A Zhucheng Lücha (Zhūchéng lǜchá, 诸城绿茶) Zhucheng megyei jogú város (诸城市) zöld teája, Weifang körzet, Shandong tartomány, a tartomány egyik északi teája; a referencia-leírás megjelenését itt a „南茶北引” — „déli tea északra” mozgalomhoz köti. Az oltalmi övezet mindössze három község és település a megye déli részén. A követelmények két megjelenést írnak le, a sodrottat és a laposat, és mindkettő fő jegyének a sűrű és friss gesztenyearomát (栗香, lìxiāng) nevezik meg. A név 2011 óta védett, 2025-ben a CNIPA a 646. számú közleménnyel frissítette a követelményeket.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt a megnevezés tartalmazza, és az oltalmi követelmények technológiája is megerősíti: fixálás, sodrás vagy kiegyenesítés, szárítás.
- Kategória: Shandong északi, földrajzi árujelzővel ellátott zöld teája.
- Származás: Kína, Shandong tartomány (山东, Shāndōng), Weifang megyei jogú város (潍坊, Wéifāng), Zhucheng megyei jogú város (诸城, Zhūchéng).
- Oltalmi övezet: A megye három települése a jelenlegi határok között — Taolin (桃林, Táolín), Huanghua (皇华, Huánghuá) és Linjiacun (林家村, Línjiācūn). A 2025-ös követelmények Taolint községnek (乡) nevezik, a statisztikai felosztásban település (镇); a korábbi változatot ismétlő referencia-leírás pontosítja, hogy a volt Shandongtou (山东头) települést olvasztották bele. Koordináta-keretet a követelmények nem adnak meg.
- Földrajzi koordináták: Zhucheng központja körülbelül 36,0° é. sz. és 119,4° k. h.; Taolin település körülbelül 35,8° é. sz. és 119,5° k. h.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Korai történelem. A referencia-leírás Zhucheng teacsúcseinek történetét a Jüan-korral (元) kezdi; az elsődleges forrást nem láttam.
- 1956. Ugyanezen leírás szerint ebben az évben itt sikerült a déli tea betelepítése — „南茶北引” (nánchá běiyǐn). Egy helyi shandongi kiadvány 1956-ot a tartomány első, kifagyott ültetvényeinek éveként nevezi meg, így a dátum a referencia dátumaként marad.
- 2010. A referencia-leírás szerint Taolinban több mint 10 ezer mu kert és hetven teafalu volt, a termelés évi 2600 tonna száraz tea.
- 2011. Az Állami Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) a 2011. évi 14. számú közleményével a „诸城绿茶” nevet földrajzi árujelzővel ellátott termékként védetté nyilvánította.
- Mezőgazdasági árujelző. A név a Mezőgazdasági Minisztérium nyilvántartásába is bekerült (AGI01819); az évet és a jogosultat nem ellenőriztem.
- 2025. A CNIPA a 646. számú közleménnyel a „诸城绿茶” terméket földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el. A kérelmező a megyei jogú város kormányzata; az új követelmények felváltották a 2011-es közlemény teára vonatkozó részét.
- Név: A „Zhucheng” (诸城) a megyei jogú város neve; a „lücha” (绿茶) „zöld teát” jelent.
- Kulturális jelentőség: A referencia a teát „中国最北端茗茶” — „Kína legészakibb neves teája” néven hívja. A szélességgel ez rosszul egyeztethető össze: Taolin körülbelül 35,8° é. sz.-en fekszik, a Laoshan kertek Qingdao alatt pedig 36°03′–36°20′ é. sz.-en, Yantai még északabbra. Helyes viszont az, hogy Zhucheng Shandong északi teaövének része.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták: Az oltalmi követelmények szerint — „Dashanlü No. 1” (大山绿1号, Dàshānlǜ 1), „Dashanlü No. 2” (大山绿2号, Dàshānlǜ 2) és más, ehhez a teához alkalmas fajták. Maguknak a fajtáknak a leírása a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Szedési idő: Tavaszi szedés — március közepétől június elejéig, őszi — szeptember elejétől október elejéig.
- Szedési szabvány: Három nyersanyagosztály:
- Legmagasabb (特级): rügy egy nyíló levéllel, a kinyílt levelű rügyek aránya legfeljebb 10 %.
- Első (一级): főként rügytől egy levéllel a nyíló rügyig két levéllel; a kétlevelű rügyek aránya legfeljebb 15 %.
- Második (二级): főként rügytől két levéllel a nyíló rügyig három levéllel; a háromlevelű rügyek aránya legfeljebb 20 %.
- Ültetés: Vetéskor — egy vagy két sorban, lyukanként 5–6 mag, kelés után 3–4 erős növény marad. A palántákat legjobb március közepétől végéig vagy októberben kiültetni, mu-ként (667 m²) 60–70 ezer növénnyel.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Zhucheng megyei jogú város déli része.
- Parcellák: A követelmények szerint — szélvédettek és napra nézők.
- Talajok: Barna erdőtalajok (棕壤, zōngrǎng) vagy ahhoz közeliek; pH 5,5–6,8, szerves anyag legalább 1,0 %, a talajréteg vastagsága legalább 60 cm, a talajvíz mélyebben 100 cm-nél.
- Éghajlat és tengerszint feletti magasság: A fellelt forrásokban nincs adat.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi követelmények két sémát és közös paramétereket adnak meg — ez ennek a teának a leírása, nem az osztály általános sémája.
- Sodrott tea (卷曲形, juǎnqū xíng): friss levél terítése (摊青, tānqīng) → fixálás (杀青, shāqīng) → sodrás (揉捻, róuniǎn) → második előszárítás (二青, èrqīng) → formázás szárítással (做形烘干, zuòxíng hōnggān) → aroma kialakítása (提香, tíxiāng) → csomagolás.
- Lapos tea (扁形, biǎn xíng): friss levél terítése → fixálás → levél kiegyenesítése (理条, lǐtiáo) → formázás préseléssel (压扁, yābiǎn) → végső utószárítás (辉干, huīgān) → csomagolás.
- Paraméterek: A friss levelet legfeljebb 5 cm vastagon terítik, amíg nedvességtartalmának 15–20 %-át el nem veszíti. A fixálás 350–410 °C-on történik. A kiegyenesítésnél és formázásnál a hőmérsékletet magasról alacsonyra vezetik. A végső utószárítás körülbelül 120 °C-on történik, legfeljebb fél óráig.
6. Érzékszervi jellemzők
Az oltalmi követelmények szerint; a tartományok különböző nyersanyagosztályokat fednek le.
- Száraz levél megjelenése: Sodrott tea — vékony, tömör sodrott szálak, egyenletesek, húsos levéllel; színe a smaragdzöldtől (翠绿) a sötét, csaknem tintás zöldig (墨绿), sárgult és törött levelek nélkül. Lapos tea — lapos, húsos levéllel, a simától a meglehetősen egyenletesig; színe a halványzöldtől a sötétzöldig, egyenletes és tiszta.
- Száraz levél aromája: Külön leírás nincs.
- Főzet aromája: Gesztenyés, sűrű és friss (栗香浓郁而清爽). A sodrott teánál az árnyalatok a friss és zsenge felől a meglehetősen tisztáig, a laposnál a gesztenyéstől a tiszta frissig (清香).
- Íz: Lágy, kerek (醇) — így szerepel a sodrott teánál; a lapos teánál az íz a követelményekben nincs leírva.
- Főzet színe: Sodrott tea — a halványzöld élénktől a sárgáig, meglehetősen élénk, zavarosság nélkül. Lapos — a sárgászöld élénktől a sárgászöldig, meglehetősen élénk.
- Tealevél alja (főzött levél): Sodrott tea — az élénktől a meglehetősen élénkig, tarka levelek nélkül. A laposnál nincs leírás.
7. Kémiai összetétel
Az oltalmi követelmények két fizikai-kémiai mutatót adnak meg:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Vízben oldódó extraktív anyagok | legalább 38 % |
| Nyers rost | legfeljebb 12 % |
A tea polifenoljaira, aminosavaira és koffeinjére vonatkozóan a fellelt forrásokban nincs adat.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teánál.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-re.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt, tegyük bele a teát, öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után.
- Igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk, és töltsük utána — két-három alkalommal.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Az aroma frissessége idővel elillan, ezért a teát legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítványok
Árakról a fellelt forrásokban nincs adat.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző jelét: a használati jogot a CNIPA hagyja jóvá.
- Ellenőrizzük, hogy a tea az övezet három települése egyikén készült — Taolin, Huanghua vagy Linjiacun.
- A törött és sárgult levél nem felel meg a követelményeknek; az aromában gesztenyés tónus, a főzet zavarosság nélkül.
11. Érdekes tények
- A Zhucheng Lücha övezete három település. Összehasonlításként: a Yantai Cha (烟台茶) tizenöt közigazgatási egységet és 154 községet és települést foglal magában, a Taishan Hongcha (泰山红茶) 965 falut.
- A referencia-leírás szerint e név teájának egy „Kína híres védjegye” (中国驰名商标) és három ismert Shandong tartományi védjegye van.
- A szedés kétszer történik: a tavaszi szezont a követelmények június elején zárják, az őszit szeptember elején kezdik, nyári szedést nem írnak elő.
12. Összehasonlítás más shandongi zöld teákkal
- Rizhao Lücha (日照绿茶): Shandong egyik legismertebb zöld teája, a szomszédos tengerparti körzetből; szintén sodrott és lapos, gesztenyés tónussal.
- Junan Lücha (莒南绿茶): Junan megye zöld teája, Linyi körzet; három megjelenés — sodrott, lapos és tű alakú — és mindegyiknél gesztenyearoma.
- Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Junan megye lapos zöld teája Shandong déli részén, a Yimeng-hegységről elnevezve; szintén gesztenyearomával.
- Laoshan Lücha (崂山绿茶): A Laoshan-hegy tengerparti zöld teája Qingdao alatt, Zhuchengtől északra.
Összegzés:
A Zhucheng Lücha Zhucheng déli részén három település zöld teája. A róla szóló dokumentum rövid, de pontos: „Dashanlü” fajták, barna talajok, tavaszi és őszi szedés, fixálás 350–410 °C-on, sodrott és lapos megjelenés, gesztenyearoma. Az elsődleges forrásokban kevés a történelem, a referencia „Kína legészakibb neves teája” címe pedig nem egyeztethető össze a szélességgel.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon