Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) is ‘n groen tee van die stedelike county Jurong (句容市) in die stedelike munisipaliteit Zhenjiang, provinsie Jiangsu, vanaf die Maoshan-berge in die suide van die county. Die tee is jonk: volgens die beskrywing van die Ministerie van Landbou is dit in 1986 deur die Maoshan-teeplaas geskep. Die blaar is plat en reguit, smaraggroen, die infusie sag groen, die smaak vars. Sedert 2020 is die naam opgeneem in die register van geografiese aanduidings van landbouprodukte; die beskermde sone is die hele Jurong.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die beskryfde tegnologie — fiksasie, reguitmaak, vormgee, droging, sonder verwelking en oksidasie — is groen; ‘n naslaanpublikasie klassifiseer die tee direk as groen.
• Kategorie: Moderne groen tee van Jiangsu, geskep deur ‘n teeplaas; ‘n produk met geografiese aanduiding (2020).
• Oorsprong: China, provinsie Jiangsu (江苏, Jiāngsū), stedelike munisipaliteit Zhenjiang (镇江, Zhènjiāng), stedelike county Jurong (句容, Jùróng), Maoshan-berge (茅山, Máoshān).
• Beskermde sone: Die huidige administratiewe grondgebied van Jurong: nege dorpe — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — en drie spesiale gebiede: die landskapgebiede Maoshan en Chishanhu en die ekonomiese ontwikkelingsone van Jurong. So word dit beskryf in aankondiging nr. 640 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA).
• Geografiese koördinate: In die aankondiging — 118°59′–119°22′ O.L. en “31°37′–31°12′ N.B.”: die noordgrens is kleiner aangeteken as die suidgrens. Dit is ‘n skryffout; by die nagaan van grense moet die oorspronklike teks van die aankondiging gebruik word.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Maoshan-tee voor Changqing. Volgens ‘n naslaanpublikasie was die Maoshan-gebied reeds tydens die Sui-dinastie ‘n teestreek; tydens Shunzhi (Qing) was die “qiancha” (乾茶) uit die omgewing van die Qianyuanguan-tempel (乾元观) beroemd, en in die Republiekjare die “Maoshan lucha” (茅山麓茶) van die Maolu-maatskappy. Dieselfde publikasie skryf dat die wolktee van die monnike van die Fangshansi-tempel (方山寺) geruil is teen een dan rys vir een jin tee. In ‘n verslag van die Sentrale Radio (2022) word die county se teegeskiedenis teruggevoer na die Wei-, Jin- en Suid- en Noord-dinastieë. Ek het nie dokumente gesien waarop hierdie bewerings berus nie.
  • 1983. Volgens die beskrywing van die Ministerie van Landbou is aromatiese gedroogde groen tee (烘青, hōngqīng) van eerste graad van die Maoshan-teeplaas as provinsiale kwaliteitstee erken.
  • 1986 of 1987. Die Ministerie van Landbou skryf dat die plaas Maoshan Changqing in 1986 geskep het; ‘n naslaanpublikasie noem 1987. Ek het die teenstrydigheid nie opgelos nie.
  • 2008. Die provinsiale administrasie vir nywerheid en handel het die handelsmerk “茅山长青” as ‘n bekende merk van Jiangsu erken (volgens ‘n verslag van die Sentrale Radio).
  • 2019. Die tegniek van Maoshan-handgemaakte tee (茅山手工茶制作技艺) is opgeneem in die lys van ontasbare erfenis van die stedelike munisipaliteit Zhenjiang. Dit is die tegniek van handgemaakte Maoshan-tee in die algemeen, nie net van Changqing nie.
  • 2020. In April het die Ministerie van Landbou en Landelike Sake Maoshan Changqing opgeneem in die register van geografiese aanduidings van landbouprodukte; die nommer is AGI02820.
  • 2021–2022. Die Teevereniging van Jurong het reëls vir merkergebruik aanvaar, naspeurbaarheid van produkte van 13 maatskappye met “groen produk”-sertifikaat begin, en in Maart 2022 ‘n groepstandaard. In die katalogus van groepstandaarde verskyn ook ‘n 2023-weergawe (T/JRCY 001-2023); die teks van die standaard kon nie oopgemaak word nie.
  • 2025. CNIPA het met aankondiging nr. 640 van 16 Julie 1409 name as produkte met geografiese aanduiding erken; Maoshan Changqing is onder hulle.
• Naam: “Maoshan” (茅山) — berge in die suide van Jurong. “Changqing” (长青) — “ewig groen”, soos in die uitdrukking 万古长青 (“ewig groen”). Volgens ‘n naslaanpublikasie is die naam gegee ter nagedagtenis aan die anti-Japannese stryd in die Maoshan-gebied.
• Kulturele betekenis: Volgens ‘n verslag van die Sentrale Radio behoort Maoshan Changqing tot die “tien beroemde tees van Jiangsu” en bly dit die county se hoofhandelsmerk; in 2022 het ‘n groep vir die evaluering van teehandelsmerke die streekshandelsmerk op 1,624 miljard yuan waardeer. Maoshan is bekend as ‘n Daoïstiese berg, en die Ministerie van Landbou het in 2021 die roete “茅山长青” by die someraanbevelings van plattelandse toerisme ingesluit: ‘n teepark, die Maoshan-teeplaas en gedenkplekke uit die oorlogsjare.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Watter variëteite die merk toelaat, word nie in die gevonde bronne gesê nie. Die Maoshan-teeplaas plant volgens die beskrywing van die Ministerie van Landbou jaarliks 10–20 mu kloonvariëteite — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — in plaas van die plaaslike Jurong-variëteit.
• Pluk: Die knoppe loop in Maart uit.
• Plukstandaard: Volgens die voorsitter van die teevereniging in ‘n 2022-verslag word die beste tee van enkelknoppe gemaak, die volgende van ‘n knop met een blaar of ‘n knop met twee blare in ‘n bepaalde verhouding. Die duurste plaaslike Maoshan Changqing (极品) lewer volgens dieselfde verslag slegs 1,5 kg per mu.
• Grondstofvereistes: Volgens dieselfde verslag mag slegs ‘n produsent met ‘n “groen produk”-sertifikaat die merk gebruik; kunsmis is hoofsaaklik organies (verrotte strooi, mis), teen plae word ligvalle en geel kleefborde gebruik.

4. Terroir en Verbouingseienskappe

• Streek: Jurong lê by die 31ste parallel. Die county se oppervlakte is 1385 km²; in die suide is die Maoshan-berge, in die noorde die Ningzhen-reeks. Plaaslike tekste beskryf die reliëf met die formule “vyf dele berge, een deel water, vier dele velde” (五山一水四分田).
• Klimaat: Subtropiese moesonklimaat met duidelike seisoene.
• Grond: Volgens die verslag — lae berge, heuwels en rante met geskikte grondsuurheid en ‘n ryk mineraalsamestelling; hoë bebossing het oor jare baie organiese materiaal opgelewer.
• Verbouingshoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Skaal: Volgens die 2022-verslag beslaan Jurong se teetuine ongeveer 50 duisend mu, is die opbrengs ongeveer 900 ton per jaar, en die produksiewaarde ongeveer 0,5 miljard yuan. Dit is die hele county se tee, nie net Maoshan Changqing nie.

5. Produksietegnologie

Die verslag van die Sentrale Radio noem die volgende bewerkings en merk op dat die lys nie volledig is nie (“en ander”); parameters gee die bron nie:

1. Uitspreiding (摊放, tānfàng): Vars blare word uitgesprei sodat hulle ‘n deel van die vog afgee.
2. Fiksasie (杀青, shāqīng): Verhitting stop die oksidasie.
3. Afkoeling (摊凉, tānliáng).
4. Reguitmaak van die blaar (理条, lǐtiáo): Die blaar word in reguit stukkies reguitgetrek.
5. Vormgee (整形, zhěngxíng): Die blaar word plat en reguit gemaak.
6. Droging (干燥, gānzào).

Die tee word beide masjinaal en met die hand gemaak: in Jurong word kursusse vir albei metodes aangebied. Voordat die merker aangebring word, word die lot deur kenners beoordeel; ‘n lot wat nie die beoordeling slaag nie, kry nie die merker nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Kort beskrywing uit die naslaanpublikasie:

• Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit en skraal, smaraggroen van kleur (外形扁直挺秀、色翠).
• Aroma van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die infusie: Vars en hoog (香气鲜高).
• Smaak: Vars en lewendig (鲜爽).
• Kleur van die infusie: Sag groen (汤色嫩绿).
• Teebodem (geweekte blaar): Helder, helder (叶底明亮).

Die groepstandaard van 2022 het volgens die berig oor die vrystelling daarvan die vorige drie grade in vyf verander: spesiale eerste, spesiale tweede, eerste, tweede en derde. By die spesiale eerste is die blaar effens plat, skraal en egalig, die kleur vars, jadegroen; die aroma skoon en verfynd, die smaak vars en lewendig, die infusie sag groen en helder, die teebodem sag groen, helder en egalig (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Houer: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die houer voor.
  2. Sit die tee in en gooi water teen die wand.
  3. Eerste infusie — na 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ‘n deel van die infusie oor.
  5. Gooi weer water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In ‘n lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Drink dit verkieslik binne ‘n jaar.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merkplakker: volgens die verslag bevat dit ‘n QR-kode met inligting oor die produk en die produsent.
  • Kontroleer dat die produsent uit Jurong kom.
  • Die blaar is plat, reguit, smaraggroen; die infusie is sag groen.
  • Moenie dit met Maoshan Qingfeng (茅山青锋) verwar nie — ‘n ander tee van dieselfde berg.

11. Interessante Feite

• Die beskermde sone sluit die ekonomiese ontwikkelingsone van Jurong in — gewoonlik word teesones met landelike eenhede beskryf.
• Die breedtegraad van die sone in die aankondiging is met ‘n fout aangeteken: die noordgrens is kleiner as die suidgrens.

12. Vergelyking met ander groen tees van Jiangsu

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Groen tee van die Jintan-distrik van die munisipaliteit Changzhou, van dieselfde Maoshan-berg; ‘n afsonderlike naam.
• Jintan Queshe (金坛雀舌): Groen tee van dieselfde Jintan-distrik.
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): Groen tee van die naburige Nanjing; ook in die tweede helfte van die 20ste eeu geskep.

Ten slotte:

Maoshan Changqing is ‘n jong groen tee van Jurong, geskep deur die Maoshan-teeplaas in die middel van die 1980’s: plat reguit smaraggroen blaar, sag groen infusie en vars smaak. Die merk beskerm die hele county, van bergdorpe tot die ekonomiese ontwikkelingsone, en die plakker word slegs aan ‘n lot gegee wat die kenners se beoordeling geslaag het.

Bronne

Standaarde

• T/JRCY 001-2023

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy