Huángpí lǜchá

Huangpi Lücha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — zeleni čaj iz okruga Huangpi (黄陂区) na sjeveru Wuhana, provincija Hubei. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom od 2018. godine. Huangpi je najveći čajni okrug Wuhana: prema podacima okruga, pod čajem je oko sto tisuća mu, a lokalne ga vlasti nazivaju najvećim okrugom zelenog čaja u gradu. O samom čaju pod tim imenom pronađeno je malo dokumenata: ni opisa lista, ni tehnologije. Više se zna o susjednom imenu istog okruga — «Mulan Cha» (木兰茶), koje okružna udruga zasebno promovira.

1. Klasifikacija i podrijetlo

• Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Klasa je navedena u imenu; tehnologija u pronađenim izvorima ne postoji.
• Kategorija: Čaj sa geografskim certifikacijskim znakom (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Podrijetlo: Kina, provincija Hubei (湖北, Húběi), grad Wuhan (武汉, Wǔhàn), okrug Huangpi (黄陂, Huángpí).
• Zona zaštite: Registar navodi okrug Huangpi kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; pravne granice zone nisam provjeravao. Ne smiju se rekonstruirati na temelju imena čaja.
• Znak: Geografski certifikacijski znak br. 21156921, klasa 30, proizvod — «čaj» (茶). Nositelj — Udruga lokalnih proizvoda okruga Huangpi (武汉市黄陂区土特产协会). Rok prema provincijskom registru iz 2020. godine — od 14. travnja 2018. do 13. travnja 2028. godine. Registar iz 2026. godine navodi znak kao važeći.

2. Povijest i kulturno značenje

• Povijest:
  • Predaja o Sungu. Okružni materijali o «Mulan Cha» vode čaj Huangpi od doba cara Renzonga iz dinastije Sung: navodno se već tada u dolini Mulanchuan (木兰川) sadio čaj. Dokumentarne potvrde u pronađenim izvorima nema, a to se odnosi na «Mulan Cha», a ne na znak Huangpi Lücha.
  • 2018. Dana 14. travnja registriran je certifikacijski znak «黄陂绿茶».
  • 2021. Na provincijski popis glavnih čajeproizvodnih područja Hubeija ušlo je trinaest gradskih okruga i četrdeset sedam županija i okruga, među njima Huangpi.
  • 2024. Na zahtjev okružne čajne udruge «Mulan Cha» ušao je u drugu skupinu 2024. godine državnog pokazatelja «Sjećanje na kineske poljoprivredne proizvode» (中国农耕农品记忆索引名录).
• Naziv: Huangpi (黄陂) — ime okruga; lücha (绿茶) — «zeleni čaj».
• Kulturno značenje: Za okrug je čaj tradicionalna i jedna od glavnih seoskih djelatnosti. Općina Mulan oko njega razvija zajednički brend «Hua Mulan» (花木兰) — po imenu junakinje predaje, čijom se domovinom smatraju ovi krajevi.

3. Botanički opis i sirovina

• Sorta / kultivar: Za znak Huangpi Lücha sorta u pronađenim izvorima nije navedena. Okružni tisak piše da je jedno od gospodarstava općine Mulan od 2018. godine zasadilo više od 700 mu novih sorti — «jibai» (极白), «naibai» (奶白), «huangjincha» (黄金茶) i drugih; to su nasadi jednog gospodarstva, a ne opis čaja pod znakom.
• Sirovina: Podataka u pronađenim izvorima nema.
• Vrijeme berbe: Podataka u pronađenim izvorima nema.

4. Terroir i posebnosti uzgoja

• Regija: Sjever Wuhana. Općina Mulan, prema opisu okruga, s vanjske se strane oslanja na Dabieshan (大别山), a iznutra leži uz jezero Mulan.
• Klima: Prema podacima okruga — izražena godišnja doba, mnogo vlage, 1202 mm oborina godišnje, 1917,4 sata sunca, oko 255 dana bez mraza.
• Površina: Oko sto tisuća mu čajnih vrtova, od čega oko osamdeset tisuća onih s kojih se bere (podaci okruga, 2022.).
• Zona «Mulan Cha»: Šest jedinica okruga — općina Mulan, Mulanshan, Lijiaji, Changxuanling, Yaojiaji i Caidian; 840,8 km², pod čajem 54,5 tisuća mu, proizvodnja oko 950 t godišnje (prema podacima okruga, 2024.). Poklapa li se ta zona sa zonom znaka Huangpi Lücha, izvori ne navode.
• Nadmorska visina i tla: Podataka u pronađenim izvorima nema.

5. Tehnologija proizvodnje

Tehnologija Huangpi Lücha u pronađenim izvorima nije opisana. Za zeleni čaj uobičajeni slijed je sljedeći:

1. Prosušivanje (摊放, tānfàng).
2. Fiksacija (杀青, shāqīng): Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3. Valjanje ili oblikovanje (揉捻, róuniǎn).
4. Sušenje (干燥, gānzào).

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije ovog čaja. Okružni materijali o «Mulan Cha» kažu tek da se prerada provodi standardizirano i strojno.

6. Organoleptičke karakteristike

• Izgled suhog lista: Normativnog opisa za znak nema. Priručni članak o čaju okruga naziva list plosnatim, sjajnim (外形扁平光泽). «Mulan Cha» okrug opisuje kao pretežno plosnati zeleni čaj — uspravan, smaragdno zelen (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
• Aroma suhog lista: Opisa u pronađenim izvorima nema.
• Aroma infuzije: Za Huangpi Lücha opisa nema. Kod «Mulan Cha», prema opisu okruga, aroma je visoka i postojana (香高持久).
• Okus: Normativnog opisa nema; priručni članak o čaju okruga naziva okus svježim i blagim (滋味鲜醇).
• Boja infuzije: Opisa u pronađenim izvorima nema.
• List nakon kuhanja: Opisa u pronađenim izvorima nema.

7. Kemijski sastav

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

8. Priprema

Praksa klase za zeleni čaj.

• Temperatura vode: 80–85 °C.
• Količina čaja: 3 g na 150 ml.
• Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
• Postupak:
  1. Zagrijati posuđe.
  2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
  3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
  4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
  5. Doliti vodu.
  6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

9. Čuvanje

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje je popiti unutar godine dana.

10. Cijena i krivotvorine

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

• Kako izbjeći krivotvorine:
  • Tražiti geografski certifikacijski znak br. 21156921.
  • Provjeriti da je proizvođač iz okruga Huangpi.
  • Imati na umu da su «Mulan Cha» i «Hua Mulan» zasebna imena, a ne znak Huangpi Lücha.

11. Zanimljive činjenice

• Nositelj znaka nije čajna, nego opća udruga lokalnih proizvoda. U registru iz 2020. godine za nju je vezano sedam certifikacijskih znakova: glinena skulptura, vodeni kesten, tofu, dragun, mladi luk, izdanci batata i zeleni čaj. Čajni je najkasniji od njih.
• Po površini čajnih vrtova Huangpi je prvi među okruzima Wuhana.
• Ime općine Mulan povezuje se s junakinjom predaje Hua Mulan, a od nje potječe i ime lokalne čajne marke.

12. Usporedba sa susjednim čajevima

• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plosnati zeleni čaj tipa longjing iz okruga Dongxihu istog Wuhana; kod njega postoje i tehnologija i organoleptika u dokumentima.
• Dawu Lücha (大悟绿茶): Zeleni čaj susjednog okruga Dawu na sjeveru, uz isti Dabieshan; zaštićen je standardom i znakom, u tri oblika lista.
• Xihu Longjing (西湖龙井): Uzor plosnatog zelenog čaja — oblika koji okrug pripisuje «Mulan Cha».

Zaključno:

Huangpi Lücha ime je velikog čajnog okruga Wuhana: sto tisuća mu vrtova i certifikacijski znak od 2018. godine. Opis samog čaja pod tim znakom nije pronađen; najbliži su im okružni portret «Mulan Cha», plosnatog zelenog čaja s visokom postojanom aromom. Poklapaju li se ta dva imena po zoni i proizvodu, trebali bi pokazati dokumenti nositelja znaka.

Izvori

Oznaka zemljopisnog podrijetla

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21156921

Potpuni popis — na stranici Izvori