Chìbì qīngzhuānchá

చీబీ క్వింగ్జువాన్చా (Chìbì qīngzhuānchá, 赤壁青砖茶) అనేది «చీబీ ఆకుపచ్చ ఇటుక», ఇది దక్షిణ హుబేయ్ ప్రావిన్స్‌లోని చీబీ (赤壁, గతంలో పూకీ, 蒲圻) అనే నగర కౌంటీకి చెందిన ఒత్తిడి చేసిన డార్క్ టీ. పేరులో 青 («ఆకుపచ్చ, నీలం-ఆకుపచ్చ») అనే గుర్తు ఉన్నప్పటికీ, చీబీ వ్యవసాయ నిర్వహణ విభాగం ప్రకారం ఇది డార్క్ టీ (黑茶), పోస్ట్-ఫెర్మెంటేషన్ టీ: ముతక సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి అయిన lǎoqīngchá (老青茶) ని తడి కుప్పలో ఉంచుతారు, ఆవిరి చేసి ఒత్తిడి చేస్తారు. దీని జన్మస్థలంగా యాంగ్‌లౌడాంగ్ (羊楼洞, Yánglóudòng) అనే పట్టణాన్ని పేర్కొంటారు, ఇక్కడి నుండే మంగోలియా మరియు రష్యాకు గ్రేట్ టీ రోడ్ ప్రారంభమైంది. ఈ పేరు 2015 నుండి భౌగోళిక సర్టిఫికేషన్ గుర్తు; 2020లో ఇది చైనా-ఈయూ భౌగోళిక సూచికల ఒప్పందం యొక్క రెండవ జాబితాలో చేరింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: డార్క్ టీ (黑茶, hēichá), ఒత్తిడి చేసిన (紧压茶, jǐnyāchá) అని నిర్వహణ విభాగం సూచనలో తరగతి పేర్కొనబడింది.
• వర్గం: హుబేయ్ ఇటుక టీ; భౌగోళిక సర్టిఫికేషన్ గుర్తు.
• మూలం: చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, Húběi), సియాన్నింగ్ నగర జిల్లా (咸宁, Xiánníng), చీబీ నగర కౌంటీ; చారిత్రక కేంద్రం అయిన యాంగ్‌లౌడాంగ్ పట్టణం.
• జోన్: నిర్వహణ విభాగం సూచనలో చీబీ నగర కౌంటీని రక్షణ జోన్‌గా పేర్కొన్నారు. ముడి పదార్థం కౌంటీ కంటే విస్తృతమైనది: పరిపాలన ప్రకారం, lǎoqīngchá ను టోంగ్‌షాన్, చోంగ్‌యాంగ్, టోంగ్‌చెంగ్ మరియు సియాన్‌ఆన్‌లలో కూడా తయారు చేసి, అణచివేత కోసం చీబీకి తీసుకువస్తారు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర (చీబీ పరిపాలన సూచన ప్రకారం, పేర్కొనకపోతే):
  • టాంగ్ నుండి మింగ్. «గ్రేట్ డిక్షనరీ ఆఫ్ చైనీస్ టీ»ని ఉటంకిస్తూ, టాంగ్ కాలపు «ఎఝౌ టువాన్‌హువాంగ్» (鄂州团黄) ప్రధానంగా చీబీ మరియు చోంగ్‌యాంగ్‌లలో తయారైందని సూచన పేర్కొంది. చున్‌క్సీ కాలంలో (1174–1189) పూకీ «గుహ టీ» (洞茶) సరిహద్దు వాణిజ్యం వృద్ధి చెందింది; యోంగ్‌లే కాలంలో (1403–1424) «టోపీ పెట్టె టీ» (帽盒茶, màohéchá) తయారీ ప్రారంభమైంది, ఇది ఇటుకకు పూర్వగామి.
  • క్వింగ్. 1728లో షాంక్సీ వ్యాపారులు యాంగ్‌లౌడాంగ్‌లో స్థిరపడ్డారు; 19వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో «టోపీ» టీని «川» గుర్తుతో ఇటుకగా మార్చారు, మరియు మొదటి యంత్ర ఇటుకను పరిపాలన 1861గా గుర్తించింది.
  • 20వ శతాబ్దం. 1930లలో, జపనీస్ దండయాత్రతో, వాణిజ్యం బాగా పడిపోయింది. జూలై 1949లో టీ దుకాణాలు యాంగ్‌లౌడాంగ్ ఇటుక టీ కర్మాగారంగా విలీనమయ్యాయి; 1949 నుండి 1983 వరకు టీని ప్రణాళిక ప్రకారం కొనుగోలు చేసి విక్రయించారు. 1983లో «川» ఝావోలీక్వియావో (赵李桥) కర్మాగారం యొక్క క్వింగ్జువాన్ వాణిజ్య చిహ్నంగా నమోదైంది, 1993లో «చైనీస్ పాత బ్రాండ్» (中华老字号) బిరుదు పొందింది.
  • 2011. జనరల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఆఫ్ క్వాలిటీ సూపర్విజన్, ఇన్స్పెక్షన్ అండ్ క్వారంటైన్ ఉత్పత్తిని «羊楼洞砖茶» అనే సూచనతో రక్షణలోకి తీసుకుంది, అనగా యాంగ్‌లౌడాంగ్ ఇటుక టీ.
  • 2014. యాంగ్‌లౌడాంగ్ ఇటుక టీ సంస్కృతి వ్యవస్థ చైనా యొక్క ముఖ్యమైన వ్యవసాయ వారసత్వంగా గుర్తించబడింది, ఝావోలీక్వియావో సాంకేతికత జాతీయ అభౌతిక వారసత్వంగా గుర్తించబడింది.
  • 2015. మార్చిలో నగర వార్తాపత్రిక టీ నాణ్యత జనరల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క అధికారిక నిపుణుల పరిశీలనను దాటిందని నివేదించింది మరియు దానిని రక్షిత ఉత్పత్తి అని పేర్కొంది. అధికారిక నిపుణుల పరిశీలన మొదటి దశ మాత్రమే, మరియు ఈ మార్గం ద్వారా నగరం సూచనతో ఉత్పత్తిగా పేర్కొనేది «羊楼洞砖茶» మాత్రమే. అదే సంవత్సరంలో, సూచన ప్రకారం, «赤壁青砖茶» సర్టిఫికేషన్ గుర్తుగా గుర్తించబడింది.
  • 2020. ఈ పేరు చైనా-ఈయూ ఒప్పందం యొక్క రెండవ జాబితాలో చేరింది, ప్రతి వైపు 175 పేర్లు, ఒప్పందం అమలులోకి వచ్చిన నాలుగు సంవత్సరాలలోపు రక్షణను వాగ్దానం చేసింది. ఈయూలో రక్షణ జరిగిందా అనేది మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
  • 2022. ఝావోలీక్వియావో ఇటుక టీ సాంకేతికత చైనాలో సాంప్రదాయ టీ ప్రాసెసింగ్ గురించిన అంశంలో భాగంగా యునెస్కో అభౌతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది.
• పేరు: 青砖 (qīngzhuān) అనగా «ఆకుపచ్చ ఇటుక»; ముడి పదార్థాన్ని «పాత ఆకుపచ్చ టీ» (老青茶) అని పిలుస్తారు, మరియు ఇటుక రంగును సూచన మరియు ప్రమాణం నీలం-గోధుమ (青褐)గా వర్ణిస్తాయి.
• «川» గుర్తు. సూచన ప్రకారం, దీనిని మొదట యాంగ్‌లౌడాంగ్‌లోని అతిపెద్ద టీ దుకాణాలు «సాన్యూచువాన్» (三玉川) మరియు «జుషెంగ్‌చువాన్» (巨盛川) ఉంచాయి, ఇవి అంతర్గత మంగోలియాలోని అతిపెద్ద సంస్థ దాషెంగ్‌కుయ్ (大盛魁)తో వ్యాపారం చేశాయి: సంచార జాతులు చైనీస్ అక్షరాలు చదవలేరు, కానీ మూడు గీతలను మూడు వేళ్లతో తాకవచ్చు. జానపద కథనం ప్రకారం, ఇవి పట్టణంలోని మూడు ఊటలు, అవి «నదిలా» ప్రవహిస్తాయి.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: నిర్వహణ విభాగం సూచన ప్రకారం, ఉత్తమ ముడి పదార్థం స్థానిక రకం «ఎనాన్ డోంగ్‌క్వింగ్» (鄂南冬青种, Ènán dōngqīng zhǒng) నుండి లభిస్తుంది; కొత్త తోటలలో 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 మరియు 槠叶齐 ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి.
• సేకరణ ప్రమాణం: ప్రస్తుత సీజన్‌లోని సగం కలపగా మారిన రెమ్మలు; పరిపక్వతకు గుర్తు «ఆకుపచ్చ ఆకు, ఎరుపు కాండం» (绿叶红梗); «పెంగ్‌పాయ్» వేదికపై ప్రభుత్వ ఖాతా ప్రకారం (2021), సాధారణంగా మొగ్గ మరియు ఐదు నుండి ఆరు ఆకులు. సూచన ప్రకారం, బయటి పొరలకు ఆకు (面茶) మూడు మాంసలమైన ఆకులు, మొగ్గ నిద్రాణంగా ఉన్నప్పుడు; నింపడానికి (里茶) నాలుగవ నుండి ఆరవ ఆకు; సేకరణ కత్తిరింపు (割) ద్వారా జరుగుతుంది.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: జియాంగ్‌హాన్ మైదానం యొక్క దక్షిణ అంచు.
• వాతావరణం: సూచన ప్రకారం, ఉపఉష్ణమండల సముద్ర రుతుపవన వాతావరణం, వెచ్చని మరియు తేమ. సంవత్సరానికి వర్షపాతం 1571 మి.మీ, అందులో 51.5 % మే నుండి ఆగస్టు; సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 16.9 °C, మంచు లేని కాలం 247–261 రోజులు.
• నేలలు: తేలికపాటి ఆమ్ల పసుపు-గోధుమ రంగు, పొర 100 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ, సేంద్రియ పదార్థం 1.5 % కంటే ఎక్కువ, pH 4.5–6.5.
• విస్తీర్ణం: నగరం ప్రకారం, మొత్తం కౌంటీలో 165 వేల ము తోటలు (2022).

