A Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) Jurong megyei jogú város (句容市) zöld teája, amely Zhenjiang prefektúrai szintű városból, Jiangsu tartományból származik, a megye déli részén található Maoshan-hegységből. A tea fiatal: a Mezőgazdasági Minisztérium leírása szerint a Maoshani Teafarm 1986-ban hozta létre. Levele lapos és egyenes, smaragdzöld, főzete zsenge zöld, íze friss. 2020 óta a név szerepel a mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek nyilvántartásában; az oltalom alatt álló terület egész Jurong.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A leírt technológia — rögzítés, kiegyenesítés, formázás, szárítás, fonnyasztás és oxidáció nélkül — zöld tea; a referenciaként szolgáló publikáció közvetlenül a zöld tea osztályba sorolja.
- Kategória: Jiangsu modern zöld teája, amelyet egy teafarm hozott létre; földrajzi árujelzővel ellátott termék (2020).
- Származás: Kína, Jiangsu tartomány (江苏, Jiāngsū), Zhenjiang prefektúrai szintű város (镇江, Zhènjiāng), Jurong megyei jogú város (句容, Jùróng), Maoshan-hegység (茅山, Máoshān).
- Oltalom alatt álló terület: Jurong jelenlegi közigazgatási területe: kilenc település — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — és három különleges terület: a Maoshan és Chishanhu tájegységek, valamint Jurong gazdaságfejlesztési övezete. Így írja le a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 640. számú közleménye.
- Földrajzi koordináták: A közleményben keleti hosszúság 118°59′–119°22′ és „északi szélesség 31°37′–31°12′” szerepel: az északi határ kisebbként van feltüntetve, mint a déli. Ez rögzítési hiba; a határok ellenőrzésekor a közlemény eredeti szövegét kell figyelembe venni.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Maoshan teája Changqing előtt. A referenciaként szolgáló publikáció szerint Maoshan térsége már a Sui-dinasztia idején teaművelő terület volt; Shunzhi császár (Qing-dinasztia) korában a Qianyuan-guan (乾元观) templom környékéről származó „qiancha” (乾茶) volt híres, a köztársasági években pedig a Maolu cég „maoshan lucha” (茅山麓茶) teája. Ugyanez a publikáció említi, hogy a Fangshan-si (方山寺) templom szerzeteseinek felhő-teáját egy dan rizsért cserélték egy jin teáért. A Központi Rádió 2022-es riportjában a megye teaművelésének történetét a Wei, Jin, valamint az Északi és Déli dinasztiák koráig vezetik vissza. Azokat a dokumentumokat, amelyekre ezek az állítások támaszkodnak, nem láttam.
- 1983. A Mezőgazdasági Minisztérium leírása szerint a Maoshani Teafarm első osztályú, illatos szárított zöld teája (烘青, hōngqīng) tartományi minőségi teaként lett elismerve.
- 1986 vagy 1987. A Mezőgazdasági Minisztérium azt írja, hogy a farm 1986-ban hozta létre a Maoshan Changqingot; a referenciaként szolgáló publikáció 1987-et említ. Az eltérést nem sikerült feloldanom.
- 2008. A tartományi ipari és kereskedelmi hivatal a „茅山长青” védjegyet Jiangsu ismert védjegyévé nyilvánította (a Központi Rádió riportja szerint).
- 2019. A maoshani kézi teakészítés technológiája (茅山手工茶制作技艺) felkerült Zhenjiang prefektúrai szintű város szellemi kulturális örökségének listájára. Ez általában a maoshani kézi teakészítés technológiája, nem kizárólag a Changqingé.
- 2020. Áprilisban a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium felvette a Maoshan Changqingot a mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek nyilvántartásába; a szám AGI02820.
- 2021–2022. A Jurongi Teasövetség elfogadta a védjegy kezelésére vonatkozó szabályokat, elindította 13 cég „zöld termék” tanúsítvánnyal rendelkező termékeinek nyomon követhetőségét, 2022 márciusában pedig csoportszabványt adott ki. A csoportszabványok katalógusában a 2023-as kiadás (T/JRCY 001-2023) is szerepel; a szabvány szövegét nem sikerült megnyitni.
- 2025. A CNIPA 640. számú, július 16-i közleménye 1409 tételt ismert el földrajzi árujelzővel védett termékként; köztük van a Maoshan Changqing is.
- Elnevezés: A „Maoshan” (茅山) a Jurong déli részén található hegység. A „Changqing” (长青) jelentése „örökké zöld”, mint a 万古长青 („örökké zöldellő”) kifejezésben. A referenciaként szolgáló publikáció szerint a nevet a Maoshan térségében folytatott japánellenes harc emlékére adták.
- Kulturális jelentőség: A Központi Rádió riportja szerint a Maoshan Changqing Jiangsu „tíz híres teája” közé tartozik, és a megye fő márkája marad; 2022-ben a teamárkákat értékelő csoport a regionális márkát 1,624 milliárd jüanra becsülte. Maoshan daoista hegyként ismert, és a Mezőgazdasági Minisztérium 2021-ben felvette a „茅山长青” útvonalat a vidéki turizmus nyári ajánlásai közé: teapark, Maoshani Teafarm és háborús emlékhelyek.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: Hogy a védjegy milyen fajtákat engedélyez, arról a fellelt források nem szólnak. A Maoshani Teafarm a Mezőgazdasági Minisztérium leírása szerint évente 10–20 mu klónozott fajtát telepít — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — Jurong helyi fajtája helyett.
- Szedés: A rügyek márciusban pattannak ki.
- Szedési szabvány: A teaszövetség elnökének szavai szerint a 2022-es riportban a legjobb tea egyetlen rügyből készül, a következő pedig egy rügyből egy levéllel vagy egy rügyből két levéllel, meghatározott arányban. A legdrágább helyi Maoshan Changqing (极品) ugyanezen riport szerint mindössze 1,5 kg-ot ad mu-nként.
- Nyersanyag-követelmények: Ugyanezen riport szerint a védjegyet csak „zöld termék” tanúsítvánnyal rendelkező termelő használhatja; a trágyák főként szervesek (korhadt szalma, istállótrágya), a kártevők ellen pedig fénycsapdákat és sárga ragadós lapokat alkalmaznak.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Jurong a 31. szélességi foknál fekszik. A megye területe 1385 km²; délen a Maoshan-hegység, északon a Ningzhen-hegylánc. A helyi szövegek a domborzatot a „öt rész hegy, egy rész víz, négy rész szántó” (五山一水四分田) formulával írják le.
- Éghajlat: Szubtrópusi monszun, kifejezett évszakokkal.
- Talajok: A riport szerint alacsony hegyek, dombok és hátak megfelelő talajsavanyúsággal és gazdag ásványi összetétellel; a magas erdősültség az évek során sok szerves anyagot eredményezett.
- Termesztési magasság: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
- Méret: A 2022-es riport adatai szerint Jurong teakertjei körülbelül 50 ezer mu-t foglalnak el, a termelés évente körülbelül 900 tonna, a termékérték pedig körülbelül 0,5 milliárd jüan. Ez a megye teljes teatermelése, nem csak a Maoshan Changqing.
5. Gyártástechnológia
A Központi Rádió riportja a következő műveleteket sorolja fel, megjegyezve, hogy a lista nem teljes („és mások”); a forrás paramétereket nem ad meg:
- Kiterítés (摊放, tānfàng): A friss levelet kiterítik, hogy leadja a nedvesség egy részét.
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
- Hűlés (摊凉, tānliáng).
- Levélkiegyenesítés (理条, lǐtiáo): A levelet egyenes csíkokká igazítják.
- Formázás (整形, zhěngxíng): A levelet lapossá és egyenessé teszik.
- Szárítás (干燥, gānzào).
A teát géppel és kézzel is készítik: Jurongban mindkét módszerhez tartanak tanfolyamokat. A védjegy felragasztása előtt a tételt szakértők értékelik; a nem megfelelő értékelést kapott tétel nem kap védjegyet.
6. Érzékszervi jellemzők
A referenciaként szolgáló publikáció rövid leírása:
- Száraz levél külleme: Lapos, egyenes és karcsú, smaragdzöld színű (外形扁直挺秀、色翠).
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
- Főzet illata: Friss és magas (香气鲜高).
- Íz: Friss és élénk (鲜爽).
- Főzet színe: Zsenge zöld (汤色嫩绿).
- Tealevél (főzött levél): Világos, ragyogó (叶底明亮).
A 2022-es csoportszabvány a közzétételéről szóló hír szerint a korábbi három osztályt ötre bővítette: különleges első, különleges második, első, második és harmadik. A különleges elsőnél a levél enyhén lapos, karcsú és egyenletes, színe friss, jádezöld; az illat tiszta és elegáns, az íz friss és élénk, a főzet zsenge zöld és világos, a tealevél zsenge zöld, ragyogó és egyenletes (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).
7. Kémiai összetétel
A fellelt forrásokban nincsenek fizikai-kémiai adatok.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata a zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Igyuk úgy, hogy a főzet egy részét az edényben hagyjuk.
- Töltsünk hozzá vizet.
- Két-három újrafőzés lehetséges.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítványok
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a védjegycímkét: a riport szerint QR-kód van rajta a termékre és a termelőre vonatkozó adatokkal.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Jurongból származik.
- A levél lapos, egyenes, smaragdzöld; a főzet zsenge zöld.
- Ne tévesszük össze a Maoshan Qingfenggel (茅山青锋) — ugyanannak a hegynek egy másik teájával.
11. Érdekes tények
- Az oltalom alatt álló terület magában foglalja Jurong gazdaságfejlesztési övezetét — a teaterületeket általában vidéki egységekkel szokták leírni.
- A terület szélessége a közleményben hibásan van feltüntetve: az északi határ kisebb, mint a déli.
12. Összehasonlítás Jiangsu más zöld teáival
- Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Jintan járás zöld teája, Changzhou prefektúrai szintű városból, ugyanabból a Maoshan-hegységből; külön tétel.
- Jintan Queshe (金坛雀舌): Ugyanannak a Jintan járásnak a zöld teája.
- Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): A szomszédos Nanjing zöld teája; szintén a 20. század második felében hozták létre.
Összegzés:
A Maoshan Changqing Jurong fiatal zöld teája, amelyet a Maoshani Teafarm hozott létre az 1980-as évek közepén: lapos, egyenes, smaragdzöld levél, zsenge zöld főzet és friss íz. Védjegye az egész megyét oltalmazza, a hegyi településektől a gazdaságfejlesztési övezetig, a címkét pedig csak szakértői értékelésen átesett tétel kaphatja meg.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon