சிபி மிஜுவான்சா (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — ஹுபே மாகாணத்தின் சிபி (赤壁市) நகர மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த “அரிசி செங்கல்” ஆகும்: சிவப்பு தேயிலையின் சிறு துண்டுகள் மற்றும் பொடியிலிருந்து நீராவியில் அழுத்தப்பட்ட பலகை. சிபி நிர்வாகம் இதை நாட்டின் ஒரே சிவப்பு செங்கல் தேயிலை (红砖茶) என்று அழைக்கிறது. உற்பத்தியின் வரலாற்று மையம் — யாங்லூடொங் (羊楼洞) குடியிருப்பு ஆகும், இங்கிருந்து செங்கல் தேயிலை பெரும் தேயிலைப் பாதை வழியாக மங்கோலியாவிற்கும் ரஷ்யாவிற்கும் சென்றது. இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் அடையாளத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் மிஜுவான் ஒரு வகையாக பொது அரசுத் தரநிலை GB/T 9833.8 ஆல் விவரிக்கப்படுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: அழுத்தப்பட்ட சிவப்பு தேயிலை (红茶, hóngchá): தரநிலை GB/T 9833.8-2013 சிவப்பு தேயிலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிஜுவானுக்குப் பொருந்தும்.
- வகுப்பில் வேறுபாடு: மூலப்பொருள் சிவப்பு தேயிலை, இது மறுக்க முடியாதது. ஆனால் வர்த்தக முத்திரை அலுவலகத்தின் (2015) கட்டுரை, மறுவிவரிப்பால் மட்டுமே அறியப்படுகிறது, 青砖 மற்றும் 米砖 ஆகியவற்றை கருமை தேயிலைகள் (黑茶类) வகுப்பில் சேர்க்கிறது, மேலும் வகைப்படுத்தி GB/T 30766 அழுத்தப்பட்ட தேயிலையை (紧压茶) மறு பதப்படுத்தும் தேயிலைகளில் வைக்கிறது. கட்டுரை சிவப்பு தேயிலை கோப்புறையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது — அடிப்படை வகுப்பின்படி.
- பிரிவு: அழுத்தப்பட்ட தேயிலை; புவியியல் சான்றிதழ் அடையாளம்.
- தோற்றம்: சீனா, ஹுபே மாகாணம் (湖北, Húběi), சியானிங் நகர மாவட்டம் (咸宁, Xiánníng), சிபி நகர மாவட்டம் (赤壁, Chìbì); நகரத்தின் பழைய பெயர் — புசி (蒲圻, Púqí).
- அடையாள உரிமையாளர்: சிபி நகர தேயிலை சங்கம் (赤壁市茶叶协会); பட்டியலில் உள்ள சிபி என்பது உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பு, கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் மண்டல எல்லை இல்லை.
- மூலப்பொருளின் தோற்றம்: கட்டாயம் உள்ளூர்தான் என்பதில்லை: “羊楼洞茶业” நிறுவனம் 宜红, 祁红 மற்றும் 滇红 ஆகிய சிவப்பு தேயிலைகளின் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறது — ஹுபே, அன்ஹுய் மற்றும் யுன்னான் மாகாணங்களைச் சேர்ந்தவை.
- புவியியல் ஆள்கூறுகள்: சிபி — சுமார் 29,7° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 113,9° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- 1853 மற்றும் அதன்பின். “羊楼洞茶业” நிறுவனத்தின் காலவரையறையின்படி, 1853 முதல் குடியரசின் தொடக்கம் வரை பெரும் தேயிலைப் பாதை முக்கியமாக 青砖 மற்றும் 米砖 கொண்டு சென்றது.
- 1861 — ரஷ்ய ஆலைகள். ஹுபே மாகாண சிபிபிசிசி குழுவின் (2023) பொருளின்படி, 1861 க்கு முன்பு ரஷ்ய வணிகர்கள் யாங்லூடொங் தேயிலையை சான்சி இடைத்தரகர்கள் வழியாகப் பெற்றனர், அதன்பிறகு தாங்களே யாங்லூடொங்கில் ஆலைகளைத் திறந்தனர் — அவற்றுள், 1863 முதல், வணிகர் லிட்வினோவின் (李特维诺夫) “顺丰” ஆலை — மற்றும் ரஷ்யாவிற்காக மிஜுவான், சிங்ஜுவான் மற்றும் “சிறிய தலைநகர் செங்கல்” (小京砖) செய்தனர். தேசிய இன விவகாரக் குழுவின் கட்டுரையின்படி, யாங்லூடொங்கில் தேயிலை இல்லங்கள் இருநூறுக்கும் மேலாக இருந்தன, ஆண்டு ஏற்றுமதி 15 மில்லியன் லியாங் வெள்ளியைத் தாண்டியது, மேலும் மிஜுவான் ஹான்கோவிலும் யாங்லூடொங்கிலும் தயாரிக்கப்பட்டது.
- 1925 — குய்ஹுவா சந்தை. அதே சிபிபிசிசி பொருள் “ஜாங்வை ஜிங்ஜி ஜூக்கான்” (中外经济周刊) இதழின் மதிப்புரையை மேற்கோள் காட்டுகிறது: குய்ஹுவாவில் (归化) மூன்று செங்கல்கள் அதிகம் விற்கப்பட்டன — 二四, 三九 மற்றும் மிஜுவான். மிஜுவான் பெட்டி — 72 பலகைகள் 23,5 லியாங்கிற்கு; அவற்றை இயந்திரங்களால் அழுத்தியது ஹான்கோ நிறுவனமான “兴商”, மேலும் சின்ஜியாங்கின் இலி பகுதியில் அதிகம் வாங்கப்பட்டது.
- 1981 மற்றும் 1983. “羊楼洞茶业” நிறுவனத்தின் தரவுகளின்படி, ஆங்கில நிறுவனமான ட்வினிங்ஸ் தனது 275வது ஆண்டு விழாவிற்கு பீனிக்ஸ் படத்துடன் நினைவு செங்கல்களை ஆர்டர் செய்தது; “爱普茶网” இணையதளத்தின் பத்தி 1983 வெளியீட்டையும் சேர்க்கிறது.
- 2013 முதல், வேளாண் அமைச்சகத்தின் தரவுகளின்படி, சிபி ஒன்றன்பின் ஒன்றாக “中国青砖茶之乡” மற்றும் “中国米砖茶之乡” பட்டங்களைப் பெற்றது; தேசிய இன விவகாரக் குழுவின் கட்டுரையின்படி, அவற்றை சீன தேயிலை வர்த்தக சங்கம் வழங்கியது.
- அடையாளங்கள். வர்த்தக முத்திரை அலுவலகத்தின் 2015 கட்டுரையின் மறுவிவரிப்பின்படி, தேயிலைக்கான “赤壁” இடப்பெயரை 2009 இல் ஃபுஜியானைச் சேர்ந்த ஒரு தனியார் விண்ணப்பதாரர் பதிவு செய்திருந்தார், மேலும் உரிமைகளை மீண்டும் வாங்க வேண்டியிருந்தது. மாகாண பட்டியலின்படி (மே 2020 நிலவரம்), அடையாளங்கள் இரண்டு, இரண்டும் வகுப்பு 30 இல் தேயிலைக்கு: எண் 15279686 — 28 மார்ச் 2015 முதல் 27 மார்ச் 2025 வரை, மற்றும் எண் 20024335 “赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA” — 21 டிசம்பர் 2017 முதல் 20 டிசம்பர் 2027 வரை.
- பெயர்: சிபி நிர்வாகம் பெயரை மூலப்பொருளின் நுண்மையால் விளக்குகிறது, “羊楼洞茶业” நிறுவனம் — வெட்டும்போது இலை அரிசி தானிய அளவு துகள்களாக நொறுங்குவதால் என்கிறது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: வேளாண் அமைச்சகம் “யாங்லூடொங் செங்கல் தேயிலை கலாச்சார அமைப்பை” (羊楼洞砖茶文化系统) சீனாவின் முக்கியமான வேளாண் பாரம்பரியத்தின் இரண்டாவது தொகுப்பில் சேர்த்தது, மேலும் யாங்லூடொங்கை 青（米）砖 இன் “உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட” தாயகம் என்று அழைத்தது.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / பயிர் வகை: நிர்ணயிக்கப்படவில்லை; கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் வகைகள் இல்லை. மூலப்பொருள் தயார் சிவப்பு தேயிலைகள் வழியாகவே விவரிக்கப்படுகிறது, புதர்கள் வழியாக அல்ல.
- மூலப்பொருள்: சிவப்பு தேயிலையின் துண்டுகள் மற்றும் பொடி (红茶片末). “爱普茶网” பத்தியின்படி, ஏற்றுமதி குறியீடான “牌坊” க்கு நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு தேயிலை மற்றும் துண்டுகள் எடுக்கப்படுகின்றன, உள்நாட்டு “火车头” க்கு — துண்டுகள் மற்றும் பொடி.
- தரநிலை மற்றும் அறுவடை நேரம்: செங்கலுக்கு விவரிக்கப்படவில்லை: அறுவடை அசல் சிவப்பு தேயிலைகளுடன் தொடர்புடையது.
4. பிரதேசம் மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- பகுதி: வேளாண் அமைச்சகத்தின் விவரத்தின்படி, யாங்லூடொங் முஃபு மலைத்தொடரின் (幕阜山) வடக்கு அடிவாரத்தில், ஹுபே மற்றும் ஹுனான் எல்லையில் உள்ள தாழ் மலைப்பகுதியில் அமைந்துள்ளது.
- உயரம், காலநிலை, மண்: தயாரிப்புக்கான தரவுகள் இல்லை; இடத்துடனான தொடர்பு தோட்டம் சார்ந்ததை விட தொழில்நுட்ப மற்றும் வரலாற்று சார்ந்ததாகவே உள்ளது.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
தரநிலை GB/T 9833.8 இந்த செயல்பாடுகளைக் குறிப்பிடுகிறது: சலித்தல், கலத்தல், நீராவியில் வேகவைத்தல் மற்றும் செங்கலாக அழுத்துதல், உலர்த்துதல், பொதியிடல். “羊楼洞茶业” நிறுவனம் — மூலப்பொருள் மறு பதப்படுத்தல் (复制), கலவை தயாரித்தல் (拼配), அழுத்துதல் (紧压) மற்றும் அறையில் உலர்த்துதல் (烘制). கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் வெப்பநிலை, அழுத்தங்கள் மற்றும் கால அளவுகள் இல்லை. சிபி நிர்வாகம் அண்டை சிங்ஜுவானை விவரிக்கப் பயன்படுத்தும் ஈர குவியல் நொதித்தல் (渥堆) இந்த விவரங்களில் இல்லை.
6. உணர்வியல் பண்புகள்
உயர் மற்றும் சாதாரண தரங்களுக்கான GB/T 9833.8 தேவைகள் மற்றும் சிபி நிர்வாகத்தின் விளக்கம்.
- உலர் இலையின் வெளித்தோற்றம்: செங்கல் தட்டையானது, தெளிவான விளிம்புகள் மற்றும் மூலைகளுடன், சம தடிமன் கொண்டது, தெளிவான அச்சுடன், கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பூஞ்சை இல்லாமல். உயர் தரத்தில் நிறம் கருமையாகவும் பளபளப்பாகவும், சாதாரண தரத்தில் — மஞ்சள் தோய்ந்த கரும்பழுப்பாகவும் இருக்கும். சிபி நிர்வாகம்: மேற்பரப்பு கருப்பு, பளபளப்பானது (乌亮), படம் தெளிவானது.
- உலர் இலையின் வாசனை: கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் தரவுகள் இல்லை.
- நீர்ம வாசனை: உயர் தரம் — தூய்மையானது, சாதாரணம் — சீரானது.
- சுவை: உயர் தரம் — செறிவானது மற்றும் மென்மையானது, சாதாரணம் — ஏறக்குறைய அதே.
- நீர்ம நிறம்: இரு தரங்களிலும் கரும்சிவப்பு; நிர்வாகத்தில் — அடர்சிவப்பு (红浓).
- தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): உயர் தரம் — சீரான சிவப்பு, சாதாரணம் — மங்கிய சிவப்பு.
7. வேதியியல் கலவை
GB/T 9833.8-2013 தேவைகள், தரநிலையின் ஆங்கிலப் பதிப்பின் ஸ்கேன் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டவை:
| குறியீடு | உயர் தரம் | சாதாரண தரம் |
|---|---|---|
| ஈரப்பதம், அதிகபட்சம் | 9,5 % | 9,5 % |
| மொத்த சாம்பல், அதிகபட்சம் | 7,5 % | 8,0 % |
| அயல் கலப்புகள், அதிகபட்சம் | 0,2 % | 0,2 % |
| நீரில் கரையும் சாற்றுப் பொருட்கள், குறைந்தபட்சம் | 30,0 % | 28,0 % |
8. காய்ச்சுதல்
வகுப்பின் நடைமுறை. அழுத்தப்பட்ட செங்கல் பொதுவாக கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது; “羊楼洞茶业” நிறுவனத்தின் முறை, 青砖 மற்றும் 米砖 க்கு பொதுவானது:
- 10 கிராம் பிரித்து உணவு வடிகட்டி பையில் போடவும்.
- தேயிலையை “எழுப்பவும்”: பையை சுமார் ஒரு நிமிடம் 50–100 மிலி கொதிநீரில் வைக்கவும்.
- பையை தேநீர் கெண்டிக்கு மாற்றி குளிர்ந்த நீரை 1 : 100 — 10 கிராமுக்கு ஒரு லிட்டர் ஊற்றவும்.
- நீர்மம் ஆரஞ்சு-சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள் ஆகும் வரை 5–10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கவும்.
9. சேமிப்பு
அழுத்தப்பட்ட தேயிலைக்கான வகுப்பின் நடைமுறை. சிபி நிர்வாகம் 青（米）砖 க்கு உலர்ந்த, காற்றோட்டமான, வாசனை இல்லாத, வெப்பநிலை மாற்றங்கள் இல்லாத, சூரிய ஒளி படாத இடத்தை அறிவுறுத்துகிறது, பாலிதீனில் சேமிக்க வேண்டாம், மற்ற தேயிலைகளிலிருந்து தனியாக வைக்கவும்.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- “赤壁米砖茶” சான்றிதழ் அடையாளத்தைத் தேடவும். பட்டியலின்படி அடையாள எண் 15279686 இன் காலம் 27 மார்ச் 2025 அன்று முடிந்தது, நீட்டிப்பு பற்றிய தரவு இல்லை; அடையாள எண் 20024335 இன் காலம் — 20 டிசம்பர் 2027 வரை.
- உற்பத்தியாளர் சிபியைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
- தோற்றத்தை தரநிலையுடன் ஒப்பிடவும்: பூஞ்சை இல்லாத செங்கல், சமமானது, தெளிவான அச்சுடன், நீர்மம் கரும்சிவப்பு.
- குறியீடுகள் படத்தால் வேறுபடுகின்றன: “火车头” (நீராவி இயந்திரம்), “牌坊” (வளைவு), “凤凰” (பீனிக்ஸ்), “红梅” (சிவப்பு மலர்). “爱普茶网” பத்தியின்படி, “牌坊” 1125 கிராம் எடை கொண்டது, “火车头” — 1000 கிராம், மேலும் “凤凰” சீனாவில் புழக்கத்தில் இல்லை.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- 1925 இல் குய்ஹுவாவில் ஒரு மிஜுவான் பெட்டி 23,5 லியாங் விலையில் இருந்தது — 二四 (18,5) மற்றும் 三九 (17,5) பெட்டிகளை விட விலை அதிகம்.
- “火车头” படம் வெவ்வேறு விதமாக விளக்கப்படுகிறது: சிபி நிர்வாகமும் சிபிபிசிசி பொருளும் (“புராணத்தின்படி”) — ரஷ்ய வணிகர்கள் ஜெர்மன் நீராவி இயந்திரங்களை நீராவி வேகவைத்தல் மற்றும் அழுத்துதலுக்காகப் பயன்படுத்தினர் என்கின்றன, “羊楼洞茶业” நிறுவனம் — 1905 இல் டிரான்ஸ்-சைபீரிய ரயில் பாதை திறக்கப்பட்டதைக் குறிக்கிறது என்கிறது.
- “牌坊” படம், சிபி நிர்வாகத்தின்படி, 20ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சான்சி வணிக இல்லமான “聚兴顺” செங்கல்களில் முதலில் அச்சிட்டது; அழகான வடிவத்தால் மிஜுவான் அலங்காரப் பொருளாகவும் வைக்கப்படுகிறது.
- “爱普茶网” பத்தியின் ஆசிரியர் “அரிசி” விளக்கத்தை நம்பவில்லை, மேலும் ஏற்றுமதி செங்கல் “米字茶” என்று அழைக்கப்பட்டதாக ஒரு வதந்தியைத் தெரிவிக்கிறார் — பெட்டிகளில் உள்ள ஆங்கிலக் கொடி 米 எழுத்து போல இருந்ததால்.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- சிபி சிங்ஜுவான்சா (赤壁青砖茶): அதே சிபியின் கருமை செங்கல், lǎoqīngchá (老青茶) இலிருந்து ஈர குவியல் நொதித்தலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; அதன் அடையாளத்தையும் அதே சிபி தேயிலை சங்கம் வைத்துள்ளது.
- ஹுபே சிங் ஜுவான் (湖北青砖): ஹுபே சிங்ஜுவான் பற்றிய பொதுக் கட்டுரை.
- சியானான் ஜுவான்சா (咸安砖茶): சியானிங் மாவட்டத்தின் அண்டை மாவட்டத்தின் செங்கல் தேயிலை.
- இஹொங் காங் ஃபூ (宜红工夫): ஹுபே சிவப்பு தேயிலை; நிறுவனத்தின் தரவுகளின்படி, அதன் துண்டுகள் மிஜுவானில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- லின்சியாங் ஹேய்சா (临湘黑茶): ஹுனான் அண்டையின் கருமை தேயிலை, அங்கும் மிஜுவான் அழுத்தப்பட்டது.
முடிவாக:
சிபி மிஜுவான்சா — செங்கல் வடிவிலான சிவப்பு தேயிலை: சிவப்பு தேயிலை பொடி, மற்ற மாகாணங்களிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது உட்பட, நீராவியில் வேகவைத்து படத்துடன் கூடிய பலகையாக அழுத்தப்படுகிறது. இதன் பின்னால் யாங்லூடொங் வரலாறும் பெரும் தேயிலைப் பாதையும், இரு தரங்களைக் கொண்ட தரநிலையும், இரு அடையாளங்களும் உள்ளன. சர்ச்சைக்குரியது வகுப்பு மட்டுமே: சில ஆவணங்கள் இதை சிவப்பு செங்கல் என்று அழைக்கின்றன, மற்றவை — கருமை தேயிலை என்று.
ஆதாரங்கள்
தரநிலைகள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்