Fújiàn wūlóngchá

ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಚಾ (Fújiàn wūlóngchá, 福建乌龙茶) — ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಛತ್ರಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು. ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತೈದು ಕೌಂಟಿಗಳು, ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಒಂದಾಗಿವೆ — ದಕ್ಷಿಣದ ಆನ್ಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಝಾವೊಆನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತರದ ಉಯಿಶಾನ್ ಮತ್ತು ಶೌನಿಂಗ್‌ವರೆಗೆ. ದಾಖಲೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ದಕ್ಷಿಣದ «ಸೆಝಾಂಗ್» ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್, ಉತ್ತರದ ಉಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ (闽南色种, 闽南铁观音, 闽北乌龙, 闽北水仙). ಈ ಹೆಸರನ್ನು 2007 ರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 2009 ರಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಛತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಖಾಸಗಿ ಹೆಸರುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ — 安溪铁观音, 武夷岩茶, 永春佛手, 漳平水仙 ಮತ್ತು ಇತರವು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ವಿಧ: ಉಲಾಂಗ್ (乌龙茶, wūlóngchá), ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ: ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಗ: ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಛತ್ರಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು; ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (2007) ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡ DB35/T 943—2009.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn).
• ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸರ್ಕಾರದ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳು: ಆನ್ಕ್ಸಿ, ಯೋಂಗ್ಚುನ್, ನಾನ್‌ಆನ್, ಡೆಹುವಾ, ಟೊಂಗ್‌ಆನ್, ಝಾವೊಆನ್, ನಾನ್‌ಜಿಂಗ್, ಪಿಂಗ್‌ಹೆ, ಚಾಂಗ್‌ತಾಯ್, ಹುವಾಆನ್, ಯುನ್ಕ್ಸಿಯಾವೊ, ಝಾಂಗ್‌ಪು, ಲಾಂಗ್‌ಹೈ, ಝಾಂಗ್‌ಪಿಂಗ್, ಚಾಂಗ್‌ಟಿಂಗ್, ಕ್ಸಿನ್‌ಲುವೊ, ಡಾಟಿಯಾನ್, ಯುಕ್ಸಿ, ಶಾಕ್ಸಿಯಾನ್, ಯೋಂಗ್‌ಆನ್, ಮಿನ್ಕ್ಸಿ, ನಿಂಗ್‌ಹುವಾ, ಕ್ವಿಂಗ್‌ಲಿಯು, ಕ್ಸಿಯಾನ್‌ಯು, ಮಿನ್‌ಹೌ, ಯೋಂಗ್‌ತಾಯ್, ಲಿಯಾನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್, ಉಯಿಶಾನ್, ಜಿಯಾನ್‌ಔ, ಜಿಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್, ಝೆಂಗ್‌ಹೆ, ಶೌನಿಂಗ್, ಫುಆನ್, ಝೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾವೊಚೆಂಗ್. ಪಟ್ಟಿ — ಘೋಷಣೆಯ ಪಠ್ಯದ ಮರುಮುದ್ರಣದ ಪ್ರಕಾರ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ — ಸರಿಸುಮಾರು 23.5–28.3° ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 115.8–120.7° ಪೂ. ರೇ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • 2007. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಾಲಯ (AQSIQ) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 33 ರ ಮೂಲಕ «福建乌龙茶» ಅನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉದ್ಯಮ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ಷಣೆ 14 ಫೆಬ್ರವರಿ 2007 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫುಆನ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ 坦洋工夫 ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ದೊರೆಯಿತು.
  • 2009. ಪ್ರಾಂತ್ಯವು DB35/T 943—2009 «地理标志产品 福建乌龙茶» ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು (ಮೇ 26 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿತ, ಮೇ 30 ರಂದು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು). ಸಂಕಲನಕಾರರು — ಫುಜಿಯಾನ್ ಮಾನಕೀಕರಣ ಸಂಘ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರ (ಫುಜಿಯಾನ್). ಮಾನದಂಡವು ಪ್ರದೇಶ, ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುರುತು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಇಂದು. ಈ ಹೆಸರು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ರಕ್ಷಿತ GI-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಹೆಸರು:
  • «ಫುಜಿಯಾನ್» (福建) — ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೆಸರು.
  • «ಉಲಾಂಗ್ಚಾ» (乌龙茶, wūlóngchá) — «ಕಪ್ಪು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ನ ಚಹಾ», ವರ್ಗದ ಹೆಸರು.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: 2007 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮ ಪತ್ರಿಕಾ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಚಾವನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಾಲ ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಿತು. ಛತ್ರಿ ಹೆಸರು ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಳಿಗಳು: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಂತೀಯ ತಳಿ ಆಯೋಗವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಉಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಯಿಶಾನ್ ಹೆಸರಾಂತ ಪೊದೆಗಳು — ದಹಾಂಗ್‌ಪಾವೊ (dàhóngpáo), ಟೈಲುವೊಹಾನ್ (tiěluóhàn), ಬಾಯಿಜಿಗುವಾನ್ (báijīguān), ಶುಯಿಜಿಂಗುಯಿ (shuǐjīnguī) — ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಉಯಿಶಾನ್ ಪೊದೆಗಳು «ಚೈಚಾ» (武夷菜茶).
• ಸಸಿಗಳು: ಕೇವಲ ಕಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಕ್ಲೋನ್ ಸಸಿಗಳು.
• ಕೊಯ್ಲು: ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದಂತೆ; ದೊರೆತ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಋತುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ತುದಿಯ ಮೊಗ್ಗು ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ (驻芽), «ಚಿಕ್ಕ» ದಿಂದ «ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಎಲೆ» (小开面至大开面) ವರೆಗಿನ ಮೊಳಕೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಪ್ರದೇಶದ ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳ ಎಲೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಪ್ರದೇಶದ ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳು.
• ಮಣ್ಣು: ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು pH 4.0–6.5 ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಸರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.
• ನೆಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ: ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್‌ವರೆಗೆ, ಮಳೆಯ ನಂತರ ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನದಂದು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಂದ್ರತೆ — ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 30,000–90,000 ಗಿಡಗಳು. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಕಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಂದ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ: ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ; ಪ್ರದೇಶದ ಒಳಗಿನ ಖಾಸಗಿ ಹೆಸರುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದವುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸರಪಳಿ ಹೀಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆ → ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ, ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಿರುಚುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ) → ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಒರಟು ಚಹಾ (毛茶). ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ದೊರೆತ ಪಠ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (晾青 — liàngqīng, 晒青 — shàiqīng): ಎಲೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (摇青 — yáoqīng) ಮತ್ತು ವಿರಾಮ (摊青 — tānqīng): ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ; ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻 — róuniǎn) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ (包揉 — bāoróu).
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘焙 — hōngbèi).

ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ → ಕೈಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ → ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು → ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು → ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವುದು → ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ → ಮಿಶ್ರಣ → ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಡೀ ಹೆಸರಿಗೆ ಘೋಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೋಷ್ಟಕವಿದೆ, ನಾಲ್ಕು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ — ಅತ್ಯುನ್ನತದಿಂದ ಮೂರನೆಯವರೆಗೆ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು (紧卷或壮实); ಬಣ್ಣ «ಮರಳು-ಹಸಿರು» ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (砂绿油润、乌润); ಎಲೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಮ. ದಕ್ಷಿಣ ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ — ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ, ಭಾರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು; ಉತ್ತರದ ಉಲಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ — ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಢವಾದವು.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಹೂವಿನ (花香浓郁), ತಳಿಯ ವ್ಯಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ರುಚಿ: ದಟ್ಟ, ಮೃದು, ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (醇厚鲜爽回甘). ದಕ್ಷಿಣ ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕವು «ಯಿನ್ಯುನ್» (音韵) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ — ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿಯ ವಿಶೇಷ «ಧ್ವನಿ».
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು (橙黄或橙红). ದಕ್ಷಿಣ ವಿಧಗಳ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ — ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಉತ್ತರದವುಗಳಲ್ಲಿ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.
• ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಹೊಳೆಯುವ, ಸಮ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ (软亮、匀齐、显红边).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಘೋಷಣೆಯ ಮರುಮುದ್ರಣದ ದೊರೆತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಉಲಾಂಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 110–150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 6–8 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
  3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳು — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು; ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆ ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
  5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
  6. ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಅನೇಕ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಲಾಂಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆಯ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಿಳಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಛತ್ರಿ ಹೆಸರಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ: ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳು, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಗಳ ಚಹಾಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತಿನ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೂವತ್ತೈದು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಛತ್ರಿಯು ಖಾಸಗಿ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಮನಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ «福建乌龙茶» ಎಂದರೆ ಆನ್ಕ್ಸಿಯ ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್ ಅಥವಾ ಉಯಿಶಾನ್‌ನ ಬಂಡೆ ಚಹಾ ಎಂದಲ್ಲ.
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್ — ದುಂಡಗಿನ ಭಾರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಷಾಯ, ಉತ್ತರದ ವಿಧಗಳು — ಗಾಢ ದೊಡ್ಡ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಕಷಾಯ.

11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಒಂದು ಹೆಸರು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮೂವತ್ತೈದು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ಷಣಾ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಉಯಿಶಾನ್ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ — ದ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊ, ಟೆ ಲುವೊಹಾನ್, ಬಾಯ್ ಜಿಗುವಾನ್ ಮತ್ತು ಶುಯಿ ಜಿಂಗುಯಿ.
• ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಾಲ್ಕು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮಾಪಕವಿದೆ.
• 2009 ರ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

12. ಇತರ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಟಿಯೆಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音): ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ; ಆನ್ಕ್ಸಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು 安溪铁观音 ಇದೆ.
• ದ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊ (大红袍) ಮತ್ತು ಉಯಿಶಾನ್‌ನ ಬಂಡೆ ಚಹಾಗಳು: ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗ; ಉಯಿಶಾನ್ ಬಂಡೆ ಚಹಾಗೆ ಸ್ವಂತ ಮಾನದಂಡ GB/T 18745 ಇದೆ.
• ಝಾಂಗ್‌ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ (漳平水仙): ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿರುವ ಝಾಂಗ್‌ಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಉಲಾಂಗ್, ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾಸಗಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ.
• ಡಾನ್‌ಕಾಂಗ್ (单丛): ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಉಲಾಂಗ್ ಶಾಖೆ — ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರಿನ ಹೊರಗೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಚಾ — ಒಂದು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆ, ಮೂವತ್ತೈದು ಕೌಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉಲಾಂಗ್ ವಿಧಗಳನ್ನು — ಎರಡು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಉತ್ತರ — ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ತ ಉಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಯಿಶಾನ್ ಹೆಸರಾಂತ ಪೊದೆಗಳು, ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು, ತೆರೆದ ಮೊಳಕೆಯ ಕೊಯ್ಲು, ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ, ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನ ಎಲೆ. ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗಾಗಿ — ಆನ್ಕ್ಸಿ, ಉಯಿಶಾನ್, ಯೋಂಗ್ಚುನ್ ಮತ್ತು ಝಾಂಗ್‌ಪಿಂಗ್‌ಗೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 18745
• DB35/T 943-2009

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2007年第33号

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