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

నిర్వహణ విభాగం సూచన ఏడు దశలు మరియు 72 కార్యకలాపాలను వివరిస్తుంది:

1. సేకరణ అనేది కత్తిరింపు ద్వారా, «ఆకుపచ్చ ఆకు, ఎరుపు కాండం» అనే గుర్తుతో.
2. ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్. «పెంగ్‌పాయ్» ప్రకారం: చల్లబరచడం (晾青), ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng), మెలితిప్పడం, ఎండలో ఎండబెట్టడం, మళ్లీ వేయించడం, రెండవ మెలితిప్పడం మరియు ఎండబెట్టడం అనే వాటి నుండి lǎoqīngchá లభిస్తుంది.
3. తడి కుప్ప మరియు పరిపక్వత (渥堆, wòduī). బ్యాచ్ 15 000 కిలోల కంటే తక్కువ కాదు, ఆకు పరిపక్వత ప్రకారం నీటితో చల్లుతారు లేదా స్వంత రసంలో పులియబెడతారు, కుప్ప ఉష్ణోగ్రత 60 °C కంటే తక్కువ కాదు, కనీసం మూడు సార్లు తిరగేయడం; పసుపు మరియు గోధుమ రంగులోకి మారిన ఆకును పెద్ద కుప్పలో సేకరించి కనీసం 180 రోజులు ఉంచుతారు. «పెంగ్‌పాయ్» ప్రకారం, కుప్ప దశ ఆరు నెలల నుండి రెండు నుండి ఐదు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది.
4. పునః ప్రాసెసింగ్ (复制). జల్లించడం, తూర్పారబట్టడం మరియు కత్తిరించడం అనగా «పొడవును చిన్నదిగా, ముతకను సన్నగా».
5. ఆవిరి చేయడం (蒸制) బయటి పొరలు మరియు నింపే ఆకును నిర్ణీత నిష్పత్తిలో.
6. అణచివేత (压制) అచ్చులో; ఇటుక ఒక గంట చల్లబడుతుంది.
7. ఎండబెట్టడం (烘制) నెమ్మదిగా వేడి చేసి 12 % కంటే తక్కువ తేమకు.

ఇటుకను రెండు బయటి పొరలు మరియు నింపడంతో సమీకరిస్తారు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

జాతీయ ప్రమాణం GB/T 9833.9-2013 «అణచివేసిన టీ. భాగం 9: క్వింగ్జువాన్» ప్రకారం, ఇది మొత్తం ఆకుపచ్చ ఇటుకకు వర్తిస్తుంది, మరియు చీబీ నిర్వహణ విభాగం సూచన ప్రకారం:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: ఇటుక మృదువైన ఉపరితలం మరియు సమాన మూలలతో, దట్టమైనది, నీలం-గోధుమ (青褐), స్పష్టమైన ముద్రతో, నలుపు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ బూజు లేకుండా.
• పొడి ఆకు సువాసన: సూచన ప్రకారం, పొడిగా వాసన చూసినప్పుడు అనేది పరిపక్వత సువాసన (陈香).
• కషాయం సువాసన: స్వచ్ఛమైనది (香气纯正).
• రుచి: మృదువైనది (滋味醇和); సూచన తీపి తిరిగి రావడాన్ని జోడిస్తుంది.
• కషాయం రంగు: నారింజ-ఎరుపు (橙红); 2015 వార్తాపత్రిక «ఎరుపు-పసుపు» అని రాసింది.
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): ముదురు గోధుమ (暗褐).

పరిపక్వం చెందిన ఇటుక విషయంలో, సూచన ప్రకారం, ఉపరితలం ఎరుపు-గోధుమ, కషాయం ముదురు ఎరుపు, సువాసనలో పరిపక్వత, ఖర్జూరం మరియు కలప ఉంటాయి.

7. రసాయన కూర్పు

ప్రమాణం GB/T 9833.9-2013 భౌతిక-రసాయన సూచికలను నిర్దేశిస్తుంది, కానీ అందుబాటులో ఉన్న వచనంలో పట్టిక చదవబడదు, కాబట్టి ఇక్కడ సంఖ్యలు లేవు.

8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. పరిపాలన వెబ్‌సైట్ ఆరోగ్య లక్షణాల సుదీర్ఘ జాబితాను ఇస్తుంది; కనుగొన్న మూలాలలో క్లినికల్ ధృవీకరణ లేదు, మరియు వాటిని ఇక్కడ పునరావృతం చేయడం లేదు.

9. కాచడం

డార్క్ అణచివేసిన టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం, చీబీ నిర్వహణ విభాగం సిఫార్సుల ప్రకారం.

• పాత్ర: మందపాటి గోడల మట్టి టీపాట్; మరిగించవచ్చు.
• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 100 °C.
• నిష్పత్తి: అధిక గ్రేడ్ ఇటుకకు సుమారు 1 : 30 మరియు ముతక దానికి 1 : 20; సాధారణంగా 8–10 గ్రా, ముక్కగా విరిచినది.
• ప్రక్రియ:
  1. మొదటి పోయడం కడగడం, దానిని పోసివేస్తారు.
  2. 10–30 సెకన్లు నాననివ్వండి.
  3. సుమారు ఏడు సార్లు పోయడం.
• మరిగించడం: సుమారు 10 గ్రా కడిగి, తక్కువ మంటపై వేడినీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

10. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం, నిర్వహణ విభాగం సూచనతో అనుబంధించబడింది: పొడి, చీకటి, వెంటిలేషన్‌తో, వాసనలు లేకుండా, 22–26 °C వద్ద మరియు సాపేక్ష ఆర్ద్రత 70 % కంటే తక్కువ; పాలిథిలిన్‌లో కాదు మరియు ఇతర టీల నుండి విడిగా.

11. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో రిటైల్ ధరలు లేవు. పరిశ్రమ అంచనాను ఉటంకిస్తూ నగరం బ్రాండ్ విలువను 4.364 బిలియన్ యువాన్‌లుగా పేర్కొంది (2022), ఇది ప్రకటన అంచనా, ధర కాదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • «赤壁青砖茶» సర్టిఫికేషన్ గుర్తు మరియు చీబీ నుండి తయారీదారుని వెతకండి.
  • «川» అనేది ఒక కర్మాగారం యొక్క వాణిజ్య చిహ్నం, మూల గుర్తు కాదని గుర్తుంచుకోండి; సాధారణ ప్రమాణం ప్రకారం క్వింగ్జువాన్ చీబీ వెలుపల కూడా తయారవుతుంది.
  • సూచన ప్రకారం: ఉపరితలం సమానంగా ఉండాలి, పొడుచుకు వచ్చిన కాండాలు, పగుళ్లు, బూజు మరియు విదేశీ వాసనలు లేకుండా.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• 2014లో, నగర వార్తాపత్రిక ప్రకారం, చైనాలో ఇటుక టీ అమ్మకాలలో దాదాపు 35 % చీబీది.
• «川» గుర్తును స్పర్శ ద్వారా చదవవచ్చు, కేవలం మూడు వేళ్లతో.

13. ఇతర డార్క్ టీలతో పోలిక

• హుబేయ్ క్వింగ్ జువాన్ (湖北青砖): కార్పస్‌లో హుబేయ్ ఆకుపచ్చ ఇటుక అవలోకనం, ప్రావిన్స్ మరియు సియాన్నింగ్ జిల్లా స్థాయి.
• లావో క్వింగ్ చా (老青茶): ఇటుకను అణచివేసే సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి.
• సియాన్ ఆన్ జువాన్చా (咸安砖茶): అదే జిల్లాలోని పొరుగు జిల్లా ఇటుక టీ, దాని స్వంత జోన్‌తో ప్రత్యేక పేరు.
• లిన్‌క్సియాంగ్ హేయ్ చా (临湘黑茶): హునాన్ లిన్‌క్సియాంగ్ డార్క్ టీ, దీని ముడి పదార్థం చారిత్రకంగా యాంగ్‌లౌడాంగ్‌కు కూడా వెళ్లింది.

ముగింపులో:

చీబీ క్వింగ్జువాన్చా అనేది ఆకుపచ్చ ఇటుక, వాస్తవానికి డార్క్ టీ: ఎరుపు కాండంతో ముతక ఆకు, సుదీర్ఘ తడి కుప్ప, ఆవిరి మరియు అణచివేత. చరిత్ర దీనిని యాంగ్‌లౌడాంగ్ మరియు గ్రేట్ టీ రోడ్‌తో ముడిపెడుతుంది, మరియు చట్టపరమైన వైపు జాగ్రత్త అవసరం: సూచనతో ఉత్పత్తిగా నగరం యాంగ్‌లౌడాంగ్ ఇటుకను పిలుస్తుంది, అయితే «赤壁青砖茶» పేరు సర్టిఫికేషన్ గుర్తుగా రక్షించబడింది మరియు యూరోపియన్ యూనియన్‌తో ఒప్పందం యొక్క రెండవ జాబితాలో ఉంది.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• GB/T 9833.9-2013

భౌగోళిక సూచిక

• 中欧协定附录V (中国注册)

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో