Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — Jiangsu provinsiyasining Zhenjiang shahar okrugiga qarashli Jurong shahar uezdi (句容市) dan, uezd janubidagi Maoshan tog‘laridan chiqqan yashil choy. Choy yosh: Qishloq xo‘jaligi vazirligi ta’rifiga ko‘ra, uni 1986 yilda Maoshan choy fermasi yaratgan. Bargi yassi va to‘g‘ri, zumrad rangida, damlamasi mayin yashil, ta’mi tetiklantiruvchi. 2020 yildan buyon nom qishloq xo‘jaligi mahsulotlari geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritilgan; muhofaza zonasi — butun Jurong.

1. Tasnif va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Ta’riflangan texnologiya — fiksatsiya, to‘g‘rilash, shakl berish, quritish, so‘litish va oksidlanishsiz — yashil; ma’lumotnoma nashri choyni bevosita yashil toifaga kiritadi.
• Kategoriyasi: Choy fermasi tomonidan yaratilgan zamonaviy Jiangsu yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2020).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Jiangsu provinsiyasi (江苏, Jiāngsū), Zhenjiang shahar okrugi (镇江, Zhènjiāng), Jurong shahar uezdi (句容, Jùróng), Maoshan tog‘lari (茅山, Máoshān).
• Muhofaza zonasi: Jurongning hozirgi ma’muriy hududi: to‘qqiz qishloq — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — hamda uch maxsus uchastka: Maoshan va Chishanhu landshaft hududlari va Jurong iqtisodiy rivojlanish zonasi. Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 640-sonli e’lonida shunday ta’riflanadi.
• Geografik koordinatalar: E’londa — 118°59′–119°22′ sh. u. va “31°37′–31°12′ sh. k.”: shimoliy chegara janubiydan kichik yozilgan. Bu yozuvdagi xato; chegaralarni solishtirishda e’lonning asl matnini olish kerak.

2. Tarix va madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • Changqinggacha bo‘lgan Maoshan choyi. Ma’lumotnoma nashriga ko‘ra, Maoshan hududi Suy davridayoq choy hududi bo‘lgan; Shunji (Qing) davrida Qianyuan’guan ibodatxonasi (乾元观) atrofidagi “qiancha” (乾茶) bilan, Respublika yillarida Maolu kompaniyasining “maoshan lucha” (茅山麓茶) si bilan mashhur bo‘lgan. Shu nashrning yozishicha, Fangshansi ibodatxonasi (方山寺) rohiblarining bulutli choyi bir jin choy uchun bir dan guruchga almashtirilgan. Markaziy radio reportajida (2022) uezd choychiligi tarixi Vey, Jin hamda Janubiy va Shimoliy sulolalar davridan boshlanadi. Bu da’volarga tayanilgan hujjatlarni ko‘rmadim.
  • 1983. Qishloq xo‘jaligi vazirligi ta’rifiga ko‘ra, Maoshan choy fermasining birinchi navli xushbo‘y quritilgan yashil choyi (烘青, hōngqīng) provinsiya sifatli choyi deb tan olingan.
  • 1986 yoki 1987. Qishloq xo‘jaligi vazirligi ferma Maoshan Changqingni 1986 yilda yaratganini yozadi; ma’lumotnoma nashri 1987 yilni keltiradi. Tafovutni hal qilmadim.
  • 2008. Provinsiya sanoat va savdo boshqarmasi “茅山长青” tovar belgisini Jiangsu taniqli belgisi deb tan oldi (Markaziy radio reportajiga ko‘ra).
  • 2019. Maoshan qo‘l choyi tayyorlash texnologiyasi (茅山手工茶制作技艺) Zhenjiang shahar okrugi nomoddiy merosi ro‘yxatiga kiritildi. Bu umuman Maoshan qo‘l choyi texnologiyasi, faqat Changqing emas.
  • 2020. Aprelda Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi Maoshan Changqingni qishloq xo‘jaligi mahsulotlari geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritdi; raqami — AGI02820.
  • 2021–2022. Jurong choy assotsiatsiyasi belgini boshqarish qoidalarini qabul qildi, “yashil mahsulot” sertifikatiga ega 13 kompaniyaning mahsulot kuzatuvini ishga tushirdi, 2022 yil martida esa guruh standarti qabul qilindi. Guruh standartlari katalogida 2023 yil tahriri ham qayd etilgan (T/JRCY 001-2023); standart matnini ochishning imkoni bo‘lmadi.
  • 2025. CNIPA 16 iyuldagi 640-sonli e’loni bilan 1409 nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi; Maoshan Changqing shular qatorida.
• Nomi: “Maoshan” (茅山) — Jurong janubidagi tog‘lar. “Changqing” (长青) — “abadiy yashil”, 万古长青 (“abadiy yashnamoq”) iborasidagidek. Ma’lumotnoma nashriga ko‘ra, nom Maoshan hududidagi yaponlarga qarshi kurash xotirasiga berilgan.
• Madaniy ahamiyati: Markaziy radio reportajiga ko‘ra, Maoshan Changqing “Jiangsuning o‘nta mashhur choyi” qatoriga kiradi va uezdning bosh brendi bo‘lib qolmoqda; 2022 yilda choy brendlarini baholash guruhi mintaqaviy brendni 1,624 milliard yuanga baholadi. Maoshan daosizm tog‘i sifatida mashhur va Qishloq xo‘jaligi vazirligi 2021 yilda “茅山长青” marshrutini yozgi qishloq turizmi tavsiyalariga kiritdi: choy bog‘i, Maoshan choy fermasi va urush yillari yodgorlik joylari.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Belgiga qaysi navlar ruxsat etilishi topilgan manbalarda aytilmagan. Maoshan choy fermasi, Qishloq xo‘jaligi vazirligi ta’rifiga ko‘ra, har yili 10–20 mu klon navlar — Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Longjing Changye (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè), Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú zǎo) — mahalliy Jurong navi o‘rniga ekadi.
• Terim: Kurtaklar martda ochiladi.
• Terim standarti: 2022 yilgi reportajda choy assotsiatsiyasi raisining so‘zlariga ko‘ra, eng yaxshi choy yakka kurtaklardan, keyingisi — ma’lum nisbatda bitta bargli kurtak yoki ikkita bargli kurtakdan tayyorlanadi. Eng qimmat mahalliy Maoshan Changqing (极品), shu reportajga ko‘ra, har mu dan atigi 1,5 kg beradi.
• Xomashyoga talablar: Shu reportajga ko‘ra, belgidan faqat “yashil mahsulot” sertifikatiga ega ishlab chiqaruvchi foydalanishi mumkin; o‘g‘itlar asosan organik (chirigan somon, go‘ng), zararkunandalarga qarshi yorug‘lik tuzoqlari va sariq yelim qalqonlar qo‘llanadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Jurong 31-parallel yaqinida joylashgan. Uezd maydoni — 1385 km²; janubda Maoshan tog‘lari, shimolda Ningzhen tizmasi. Mahalliy matnlar relyefni “besh qism tog‘, biri suv, to‘rti dala” (五山一水四分田) formulasi bilan ta’riflaydi.
• Iqlim: Subtropik mussonli, ifodalangan fasllar bilan.
• Tuproqlar: Reportajga ko‘ra — past tog‘lar, adirlar va qirlar, mos kislotali tuproqlar va boy mineral tarkib; yuqori o‘rmonlilik yillar davomida ko‘p organika bergan.
• O‘sish balandligi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Ko‘lam: 2022 yilgi reportaj ma’lumotlariga ko‘ra, Jurong choy bog‘lari taxminan 50 ming mu ni egallaydi, ishlab chiqarish — yiliga 900 t atrofida, mahsulot qiymati — taxminan 0,5 milliard yuan. Bu butun uezd choyi, faqat Maoshan Changqing emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Markaziy radio reportaji quyidagi operatsiyalarni sanab o‘tadi va ro‘yxat to‘liq emasligini (“va boshqalar”) ta’kidlaydi; parametrlarni manba bermaydi:

1. Yoyish (摊放, tānfàng): Yangi barg namligining bir qismini chiqarishi uchun yoyiladi.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. Sovutish (摊凉, tānliáng).
4. Bargni to‘g‘rilash (理条, lǐtiáo): Barg to‘g‘ri chiziqli bo‘laklarga to‘g‘rilanadi.
5. Shakl berish (整形, zhěngxíng): Barg yassi va to‘g‘ri qilinadi.
6. Quritish (干燥, gānzào).

Choy mashinada ham, qo‘lda ham tayyorlanadi: Jurongda ikkala usul uchun kurslar o‘tkaziladi. Belgi yopishtirishdan oldin partiyani ekspertlar baholaydi; bahodan o‘tmagan partiya belgi olmaydi.

6. Organoleptik xususiyatlar

Ma’lumotnoma nashridan qisqa tavsif:

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Yassi, to‘g‘ri va nafis, zumrad rangida (外形扁直挺秀、色翠).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Damlamaning hidi: Yangi va baland (香气鲜高).
• Ta’mi: Yangi va tetiklantiruvchi (鲜爽).
• Damlamaning rangi: Mayin yashil (汤色嫩绿).
• Choy tubi (damlangan barg): Och, yorqin (叶底明亮).

2022 yilgi guruh standarti, u haqidagi xabarga ko‘ra, avvalgi uch navni beshga birlashtirdi: maxsus birinchi, maxsus ikkinchi, birinchi, ikkinchi va uchinchi. Maxsus birinchida barg biroz yassi, nafis va tekis, rangi yangi, nefrit yashil; hidi toza va nozik, ta’mi yangi va tetiklantiruvchi, damlamasi mayin yashil va och, choy tubi mayin yashil, yorqin va tekis (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf uchun yashil choy amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
  5. Suv quyish.
  6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichish yaxshiroq.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilashtirishdan qanday qochish mumkin:
  • Belgi yorlig‘ini izlash: reportajga ko‘ra, unda mahsulot va ishlab chiqaruvchi haqidagi ma’lumotlarga ega QR-kod bor.
  • Ishlab chiqaruvchi Jurongdan ekanini tekshirish.
  • Barg — yassi, to‘g‘ri, zumrad rangida; damlama — mayin yashil.
  • Maoshan Qingfeng (茅山青锋) bilan adashtirmaslik — bu o‘sha tog‘ning boshqa choyi.

11. Qiziqarli faktlar

• Muhofaza zonasiga Jurong iqtisodiy rivojlanish zonasi kiritilgan — odatda choy zonalari qishloq birliklari bilan ta’riflanadi.
• E’londagi zonaning kengligi xato bilan yozilgan: shimoliy chegara janubiydan kichik.

12. Jiangsuning boshqa yashil choylari bilan taqqoslash

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): Changzhou okrugiga qarashli Jintan tumanining o‘sha Maoshan tog‘idan chiqqan yashil choy; alohida nom.
• Jintan Queshe (金坛雀舌): O‘sha Jintan tumanining yashil choyi.
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): Qo‘shni Nankinning yashil choyi; ham XX asrning ikkinchi yarmida yaratilgan.

Xulosa qilib:

Maoshan Changqing — Jurongning yosh yashil choyi, 1980-yillarning o‘rtalarida Maoshan choy fermasi tomonidan yaratilgan: yassi to‘g‘ri zumrad bargi, mayin yashil damlamasi va yangi ta’mi bor. Uning belgisi butun uezdni, tog‘ qishloqlaridan tortib iqtisodiy rivojlanish zonasigacha himoya qiladi va yorliqni faqat ekspertlar bahosidan o‘tgan partiya oladi.

Manbalar

Standartlar

• T/JRCY 001-2023

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida