Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — «rysbaksteen» uit die stedelike distrik Chibi (赤壁市) van die Hubei-provinsie: ‘n plaat wat deur stoom saamgepers is uit klein fragmente en krummels van rooi tee. Die administrasie van Chibi noem dit die land se enigste rooi baksteentee (红砖茶). Die historiese produksiesentrum is die dorp Yangloudong (羊楼洞), waarvandaan baksteentee langs die Groot Teeweg na Mongolië en Rusland is. Die naam word deur ‘n geografiese sertifiseringsmerk beskerm, en mizhuan as ‘n soort word deur die algemene staatsstandaard GB/T 9833.8 beskryf.

1. Klassifikasie en Herkoms

Tipe: Saamgeperste rooi tee (红茶, hóngchá): standaard GB/T 9833.8-2013 is van toepassing op mizhuan van rooi tee.
Verskil in klas: Die grondstof is rooi tee, dit is onbetwisbaar. Maar ‘n artikel van die agentskap vir handelsmerke (2015), slegs uit ‘n oorvertelling bekend, reken 青砖 en 米砖 onder donker tee (黑茶类), en die klassifiseerder GB/T 30766 plaas saamgeperste tee (紧压茶) onder herverwerkte tee. Die artikel lê in die lêer van rooi tee — volgens die klas van die basis.
Kategorie: Saamgeperste tee; geografiese sertifiseringsmerk.
Herkoms: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), stedelike prefektuur Xianning (咸宁, Xiánníng), stedelike distrik Chibi (赤壁, Chìbì); die vorige naam van die stad was Puqi (蒲圻, Púqí).
Merkeienaar: Die Teevereniging van die stad Chibi (赤壁市茶叶协会); Chibi in die lys is die administratiewe affiliasie van die eienaar, die grense van die sone is nie in die gevonde bronne nie.
Herkoms van grondstof: Nie noodwendig plaaslik nie: die maatskappy «羊楼洞茶业» neem fragmente van die rooi tee 宜红, 祁红 en 滇红 — van Hubei, Anhui en Yunnan.
Geografiese koördinate: Chibi — ongeveer 29,7° N.B. en 113,9° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- 1853 en later. Volgens die periodisering van die maatskappy «羊楼洞茶业» het die Groot Teeweg vanaf 1853 tot die begin van die Republiek hoofsaaklik 青砖 en 米砖 vervoer.
- 1861 — Russiese fabrieke. Volgens materiaal van die Hubei-komitee van die NKVRK (2023) het Russiese handelaars tot 1861 tee van Yangloudong deur Shanxi-tussengangers geneem, en daarna het hulle self fabrieke in Yangloudong geopen — onder hulle, vanaf 1863, «顺丰» van die handelaar Litvinof (李特维诺夫) — en vir Rusland mizhuan, qingzhuan en «klein hoofstadbaksteen» (小京砖) gemaak. Volgens ‘n artikel van die komitee vir nasionale sake was daar meer as tweehonderd teehuise in Yangloudong, die jaarlikse uitvoer het 15 miljoen lian silwer oorskry, en mizhuan is in sowel Hankou as Yangloudong gemaak.
- 1925 — die mark van Guihua. Dieselfde NKVRK-materiaal haal ‘n oorsig uit die tydskrif «Zhongwai jingji zhoukan» (中外经济周刊) aan: in Guihua (归化) is drie bakstene die meeste verkoop — 二四, 三九 en mizhuan. ‘n Kis mizhuan was 72 plate vir 23,5 lian; dit is met masjiene deur die Hankou-maatskappy «兴商» gepers, en die meeste is in die Ili-streek van Xinjiang gekoop.
- 1981 en 1983. Volgens die maatskappy «羊楼洞茶业» het die Engelse firma Twinings gedenkbakstene met ‘n feniks vir sy 275-jarige bestaan bestel; ‘n kolom van die portaal «爱普茶网» voeg die uitgawe van 1983 by.
- Vanaf 2013, volgens die ministerie van landbou, het Chibi agtereenvolgens die titels «中国青砖茶之乡» en «中国米砖茶之乡» ontvang; volgens die artikel van die komitee vir nasionale sake is hulle deur die Chinese Vereniging van Teehandel toegeken.
- Merke. Volgens die oorvertelling van die artikel van die agentskap in 2015 is die toponiem «赤壁» vir tee reeds in 2009 deur ‘n private aansoeker uit Fujian geregistreer, en die regte moes teruggekoop word. Volgens die provinsiale lys (data van Mei 2020) is daar twee merke, albei in klas 30 vir tee: nr. 15279686 — van 28 Maart 2015 tot 27 Maart 2025, en nr. 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — van 21 Desember 2017 tot 20 Desember 2027.
Naam: Die administrasie van Chibi verduidelik die naam deur die fynheid van die grondstof, die maatskappy «羊楼洞茶业» deurdat die blaar by die sny tot deeltjies so groot soos ‘n ryskorrel verbrokkel.
Kulturele betekenis: Die ministerie van landbou het die «kultuurstelsel van baksteentee van Yangloudong» (羊楼洞砖茶文化系统) in die tweede groep belangrike landbou-erfenis van China opgeneem en Yangloudong die «wêreldwye erkende» voorvaderland van 青（米）砖 genoem.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteit / Kultivar: Nie genormeer nie; daar is geen variëteite in die gevonde bronne nie. Die grondstof word deur die klaar rooi tee beskryf, nie deur die bosse nie.
Grondstof: Fragmente en krummels van rooi tee (红茶片末). Volgens die kolom «爱普茶网» word vir die uitvoermerk «牌坊» gebreekte rooi tee en fragmente gebruik, vir die binnelandse «火车头» — fragmente en krummels.
Standaard en oestyd: Vir die baksteen nie beskryf nie: die pluk het betrekking op die oorspronklike rooi tee.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Volgens die beskrywing van die ministerie lê Yangloudong aan die noordelike voorheuwels van die Mufu-bergreeks (幕阜山), in ‘n lae berggebied op die grens van Hubei en Hunan.
Hoogte, klimaat, grond: Daar is geen data vir die produk nie; die verbintenis met die plek is eerder tegnologies en histories as tuinboukundig.

5. Produksietegnologie

Standaard GB/T 9833.8 noem die bedrywighede: sif, meng, stoom en pers tot ‘n baksteen, droog, verpak. Die maatskappy «羊楼洞茶业» noem die verwerking van grondstof (复制), die maak van ‘n mengsel (拼配), saampers (紧压) en droog in ‘n kamer (烘制). Temperature, druk en tydsduur is nie in die gevonde bronne nie. Nat fermentasie (渥堆), waarmee die administrasie van Chibi die naburige qingzhuan beskryf, is nie in hierdie beskrywings nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die vereistes van GB/T 9833.8 vir die hoë en gewone grade en die beskrywing van die administrasie van Chibi.

Voorkoms van droë blaar: Die baksteen is plat, met duidelike rande en hoeke, eweredige dikte, met ‘n helder afdruk, sonder swart, wit en groen skimmel. By die hoë graad is die kleur donker en blink, by die gewone — donkerbruin met geel. Die administrasie van Chibi: die oppervlak is swart, blink (乌亮), die patroon duidelik.
Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Hoë graad — skoon, gewone — gelyk.
Smaak: Hoë graad — vol en sag, gewone — byna dieselfde.
Kleur van die aftreksel: Donkerrooi by albei grade; by die administrasie — dikrooi (红浓).
Teeblare (na trek): Hoë graad — gelykrooi, gewone — dofrooi.

