Máoshān chángqīng

మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — జియాంగ్సు ప్రావిన్స్‌లోని జెన్‌జియాంగ్ నగర పరిధిలో గల జురోంగ్ (句容市) కౌంటీ స్థాయి నగరానికి చెందిన గ్రీన్ టీ. ఇది కౌంటీకి దక్షిణాన ఉన్న మావోషాన్ పర్వతాల నుండి వస్తుంది. ఈ టీ ఆధునికమైనది: వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వివరణ ప్రకారం, దీనిని మావోషాన్ టీ ఫార్మ్ 1986లో సృష్టించింది. ఆకు చదునుగా, నిటారుగా ఉండి పచ్చరంగులో ఉంటుంది. కషాయం లేత ఆకుపచ్చగా ఉండి తాజా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. 2020 నుండి ఈ పేరు వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల భౌగోళిక సూచికల రిజిస్ట్రీలో చేర్చబడింది. రక్షిత ప్రాంతం మొత్తం జురోంగ్.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). వివరించిన సాంకేతికత — ఫిక్సేషన్, ఆకును నిటారుగా చేయడం, ఆకారం ఇవ్వడం, ఎండబెట్టడం, వాడిపోవడం మరియు ఆక్సీకరణ లేకుండా — గ్రీన్ టీ విధానం. సూచనా ప్రచురణ ఈ టీని నేరుగా గ్రీన్ టీ తరగతికి చెందినదిగా పేర్కొంది.
• వర్గం: టీ ఫార్మ్ సృష్టించిన ఆధునిక జియాంగ్సు గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2020).
• మూలం: చైనా, జియాంగ్సు ప్రావిన్స్ (江苏, Jiāngsū), జెన్‌జియాంగ్ నగర పరిధి (镇江, Zhènjiāng), జురోంగ్ కౌంటీ స్థాయి నగరం (句容, Jùróng), మావోషాన్ పర్వతాలు (茅山, Máoshān).
• రక్షిత ప్రాంతం: జురోంగ్ యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం: తొమ్మిది పట్టణాలు — టియాన్‌వాంగ్, మావోషాన్, హౌబాయ్, గువోజువాంగ్, బాయిటు, బియాన్‌చెంగ్, హువాయాంగ్, బావోహువా, జియాషు — మరియు మూడు ప్రత్యేక ప్రాంతాలు: మావోషాన్ మరియు చిషాన్‌హు ప్రకృతి దృశ్య ప్రాంతాలు మరియు జురోంగ్ ఆర్థిక అభివృద్ధి జోన్. దీనిని స్టేట్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ ఆఫీస్ (CNIPA) ప్రకటన నం. 640 వివరిస్తుంది.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: ప్రకటనలో — 118°59′–119°22′ తూర్పు రేఖాంశం మరియు «31°37′–31°12′ ఉత్తర అక్షాంశం»: ఉత్తర సరిహద్దు దక్షిణ సరిహద్దు కంటే తక్కువగా నమోదు చేయబడింది. ఇది నమోదు లోపం. సరిహద్దులను ధృవీకరించేటప్పుడు ప్రకటన యొక్క అసలు పాఠాన్ని తీసుకోవాలి.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • చాంగ్కింగ్ ముందు మావోషాన్ టీ. సూచనా ప్రచురణ ప్రకారం, మావోషాన్ ప్రాంతం సుయి రాజవంశం నాటి నుండే టీ ప్రాంతంగా ఉంది. క్వింగ్ రాజవంశంలో షున్‌జి కాలంలో కియాన్‌యువాన్‌గువాన్ (乾元观) ఆలయం చుట్టుపక్కల నుండి «కియాన్‌చా» (乾茶) ప్రసిద్ధి చెందింది. రిపబ్లిక్ కాలంలో మావోలు కంపెనీకి చెందిన «మావోషాన్ లూచా» (茅山麓茶) ఉండేది. అదే ప్రచురణ ప్రకారం, ఫాంగ్‌షాన్‌సీ (方山寺) ఆలయ సన్యాసుల క్లౌడ్ టీని ఒక జిన్ టీకి ఒక డాన్ బియ్యంతో మార్పిడి చేసేవారు. సెంట్రల్ రేడియో నివేదిక (2022) కౌంటీ టీ సాగు చరిత్రను వీ, జిన్ మరియు దక్షిణ-ఉత్తర రాజవంశాల కాలం నుండి గుర్తిస్తుంది. ఈ వాదనలకు ఆధారమైన పత్రాలను నేను చూడలేదు.
  • 1983. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వివరణ ప్రకారం, మావోషాన్ టీ ఫార్మ్ యొక్క మొదటి తరగతి సుగంధ ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ (烘青, hōngqīng) ప్రావిన్షియల్ నాణ్యమైన టీగా గుర్తించబడింది.
  • 1986 లేదా 1987. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం, ఫార్మ్ 1986లో మావోషాన్ చాంగ్కింగ్‌ను సృష్టించింది. సూచనా ప్రచురణ 1987 అని పేర్కొంది. ఈ వ్యత్యాసాన్ని నేను పరిష్కరించలేదు.
  • 2008. ప్రావిన్షియల్ ఇండస్ట్రీ అండ్ కామర్స్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ «茅山长青» ట్రేడ్‌మార్క్‌ను జియాంగ్సు ప్రసిద్ధ చిహ్నంగా గుర్తించింది (సెంట్రల్ రేడియో నివేదిక ప్రకారం).
  • 2019. మావోషాన్ హస్తకళా టీ తయారీ సాంకేతికత (茅山手工茶制作技艺) జెన్‌జియాంగ్ నగర పరిధి అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది. ఇది మావోషాన్ హస్తకళా టీ సాంకేతికత మొత్తానికి సంబంధించినది, చాంగ్కింగ్ మాత్రమే కాదు.
  • 2020. ఏప్రిల్‌లో వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ మావోషాన్ చాంగ్కింగ్‌ను వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల భౌగోళిక సూచికల రిజిస్ట్రీలో చేర్చింది; సంఖ్య — AGI02820.
  • 2021–2022. జురోంగ్ టీ అసోసియేషన్ చిహ్న నిర్వహణ నియమాలను ఆమోదించింది, «గ్రీన్ ప్రొడక్ట్» సర్టిఫికేట్ కలిగిన 13 కంపెనీల ఉత్పత్తుల ట్రేసబిలిటీని ప్రారంభించింది, మరియు మార్చి 2022లో సమూహ ప్రమాణాన్ని ప్రారంభించింది. సమూహ ప్రమాణాల జాబితాలో 2023 సవరణ కూడా ఉంది (T/JRCY 001-2023); ప్రమాణ పాఠాన్ని తెరవడం సాధ్యం కాలేదు.
  • 2025. CNIPA జూలై 16న ప్రకటన నం. 640 ద్వారా 1409 పేర్లను భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తులుగా గుర్తించింది; వాటిలో మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ ఉంది.
• పేరు: «మావోషాన్» (茅山) — జురోంగ్ దక్షిణాన ఉన్న పర్వతాలు. «చాంగ్కింగ్» (长青) — «శాశ్వతంగా పచ్చగా ఉండేది», 万古长青 («శాశ్వతంగా పచ్చగా ఉండు») అనే వ్యక్తీకరణలో వలె. సూచనా ప్రచురణ ప్రకారం, మావోషాన్ ప్రాంతంలో జపాన్ వ్యతిరేక పోరాట జ్ఞాపకార్థం ఈ పేరు పెట్టబడింది.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: సెంట్రల్ రేడియో నివేదిక ప్రకారం, మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ «జియాంగ్సు పది ప్రసిద్ధ టీలలో» ఒకటి మరియు కౌంటీ ప్రధాన బ్రాండ్‌గా ఉంది. 2022లో టీ బ్రాండ్ మూల్యాంకన బృందం ప్రాంతీయ బ్రాండ్ విలువను 1.624 బిలియన్ యువాన్‌లుగా అంచనా వేసింది. మావోషాన్ ఒక డావోయిస్ట్ పర్వతంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ 2021లో «茅山长青» మార్గాన్ని వేసవి గ్రామీణ పర్యాటక సిఫార్సులలో చేర్చింది: టీ పార్క్, మావోషాన్ టీ ఫార్మ్ మరియు యుద్ధ కాలపు స్మారక ప్రదేశాలు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: చిహ్నం ఏ రకాలను అనుమతిస్తుందో కనుగొన్న మూలాలలో చెప్పబడలేదు. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వివరణ ప్రకారం, మావోషాన్ టీ ఫార్మ్ ఏటా 10–20 ము క్లోనల్ రకాలను నాటుతుంది — లాంగ్‌జింగ్ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), లాంగ్‌జింగ్ చాంగ్యే (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), ఉనియు జావో (乌牛早, Wūniú zǎo) — స్థానిక జురోంగ్ రకానికి బదులుగా.
• తెంపు: మొగ్గలు మార్చిలో వికసిస్తాయి.
• తెంపు ప్రమాణం: 2022 నివేదికలో టీ అసోసియేషన్ ఛైర్మన్ మాటల ప్రకారం, ఉత్తమ టీని ఒంటరి మొగ్గల నుండి తయారు చేస్తారు, తదుపరిది — నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గ లేదా రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ నుండి. అత్యంత ఖరీదైన స్థానిక మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ (极品), అదే నివేదిక ప్రకారం, ఒక ము నుండి కేవలం 1.5 కిలోలు మాత్రమే ఇస్తుంది.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: అదే నివేదిక ప్రకారం, «గ్రీన్ ప్రొడక్ట్» సర్టిఫికేట్ ఉన్న ఉత్పత్తిదారు మాత్రమే చిహ్నాన్ని ఉపయోగించవచ్చు; ఎరువులు ప్రధానంగా సేంద్రీయమైనవి (కుళ్ళిన గడ్డి, పశువుల ఎరువు), తెగుళ్ళ నుండి — కాంతి ఉచ్చులు మరియు పసుపు జిగురు పలకలు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: జురోంగ్ 31వ అక్షాంశ రేఖ వద్ద ఉంది. కౌంటీ వైశాల్యం — 1385 చ.కి.మీ; దక్షిణాన — మావోషాన్ పర్వతాలు, ఉత్తరాన — నింగ్‌జెన్ శ్రేణి. స్థానిక గ్రంథాలు భూభాగాన్ని «ఐదు భాగాలు పర్వతాలు, ఒకటి — నీరు, నాలుగు — పొలాలు» (五山一水四分田) అనే సూత్రంతో వర్ణిస్తాయి.
• వాతావరణం: ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన, స్పష్టమైన ఋతువులతో.
• నేలలు: నివేదిక ప్రకారం — తక్కువ పర్వతాలు, కొండలు మరియు వాలులు తగిన ఆమ్లత్వం మరియు సమృద్ధమైన ఖనిజ కూర్పుతో; అధిక అటవీ నిష్పత్తి సంవత్సరాలుగా చాలా సేంద్రీయ పదార్థాన్ని ఇచ్చింది.
• సాగు ఎత్తు: కనుగొన్న మూలాలలో సమాచారం లేదు.
• స్థాయి: 2022 నివేదిక ప్రకారం, జురోంగ్ టీ తోటలు సుమారు 50 వేల ము ఉన్నాయి, ఉత్పత్తి — సంవత్సరానికి సుమారు 900 టన్నులు, ఉత్పత్తి విలువ — సుమారు 0.5 బిలియన్ యువాన్. ఇది మొత్తం కౌంటీ టీ, కేవలం మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ మాత్రమే కాదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

సెంట్రల్ రేడియో నివేదిక ఈ క్రింది దశలను జాబితా చేస్తుంది మరియు జాబితా సంపూర్ణం కాదని («మరియు ఇతరాలు») పేర్కొంది; మూలం పారామితులను ఇవ్వదు:

1. పరచడం (摊放, tānfàng): తాజా ఆకును తేమలో కొంత భాగాన్ని వదిలించుకోవడానికి పరుస్తారు.
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
3. చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng).
4. ఆకును నిటారుగా చేయడం (理条, lǐtiáo): ఆకును నిటారుగా ఉండే పలుచని పట్టీలుగా చదును చేస్తారు.
5. ఆకారం ఇవ్వడం (整形, zhěngxíng): ఆకును చదునుగా మరియు నిటారుగా చేస్తారు.
6. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).

టీని యంత్రాలతో మరియు చేతితో తయారు చేస్తారు: జురోంగ్‌లో రెండు పద్ధతులకు కోర్సులు నిర్వహిస్తారు. చిహ్నాన్ని అతికించే ముందు బ్యాచ్‌ను నిపుణులు మూల్యాంకనం చేస్తారు; మూల్యాంకనంలో ఉత్తీర్ణం కాని బ్యాచ్ చిహ్నాన్ని పొందదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

సూచనా ప్రచురణ నుండి సంక్షిప్త వివరణ:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: చదునైనది, నిటారుగా మరియు సన్నగా ఉండి, పచ్చరంగులో ఉంటుంది (外形扁直挺秀、色翠).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాలలో సమాచారం లేదు.
• కషాయం సువాసన: తాజాది మరియు ఉన్నతమైనది (香气鲜高).
• రుచి: తాజాది మరియు చురుకైనది (鲜爽).
• కషాయం రంగు: లేత ఆకుపచ్చ (汤色嫩绿).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): లేతది, ప్రకాశవంతమైనది (叶底明亮).

