茅山长青 (Máoshān chángqīng) 是江苏省镇江市句容市的一种绿茶，产自句容南部的茅山。这款茶很年轻：据农业农村部介绍，它由茅山茶场于1986年创制。茶叶扁平挺直，色泽翠绿，汤色嫩绿，滋味鲜爽。自2020年起，该名称被列入农产品地理标志登记保护名录；保护范围为整个句容市。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶 (lǜchá)。所述工艺——杀青、理条、整形、干燥，不萎凋、不氧化——属于绿茶类；参考文献直接将该茶归入绿茶类。
- 类别： 由茶场创制的江苏现代绿茶；地理标志产品（2020年）。
- 产地： 中国，江苏省 (Jiāngsū)，镇江市 (Zhènjiāng)，句容市 (Jùróng)，茅山 (Máoshān)。
- 保护范围： 句容市现辖行政区域：天王、茅山、后白、郭庄、白兔、边城、华阳、宝华、下蜀九个镇，以及三个特殊区域：茅山风景区、赤山湖风景区和句容经济开发区。国家知识产权局（CNIPA）第640号公告如此描述。
- 地理坐标： 公告中记载为东经118°59′–119°22′、北纬「31°37′–31°12′」：北界小于南界。此为记录误差；核对边界时应以公告原文为准。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 茅山茶在长青之前。 据参考文献，茅山地区在隋代已有茶；清顺治年间，乾元观（乾元观）附近以「乾茶」闻名；民国时期，茅麓公司有「茅山麓茶」。该文献还提到，方山寺僧人的云雾茶曾以每斤茶换一担米。中央人民广播电台2022年的报道将本县植茶史追溯至魏晋南北朝时期。这些说法的文献依据我未见到。
- 1983年。 据农业农村部介绍，茅山茶场的一级烘青被认定为江苏省优质茶。
- 1986年或1987年。 农业农村部称，茅山长青由茶场于1986年创制；参考文献则写1987年。这一分歧我未能解决。
- 2008年。 江苏省工商行政管理局将「茅山长青」商标认定为江苏省著名商标（据中央人民广播电台报道）。
- 2019年。 茅山手工茶制作技艺被列入镇江市级非物质文化遗产名录。此为茅山手工茶整体技艺，不仅是长青。
- 2020年。 4月，农业农村部将茅山长青列入农产品地理标志登记保护名录；编号为AGI02820。
- 2021–2022年。 句容市茶叶协会通过标志管理规则，启动了13家持绿色食品认证企业的产品追溯，并于2022年3月发布团体标准。团体标准目录中还有2023年修订版（T/JRCY 001-2023）；标准文本未能打开。
- 2025年。 国家知识产权局2025年7月16日第640号公告认定1409个地理标志产品；茅山长青在其中。
- 名称： 「茅山」为句容南部的山。「长青」意为「永远翠绿」，如成语「万古长青」。据参考文献，此名是为纪念茅山地区的抗日斗争而取。
- 文化意义： 据中央人民广播电台报道，茅山长青为「江苏十大名茶」之一，一直是本县的主打品牌；2022年茶叶品牌评估组对该区域品牌的估值为16.24亿元人民币。茅山以道教名山著称，农业农村部于2021年将「茅山长青」线路纳入夏季乡村旅游推荐：茶园、茅山茶场和战时纪念地。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培种： 标志允许哪些品种，所见资料未说明。茅山茶场据农业农村部介绍，每年新植10–20亩无性系品种——龙井43 (Lóngjǐng 43)、龙井长叶 (Lóngjǐng chángyè)、乌牛早 (Wūniú zǎo)——以替代句容本地品种。
- 采摘： 芽头在3月萌发。
- 采摘标准： 据茶叶协会会长在2022年报道中所言，最佳茶为单芽制成，次一档为一芽一叶或按一定比例的一芽二叶。据该报道，当地最贵的茅山长青（极品）每亩仅产1.5公斤。
- 原料要求： 据该报道，只有持绿色食品认证的生产者才能使用标志；肥料以有机肥为主（腐熟秸秆、粪肥），病虫害防治用灯光诱捕器和黄色粘虫板。
4. 风土与种植特点
- 地区： 句容位于北纬31度附近。县域面积1385平方公里；南部为茅山，北部为宁镇山脉。当地文字以「五山一水四分田」描述地形。
- 气候： 亚热带季风气候，四季分明。
- 土壤： 据报道——低山、丘陵和岗地，土壤酸度适宜，矿物成分丰富；多年高森林覆盖率积累了大量有机质。
- 海拔： 所见资料无数据。
- 规模： 据2022年报道，句容茶园约5万亩，年产量约900吨，年产值约5亿元人民币。此为全县茶叶总量，不仅是茅山长青。
5. 制作工艺
中央人民广播电台报道列举了以下工序，并说明并非全部（「等」）；资料未给出参数：
- 摊放 (tānfàng)：鲜叶摊开，散失部分水分。
- 杀青 (shāqīng)：加热终止氧化。
- 摊凉 (tānliáng)。
- 理条 (lǐtiáo)：将茶叶理直成条。
- 整形 (zhěngxíng)：使茶叶扁平挺直。
- 干燥 (gānzào)。
该茶既有机制也有手工制作：句容开设两种方式的培训班。贴标志前由专家审评；未通过审评的批次不得使用标志。
6. 感官特征
参考文献的简要描述：
- 干茶外形： 扁平挺直秀美，色泽翠绿（外形扁直挺秀、色翠）。
- 干茶香气： 所见资料无数据。
- 汤香： 鲜爽高扬（香气鲜高）。
- 滋味： 鲜爽（鲜爽）。
- 汤色： 嫩绿（汤色嫩绿）。
- 叶底： 明亮（叶底明亮）。
据2022年团体标准发布消息，原三个等级调整为五个：特一级、特二级、一级、二级、三级。特一级茶叶条索微扁、挺秀、匀齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐（条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐）。
7. 化学成分
所见资料无理化数据。
8. 冲泡方法
绿茶类通用做法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温杯。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡40–60秒后出汤。
- 饮用时留部分茶汤。
- 再注水。
- 可续泡两三次。
9. 储存
本类通用做法。密封包装，0–5 °C冷藏，避光、防潮、防异味。最好在一年内饮用。
10. 价格与防伪
所见资料无价格数据。
- 避免假冒的方法：
- 查看标志贴：据报道，贴上有二维码，含产品与生产商信息。
- 确认生产商来自句容。
- 茶叶扁平挺直、色泽翠绿；汤色嫩绿。
- 勿与茅山青锋（茅山青锋）混淆——那是同山的另一款茶。
11. 趣闻
- 保护范围包含句容经济开发区——茶区通常用农村单位描述。
- 公告中保护范围的纬度记载有误：北界小于南界。
12. 与江苏其他绿茶的比较
- 茅山青锋 (Máoshān qīngfēng)： 同属茅山，但为常州市金坛区的绿茶，独立名称。
- 金坛雀舌 (Jīntán quèshé)： 同为金坛区绿茶。
- 南京雨花茶 (Nánjīng yǔhuā chá)： 邻市南京的绿茶；同样创制于20世纪下半叶。
结语：
茅山长青是句容的年轻绿茶，由茅山茶场于20世纪80年代中期创制：扁平挺直的翠绿茶叶，嫩绿的汤色，鲜爽的滋味。其标志保护整个县域，从山区乡镇到经济开发区，只有通过专家审评的批次才能获得贴标。
资料来源
地理标志
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