Huangpi Lücha (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — thé vert du district de Huangpi (黄陂区), au nord de Wuhan, province du Hubei. Le nom est protégé par un signe géographique de certification depuis 2018. Huangpi est le plus grand district à thé de Wuhan : selon les données du district, près de cent mille mu sont plantés en thé, et les autorités locales le qualifient de plus grand district de thé vert de la ville. Sur le thé lui-même sous ce nom, peu de documents ont été trouvés : ni description de la feuille, ni technologie. On en sait davantage sur le nom voisin du même district — « Mulan cha » (木兰茶), que l’association du district promeut séparément.
1. Classification et origine
- Type : Thé vert (绿茶, lǜchá). La classe est indiquée dans le nom ; aucune technologie n’apparaît dans les sources trouvées.
- Catégorie : Thé portant un signe géographique de certification (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Origine : Chine, province du Hubei (湖北, Húběi), ville de Wuhan (武汉, Wǔhàn), district de Huangpi (黄陂, Huángpí).
- Zone protégée : Le registre indique le district de Huangpi comme rattachement administratif du titulaire du signe ; je n’ai pas vérifié la délimitation juridique de la zone. On ne peut pas la reconstituer à partir du seul nom du thé.
- Signe : Signe géographique de certification n° 21156921, classe 30, produit — « thé » (茶). Titulaire — Association des produits locaux du district de Huangpi (武汉市黄陂区土特产协会). Durée selon le registre provincial de 2020 — du 14 avril 2018 au 13 avril 2028. Le registre de 2026 indique que le signe est en vigueur.
2. Histoire et signification culturelle
- Histoire :
- Légende des Song. Les documents du district sur le « Mulan cha » font remonter le thé de Huangpi à l’époque de l’empereur Song Renzong : le thé aurait déjà été planté alors dans la vallée de Mulanchuan (木兰川). Aucune confirmation documentaire dans les sources trouvées, et cela se rapporte au « Mulan cha », pas au signe Huangpi Lücha.
- 2018. Le 14 avril, le signe de certification « 黄陂绿茶 » est enregistré.
- 2021. Treize villes-préfectures et quarante-sept districts et comtés figurent dans la liste provinciale des principales zones productrices de thé du Hubei, dont Huangpi.
- 2024. Sur demande de l’association du thé du district, le « Mulan cha » entre dans la deuxième fournée 2024 de l’index national « Mémoire des produits agricoles chinois » (中国农耕农品记忆索引名录).
- Nom : Huangpi (黄陂) — nom du district ; lücha (绿茶) — « thé vert ».
- Signification culturelle : Pour le district, le thé est une activité rurale traditionnelle et l’une des principales. Le canton de Mulan développe autour de lui la marque générale « Hua Mulan » (花木兰) — d’après l’héroïne de la légende dont ces lieux sont considérés comme la patrie.
3. Description botanique et matière première
- Variété / Cultivar : Pour le signe Huangpi Lücha, aucune variété n’est nommée dans les sources trouvées. La presse du district écrit que l’une des exploitations du canton de Mulan a planté depuis 2018 plus de 700 mu de nouvelles variétés — « jibai » (极白), « naibai » (奶白), « huangjincha » (黄金茶) et d’autres ; il s’agit des plantations d’une seule exploitation, pas d’une description du thé sous signe.
- Matière première : Pas de données dans les sources trouvées.
- Période de cueillette : Pas de données dans les sources trouvées.
4. Terroir et particularités de culture
- Région : Nord de Wuhan. Le canton de Mulan, selon la description du district, s’appuie d’un côté sur le Dabieshan (大别山) et s’étend de l’autre jusqu’au lac Mulan.
- Climat : Selon les données du district — saisons marquées, forte humidité, 1202 mm de précipitations par an, 1917,4 heures de soleil, environ 255 jours sans gel.
- Superficie : Environ cent mille mu de jardins de thé, dont environ quatre-vingt mille exploités pour la récolte (données du district, 2022).
- Zone « Mulan cha » : Six entités du district — cantons de Mulan, Mulanshan, Lijiaji, Changxuanling, Yaojiaji et Caidian ; 840,8 km², 54,5 mille mu plantés en thé, production d’environ 950 t par an (selon les données du district, 2024). Les sources ne disent pas si cette zone coïncide avec celle du signe Huangpi Lücha.
