Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — dite maitso avy amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Jurong (句容市) ao amin’ny distrikan’i Zhenjiang (镇江) ao amin’ny faritanin’i Jiangsu, avy any amin’ny tendrombohitra Maoshan any atsimon’ny kaominina. Tanora ity dite ity: araka ny filazalazan’ny Minisiteran’ny Fambolena, ny toeram-pambolena dite Maoshan no namorona azy tamin’ny taona 1986. Fisaka sy mahitsy ny raviny, miloko emeraoda, maitso malefaka ny ranony, vaovao ny tsirony. Hatramin’ny taona 2020 dia tafiditra ao amin’ny rejisitry ny famantarana ara-jeografika ny vokatra fambolena ny anarany; ny faritra arovana dia i Jurong manontolo.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny teknolojia voalaza — fanamafisana, fanitsiana, famolavolana, fanamainana, tsy misy fanalefahana sy oksidasiona — dia teknolojia dite maitso; ny boky filamatra dia mivantana milaza ity dite ity ho ao amin’ny kilasy maitso.
• Sokajy: Dite maitso maoderina avy any Jiangsu, noforonin’ny toeram-pambolena dite; vokatra manana famantarana ara-jeografika (2020).
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Jiangsu (江苏, Jiāngsū), distrikan’i Zhenjiang (镇江, Zhènjiāng), kaominina Jurong (句容, Jùróng), tendrombohitra Maoshan (茅山, Máoshān).
• Faritra arovana: Ny faritra ara-pitantanana misy an’i Jurong ankehitriny: tanàna sivy — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — ary toerana manokana telo: ny faritra misy toerana mahafinaritra Maoshan sy Chishanhu ary ny faritra fampandrosoana ara-toekarena Jurong. Izany no filazalazan’ny fanambarana laharana 640 an’ny Biraom-pirenena misahana ny fananana ara-tsaina (CNIPA).
• Fandrindrana ara-jeografika: Ao amin’ny fanambarana — 118°59′–119°22′ atsinanana ary «31°37′–31°12′ avaratra»: ny fetra avaratra dia voasoratra kely kokoa noho ny atsimo. Hadisoana fanoratana izany; rehefa manamarina ny fetra dia tokony haka ny lahatsoratra tany am-boalohany amin’ny fanambarana.

2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina

• Tantara:
  • Dite Maoshan talohan’ny Changqing. Araka ny boky filamatra, efa faritra mpamboly dite i Maoshan hatramin’ny andron’ny dinastian’i Sui; tamin’ny andron’i Shunzhi (Qing) dia nalaza ny «qiancha» (乾茶) avy any amin’ny manodidina ny tempolin’i Qianyuan Guan (乾元观), ary tamin’ny taonan’ny Repoblika — «maoshan lu cha» (茅山麓茶) avy amin’ny orinasa Maolu. Io boky io koa dia milaza fa ny dite rahona avy amin’ny moanina ao amin’ny tempolin’i Fangshan Si (方山寺) dia natakalo vary iray dan ho an’ny dite iray jin. Ao amin’ny tatitry ny Radio Foibe (2022) dia milaza fa ny tantaran’ny fambolena dite ao amin’ny kaominina dia nanomboka tamin’ny vanim-potoan’ny Wei, Jin ary ny Dinastia Avaratra sy Atsimo. Tsy mbola nahita ireo antontan-taratasy ianteheran’ireo filazana ireo aho.
  • 1983. Araka ny filazalazan’ny Minisiteran’ny Fambolena, ny dite maitso maina misy fofona manitra (烘青, hōngqīng) kilasy voalohany avy amin’ny toeram-pambolena dite Maoshan dia nekena ho dite tsara kalitao eo amin’ny faritany.
  • 1986 na 1987. Ny Minisiteran’ny Fambolena dia milaza fa ny toeram-pambolena no namorona ny Maoshan Changqing tamin’ny 1986; ny boky filamatra kosa milaza 1987. Tsy mbola voavahako io tsy fitoviana io.
  • 2008. Ny biraon’ny indostria sy varotra ao amin’ny faritany dia nanaiky ny marika «茅山长青» ho marika malaza ao Jiangsu (araka ny tatitry ny Radio Foibe).
  • 2019. Ny teknolojian’ny dite tanana Maoshan (茅山手工茶制作技艺) dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny distrikan’i Zhenjiang. Teknolojian’ny dite tanana Maoshan amin’ny ankapobeny izany, tsy ny Changqing ihany.
  • 2020. Tamin’ny volana Aprily, ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Faritra Ambanivohitra dia nampiditra ny Maoshan Changqing ao amin’ny rejisitry ny famantarana ara-jeografika ny vokatra fambolena; ny laharany — AGI02820.
  • 2021–2022. Ny fikambanan’ny dite ao Jurong dia nandray ny fitsipika fitantanana ny marika, nanomboka ny fanaraha-maso ny vokatra avy amin’ny orinasa 13 manana mari-pankasitrahana «vokatra maitso», ary tamin’ny volana Martsa 2022 — fenitra iraisan’ny vondrona. Ao amin’ny katalaogin’ny fenitra iraisan’ny vondrona dia misy koa ny fanontana 2023 (T/JRCY 001-2023); tsy azo nosokafana ny lahatsoratry ny fenitra.
  • 2025. Ny CNIPA tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 tamin’ny 16 Jolay dia nanaiky ho vokatra manana famantarana ara-jeografika ny anarana 1409; anisan’izany ny Maoshan Changqing.
• Anarana: «Maoshan» (茅山) — tendrombohitra any atsimon’i Jurong. «Changqing» (长青) — «maitso mandrakizay», toy ny ao amin’ny fiteny 万古长青 («maitso mandrakizay»). Araka ny boky filamatra, ny anarana dia nomena ho fahatsiarovana ny tolona fanoherana ny Japoney tao amin’ny faritr’i Maoshan.
• Heviny ara-Kolontsaina: Araka ny tatitry ny Radio Foibe, ny Maoshan Changqing dia anisan’ny «dite folo malaza ao Jiangsu» ary mijanona ho marika lehibe indrindra ao amin’ny kaominina; tamin’ny 2022 ny vondrona mpanombana ny marika dite dia nanombana ny marika isam-paritra ho 1,624 miliara yuan. Malaza ho tendrombohitra taoista i Maoshan, ary ny Minisiteran’ny Fambolena tamin’ny 2021 dia nampiditra ny lalana «茅山长青» ao amin’ny tolo-kevitra fahavaratra momba ny fizahantany ambanivohitra: valan-javamaniry dite, toeram-pambolena dite Maoshan ary toerana fahatsiarovana ny taonan’ny ady.

3. Famantarana Botanika sy Akora

• Karazany / Cultivar: Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita hoe inona avy ireo karazany avelan’ny marika. Ny toeram-pambolena dite Maoshan, araka ny filazalazan’ny Minisiteran’ny Fambolena, dia mamboly 10–20 mu isan-taona amin’ny karazany klone — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — fa tsy ny karazany eo an-toerana ao Jurong.
• Fijinjana: Ny tsimokaretina dia mipoitra amin’ny volana Martsa.
• Fenitry ny fijinjana: Araka ny tenin’ny filohan’ny fikambanan’ny dite ao amin’ny tatitra 2022, ny dite tsara indrindra dia vita amin’ny tsimokaretina tokana, ny manaraka — amin’ny tsimokaretina misy ravina iray na tsimokaretina misy ravina roa amin’ny ampahany voafaritra. Ny Maoshan Changqing lafo indrindra eo an-toerana (极品), araka io tatitra io ihany, dia mamokatra 1,5 kg isaky ny mu fotsiny.
• Fepetra takina amin’ny akora: Araka io tatitra io ihany, ny marika dia azo ampiasain’ny mpamokatra manana mari-pankasitrahana «vokatra maitso» ihany; ny zezika dia organika indrindra (mololo efa lo, zezika biby), amin’ny bibikely — fandrika misy jiro sy takelaka mipetaka mavo.

4. Terroir sy Ny mampiavaka ny Fambolena

• Faritra: Jurong dia eo amin’ny latitude faha-31. Ny velarantanin’ny kaominina — 1385 km²; any atsimo — tendrombohitra Maoshan, any avaratra — tendrombohitra Ningzhen. Ny lahatsoratra eo an-toerana dia mamaritra ny tany amin’ny fomba hoe «dimy ampahany tendrombohitra, iray — rano, efatra — saha» (五山一水四分田).
• Toetrandro: Mafana sy mando subtropika, misy fizaran-taona mazava.
• Tany: Araka ny tatitra — tendrombohitra iva, havoana ary lembalemba misy asidra sahaza ny tany sy manankarena mineraly; ny ala mikitroka dia namokatra organika betsaka nandritra ny taona maro.
• Haambo misy ny fambolena: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Habeny: Araka ny angona tamin’ny tatitra 2022, ny zaridaina dite ao Jurong dia mirefy 50 arivo mu eo ho eo, ny famokarana — 900 taonina eo ho eo isan-taona, ny sandan’ny vokatra — 0,5 miliara yuan eo ho eo. Izany dia ny dite rehetra ao amin’ny kaominina, fa tsy ny Maoshan Changqing ihany.

5. Teknolojia Famokarana

Ny tatitry ny Radio Foibe dia manisa ireto dingana ireto ary manamarika fa tsy feno ny lisitra («ary ny hafa»); tsy manome masontsivana ny loharano:

1. Fametrahana (摊放, tānfàng): Apetraka ny ravina vaovao mba hamoaka ny hamandoana ampahany.
2. Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
3. Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
4. Fanitsiana ny ravina (理条, lǐtiáo): Ahitsy ho lasa tady mahitsy ny ravina.
5. Famolavolana (整形, zhěngxíng): Atao fisaka sy mahitsy ny ravina.
6. Fanamainana (干燥, gānzào).

Vita amin’ny milina sy amin’ny tanana ny dite: ao Jurong dia atao ny fampianarana ho an’ny fomba roa. Alohan’ny hametahana ny marika dia tombanan’ny manam-pahaizana ny andiany iray; ny tsy mandalo ny fanombanana dia tsy mahazo ny marika.

6. Toetra ara-tsaina

Famaritana fohy avy amin’ny boky filamatra:

• Bika aman’endrika ny ravina maina: Fisaka, mahitsy ary manify, miloko emeraoda (外形扁直挺秀、色翠).
• Fofona ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Fofona ny ranony: Vaovao sy avo (香气鲜高).
• Tsirony: Vaovao sy mamelombelona (鲜爽).
• Loko ny ranony: Maitso malefaka (汤色嫩绿).
• Ny fanambanin’ny dite (ravina efa nampangotrahina): Mazava, mamiratra (叶底明亮).

Ny fenitra iraisan’ny vondrona 2022, araka ny vaovao momba ny famoahana azy, dia nanova ny kilasy telo teo aloha ho dimy: kilasy voalohany manokana, kilasy faharoa manokana, kilasy voalohany, kilasy faharoa ary kilasy fahatelo. Ny kilasy voalohany manokana dia manana ravina somary fisaka, manify sy milamina, loko vaovao, maitso jade; fofona madio sy kanto, tsiro vaovao sy mamelombelona, rano maitso malefaka sy mazava, fanambanin’ny dite maitso malefaka, mamiratra ary milamina (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. Famoronana simika

Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin’ny loharano hita.

8. Fandrahoana

Fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.

• Hafanana ny rano: 80–85 °C.
• Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
• Fomba:
  1. Hafainganina ny fitaovana.
  2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin’ny sisiny.
  3. Ny rano voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
  4. Sotroina, avela ampahany amin’ny rano.
  5. Araraka rano indray.
  6. Averina indroa na intelo ny fanondrahana.

9. Fitehirizana

Fanao amin’ny kilasy. Amin’ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa ny misotro ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

• Ahoana no hisorohana ny sandoka:
  • Mitadiava marika: araka ny tatitra, misy QR code misy fampahalalana momba ny vokatra sy ny mpamokatra.
  • Hamarino fa avy any Jurong ny mpamokatra.
  • Ny ravina — fisaka, mahitsy, emeraoda; ny rano — maitso malefaka.
  • Aza afangaro amin’ny Maoshan Qingfeng (茅山青锋) — dite hafa avy amin’ny tendrombohitra iray ihany.

11. Zava-misy mahaliana

• Ny faritra arovana dia ahitana ny faritra fampandrosoana ara-toekarena Jurong — matetika ny faritra dite dia faritana amin’ny vondrona ambanivohitra.
• Ny latitude ao amin’ny fanambarana dia voasoratra misy hadisoana: ny fetra avaratra dia kely kokoa noho ny atsimo.

12. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa ao Jiangsu

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Jintan ao Changzhou avy amin’ny tendrombohitra Maoshan ihany; anarana misaraka.
• Jintan Queshe (金坛雀舌): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Jintan ihany.
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): Dite maitso avy any Nanjing mifanila; noforonina tamin’ny tapany faharoa tamin’ny taonjato faha-20 koa.

Ho famaranana:

Maoshan Changqing — dite maitso tanora avy any Jurong, noforonin’ny toeram-pambolena dite Maoshan tamin’ny tapaky ny taona 1980: ravina fisaka mahitsy miloko emeraoda, rano maitso malefaka ary tsiro vaovao. Ny marika dia miaro ny kaominina manontolo, manomboka amin’ny tanàna an-tendrombohitra ka hatramin’ny faritra fampandrosoana ara-toekarena, ary ny marika dia azon’ny andiany iray izay nandalo ny fanombanan’ny manam-pahaizana fotsiny.

Loharano

Fenitra

• T/JRCY 001-2023

Famantarana ara-jeografika

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano