Qūxī lǜchá · thetea.app

Čchü-si lü-čcha (Qūxī lǜchá, 曲溪绿茶) je zelený čaj z autonomního okresu Čchang-jang národnosti Ťia-ťia (长阳土家族自治县) městského okresu I-čchang, provincie Chu-pej. Jméno dala říčka Čchü-si u městyse C’-čchiou (资丘镇), a chráněná zóna není popsána podle okresní sítě, ale podle říčního údolí: od povodí Čchü-si se táhne podél obou břehů řeky Čching-ťiang (清江). Od roku 2020 je toto jméno zemědělským zeměpisným označením, v roce 2025 bylo zařazeno na seznam produktů se zeměpisným označením CNIPA. Podle publikace z roku 2025 se čajové zahrady v údolí Čchü-si rozrostly poté, co se stala jádrem provinční přírodní rezervace.

1. Klasifikace a Původ

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Třída je uvedena přímo v názvu a popis označení hovoří o technologii bez oxidace: fixace, svinování, sušení.
Kategorie: Zelený čaj z říčního údolí západní části Chu-peje; zemědělské zeměpisné označení (2020) a produkt se zeměpisným označením na seznamu CNIPA (2025).
Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městský okres I-čchang (宜昌, Yíchāng), autonomní okres Čchang-jang národnosti Ťia-ťia (长阳, Chángyáng); centrem zóny je městys C’-čchiou.
Chráněná zóna: Centrem je povodí řeky Čchü-si u městyse C’-čchiou; dále zóna pokračuje údolím Čching-ťiangu po obou březích, na západ od potoka Fen-šuej-si (分水溪) obce Ja-c’-kchou (鸭子口乡). Zahrnuje 18 správních vesnic: Ťing-an, Pa-šan, Ma-lien-pching, Si-wan, Čchen-ťia-pching, Ču-jüan-pching, Si-jang-pcho, Wu-fang-ling, Čchüan-šuej-wan, Liang-šuej-s’, Lin-siang-si, Čung-si, Tuj-wu-si, Tchien-čch’-kchou, Čching-lung, Pan-teng-ao, Liang-šan-pa a Č’-če-pching.
Zeměpisné souřadnice: 110°23′37″–110°54′38″ v. d., 30°17′03″–30°28′08″ s. š.

2. Historie a Kulturní Význam

Historie:
- Dlouhá historie — bez dat. Popis označení uvádí, že se zde čaj pěstuje dlouho, ale neuvádí žádné datum. Dokumentární historie čaje z tohoto údolí se v nalezených pramenech nevyskytuje.
- 2010. Podle publikace provinčního zemědělského úřadu (duben 2025) zřídila v červnu 2010 vláda Chu-peje provinční přírodní rezervaci Peng-ťien-c’ (崩尖子) a povodí Čchü-si se stalo jejím jádrem. Rozvíjet výrobu v jádru rezervace bylo obtížné: bylo třeba takové, která neškodí přírodě a přináší příjem, a po dlouhém uvažování se rozhodli zkusit čaj. Okres a městys subvencovali hospodářství a vyslali do vesnic techniky. Podle téže publikace přesáhly za dva roky čajové zahrady v údolí 1200 mu.
- 2020. Jméno získalo zemědělské zeměpisné označení; sousední vesnice a městyse budovaly pod touto značkou společný čajový pás.
- 2025. Jméno bylo zařazeno na seznam produktů se zeměpisným označením, schválený oznámením CNIPA č. 640.
- Ocenění. Titul kvalitního čaje na VIII. celostátní soutěži „Čung-čcha pej“ (中茶杯) a zlato V. provinční soutěže „E-čcha pej“ (鄂茶杯). Roky ocenění nejsou v nalezených pramenech uvedeny.
Název: „Čchü-si“ (曲溪) — „klikatý potok“, jméno řeky; „lü-čcha“ (绿茶) — „zelený čaj“.
Kulturní význam: Čchang-jang je autonomní okres národnosti Ťia-ťia; zóna leží ve výběžcích hor Wu-ling-šan. Publikace z roku 2025 popisuje Čchü-si jako řeku dlouhou přes 20 km, která protéká dvěma vesnicemi a živí více než 3500 obyvatel; čaj se zde podle téže publikace proměnil z vedlejší činnosti v hlavní.

3. Botanický Popis a Surovina

Odrůda / Kultivar: Konkrétní odrůdy nejsou v nalezených pramenech uvedeny. Popis označení uvádí, že jsou v oblasti bohaté zdroje místních populačních (群体) čajových keřů, a sám region nazývá „genovou bankou rostlin střední Číny“ (华中植物基因库).
Surovina: Podle popisu označení — mladé výhonky.
Pořadí sběru: Podle publikace z roku 2025 se na jaře nejprve sbírají pupeny (芽茶), poté surovina pro mao-ťien, poté list pro běžný zelený čaj.
Doba sběru a standard: Přesné termíny a standard sběru nejsou v nalezených pramenech uvedeny.

4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování

Reliéf: Jihozápad Chu-peje, střední a dolní tok Čching-ťiangu, výběžky hor Wu-ling-šan. Podle popisu označení se terén zvedá z jihu, západu a severu a klesá k východu; Čching-ťiang protíná zónu od západu k východu, hory se táhnou v hřbetech, svahy jsou rozbrázděny roklemi.
Les: Lesnatost — 87 %.
Klima: Podle popisu označení je v „polohorské oblasti“ (二高山) dlouhá zima, jaro, léto a podzim jsou přibližně stejně dlouhé; po celý rok jsou mlhy a mnoho rozptýleného světla. Popis to spojuje s hromaděním aromatických a dusíkatých látek.
Půdy a hnojiva: Mnoho humusu a listového opadu. Popis označení zvlášť zmiňuje hnůj malých domácích hospodářství, zkompostovaný se slámou, a zelené hnojení, které se zaorává jako hlavní hnojivo.
Nadmořská výška pěstování: Údaje nejsou v nalezených pramenech k dispozici.
Rozloha a produkce: Podle popisu označení — 1200 ha a 900 t. Podle publikace z roku 2025 je v povodí Čchü-si 6000 mu zahrad, z nichž asi 4000 mu již dává úrodu; roční hodnota čajové produkce údolí je zde odhadnuta na více než 30 milionů jüanů.
Monitoring zahrad: Podle téže publikace byly v zahradách instalovány senzory škůdců a meteostanice, které sbírají údaje o počasí, půdě a chorobách.

5. Technologie Výroby

Popis označení uvádí typovou technologii zeleného čaje — bez oxidace: fixace, svinování, sušení. Parametry nejsou v nalezených pramenech k dispozici. Podle publikace z roku 2025 bylo do údolí přilákáno a vypěstováno pět podnikatelských subjektů (市场主体); po technické modernizaci je podle téže publikace suchý list rovnější a nálev zelenější.

Níže je obecné schéma zeleného čaje, nikoli popis právě tohoto čaje:

Rozložení čerstvého listu (摊放, tānfàng): List odevzdává část vlhkosti.
Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastavuje oxidaci a zachovává barvu.
Svinování (揉捻, róuniǎn): List získává tvar.
Sušení (干燥, gānzào).

6. Organoleptické Vlastnosti

Podle popisu označení:

Vzhled suchého listu: Tenké pevné proužky, mírně zahnuté, smaragdové, s výrazným bílým chmýřím (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma suchého listu: Popisy nejsou v nalezených pramenech k dispozici.
Aroma nálevu: Čisté, vysoké a dlouhotrvající (清高持久).
Chuť: Jemná a plná (醇厚).
Barva nálevu: Světle zelená, jasná (嫩绿明亮).
Čajové dno (vylouhovaný list): Světle zelené, vyrovnané (嫩绿匀齐).

7. Chemické Složení

Ukazatele popisu označení:

Ukazatel	Norma
Vlhkost	nejvýše 7,0 %
Ve vodě rozpustné látky	nejméně 38,0 %
Čajové polyfenoly	nejméně 18,0 %
Volné aminokyseliny	nejméně 3,0 %

Jedná se o dolní a horní hranice, nikoli o měření konkrétního čaje. Jiné údaje nejsou v nalezených pramenech k dispozici.

8. Příprava

Praktiky třídy pro zelený čaj.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množství čaje: 3 g na 150 ml.
Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaj-wan.
Postup:
1. Předehřát nádobí.
2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
3. První nálev — za 40–60 sekund.
4. Pít se zachováním části nálevu.
5. Dolít vodu.
6. Dva až tři opakované zálivy.

9. Skladování

Praktiky třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Zelený čaj je nejlepší spotřebovat do jednoho roku.

10. Cena a Padělky

Ceny hotového čaje nejsou v nalezených pramenech k dispozici. Podle publikace z roku 2025 se jarní pupeny prodávaly nejprve za 50, poté až za 100 jüanů za ťin; publikace to označuje za zdvojnásobení předchozí ceny.

Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat značku zemědělského zeměpisného označení.
- Ověřit, že surovina pochází z údolí Čching-ťiangu v Čchang-jangu — z 18 vesnic zóny, nikoli jen z okresu.
- Suchý list — tenké zahnuté smaragdové proužky s chmýřím, nálev — světle zelený.

11. Zajímavosti

Zóna Čchü-si lü-čcha je vymezena údolím: povodí řeky a břehy Čching-ťiangu, nikoli celé obce a městyse.
Čaj zde byl zvolen kvůli rezervaci: údolí se v roce 2010 stalo jádrem chráněného území a bylo zapotřebí odvětví, které neškodí přírodě.
Popis označení zvlášť zmiňuje hnojiva — hnůj, slámu a zelené hnojení.
Podle zprávy z roku 2025 se jarní pupeny v údolí prodávaly za 50–100 jüanů za ťin — dvakrát dráž než dříve.

12. Srovnání s jinými čaji

Wu-feng mao-ťien (五峰毛尖): Zelený čaj sousedního okresu Wu-feng téhož okresu I-čchang, s dlouhou dokumentovanou historií; u Čchü-si lü-čcha nejsou historická data v nalezených pramenech k dispozici a zahrady v údolí se rozrostly po roce 2010.
Teng-cchun lü-čcha (邓村绿茶): Vysokohorský zelený čaj okresu I-čchang u Tří soutěsek.
Sing-šan paj-čcha (兴山白茶): Zelený čaj ze světlolisté odrůdy okresu I-čchang, zařazený na tentýž seznam CNIPA 2025.
I-chung kung-fu (宜红工夫): Červený čaj z I-čchangu; okres Čchang-jang patří do jeho historické oblasti.

Závěrem:

Čchü-si lü-čcha je zelený čaj, jehož jméno je spjato s řekou: zóna je popsána údolím Čching-ťiangu a povodím Čchü-si a samotné odvětví vyrostlo poté, co se údolí stalo jádrem přírodní rezervace. Dokumenty o něm podávají jen málo, ale zato konkrétně — 18 vesnic, souřadnice, vzhled a normy pro polyfenoly a aminokyseliny. Historie, odrůdy a nadmořské výšky v nich nejsou, a není třeba si je vymýšlet.

Zdroje

Zeměpisné označení

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Úplný seznam — na stránce Zdroje