7. Chemiese Samestelling

Vereistes van GB/T 9833.8-2013, gekontroleer teen die skandering van die Engelse uitgawe van die standaard:

Aanwyser	Hoë graad	Gewone graad
Vog, hoogstens	9,5 %	9,5 %
Totale as, hoogstens	7,5 %	8,0 %
Vreemde bymengsels, hoogstens	0,2 %	0,2 %
Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe, minstens	30,0 %	28,0 %

8. Bereiding

Praktyk van die klas. Saamgeperste baksteentee word gewoonlik gekook; die metode van die maatskappy «羊楼洞茶业», algemeen vir 青砖 en 米砖:

Breek 10 g af en sit dit in ‘n voedselfiltersakkie.
«Maak die tee wakker»: hou die sakkie ongeveer ‘n minuut in 50–100 ml kookwater.
Plaas die sakkie in ‘n teepot en giet koue water 1 : 100 — op 10 g ‘n liter.
Kook 5–10 minute tot die aftreksel oranjerooi of oranjegeel word.

9. Berging

Praktyk van die klas vir saamgeperste tee. Die administrasie van Chibi raai vir 青（米）砖 ‘n droë, lugtige plek sonder reuke, temperatuurskommelinge en son aan; moenie dit in poliëtileen berg nie en hou dit apart van ander tee.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die sertifiseringsmerk «赤壁米砖茶». Die termyn van merk nr. 15279686 het volgens die lys op 27 Maart 2025 verstryk, daar is geen data oor verlenging nie; merk nr. 20024335 is geldig tot 20 Desember 2027.
- Kontroleer dat die vervaardiger uit Chibi kom.
- Vergelyk die voorkoms met die standaard: baksteen sonder skimmel, gelyk, met ‘n helder afdruk, aftreksel donkerrooi.
- Merke word volgens die patroon onderskei: «火车头» (stoomlokomotief), «牌坊» (boog), «凤凰» (feniks), «红梅» (rooi pruim). Volgens die kolom «爱普茶网» weeg «牌坊» 1125 g, «火车头» — 1000 g, en «凤凰» is nie in omloop in China nie.

11. Interessante Feite

In Guihua in 1925 het ‘n kis mizhuan 23,5 lian gekos — duurder as kiste 二四 (18,5) en 三九 (17,5).
Die patroon «火车头» word verskillend verklaar: die administrasie van Chibi en die NKVRK-materiaal («volgens oorlewering») — deur Russiese handelaars wat Duitse stoomenjins vir stoom en pers aangepas het, en die maatskappy «羊楼洞茶业» — deur die opening van die Transsiberiese spoorlyn in 1905.
Die patroon «牌坊» is volgens die administrasie van Chibi in die begin van die 20ste eeu die eerste keer deur die Shanxi-handelshuis «聚兴顺» op bakstene afgedruk; weens die mooi vorm word mizhuan ook as dekoratiewe voorwerp gehou.
Die skrywer van die kolom «爱普茶网» glo nie die «rys»-verduideliking van die naam nie en gee ‘n gerug weer dat die uitvoerbaksteen «米字茶» genoem is — na die Engelse vlag op die kiste, wat soos die karakter 米 lyk.

12. Vergelyking met ander tee

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Donker baksteen van dieselfde Chibi uit lǎoqīngchá (老青茶) met nat fermentasie; die merk daarop word deur dieselfde teevereniging van Chibi gehou.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Algemene artikel oor die Hubei-qingzhuan.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Baksteentee van die naburige distrik van die prefektuur Xianning.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Hubei rooi tee; sy fragmente word volgens die maatskappy in mizhuan gebruik.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Donker tee van die Hunan-buurman, waar mizhuan ook ge pers is.

Ten slotte:

Chibi Mizhuancha is rooi tee in die vorm van ‘n baksteen: krummels van rooi tee, insluitend dié wat uit ander provinsies gebring is, word gestoom en in ‘n plaat met ‘n patroon gepers. Daaragter is die geskiedenis van Yangloudong en die Groot Teeweg, ‘n standaard met twee grade en twee merke. Slegs die klas is omstrede: sommige dokumente noem dit ‘n rooi baksteen, ander — donker tee.