- Altitude et sols : Pas de données dans les sources trouvées.
5. Technologie de production
La technologie du Huangpi Lücha n’est pas décrite dans les sources trouvées. Pour le thé vert, la séquence habituelle est la suivante :
- Flétrissage (摊放, tānfàng).
- Fixation (杀青, shāqīng) : La chaleur stoppe l’oxydation.
- Roulage ou façonnage (揉捻, róuniǎn).
- Séchage (干燥, gānzào).
Il s’agit d’un schéma général de la classe, pas d’une description de la technologie de ce thé. Les documents du district sur le « Mulan cha » indiquent seulement que la transformation est menée de manière standardisée et avec des machines.
6. Caractéristiques organoleptiques
- Aspect de la feuille sèche : Pas de description normative pour le signe. Un article de référence sur le thé du district décrit la feuille comme plate et brillante (外形扁平光泽). Le « Mulan cha » est décrit par le district comme un thé vert principalement plat — droit, vert émeraude (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
- Arôme de la feuille sèche : Pas de description dans les sources trouvées.
- Arôme de l’infusion : Pas de description pour le Huangpi Lücha. Pour le « Mulan cha », selon la description du district, l’arôme est haut et persistant (香高持久).
- Goût : Pas de description normative ; un article de référence sur le thé du district qualifie le goût de frais et doux (滋味鲜醇).
- Couleur de l’infusion : Pas de description dans les sources trouvées.
- Feuille infusée : Pas de description dans les sources trouvées.
7. Composition chimique
Pas de données physico-chimiques dans les sources trouvées.
8. Infusion
Pratique de la classe pour le thé vert.
- Température de l’eau : 80–85 °C.
- Quantité de thé : 3 g pour 150 ml.
- Ustensile : Verre en verre ou gaiwan blanc.
- Processus :
- Chauffer l’ustensile.
- Mettre le thé et verser l’eau le long de la paroi.
- Première infusion — après 40–60 secondes.
- Boire en laissant une partie de l’infusion.
- Compléter avec de l’eau.
- Deux à trois infusions successives.
9. Conservation
Pratique de la classe. En emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. Mieux vaut le consommer dans l’année.
10. Prix et contrefaçons
Pas de données sur les prix dans les sources trouvées.
- Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher le signe géographique de certification n° 21156921.
- Vérifier que le producteur est bien du district de Huangpi.
- Garder en tête que « Mulan cha » et « Hua Mulan » sont des noms distincts, pas le signe Huangpi Lücha.
11. Faits intéressants
- Le titulaire du signe n’est pas une association de thé, mais une association générale des produits locaux. Dans le registre de 2020, elle détient sept signes de certification : sculpture en argile, châtaigne d’eau, tofu, kaki, oignon vert, pousses de patate douce et thé vert. Le signe du thé est le plus récent d’entre eux.
- Par la superficie des jardins de thé, Huangpi est le premier des districts de Wuhan.
- Le nom du canton de Mulan est associé à l’héroïne de la légende Hua Mulan, et c’est d’elle que vient aussi le nom de la marque locale de thé.
12. Comparaison avec les thés voisins
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶) : Thé vert plat de type Longjing du district de Dongxihu, dans le même Wuhan ; il dispose à la fois d’une technologie et d’une description organoleptique dans les documents.
- Dawu Lücha (大悟绿茶) : Thé vert du district voisin de Dawu, au nord, près du même Dabieshan ; protégé par une norme et un signe, en trois formes de feuille.
- Xihu Longjing (西湖龙井) : Modèle de thé vert plat — la forme que le district attribue au « Mulan cha ».
En conclusion :
Huangpi Lücha est le nom d’un grand district à thé de Wuhan : cent mille mu de jardins et un signe de certification depuis 2018. Aucune description du thé lui-même sous ce signe n’a pu être trouvée ; le plus proche est le portrait que fait le district du « Mulan cha », un thé vert plat à l’arôme haut et persistant. La question de savoir si ces deux noms coïncident par la zone et par le produit doit être tranchée par les documents du titulaire du signe.
Sources
Indication géographique
Liste complète — sur la page Sources