Máoshān chángqīng

ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — ਜਿਆਂਗਸੂ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਝੇਨਜਿਆਂਗ (镇江市) ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਜੂਰੋਂਗ (句容市) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੌਜਵਾਨ ਹੈ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਨੇ 1986 ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਪੱਤਾ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2020 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ — ਪੂਰਾ ਜੂਰੋਂਗ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá). ਦੱਸੀ ਗਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ, ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਮੁਰਝਾਉਣ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ — ਹਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਹੈ; ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2020)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਜਿਆਂਗਸੂ ਸੂਬਾ (江苏, Jiāngsū), ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਝੇਨਜਿਆਂਗ (镇江, Zhènjiāng), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਜੂਰੋਂਗ (句容, Jùróng), ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (茅山, Máoshān)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਜੂਰੋਂਗ ਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ: ਨੌਂ ਕਸਬੇ — ਤਿਆਨਵਾਂਗ, ਮਾਓਸ਼ਾਨ, ਹੌਬਾਈ, ਗੁਓਝੁਆਂਗ, ਬਾਈਤੂ, ਬਿਆਨਚੇਂਗ, ਹੁਆਯਾਂਗ, ਬਾਓਹੁਆ, ਸ਼ਿਆਸ਼ੂ — ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਿੱਸੇ: ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਚੀਸ਼ਾਨਹੂ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਜੂਰੋਂਗ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਜ਼ੋਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦਾ ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 ਇਸਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ — 118°59′–119°22′ ਪੂ. ਦੇ. ਅਤੇ «31°37′–31°12′ ਉ. ਅ.»: ਉੱਤਰੀ ਸੀਮਾ ਦੱਖਣੀ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੀ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਲਿਖਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਹੈ; ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਐਲਾਨ ਦਾ ਮੂਲ ਪਾਠ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਚਾਂਗਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਦੀ ਚਾਹ। ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਖੇਤਰ ਸੂਈ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚਾਹ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਸ਼ੁਨਝੀ (ਕਿੰਗ) ਦੇ ਸਮੇਂ ਚਿਆਨਯੁਆਨਗੁਆਨ (乾元观) ਮੰਦਰ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ ਤੋਂ «ਚਿਆਨਚਾ» (乾茶) ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ, ਗਣਰਾਜ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ — ਮਾਓਲੂ ਕੰਪਨੀ ਦੀ «ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਲੂਚਾ» (茅山麓茶)। ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਾਂਗਸ਼ਾਨਸੀ (方山寺) ਮੰਦਰ ਦੇ ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਬੱਦਲ ਚਾਹ ਇੱਕ ਜਿਨ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲੇ ਇੱਕ ਦਾਨ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਦਲੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਕੇਂਦਰੀ ਰੇਡੀਓ (2022) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਵੇਈ, ਜਿਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਇਹ ਦਾਅਵੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ, ਉਹ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
  • 1983। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਦਰਜੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁੱਕੀ ਹਰੀ ਚਾਹ (烘青, hōngqīng) ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ।
  • 1986 ਜਾਂ 1987। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਾਰਮ ਨੇ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ 1986 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਸੀ; ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ 1987 ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਹ ਅੰਤਰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
  • 2008। ਸੂਬਾਈ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਵਣਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ «茅山长青» ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ (ਕੇਂਦਰੀ ਰੇਡੀਓ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ)।
  • 2019। ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਦੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ (茅山手工茶制作技艺) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਝੇਨਜਿਆਂਗ ਦੀ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਦੀ ਹੱਥ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਚਾਂਗਕਿੰਗ ਦੀ ਨਹੀਂ।
  • 2020। ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ; ਨੰਬਰ — AGI02820।
  • 2021–2022। ਜੂਰੋਂਗ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਪਣਾਏ, «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਵਾਲੀਆਂ 13 ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਟਰੇਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਮਾਰਚ 2022 ਵਿੱਚ — ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ। ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 2023 ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ (T/JRCY 001-2023); ਮਿਆਰ ਦਾ ਪਾਠ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ।
  • 2025। CNIPA ਨੇ 16 ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰ. 640 ਨਾਲ 1409 ਨਾਮਾਂ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
• ਨਾਮ: «ਮਾਓਸ਼ਾਨ» (茅山) — ਜੂਰੋਂਗ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜ। «ਚਾਂਗਕਿੰਗ» (长青) — «ਸਦਾ ਹਰਾ», ਜਿਵੇਂ 万古长青 («ਸਦਾ ਹਰਾ ਰਹਿਣਾ») ਸਮੀਕਰਨ ਵਿੱਚ। ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਨਾਮ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿਰੋਧੀ ਸੰਘਰਸ਼ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਕੇਂਦਰੀ ਰੇਡੀਓ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ «ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੀਆਂ ਦਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ» ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; 2022 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੁਲਾਂਕਣ ਸਮੂਹ ਨੇ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਲ 1.624 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਲਗਾਇਆ। ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਇੱਕ ਦਾਓਵਾਦੀ ਪਹਾੜ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ 2021 ਵਿੱਚ «茅山长青» ਰੂਟ ਨੂੰ ਪੇਂਡੂ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ: ਚਾਹ ਪਾਰਕ, ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਜੰਗੀ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਸਥਾਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ। ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਸਾਲ 10–20 ਮੂ ਕਲੋਨ ਕਿਸਮਾਂ — ਲੌਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਂਗਏ (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), ਵੂਨਿਊ ਜ਼ਾਓ (乌牛早, Wūniú zǎo) — ਜੂਰੋਂਗ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ: ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਮੁਕੁਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: 2022 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਹ ਇਕੱਲੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਗਲੀ — ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਥਾਨਕ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ (极品) ਇੱਕ ਮੂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ 1.5 ਕਿਲੋ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ: ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਉਤਪਾਦਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕੋਲ «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਹੋਵੇ; ਖਾਦਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਗਲੀ ਹੋਈ ਤੂੜੀ, ਰੂੜੀ), ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ — ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਾਲੇ ਜਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਢਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਜੂਰੋਂਗ 31ਵੇਂ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ — 1385 ਵਰਗ ਕਿ.ਮੀ.; ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ — ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ — ਨਿੰਗਝੇਨ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ। ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਭੂਗੋਲ ਨੂੰ «ਪੰਜ ਹਿੱਸੇ ਪਹਾੜ, ਇੱਕ — ਪਾਣੀ, ਚਾਰ — ਖੇਤ» (五山一水四分田) ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਮੌਸਮ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਸਪਸ਼ਟ ਰੁੱਤਾਂ ਵਾਲਾ।
• ਮਿੱਟੀ: ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ — ਨੀਵੇਂ ਪਹਾੜ, ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਢਲਾਣਾਂ ਢੁਕਵੀਂ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀਅਤ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਖਣਿਜ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀਆਂ; ਉੱਚੀ ਜੰਗਲਾਤ ਨੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਪੈਮਾਨਾ: 2022 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਡਾਟੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੂਰੋਂਗ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਗ ਲਗਭਗ 50 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ‘ਤੇ ਫੈਲੇ ਹਨ, ਉਤਪਾਦਨ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 900 ਟਨ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ — ਲਗਭਗ 0.5 ਅਰਬ ਯੁਆਨ। ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਕੇਂਦਰੀ ਰੇਡੀਓ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਜਿਹੇ ਕੰਮਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੂਚੀ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ («ਅਤੇ ਹੋਰ»); ਸਰੋਤ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ:

1. ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng): ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕੁਝ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊凉, tānliáng).
4. ਪੱਤਾ ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
5. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (整形, zhěngxíng): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
6. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào).

ਚਾਹ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਵੀ: ਜੂਰੋਂਗ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਲਈ ਕੋਰਸ ਕਰਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਚ ਦਾ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਜੋ ਬੈਚ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਸਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹਵਾਲਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ ਸੰਖੇਪ ਵਰਣਨ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਸਮਤਲ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ, ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ (外形扁直挺秀、色翠)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਉੱਚੀ (香气鲜高)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ (鲜爽)।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ (汤色嫩绿)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਉਬਲਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ, ਚਮਕਦਾਰ (叶底明亮)।

2022 ਦਾ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ, ਇਸਦੇ ਜਾਰੀ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਖਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਦਰਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਹਿਲਾ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੂਜਾ, ਪਹਿਲਾ, ਦੂਜਾ ਅਤੇ ਤੀਜਾ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਤਲ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਤਾਜ਼ਾ, ਪੰਨੇ-ਹਰਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼, ਕੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ।
  5. ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਸਟਿੱਕਰ ਲੱਭੋ: ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ‘ਤੇ QR ਕੋਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜੂਰੋਂਗ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸਮਤਲ, ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ; ਕੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ।
  • ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਿੰਗਫੇਂਗ (茅山青锋) ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਬਚੋ — ਉਸੇ ਪਹਾੜ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਾਹ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜੂਰੋਂਗ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਜ਼ੋਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ — ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਪੇਂਡੂ ਇਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦਾ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਉੱਤਰੀ ਸੀਮਾ ਦੱਖਣੀ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੀ ਹੈ।

12. ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਿੰਗਫੇਂਗ (茅山青锋): ਚਾਂਗਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿੰਟਾਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਉਸੇ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ।
• ਜਿੰਟਾਨ ਚੂਏਸ਼ੇ (金坛雀舌): ਉਸੇ ਜਿੰਟਾਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਨਾਨਜਿੰਗ ਯੂਹੁਆ ਚਾ (南京雨花茶): ਗੁਆਂਢੀ ਨਾਨਜਿੰਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਇਹ ਵੀ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਂਗਕਿੰਗ — ਜੂਰੋਂਗ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਓਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਨੇ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਸੀ: ਸਮਤਲ ਸਿੱਧਾ ਪੰਨੇ ਰੰਗਾ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਕੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ। ਇਸਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪੂਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਹਾੜੀ ਕਸਬਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਜ਼ੋਨ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਸਟਿੱਕਰ ਸਿਰਫ ਉਸ ਬੈਚ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• T/JRCY 001-2023

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