Zhūchéng lǜchá

Zhucheng Lücha (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) is ’n groen tee van die stedelike distrik Zhucheng (诸城市) in die Weifang-omgewing, Shandong-provinsie, een van die provinsie se noordelike tee; die naslaanbeskrywing verbind sy verskyning hier met die beweging «南茶北引» — «suidelike tee — noordwaarts». Die beskermde sone is slegs drie dorpies en nedersettings in die suide van die distrik. Vereistes beskryf twee vorms, gerol en plat, en by albei word ’n diep en vars kastaiingaroma (栗香, lìxiāng) as die hoofkenmerk genoem. Die naam is sedert 2011 beskerm, en in 2025 het CNIPA die vereistes bygewerk deur aankondiging nr. 646.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die klas word in die naam genoem en bevestig deur die tegnologie uit die beskermingsvereistes: fiksasie, rol of reguitmaak, droging.
• Kategorie: Noordelike groen tee van Shandong met ’n geografiese aanduiding.
• Oorsprong: China, Shandong-provinsie (山东, Shāndōng), stedelike omgewing Weifang (潍坊, Wéifāng), stedelike distrik Zhucheng (诸城, Zhūchéng).
• Beskermde sone: Drie nedersettings van die distrik binne die geldende grense — Taolin (桃林, Táolín), Huanghua (皇华, Huánghuá) en Linjiacun (林家村, Línjiācūn). In die 2025-vereistes word Taolin ’n township (乡) genoem, maar in die statistiese indeling is dit ’n dorp (镇); die naslaanbeskrywing wat die vorige weergawe herhaal, verduidelik dat die voormalige dorp Shandongtou (山东头) daarin opgeneem is. Die vereistes gee geen koördinaatraamwerk nie.
• Geografiese koördinate: Die middelpunt van Zhucheng is ongeveer 36,0° N en 119,4° O; die dorp Taolin is ongeveer 35,8° N en 119,5° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Vroeë geskiedenis. Die naslaanbeskrywing begin die geskiedenis van tee in Zhucheng met die Yuan-tydperk (元); ek het nie die oorspronklike bron gesien nie.
  • 1956. Volgens dieselfde beskrywing het die inbring van suidelike tee hier in hierdie jaar geslaag — «南茶北引» (nánchá běiyǐn). ’n Plaaslike Shandong-publikasie noem 1956 as die jaar van die eerste aanplantings in die provinsie wat doodgevries het, dus bly die datum dié van die naslaanwerk.
  • 2010. Volgens die naslaanbeskrywing was daar in Taolin meer as 10 duisend mu tuine en sewentig teedorpe, met ’n produksie van 2600 ton droë tee per jaar.
  • 2011. Die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) het deur aankondiging nr. 14 van 2011 «诸城绿茶» onder beskerming geplaas as ’n produk met ’n geografiese aanduiding.
  • Landbou-aanduiding. Die naam is ook in die register van die Ministerie van Landbou opgeneem (AGI01819); die jaar en houer het ek nie nagegaan nie.
  • 2025. CNIPA het deur aankondiging nr. 646 «诸城绿茶» as ’n produk met ’n geografiese aanduiding erken. Aansoeker is die regering van die stedelike distrik; nuwe vereistes het die teegedeelte van die 2011-aankondiging vervang.
• Naam: «Zhucheng» (诸城) is die naam van die stedelike distrik; «lücha» (绿茶) beteken «groen tee».
• Kulturele betekenis: Die naslaanwerk noem die tee «中国最北端茗茶» — «die noordelikste edel tee van China». Met die breedtegraad stem dit swak ooreen: Taolin lê op ongeveer 35,8° N, terwyl die tuine van Laoshan naby Qingdao op 36°03′–36°20′ N lê, en Yantai nog noordeliker. Wat wel waar is: Zhucheng is deel van die noordelike teegordel van Shandong.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteite: Volgens die beskermingsvereistes — «Dashanlü Nr. 1» (大山绿1号, Dàshānlǜ 1), «Dashanlü Nr. 2» (大山绿2号, Dàshānlǜ 2) en ander variëteite wat vir hierdie tee geskik is. ’n Beskrywing van die variëteite self is nie in die gevonde bronne nie.
• Oestyd: Lente-oes — van middel Maart tot begin Junie, herfs-oes — van begin September tot begin Oktober.
• Oesstandaard: Drie gehaltes grondstof:
  • Hoogste (特级): knop met een oopgaande blaar, knoppe met ’n oopgevoude blaar nie meer as 10 % nie.
  • Eerste (一级): hoofsaaklik van knop met een blaar tot ’n oopgaande knop met twee blare; knoppe met twee blare nie meer as 15 % nie.
  • Tweede (二级): hoofsaaklik van knop met twee blare tot ’n oopgaande knop met drie blare; knoppe met drie blare nie meer as 20 % nie.
• Plant: By saai — in een of twee rye, 5–6 sade per gat, en ná opkoms word 3–4 sterk plante behou. Saailinge word die beste van middel tot einde Maart of in Oktober geplant, teen 60–70 duisend plante per mu (667 m²).

4. Terroir en Verbouingseienskappe

• Streek: Die suide van die stedelike distrik Zhucheng.
• Persele: Volgens die vereistes — windbeskut en na die son gerig.
• Gronde: Bruin woudgronde (棕壤, zōngrǎng) of naverwante; pH 5,5–6,8, organiese stof nie minder as 1,0 % nie, grondlaagdiepte nie minder as 60 cm nie, grondwater dieper as 100 cm.
• Klimaat en hoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsvereistes bepaal twee skemas en algemene parameters — dit is ’n beskrywing van hierdie tee, nie ’n algemene klasskema nie.

• Gerolde tee (卷曲形, juǎnqū xíng): verspreiding van vars blare (摊青, tānqīng) → fiksasie (杀青, shāqīng) → rol (揉捻, róuniǎn) → tweede voordroging (二青, èrqīng) → vorming met droging (做形烘干, zuòxíng hōnggān) → aromaversterking (提香, tíxiāng) → verpakking.
• Plat tee (扁形, biǎn xíng): verspreiding van vars blare → fiksasie → reguitmaak van die blaar (理条, lǐtiáo) → vorming deur druk (压扁, yābiǎn) → finale droging (辉干, huīgān) → verpakking.
• Parameters: Vars blare word in ’n laag van hoogstens 5 cm versprei totdat dit 15–20 % vog verloor het. Fiksasie vind plaas by 350–410 °C. By reguitmaak en vorming word die temperatuur van hoog na laag gelei. Finale droging — ongeveer 120 °C, nie langer as ’n halfuur nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Volgens die beskermingsvereistes; die reekse dek verskillende gehaltes grondstof.

• Voorkoms van die droë blaar: Gerolde tee — dun, dig gerolde drade, egalig, met ’n vlesige blaar; kleur van smaraggroen (翠绿) tot donker, byna inkagtige groen (墨绿), sonder vergeelde en gebreekte blare. Plat tee — plat, met ’n vlesige blaar, van glad tot redelik egalig; kleur van liggroen tot donkergroen, egalig en suiwer.
• Aroma van die droë blaar: Geen aparte beskrywing nie.
• Aroma van die aftreksel: Kastaiing, diep en vars (栗香浓郁而清爽). By die gerolde tee is die skakerings van vars en delikaat tot redelik suiwer, by die plat tee van kastaiing tot suiwer vars (清香).
• Smaak: Sag, afgerond (醇) — so aangeteken vir die gerolde tee; vir die plat tee word die smaak nie in die vereistes beskryf nie.
• Kleur van die aftreksel: Gerolde tee — van liggroen helder tot geel, redelik helder, sonder troebelheid. Plat tee — van geelgroen helder tot geelgroen, redelik helder.
• Teeblare ná trek (gebroude blare): Gerolde tee — van helder tot redelik helder, sonder bont blare. Vir die plat tee is daar geen beskrywing nie.

7. Chemiese Samestelling

Die beskermingsvereistes bepaal twee fisies-chemiese aanwysers:

Aanwyser	Vereiste
Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe	nie minder as 38 % nie
Ruvesel	nie meer as 12 % nie

Data oor polifenole, aminosure en kafeïen van hierdie tee is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glashouer of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die houer, plaas die tee, giet water langs die wand.
  2. Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
  3. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor, gooi dan weer by — twee tot drie keer.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in ’n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke. Die varsheid van die aroma neem mettertyd af, dus moet die tee verkieslik binne ’n jaar gedrink word.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese aanduidingsteken: die reg daarop word deur CNIPA goedgekeur.
  • Kontroleer dat die tee in een van die drie nedersettings van die sone vervaardig is — Taolin, Huanghua of Linjiacun.
  • Gebreekte en vergeelde blare voldoen nie aan die vereistes nie; in die aroma is daar ’n kastaiingnoot, en die aftreksel is sonder troebelheid.

11. Interessante Feite

• Die sone van Zhucheng Lücha is drie nedersettings. Ter vergelyking: by Yantai Cha (烟台茶) is daar vyftien administratiewe eenhede en 154 townships en dorpe, by Taishan Hongcha (泰山红茶) — 965 dorpe.
• Volgens die naslaanbeskrywing het die tee met hierdie naam een «bekende handelsmerk van China» (中国驰名商标) en drie bekende handelsmerke van die Shandong-provinsie.
• Daar word twee keer geoes: die lente-seisoen eindig volgens die vereistes begin Junie, die herfs-seisoen begin begin September; ’n someroes word nie voorsien nie.

12. Vergelyking met ander Shandong-groen tee

• Rizhao Lücha (日照绿茶): Een van die bekendste groen tee van Shandong, uit die naburige kus-omgewing; ook gerol en plat, met ’n kastaiingnoot.
• Junan Lücha (莒南绿茶): Groen tee van die Junan-distrik in die Linyi-omgewing; drie vorms — gerol, plat en naaldagtig — en by almal ’n kastaiingaroma.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Plat groen tee van die Junan-distrik in die suide van Shandong, vernoem na die Yimeng-berge; ook met ’n kastaiingaroma.
• Laoshan Lücha (崂山绿茶): Kusgroen tee van die Laoshan-berg naby Qingdao, noordeliker as Zhucheng.

Ten slotte:

Zhucheng Lücha is ’n groen tee van drie nedersettings in die suide van Zhucheng. Die dokument daaroor is kort maar presies: die variëteite «Dashanlü», bruin gronde, lente- en herfs-oes, fiksasie by 350–410 °C, gerolde en plat vorms en ’n kastaiingaroma. Daar is min geskiedenis in die primêre bronne, en die benaming «die noordelikste edel tee van China» uit die naslaanwerk stem nie met die breedtegraad ooreen nie.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Volledige lys — op die Bronne-bladsy