

11. Érdekességek

A tea neve és a fajta neve egybeesik: a védjegy egy olyan bokor nevét oltalmazza, amelyet egyetlen községben szelektáltak ki.
A „Wenzhou Ribao” azt írja, hogy 2025-ben az első marék fajtalevelet drónnal szállították a szezonnyitóra, és az egyik helyi szövetkezet két drónt vásárolt levélszállításra, kerttrágyázásra és kártevők elleni védekezésre.
A 2019-es adatbázis szerint a 2012-ben lajstromozott védjegynek egyetlen engedélyezett felhasználója sem volt.

12. Összehasonlítás más teákkal

Wuniu Zao (乌牛早): Egy másik kiemelkedően korai wenzhoui fajta; belőle zöld tea és fekete tea is készül: Wuniu Zao Hongcha (乌牛早红茶). Példa arra, hogy a korai fajta nem határozza meg az osztályt.
Taishun Sanbeixiang (泰顺三杯香): Zöld tea Taishun járásból, ugyancsak Wenzhou prefektúrából.
Pingyang Huangtang (平阳黄汤): Sárga tea Wenzhou prefektúrából; az enciklopédia róla szóló szócikke szerint történetileg Rui’anban is készítették.
Wencheng Gongcha (文成贡茶): Szomszédos wenzhoui védjegy, nevében az „adó” szóval, amely alatt többféle osztályú teát hoznak forgalomba.

Összegzésképpen:

A Rui’an Qingmingzao fajtanév, amely védjeggyé vált: egy kiemelkedően korai klónozott bokor a Pandai községből, tartományi fajta 1992 óta, földrajzi tanúsító védjegy 2012 óta. A leírások szorosan sodorított, élénkzöld levelet és halványzöld főzetet rajzolnak elénk, de a védjegy alá tartozó termékosztályt egyetlen fellelt dokumentum sem nevezi meg, a korai fajta pedig más osztályokra is alkalmas. A Ming-kori adó legenda marad, a védjegyre jogosult vállalatok száma pedig 2019-ben nulla volt.