Huángpí lǜchá

Хуанпи Люйча (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — зелен чай от район Хуанпи (黄陂区) в северната част на Ухан, провинция Хубей. Името е защитено с географски сертификационен знак от 2018 г. Хуанпи е най-големият чаен район на Ухан: по данни на района под чай има около сто хиляди му, а местните власти го наричат най-големия район за зелен чай в града. За самия чай под това име са открити малко документи: нито описание на листа, нито технология. По-известно е за съседното име от същия район — „Мулан ча“ (木兰茶), което районната асоциация популяризира отделно.

1. Класификация и произход

• Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá). Класът е посочен в името; технология в намерените източници няма.
• Категория: Чай с географски сертификационен знак (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Произход: Китай, провинция Хубей (湖北, Húběi), град Ухан (武汉, Wǔhàn), район Хуанпи (黄陂, Huángpí).
• Зона на защита: Регистърът посочва район Хуанпи като административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал. Тя не може да се възстанови само по името на чая.
• Знак: Географски сертификационен знак № 21156921, клас 30, стока — „чай“ (茶). Притежател — Асоциация на местните продукти от район Хуанпи (武汉市黄陂区土特产协会). Срокът по провинциалния регистър от 2020 г. е от 14 април 2018 до 13 април 2028 г. Регистърът от 2026 г. посочва знака като действащ.

2. История и културно значение

• История:
  • Предание за Сун. Районните материали за „Мулан ча“ водят чая от Хуанпи от епохата на сунския император Жън-цзун: уж още тогава в долината Муланчуан (木兰川) са засаждали чай. Документално потвърждение в намерените източници няма, и то се отнася до „Мулан ча“, а не до знака Хуанпи Люйча.
  • 2018. На 14 април е регистриран сертификационният знак „黄陂绿茶“.
  • 2021. В провинциалния списък на главните чаепроизвеждащи райони на Хубей влизат тринадесет градски окръга и четиридесет и седем уезда и района, сред които е Хуанпи.
  • 2024. По заявка на районната чаена асоциация „Мулан ча“ влиза във втората партида за 2024 г. на държавния указател „Памет за китайските земеделски продукти“ (中国农耕农品记忆索引名录).
• Име: Хуанпи (黄陂) — името на района; люйча (绿茶) — „зелен чай“.
• Културно значение: За района чаят е традиционен и един от главните селски отрасли. Волост Мулан развива около него общия бранд „Хуа Мулан“ (花木兰) — по името на героинята от преданието, за чиято родина се смятат тези места.

3. Ботаническо описание и суровина

• Сорт / култивар: За знака Хуанпи Люйча сортът в намерените източници не е посочен. Районната преса пише, че едно от стопанствата във волост Мулан от 2018 г. е заложило повече от 700 му нови сортове — „дзибай“ (极白), „найбай“ (奶白), „хуандзинча“ (黄金茶) и други; това са насаждения на едно стопанство, а не описание на чая под знака.
• Суровина: Данни в намерените източници няма.
• Време на бране: Данни в намерените източници няма.

4. Тероар и особености на отглеждане

• Регион: Северен Ухан. Волост Мулан, според районното описание, от външната страна опира в Дабешан (大别山), а отвътре лежи до езерото Мулан.
• Климат: По данни на района — отчетливи сезони, много влага, 1202 mm валежи годишно, 1917,4 часа слънце, около 255 дни без слана.
• Площ: Около сто хиляди му чаени градини, от които около осемдесет хиляди — такива, от които се бере (данни на района, 2022 г.).
• Зона „Мулан ча“: Шест единици от района — волост Мулан, Муланшан, Лидзядзи, Чансюенлин, Яодзядзи и Цайден; 840,8 km², под чай 54,5 хиляди му, добив около 950 тона годишно (по данни на района, 2024 г.). Дали тази зона съвпада със зоната на знака Хуанпи Люйча, източниците не казват.
• Надморска височина и почви: Данни в намерените източници няма.

5. Технология на производство

Технологията на Хуанпи Люйча не е описана в намерените източници. За зеления чай обичайната последователност е следната:

1. Завяхване (摊放, tānfàng).
2. Фиксация (杀青, shāqīng): Нагряването спира окислението.
3. Усукване или оформяне (揉捻, róuniǎn).
4. Сушене (干燥, gānzào).

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на този чай. Районните материали за „Мулан ча“ казват само, че преработката се извършва стандартизирано и с машини.

6. Органолептични характеристики

• Външен вид на сухия лист: Нормативно описание за знака няма. Справочна статия за чая от района нарича листа плосък, с блясък (外形扁平光泽). „Мулан ча“ районът описва като предимно плосък зелен чай — изправен, изумруден (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
• Аромат на сухия лист: Описания в намерените източници няма.
• Аромат на настоя: За Хуанпи Люйча описания няма. При „Мулан ча“, според районното описание, ароматът е висок и траен (香高持久).
• Вкус: Нормативно описание няма; справочна статия за чая от района нарича вкуса свеж и мек (滋味鲜醇).
• Цвят на настоя: Описания в намерените източници няма.
• Чаено дъно (запарен лист): Описания в намерените източници няма.

7. Химичен състав

Физикохимични данни в намерените източници няма.

8. Запарване

Практика на класа за зелен чай.

• Температура на водата: 80–85 °C.
• Количество чай: 3 g на 150 ml.
• Посуда: Стъклена чаша или бял гайван.
• Процес:
  1. Загрейте посудата.
  2. Сложете чая и налейте вода по стената.
  3. Първата запарка — след 40–60 секунди.
  4. Пийте, като оставяте част от настоя.
  5. Долейте вода.
  6. Две до три повторни доливания.

9. Съхранение

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

10. Цена и фалшификати

Данни за цените в намерените източници няма.

• Как да избегнете фалшификати:
  • Търсете географския сертификационен знак № 21156921.
  • Проверявайте дали производителят е от район Хуанпи.
  • Имайте предвид, че „Мулан ча“ и „Хуа Мулан“ са отделни имена, а не знакът Хуанпи Люйча.

11. Интересни факти

• Притежателят на знака не е чаена, а обща асоциация на местни продукти. В регистъра от 2020 г. тя има седем сертификационни знака: глинена скулптура, воден кестен, тофу, райска ябълка, зелен лук, бататови филизи и зелен чай. Чаеният е най-късният от тях.
• По площ на чаените градини Хуанпи е първи сред районите на Ухан.
• Името на волост Мулан се свързва с героинята от преданието Хуа Мулан, а от нея идва и името на местния чаен бранд.

12. Сравнение със съседни чайове

• Байцюен Люйча (柏泉绿茶): Плосък зелен чай от лундзински тип от район Дунсиху в същия Ухан; при него има и технология, и органолептика в документите.
• Дау Люйча (大悟绿茶): Зелен чай от съседния уезд Дау на север, при същата Дабешан; защитен е със стандарт и знак, в три форми на листа.
• Сиху Лундзин (西湖龙井): Образец на плосък зелен чай — формата, която районът приписва на „Мулан ча“.

В заключение:

Хуанпи Люйча е име на голям чаен район в Ухан: сто хиляди му градини и сертификационен знак от 2018 г. Описания на самия чай под този знак не бяха открити; най-близо до тях е районният портрет на „Мулан ча“ — плосък зелен чай с висок и траен аромат. Дали тези две имена съвпадат по зона и продукт, трябва да покажат документите на притежателя на знака.

Източници

Географско указание

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21156921

Пълният списък — на страницата „Източници“