ఫుజియాన్ ఊలాంగ్చా (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) అనేది ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ యొక్క గొడుగు భౌగోళిక సూచిక. దీని కింద ముప్పై ఐదు కౌంటీలు, నగర కౌంటీలు మరియు జిల్లాలు ఏకమయ్యాయి. దక్షిణాన ఆన్సీ మరియు జావోఆన్ నుండి ఉత్తరాన వూయీషాన్ మరియు షౌనింగ్ వరకు. ఈ పత్రం ఉత్పత్తిని నాలుగు రకాలుగా విభజిస్తుంది: దక్షిణాది “సెజోంగ్” మరియు దక్షిణాది టీగ్వాన్యిన్, ఉత్తరాది ఊలాంగ్ మరియు ఉత్తరాది షుయిజియాన్ (闽南色种, 闽南铁观音, 闽北乌龙, 闽北水仙). ఈ పేరు 2007 నుండి రక్షించబడుతోంది, 2009లో దీని కోసం ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం విడుదలైంది. గొడుగు పైన ప్రైవేట్ పేర్లు అమలులో ఉన్నాయి. అవి 安溪铁观音, 武夷岩茶, 永春佛手, 漳平水仙 మరియు ఇతరత్రా.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: ఊలాంగ్ (乌龙茶, wūlóngchá), పాక్షికంగా పులియబెట్టినది: ఆకును కదిలించి, అంచులు పాక్షికంగా ఆక్సీకరణం చెందించి, తరువాత స్థిరీకరిస్తారు. తరగతి పేరులోనే సూచించబడింది.
- వర్గం: ప్రావిన్స్ యొక్క గొడుగు భౌగోళిక సూచిక; భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి (2007), ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం DB35/T 943—2009తో.
- మూలం: చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn).
- రక్షిత ప్రాంతం: ప్రావిన్షియల్ ప్రభుత్వ జాబితా ప్రకారం ముప్పై ఐదు యూనిట్లు: ఆన్సీ, యోంగ్చున్, నాన్ఆన్, దేహువా, తోంగ్ఆన్, జావోఆన్, నాన్జింగ్, పింగ్హే, చాంగ్తాయ్, హువాఆన్, యున్జియావో, జాంగ్పు, లోంగ్హాయ్, జాంగ్పింగ్, చాంగ్టింగ్, జిన్లువో, దాటియన్, యూక్సీ, షాక్సియాన్, యోంగ్ఆన్, మిన్క్సీ, నింగ్హువా, క్వింగ్లియు, జియాన్యౌ, మిన్హో, యోంగ్తాయ్, లియాన్జియాంగ్, వూయీషాన్, జియాన్ఓ, జియాన్యాంగ్, జెంగ్హే, షౌనింగ్, ఫూఆన్, జౌనింగ్ మరియు జియావోచెంగ్. జాబితా ప్రకటన పునర్ముద్రణ ప్రకారం.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ సుమారుగా 23.5–28.3° ఉ. అ. మరియు 115.8–120.7° తూ. రే.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- 2007. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు నిర్బంధ ప్రధాన కార్యాలయం (AQSIQ) ప్రకటన నం. 33 ద్వారా «福建乌龙茶»ను భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది. పరిశ్రమా పత్రికల నివేదిక ప్రకారం, రక్షణ 2007 ఫిబ్రవరి 14 నుండి అమలులో ఉంది; అదే సమయంలో ఫూఆన్ నగర కౌంటీకి చెందిన ఎర్ర టీ 坦洋工夫 కూడా ప్రత్యేక పేరుతో రక్షణ పొందింది.
- 2009. ప్రావిన్స్ DB35/T 943—2009 «地理标志产品 福建乌龙茶» ప్రమాణాన్ని విడుదల చేసింది (మే 26న ప్రచురించబడింది, మే 30న అమలులోకి వచ్చింది). సంకలనకర్తలు ఫుజియాన్ ప్రామాణీకరణ సంఘం, ఫుజియాన్ వ్యవసాయ మరియు అటవీ విశ్వవిద్యాలయం మరియు జాతీయ టీ నాణ్యత నియంత్రణ కేంద్రం (ఫుజియాన్). ప్రమాణం ప్రాంతం, ఉత్పత్తి వర్గీకరణ, అవసరాలు, పరీక్షా పద్ధతులు, గుర్తింపు, ప్యాకేజింగ్, రవాణా మరియు నిల్వను నిర్వచిస్తుంది.
- నేడు. ఈ పేరు ఫుజియాన్ యొక్క రక్షిత GI-ఉత్పత్తుల ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఉంది.
- పేరు:
- «ఫుజియాన్» (福建) — ప్రావిన్స్ పేరు.
- «ఊలాంగ్చా» (乌龙茶, wūlóngchá) — «నల్ల డ్రాగన్ టీ», తరగతి పేరు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: 2007లో పరిశ్రమా పత్రికలు ఫుజియాన్ ఊలాంగ్చాను ఆ సమయంలో చైనాలో రక్షించబడిన వాటిలో అత్యంత విస్తృత రక్షిత ప్రాంతం, అత్యధిక రకాలు మరియు అత్యధిక ప్రభావం కలిగిన ఉత్పత్తిగా పేర్కొన్నాయి. గొడుగు పేరు ముప్పై ఐదు యూనిట్ల నిర్మాతలు తమ కౌంటీకి సొంత పేరు లేని చోట సాధారణ చిహ్నాన్ని చూపించడానికి అనుమతిస్తుంది.
3. బొటానికల్ వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివార్: ప్రకటన ప్రకారం, ఫుజియాన్ ఊలాంగ్కు అనువైన రకాలు: జాతీయ లేదా ప్రావిన్షియల్ రకాల కమిషన్ ఆమోదించిన ఊలాంగ్ రకాలు, అలాగే వూయీషాన్ నామకరణ పొదలు డాహోంగ్పావో (dàhóngpáo), టీలుహోహాన్ (tiěluóhàn), బాయిజిగువాన్ (báijīguān), షుయిజింగుయ్ (shuǐjīnguī) మరియు స్థానిక వూయీషాన్ పొదలు «చైచా» (武夷菜茶).
- మొక్కలు: కేవలం వృక్ష సంబంధమైనవి: ఆరోగ్యకరమైన ఒక సంవత్సరపు క్లోన్ మొక్కలు మాత్రమే.
- కోత: పార్టీలుగా, మొలక పరిపక్వతను బట్టి; లభించిన పాఠ్యంలో సీజన్లు పేర్కొనబడలేదు.
- కోత ప్రమాణం: ఎపికల్ మొగ్గ పెరుగుదల ఆగినప్పుడు (驻芽), మొలకను «చిన్న» నుండి «పెద్ద విచ్చిన ఆకు» వరకు (小开面至大开面) కోస్తారు.
- ముడి పదార్థ అవసరాలు: ప్రాంతంలోని ముప్పై ఐదు యూనిట్ల నుండి ఆకు.
4. టెర్రోయర్ మరియు సాగు లక్షణాలు
- ప్రాంతం: ప్రాంతంలోని ముప్పై ఐదు యూనిట్ల పరిధిలో ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ కొండలు మరియు పర్వతాలు.
- నేలలు: ప్రకటన ప్రకారం, కొండలు మరియు పర్వతాల ఎరుపు-పసుపు నేలలు pH 4.0–6.5తో, మంచి పర్యావరణ స్థితిలో.
- నాటడం మరియు సంరక్షణ: అక్టోబర్ నుండి మార్చి వరకు, వర్షం తర్వాత మేఘావృతమైన రోజున నాటుతారు; సాంద్రత హెక్టారుకు 30,000–90,000 మొక్కలు. భూమిని సకాలంలో వదులుచేసి కలుపు తీస్తారు, ప్రధానంగా సేంద్రియ పదార్థాలతో ఎరువు వేస్తారు, అవసరమైతే తెచ్చిన మట్టితో మెరుగుపరుస్తారు, పొదలను సకాలంలో కత్తిరిస్తారు.
- ఎత్తు మరియు వాతావరణం: ప్రకటనలో సాధారణ అవసరాలు లేవు; ప్రాంతంలోని ప్రైవేట్ పేర్లు తమ సొంత అవసరాలను నిర్దేశిస్తాయి.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
ప్రకటన ప్రకారం ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ గొలుసు: తాజా ఆకు → నీడలో చల్లబరచడం లేదా ఎండలో వాడిపోవడం → కదిలించడం, విశ్రాంతితో ప్రత్యామ్నాయం → స్థిరీకరణ → మెలితిప్పడం (లేదా వస్త్రంలో మెలితిప్పడం) → ఎండబెట్టడం → ముడి టీ (毛茶). కార్యకలాపాల పరామితులు లభించిన పాఠ్య భాగంలో ఇవ్వబడలేదు.
- చల్లబరచడం లేదా వాడిపోవడం (晾青 — liàngqīng, 晒青 — shàiqīng): ఆకు నీడలో లేదా ఎండలో తేమలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతుంది.
- కదిలించడం (摇青 — yáoqīng) మరియు విశ్రాంతి (摊青 — tānqīng): ప్రత్యామ్నాయంగా జరుగుతాయి; ఈ కార్యకలాపంలో ఆకు అంచులు దెబ్బతిని పాక్షికంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి.
- స్థిరీకరణ (杀青 — shāqīng): ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
- మెలితిప్పడం (揉捻 — róuniǎn) లేదా వస్త్రంలో మెలితిప్పడం (包揉 — bāoróu).
- ఎండబెట్టడం (烘焙 — hōngbèi).
ప్రకటన ప్రకారం రెడీ టీ తుది ప్రాసెసింగ్: బ్యాచ్లను కలపడం → చేతితో ఎంపిక → జల్లించడం → గాలి ద్వారా వేరుచేయడం → తిరిగి వేడిచేయడం → చల్లబరచడం → మిశ్రమం చేయడం → ప్యాకేజింగ్.
6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు
మొత్తం పేరు కోసం ప్రకటన యొక్క సాధారణ సూత్రం క్రింద ఉపవిభాగాలుగా ఇవ్వబడింది; నాలుగు రకాలలో ప్రతిదానికి అత్యున్నత నుండి మూడవ వరకు నాలుగు నాణ్యత గ్రేడ్లతో తమ సొంత పట్టిక ఉంది.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: గట్టిగా చుట్టబడిన లేదా పెద్దవి మరియు దట్టమైనవి (紧卷或壮实); రంగు «ఇసుక-ఆకుపచ్చ» నూనెవంటి లేదా ముదురు నూనెవంటి (砂绿油润、乌润); ఆకు శుభ్రంగా మరియు సమానంగా ఉంటుంది. దక్షిణాది టీగ్వాన్యిన్ అత్యున్నత గ్రేడ్లో పెద్ద, గుండ్రని, బరువైన చుట్టలు ఉంటాయి; ఉత్తరాది ఊలాంగ్లో పెద్ద దట్టమైన ముదురు రంగు ఉంటుంది.
- పొడి ఆకు సువాసన: విడిగా వివరించబడలేదు; లభించిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
- కషాయ సువాసన: దట్టమైన పూల సువాసన (花香浓郁), రకం యొక్క వ్యక్తీకరించబడిన లక్షణాలతో.
- రుచి: దట్టమైన, మృదువైన, తాజాది, తీపి తిరిగి రావడంతో (醇厚鲜爽回甘). దక్షిణాది టీగ్వాన్యిన్ అత్యున్నత గ్రేడ్ కోసం పట్టిక «యిన్యున్» (音韵) ను జోడిస్తుంది, అంటే రుచిలో రకం యొక్క ప్రత్యేక «ప్రతిధ్వని».
- కషాయ రంగు: నారింజ-పసుపు లేదా నారింజ-ఎరుపు (橙黄或橙红). దక్షిణాది రకాల అత్యున్నత గ్రేడ్లలో బంగారు మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది, ఉత్తరాదిలో నారింజ-ఎరుపు మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
- టీ అడుగు (కషాయమైన ఆకు): మృదువైన, మెరిసే, సమానమైన, స్పష్టమైన ఎరుపు అంచుతో (软亮、匀齐、显红边).
7. రసాయన కూర్పు
ప్రకటన పునర్ముద్రణ యొక్క లభించిన భాగంలో భౌతిక-రసాయన నిబంధనలు లేవు; లభించిన మూలాల్లో ప్రమాణం పాఠ్యం తెరవబడలేదు.
8. కాచుట
ఊలాంగ్ కోసం తరగతి అభ్యాసం. పత్రంలో ప్రత్యేక సిఫార్సులు లేవు.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 95–100 °C.
- టీ పరిమాణం: 110–150 ml కి 6–8 g.
- పాత్ర: గైవాన్ లేదా చిన్న మట్టి టీపాట్.
- ప్రక్రియ:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీని వేయండి.
- వేడి నీటితో త్వరగా కడిగి పారబోయండి.
- మొదటి కషాయాలు 10–20 సెకన్లు; గట్టిగా చుట్టబడిన ఆకు క్రమంగా విచ్చుకుంటుంది.
- పూర్తిగా పోయండి.
- సమయం పెంచుతూ అనేకసార్లు తిరిగి కాచవచ్చు.
9. నిల్వ
ఊలాంగ్ కోసం తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజీలో, చల్లని చీకటి పొడి ప్రదేశంలో, ఇతర వాసనలు లేకుండా. లేత, తక్కువగా వేడిచేసిన బ్యాచ్లను చలిలో ఉంచుతారు; ముదురు వేడిచేసినవి సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకుంటాయి.
10. ధర మరియు నకిలీలు
గొడుగు పేరు కోసం ధరల డేటా లేదు: దీని కింద వివిధ రకాలు, రకాలు మరియు కౌంటీల టీలు అమ్ముతారు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక సూచిక చిహ్నం మరియు ప్రాంతంలోని ముప్పై ఐదు యూనిట్లలో ఒకదాని నుండి నిర్మాతను వెతకండి.
- గొడుగు ప్రైవేట్ పేరుకు సమానం కాదని గుర్తుంచుకోండి: ప్యాకెట్పై «福建乌龙茶» అని ఉంటే అది ఆన్సీ టీగ్వాన్యిన్ లేదా వూయీషాన్ రాతి టీ అని అర్థం కాదు.
- ప్యాకేజీపై నాలుగు రకాల్లో ఏది సూచించబడిందో చూడండి మరియు రూపాన్ని దానితో సరిపోల్చండి: దక్షిణాది టీగ్వాన్యిన్ గుండ్రని బరువైన చుట్టలు మరియు బంగారు కషాయం కలిగి ఉంటుంది, ఉత్తరాది రకాలు ముదురు పెద్ద చుట్టలు మరియు నారింజ-ఎరుపు కషాయం కలిగి ఉంటాయి.
11. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు
- ఒకే పేరు ప్రావిన్స్లోని ముప్పై ఐదు పరిపాలనా యూనిట్లను ఏకం చేస్తుంది.
- రక్షణ పాఠ్యంలో పేరు ప్రకారం నాలుగు వూయీషాన్ పొదలు పేర్కొనబడ్డాయి: డా హాంగ్ పావో, టీ లూహాన్, బాయ్ జిగువాన్ మరియు షుయ్ జింగుయ్.
- నాలుగు రకాల ఉత్పత్తులలో ప్రతిదానికి నాలుగు నాణ్యత గ్రేడ్ల తమ సొంత స్కేల్ ఉంది.
- 2009 ప్రమాణం నాలుగు రోజుల వ్యత్యాసంతో ప్రచురించబడి అమలులోకి వచ్చింది.
12. ఇతర ఊలాంగ్లతో పోలిక
- టీగ్వాన్యిన్ (铁观音): ప్రాంతం యొక్క దక్షిణ భాగంలో ప్రధాన టీ; ఆన్సీకి సొంత భౌగోళిక సూచిక ఉంది 安溪铁观音.
- డా హాంగ్ పావో (大红袍) మరియు వూయీషాన్ రాతి టీలు: ప్రాంతం యొక్క ఉత్తర భాగం; వూయీషాన్ రాతి టీకి సొంత ప్రమాణం ఉంది GB/T 18745.
- జాంగ్పింగ్ షుయిజియాన్ (漳平水仙): ప్రాంతంలో చేరిన జాంగ్పింగ్ కౌంటీ ఊలాంగ్, తన సొంత ప్రైవేట్ పేరుతో.
- డాన్కాంగ్ (单丛): ఊలాంగ్ యొక్క గ్వాంగ్డాంగ్ శాఖ, ప్రావిన్స్ మరియు ఈ పేరు వెలుపల ఉంది.
ముగింపులో:
ఫుజియాన్ ఊలాంగ్చా ఒక టీ మాత్రమే కాదు, ప్రావిన్స్ యొక్క చిహ్నం, ఇది ముప్పై ఐదు కౌంటీలు మరియు నాలుగు రకాల ఊలాంగ్లను ఏకం చేస్తుంది, రెండు దక్షిణాదివి మరియు రెండు ఉత్తరాదివి. పత్రం అందరికీ ఉమ్మడిగా నిర్దేశిస్తుంది: అనువైన ఊలాంగ్ రకాలు మరియు వూయీషాన్ నామకరణ పొదలు, ఎరుపు-పసుపు నేలలు, విచ్చిన మొలక కోత, విశ్రాంతితో కదిలించడం, పూల సువాసన మరియు ఎరుపు అంచుతో ఆకు. వివరాల కోసం ఆన్సీ, వూయీషాన్, యోంగ్చున్ మరియు జాంగ్పింగ్లకు వెళ్లండి.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో