Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) on vihreä tee Jurongin piirikuntatason kaupungista (句容市) Zhenjiangin prefektuuritason kaupungista Jiangsun maakunnasta, Maoshanin vuorilta piirikunnan eteläosasta. Tee on nuori: maatalousministeriön kuvauksen mukaan sen loi Maoshanin teeviljelmä vuonna 1986. Lehti on litteä ja suora, smaragdinvihreä, uute on hennon vihreä, maku on raikas. Vuodesta 2020 nimi on ollut maataloustuotteiden maantieteellisten merkintöjen rekisterissä; suoja-alue kattaa koko Jurongin.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Kuvattu valmistustekniikka — fiksointi, lehden suoristus, muotoilu, kuivaus, ilman lakastumista ja hapetusta — on vihreää; hakuteosjulkaisu lukee teen suoraan vihreään luokkaan.
• Kategoria: Moderni Jiangsun vihreä tee, jonka loi teeviljelmä; tuote, jolla on maantieteellinen merkintä (2020).
• Alkuperä: Kiina, Jiangsun maakunta (江苏, Jiāngsū), Zhenjiangin prefektuuritason kaupunki (镇江, Zhènjiāng), Jurongin piirikuntatason kaupunki (句容, Jùróng), Maoshanin vuoret (茅山, Máoshān).
• Suoja-alue: Jurongin nykyinen hallinnollinen alue: yhdeksän kuntaa — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — ja kolme erityisaluetta: Maoshanin ja Chishanhun maisema-alueet sekä Jurongin talouskehitysvyöhyke. Näin sen kuvaa valtion henkisen omaisuuden viraston (CNIPA) ilmoitus nro 640.
• Maantieteelliset koordinaatit: Ilmoituksessa on 118°59′–119°22′ itäistä pituutta ja »31°37′–31°12′ pohjoista leveyttä»: pohjoisraja on merkitty etelärajaa pienemmäksi. Kyseessä on kirjausvirhe; rajoja tarkistettaessa on käytettävä ilmoituksen alkuperäistä tekstiä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Maoshanin tee ennen Changqingia. Hakuteosjulkaisun mukaan Maoshanin alue oli teentuotantoaluetta jo Sui-dynastian aikana; Shunzhin kaudella (Qing) kuuluisa oli »qiancha» (乾茶) Qianyuan Guanin temppelin (乾元观) ympäristöstä, tasavallan vuosina — Maolu-yhtiön »maoshan lucha» (茅山麓茶). Sama julkaisu kertoo, että Fangshanin temppelin (方山寺) munkkien pilviteetä vaihdettiin yhteen daniin riisiä yhdestä jinistä teetä. Keskusradion reportaasissa (2022) piirikunnan teenviljelyn historia juonnetaan Wei-, Jin- sekä pohjoisten ja eteläisten dynastioiden kauteen. En ole nähnyt asiakirjoja, joihin nämä väitteet perustuvat.
  • 1983. Maatalousministeriön kuvauksen mukaan Maoshanin teeviljelmän ensimmäisen luokan aromaattinen kuivattu vihreä tee (烘青, hōngqīng) tunnustettiin maakunnalliseksi laatuteeksi.
  • 1986 tai 1987. Maatalousministeriö kirjoittaa, että viljelmä loi Maoshan Changqingin vuonna 1986; hakuteosjulkaisu mainitsee vuoden 1987. En ole ratkaissut ristiriitaa.
  • 2008. Maakunnallinen teollisuus- ja kauppavirasto tunnusti tavaramerkin »茅山长青» Jiangsun tunnetuksi merkiksi (Keskusradion reportaasin mukaan).
  • 2019. Maoshanin käsintehdyn teen valmistustekniikka (茅山手工茶制作技艺) merkittiin Zhenjiangin prefektuuritason kaupungin aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Kyseessä on Maoshanin käsintehdyn teen tekniikka yleisesti, ei vain Changqingin.
  • 2020. Huhtikuussa maatalous- ja maaseutuministeriö merkitsi Maoshan Changqingin maataloustuotteiden maantieteellisten merkintöjen rekisteriin; numero on AGI02820.
  • 2021–2022. Jurongin teeyhdistys hyväksyi merkin hallinnointisäännöt, käynnisti tuotteiden jäljitettävyyden 13 yritykselle, joilla on »vihreän tuotteen» sertifikaatti, ja maaliskuussa 2022 ryhmästandardin. Ryhmästandardien luettelossa on myös vuoden 2023 versio (T/JRCY 001-2023); standardin tekstiä ei saatu avattua.
  • 2025. CNIPA tunnusti ilmoituksella nro 640, 16. heinäkuuta, maantieteellisen merkinnän tuotteeksi 1409 nimeä; Maoshan Changqing on niiden joukossa.
• Nimi: »Maoshan» (茅山) tarkoittaa vuoria Jurongin eteläosassa. »Changqing» (长青) tarkoittaa »ainavihreä», kuten ilmauksessa 万古长青 (»vihreä ikuisesti»). Hakuteosjulkaisun mukaan nimi on annettu Maoshanin alueen Japanin vastaisen taistelun muistoksi.
• Kulttuurinen merkitys: Keskusradion reportaasin mukaan Maoshan Changqing kuuluu »Jiangsun kymmeneen kuuluisaan teehen» ja on edelleen piirikunnan pääbrändi; vuonna 2022 teebrändien arviointiryhmä arvioi aluebrändin arvoksi 1,624 miljardia juania. Maoshan tunnetaan taolaisena vuorena, ja maatalousministeriö sisällytti vuonna 2021 reitin »茅山长青» maaseutumatkailun kesäsuosituksiin: teepuisto, Maoshanin teeviljelmä ja sotavuosien muistopaikat.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Mitä lajikkeita merkki sallii, ei löydetyissä lähteissä sanota. Maoshanin teeviljelmä istuttaa maatalousministeriön kuvauksen mukaan vuosittain 10–20 mua kloonilajikkeita — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — paikallisen Jurongin lajikkeen sijaan.
• Sadonkorjuu: Silmut puhkeavat maaliskuussa.
• Poimintastandardi: Teeyhdistyksen puheenjohtajan sanojen mukaan vuoden 2022 reportaasissa paras tee tehdään yksittäisistä silmuista, seuraava silmusta ja yhdestä lehdestä tai silmusta ja kahdesta lehdestä tietyssä suhteessa. Kallein paikallinen Maoshan Changqing (极品) antaa saman reportaasin mukaan vain 1,5 kg mualta.
• Raaka-ainevaatimukset: Saman reportaasin mukaan merkkiä saa käyttää vain tuottaja, jolla on »vihreän tuotteen» sertifikaatti; lannoitteet ovat pääosin orgaanisia (mädätetty olki, lanta), tuholaisia vastaan käytetään valoansoja ja keltaisia liima-ansoja.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Jurong sijaitsee 31. leveyspiirillä. Piirikunnan pinta-ala on 1385 km²; etelässä ovat Maoshanin vuoret, pohjoisessa Ningzhenin vuorijono. Paikalliset tekstit kuvaavat pinnanmuotoja kaavalla »viisi osaa vuoria, yksi osa vettä, neljä osaa peltoja» (五山一水四分田).
• Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto, jossa on selvät vuodenajat.
• Maaperä: Reportaasin mukaan matalia vuoria, kukkuloita ja harjanteita, joiden maaperän happamuus on sopiva ja kivennäiskoostumus rikas; korkea metsäisyys on tuottanut vuosien mittaan runsaasti orgaanista ainesta.
• Kasvukorkeus: Tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.
• Mittakaava: Vuoden 2022 reportaasin mukaan Jurongin teeviljelmät kattavat noin 50 tuhatta muta, tuotanto on noin 900 tonnia vuodessa ja tuotannon arvo noin 0,5 miljardia juania. Tämä koskee koko piirikunnan teetä, ei vain Maoshan Changqingia.