2022 సమూహ ప్రమాణం, దాని విడుదల నివేదిక ప్రకారం, మునుపటి మూడు తరగతులను ఐదుగా మార్చింది: ప్రత్యేక మొదటిది, ప్రత్యేక రెండవది, మొదటిది, రెండవది మరియు మూడవది. ప్రత్యేక మొదటి తరగతి ఆకు కొద్దిగా చదునుగా, సన్నగా మరియు సమంగా ఉంటుంది, రంగు తాజాగా, పచ్చరంగులో ఉంటుంది; సువాసన స్వచ్ఛమైనది మరియు సున్నితమైనది, రుచి తాజాది మరియు చురుకైనది, కషాయం లేత ఆకుపచ్చగా మరియు స్పష్టంగా ఉంటుంది, టీ అడుగు లేత ఆకుపచ్చగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు సమంగా ఉంటుంది (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. రసాయన కూర్పు

కనుగొన్న మూలాలలో భౌతిక-రసాయన సమాచారం లేదు.

8. కాచే విధానం

గ్రీన్ టీ తరగతికి చెందిన అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
  5. నీరు మళ్ళీ పోయండి.
  6. రెండు-మూడు పునఃకాచడాలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో ధరల సమాచారం లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • చిహ్న స్టిక్కర్ కోసం చూడండి: నివేదిక ప్రకారం, దానిపై ఉత్పత్తి మరియు ఉత్పత్తిదారు సమాచారంతో QR కోడ్ ఉంటుంది.
  • ఉత్పత్తిదారు జురోంగ్ నుండి అని ధృవీకరించండి.
  • ఆకు — చదునుగా, నిటారుగా, పచ్చరంగులో ఉండాలి; కషాయం — లేత ఆకుపచ్చగా ఉండాలి.
  • అదే పర్వతానికి చెందిన మరొక టీ అయిన మావోషాన్ క్వింగ్‌ఫెంగ్ (茅山青锋) తో అయోమయం చెందకండి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• రక్షిత ప్రాంతంలో జురోంగ్ ఆర్థిక అభివృద్ధి జోన్ చేర్చబడింది — సాధారణంగా టీ ప్రాంతాలను గ్రామీణ యూనిట్లతో వివరిస్తారు.
• ప్రకటనలో జోన్ అక్షాంశం లోపంతో నమోదు చేయబడింది: ఉత్తర సరిహద్దు దక్షిణ సరిహద్దు కంటే తక్కువగా ఉంది.

12. ఇతర జియాంగ్సు గ్రీన్ టీలతో పోలిక

• మావోషాన్ క్వింగ్‌ఫెంగ్ (茅山青锋): అదే మావోషాన్ పర్వతానికి చెందిన చాంగ్‌జౌ నగర పరిధిలోని జింటాన్ జిల్లా గ్రీన్ టీ; ప్రత్యేక పేరు.
• జింటాన్ క్యూషే (金坛雀舌): అదే జింటాన్ జిల్లా గ్రీన్ టీ.
• నాన్‌జింగ్ యుహువా చా (南京雨花茶): పొరుగున ఉన్న నాన్‌జింగ్ గ్రీన్ టీ; ఇది కూడా 20వ శతాబ్దపు రెండవ భాగంలో సృష్టించబడింది.

ముగింపులో:

మావోషాన్ చాంగ్కింగ్ — మావోషాన్ టీ ఫార్మ్ 1980ల మధ్యలో సృష్టించిన జురోంగ్ యొక్క యువ గ్రీన్ టీ: చదునైన నిటారుగా ఉండే పచ్చరంగు ఆకు, లేత ఆకుపచ్చ కషాయం మరియు తాజా రుచి. దీని చిహ్నం మొత్తం కౌంటీని రక్షిస్తుంది, పర్వత పట్టణాల నుండి ఆర్థిక అభివృద్ధి జోన్ వరకు, మరియు నిపుణుల మూల్యాంకనంలో ఉత్తీర్ణమైన బ్యాచ్ మాత్రమే స్టిక్కర్‌ను పొందుతుంది.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• T/JRCY 001-2023

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో