Ruì'ān qīngmíngzǎo

Rui’an Qingmingzao (Ruì’ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) on tee samanimelisest väga varajasest sordist, mis pärineb Rui’ani maakonna tasemel linnast (瑞安市) Wenzhou ringkonna tasemel linnas Zhejiangi provintsis. Nimi kuulub sordile: „清明早” tähendab „varajane enne Qingmingi”, võrsed on korjeks valmis juba enne Qingmingi püha. Alates 2012. aastast on „瑞安清明早” geograafiline sertifitseerimismärk. Kirjeldused räägivad tihedalt keerdunud erkrohelisest lehest ja sorditõend räägib röstitud rohelisest teest, kuid ma ei leidnud dokumenti, mis määraks märgi alla kuuluva toote klassi. Seetõttu asub see artikkel kategooriate, mitte klassi kausta hulgas.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Klass ei ole dokumendiga määratud. „清明早” on sordinimi, mitte klass, ja märgi registreerimine kaupade 30. klassis tee klassi ei nimeta. Sorditõend kirjutab, et sellest valmistatakse igal aastal üle 30 tonni Wenzhou röstitud rohelist teed (温炒青, wēn chǎoqīng), ja välimuse kirjeldused – tihedad erkrohelised ribad, õrnroheline leotis – vastavad rohelisele teele. Kuid varajane sort klassi ei määra: Wenzhou sordist Wuniu Zao tehakse nii rohelist kui ka musta teed.
Kategooria: Väga varajase kloonsordi tee; geograafiline sertifitseerimismärk (2012). Kohalik ajakirjandus liigitab selle „Lõuna-Zhejiangi nelja kuulsa tee” (浙南四大名茶) hulka.
Päritolu: Hiina, Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng), Wenzhou ringkonna tasemel linn (温州, Wēnzhōu), Rui’ani maakonna tasemel linn (瑞安, Ruì’ān).
Piirkond: Provintsi märkide andmebaas näitab Rui’ani maakonna tasemel linna märgiomaniku halduskuuluvusena; tsooni juriidilist piiri ma ei kontrollinud.
Geograafilised koordinaadid: Peamine piirkond on Gaolou alev (高楼镇), umbes 27° põhjalaiust, vastavalt „Wenzhou ribaole”; täpseid tsooni koordinaate leitud allikates ei ole.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Pärimus maksust. „Wenzhou ribao” (温州日报, 2025) kirjutab, et Mingi dünastia ajal määrati „瑞安清明早” õukonnale maksuks. Mingi ajastu dokumenti, mis seda kinnitaks, ma ei näinud; kloonsort ise on sorditõendi järgi aretatud kohalike teekasvatajate valikuga ja tunnustatud 1992. aastal.
- Sort. Sorditõendi järgi aretasid selle kohalikud teekasvatajad ühe põõsa valikuga Pandai vallas (潘岱乡); 1992. aastal tunnustas Zhejiangi põllumajanduskultuuride sortide komisjon selle provintsi sordina.
- 2010–2012 – märk. Zhejiangi provintsi geograafiliste märkide andmebaasi järgi esitati taotlus 29. novembril 2010, registreerimine oli 7. juulil 2012. Registreeriti kaks 30. klassi märki: nr 8891327 – „瑞安清明早” kujutisega, ja nr 8891328 – pinyiniga. Omanik on Rui’ani talunike ühistute liit (瑞安市农民专业合作社联合会).
- 2019. Andmebaasi kuupäeva seisuga oli märgile lubatud ettevõtteid null. Andmebaas kestab kuni 2019. aastani; kas märki pikendati ja kas see praegu kehtib, ma ei kontrollinud.
- 2025. 1. märtsil avati Gaolou alevis varajase tee hooaeg: esimene peotäis sordi värsket lehte Hongdi aiast toimetati platvormile drooniga, vastavalt ajalehe teatele.
Nimi: „Rui’an” (瑞安) on maakonna nimi; „Qingming” (清明) on kevadine mälestuspüha, umbes 5. aprillil; „zao” (早) tähendab „varajane”.
Kultuuriline tähendus: Kohalik ajakirjandus nimetab teed üheks neljast kuulsast Lõuna-Zhejiangi teest, sorditõend üheks kolmest Wenzhou varajasest sordist.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sort: Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早). Sorditõendi järgi: kloonne, põõsasjas, keskmiseleheline, väga varajane, diploidne. Istutamiseks soovitab sorditõend ühe- või kaherealisi istutusi; juulis-septembris kannatavad põõsad lestade käes ja sügisest aiahooldust on parem alustada varem.
Tooraine: Kõige varajasemad kevadised võrsed – just nende pärast sorti hinnataksegi.
Korjestandard: Leitud allikates andmeid ei ole.
Korjeaeg: Enne Qingmingi püha, nagu nimi ütleb; 2025. aastal avati Gaolou hooaeg 1. märtsil.

4. Terroir ja kasvatamise iseärasused

Kus kasvab: Sorditõendi järgi kasvatatakse seda madalmäestikus ja küngastel Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) ja Zi’ao (梓岙) valdades; kuidas need nimed vastavad praegusele maakonna jaotusele, ma ei kontrollinud.
Mullad: Kollakaspunased (黄红壤), sorditõendi järgi.
Kõrgus ja kliima: Leitud allikates andmeid ei ole.
Ulatus: Andmed ei ole võrreldavad. Sorditõend nimetab üle 500 mu sordi all ja üle 300 tuhande põõsa – ja kohe räägib varajase tee ühistulise baasi suurusest üle 1000 mu Yingdongi külas Gaolou alevis. „Wenzhou ribao” kirjutab 11 tuhandest mu teeaedadest Gaalous – 73% maakonna aedadest, 22 teeettevõttest ja toodangu väärtusest umbes 50 miljonit jüaani 2024. aasta kohta, kuid see on kogu alevi varajane tee, mitte ainult Qingmingzao sort.

5. Tootmistehnoloogia

Dokumenti märgi alla kuuluva toote tehnoloogiaga leitud allikates ei ole. Sorditõend nimetab Wenzhou röstitud rohelise tee (温炒青) valmistamist; kui see ongi põhitoode, siis on üldine skeem järgmine:

Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng).
Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
Rullimine (揉捻, róuniǎn).
Kuivatamine röstimisega (炒干, chǎogān).

See on röstitud rohelise tee üldine skeem, mitte Rui’an Qingmingzao tehnoloogia kirjeldus. 2025. aasta teate järgi võib Gaolou anda päevas üle 4000 jini värsket lehte ja üle 500 jini kuiva teed.

6. Organoleptilised omadused

Alljärgnev kirjeldus pärineb sorditõendist, mitte märgi dokumendist.

Kuiva lehe välimus: Ribad on tihedalt keerdunud, värvus värske roheline läikega (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
Leotise aroom: Püsiv, värske, elegantne.
Maitse: Külluslik, värske, pika järelmaitsega.
Leotise värvus: Õrnroheline, särav ja läbipaistev.
Tee põhi (tõmmatud leht): Kollakasroheline, särav; leht on tihe, pehme, ühtlane ja õrn.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks – kui käes on, nagu enamikus kirjeldustes, roheline tee sellest sordist.

Vee temperatuur: 80–85 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Klaasist klaas või valge gaiwan.
Protsess:
1. Soojendada nõu.
2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
3. Esimene tõmmis – 40–60 sekundi pärast.
4. Juua, jättes osa tõmmist alles.
5. Lisada vett.
6. Kaks-kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Varajast kevadist teed on parem juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Märk „瑞安清明早” on kahes variandis – kujutisega ja pinyiniga. 2019. aasta andmebaasi järgi ei olnud sellele lubatud ettevõtteid, seega tuleks märki pakendil omaniku juures kontrollida.
- „Qingmingzao” etiketil nimetab sorti; sorditõendi järgi kasvab sort ka teistes Zhejiangi piirkondades, nii et nimi ilma päritolukohata ei garanteeri midagi.
- Kontrollida, et tootja on Rui’ani maakonna tasemel linnast.

11. Huvitavad faktid

Tee nimi ja sordinimi langevad kokku: märk kaitseb ühes vallas valikuga aretatud põõsa nime.
„Wenzhou ribao” kirjutab, et 2025. aastal toimetati esimene peotäis sordi lehte hooaja avamisele drooniga ja üks kohalik ühistu ostis kaks drooni – lehe vedamiseks, aedade väetamiseks ja kahjuritega võitlemiseks.
1. aasta andmebaasi järgi ei olnud 2012. aastal registreeritud märgil ühtegi lubatud kasutajat.

12. Võrdlus teiste teedega

Wuniu Zao (乌牛早): Teine väga varajane Wenzhou sort; sellest tehakse nii rohelist kui ka musta teed – Wuniu Zao Hongcha (乌牛早红茶). Näide sellest, et varajane sort klassi ei määra.
Taishun Sanbeixiang (泰顺三杯香): Taishuni maakonna roheline tee samast Wenzhou ringkonnast.
Pingyang Huangtang (平阳黄汤): Wenzhou ringkonna kollane tee; selle entsüklopeedia artikli järgi tehti seda ajalooliselt ka Rui’anis.
Wencheng Gongcha (文成贡茶): Naabruses asuv Wenzhou märk, mille nimes on „maks”, ja mille all antakse välja eri klasside teesid.

Kokkuvõtteks:

Rui’an Qingmingzao on sordinimi, millest sai märk: väga varajane kloonpõõsas Pandai vallast, provintsi sort alates 1992. aastast, geograafiline sertifitseerimismärk alates 2012. aastast. Kirjeldused maalivad tihedalt keerdunud erkrohelise lehe ja õrnrohelise leotise, kuid toote klassi märgi all ei nimeta ükski leitud dokument ning varajane sort sobib ka teistele klassidele. Mingi ajastu maks jääb pärimuseks ja märgile lubatud ettevõtete arv 2019. aasta seisuga on null.