5. Valmistustekniikka

Keskusradion reportaasi luettelee seuraavat vaiheet ja huomauttaa, ettei luettelo ole tyhjentävä (»ja muita»); parametreja lähde ei anna:

1. Levitys (摊放, tānfàng): Tuore lehti levitetään, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
2. Fiksointi (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
3. Jäähdytys (摊凉, tānliáng).
4. Lehden suoristus (理条, lǐtiáo): Lehti suoristetaan suoriksi suikaleiksi.
5. Muotoilu (整形, zhěngxíng): Lehdestä tehdään litteä ja suora.
6. Kuivaus (干燥, gānzào).

Tee valmistetaan sekä koneellisesti että käsin: Jurongissa järjestetään kursseja molempiin tapoihin. Ennen merkin kiinnittämistä erä arvioidaan asiantuntijavoimin; erä, joka ei läpäise arviointia, ei saa merkkiä.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Lyhyt kuvaus hakuteosjulkaisusta:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Litteä, suora ja solakka, smaragdinvärinen (外形扁直挺秀、色翠).
• Kuivan lehden tuoksu: Tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.
• Uutteen tuoksu: Raikas ja korkea (香气鲜高).
• Maku: Raikas ja virkeä (鲜爽).
• Uutteen väri: Hento vihreä (汤色嫩绿).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Vaalea, kirkas (叶底明亮).

Vuoden 2022 ryhmästandardi muutti aiemmat kolme laatua viideksi: erikoislaatu yksi, erikoislaatu kaksi, ensimmäinen, toinen ja kolmas laatu. Erikoislaatu yhdessä lehti on hieman litteä, solakka ja tasainen, väri raikas, jadenvihreä; tuoksu puhdas ja hienostunut, maku raikas ja virkeä, uute henon vihreä ja kirkas, teenpohja henon vihreä, kirkas ja tasainen (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g 150 ml:aan.
• Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  3. Ensimmäinen uute 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo jättäen osa uutteesta.
  5. Lisää vesi.
  6. Kaksi tai kolme uudelleenkaatoa.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi merkkitarra: reportaasin mukaan siinä on QR-koodi, jossa on tietoja tuotteesta ja tuottajasta.
  • Tarkista, että tuottaja on Jurongista.
  • Lehti on litteä, suora, smaragdinvihreä; uute on henon vihreä.
  • Älä sekoita Maoshan Qingfengiin (茅山青锋) — toiseen saman vuoren teehen.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Suoja-alueeseen sisältyy Jurongin talouskehitysvyöhyke — yleensä teealueet kuvataan maaseutuyksiköillä.
• Alueen leveysaste on ilmoituksessa kirjattu virheellisesti: pohjoisraja on etelärajaa pienempi.

12. Vertailu muihin Jiangsun vihreisiin teihin

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Vihreä tee Jintanin alueelta Changzhoun prefektuurista samalta Maoshanin vuorelta; erillinen nimitys.
• Jintan Queshe (金坛雀舌): Vihreä tee samasta Jintanin alueesta.
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): Vihreä tee naapurikaupunki Nanjingista; myös luotu 1900-luvun jälkipuoliskolla.

Lopuksi:

Maoshan Changqing on Jurongin nuori vihreä tee, jonka Maoshanin teeviljelmä loi 1980-luvun puolivälissä: litteä suora smaragdinvihreä lehti, henon vihreä uute ja raikas maku. Sen merkki suojaa koko piirikuntaa vuoristokunnista talouskehitysvyöhykkeeseen, ja tarran saa vain erä, joka on läpäissyt asiantuntija-arvioinnin.

Lähteet

Standardit

• T/JRCY 001-2023

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Koko luettelo — Lähteet-sivulla