Chìbì mǐzhuānchá

चिबी मिचुआनचा (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — हुबेई प्रांत के शहरी काउंटी चिबी (赤壁市) के “चावल ईंट”: लाल चाय के महीन टुकड़ा आ चूरा के भाप से दबा के बनावल गइल तख्ती। चिबी प्रशासन एकरा के देश के एकमात्र लाल ईंट चाय (红砖茶) कहेला। उत्पादन के ऐतिहासिक केंद्र — कस्बा यांग्लोउदोंग (羊楼洞), जहाँ से ईंट चाय महान चाय मार्ग से हो के मंगोलिया आ रूस जात रहे। नाम के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से संरक्षित कइल गइल बा, आ मिचुआन के एगो प्रकार के रूप में सामान्य राज्य मानक GB/T 9833.8 से वर्णित कइल गइल बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: दबावल लाल चाय (红茶, hóngchá): मानक GB/T 9833.8-2013 लाल चाय से बनल मिचुआन पर लागू होला।
वर्ग में विसंगति: कच्चा माल लाल चाय ह, इहाँ कवनो विवाद नइखे। लेकिन ट्रेडमार्क विभाग के लेख (2015), जवन खाली दुबारा बतावल गइल रूप में जानल जाला, 青砖 आ 米砖 के गहिरा चाय (黑茶类) में रखेला, आ वर्गीकरणकर्ता GB/T 30766 दबावल चाय (紧压茶) के दुबारा प्रसंस्करण वाली चाय में राखेला। लेख लाल चाय के फोल्डर में रखल बा — आधार के वर्ग अनुसार।
श्रेणी: दबावल चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न।
उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), शहरी जिला शियाननिंग (咸宁, Xiánníng), शहरी काउंटी चिबी (赤壁, Chìbì); शहर के पुरान नाम पूची (蒲圻, Púqí) रहे।
चिह्न धारक: चिबी शहर चाय संघ (赤壁市茶叶协会); सूची में चिबी — धारक के प्रशासनिक संबद्धता ह, मिलल स्रोतन में क्षेत्र के सीमा नइखे।
कच्चा माल के उत्पत्ति: जरूरी नइखे कि स्थानीय होखे: कंपनी “羊楼洞茶业” लाल चाय 宜红, 祁红 आ 滇红 के टुकड़ा लेले — हुबेई, आन्हुई आ युन्नान के।
भौगोलिक निर्देशांक: चिबी — लगभग 29.7° उ. अ. आ 113.9° पू. दे.।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- 1853 आ बाद में। कंपनी “羊楼洞茶业” के कालक्रम अनुसार, 1853 से गणराज्य के शुरुआत तक महान चाय मार्ग मुख्य रूप से 青砖 आ 米砖 ले जात रहे।
- 1861 — रूसी कारखाना। हुबेई सीपीपीसीसी समिति (2023) के सामग्री अनुसार, 1861 से पहिले रूसी व्यापारी शांक्सी बिचौलिया के माध्यम से यांग्लोउदोंग के चाय लेत रहले, आ बाद में खुदे यांग्लोउदोंग में कारखाना खोल लिहले — एह में 1863 से व्यापारी लित्विनोव (李特维诺夫) के “顺丰” शामिल रहे — आ रूस खातिर मिचुआन, किंगचुआन आ “छोटका राजधानी ईंट” (小京砖) बनावत रहले। राष्ट्रीयता मामिला समिति के लेख अनुसार, यांग्लोउदोंग में चाय घर दू सौ से ढेर रहे, सालाना निर्यात 15 मिलियन लियांग चांदी से ढेर रहे, आ मिचुआन हान्कोउ आ यांग्लोउदोंग दुनों में बने।
- 1925 — गुइहुआ बाजार। उहे सीपीपीसीसी सामग्री “चोंगवाई चिंगची चोउकान” (中外经济周刊) पत्रिका के समीक्षा के उद्धृत करेले: गुइहुआ (归化) में सबसे ढेर तीन ईंट बिकत रहे — 二四, 三九 आ मिचुआन। मिचुआन के पेटी — 72 तख्ती 23.5 लियांग में; हान्कोउ कंपनी “兴商” मशीन से दबावत रहे, आ सबसे ढेर शिनजियांग के इली क्षेत्र में खरीदल जात रहे।
- 1981 आ 1983। कंपनी “羊楼洞茶业” के आँकड़ा अनुसार, अंग्रेज कंपनी ट्विनिंग्स अपना 275वाँ सालगिरह पर फीनिक्स वाला स्मारक ईंट मँगवले रहे; पोर्टल “爱普茶网” के कॉलम 1983 के विमोचन भी जोड़ेला।
- 2013 से, कृषि मंत्रालय के आँकड़ा अनुसार, चिबी एक-एक करके “中国青砖茶之乡” आ “中国米砖茶之乡” उपाधि पवलस; राष्ट्रीयता मामिला समिति के लेख अनुसार, ई चीन चाय व्यापार संघ दिहलस।
- चिह्न। 2015 के विभागीय लेख के दुबारा बतावल गइल रूप अनुसार, चाय खातिर स्थाननाम “赤壁” 2009 में फुच्येन के एगो निजी आवेदक पंजीकृत कऽ दिहले रहे, आ अधिकार वापस खरीदे पड़ल। प्रांतीय सूची (मई 2020 के आँकड़ा) अनुसार, चिह्न दू गो बा, दुनों वर्ग 30 में चाय पर: नं. 15279686 — 28 मार्च 2015 से 27 मार्च 2025 तक, आ नं. 20024335 “赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA” — 21 दिसंबर 2017 से 20 दिसंबर 2027 तक।
नाम: चिबी प्रशासन नाम के कच्चा माल के बारीकी से समझावेला, कंपनी “羊楼洞茶业” — कि काटत घरी पत्ता चावल के दाना बराबर कण में टूट जाला।
सांस्कृतिक महत्व: कृषि मंत्रालय “यांग्लोउदोंग ईंट चाय संस्कृति प्रणाली” (羊楼洞砖茶文化系统) के चीन के महत्वपूर्ण कृषि विरासत के दूसरा दल में सामिल कइलस आ यांग्लोउदोंग के 青（米）砖 के “विश्व मान्य” आदि जन्मस्थान कहलस।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

किसिम / कल्टीवार: मानकीकृत नइखे; मिलल स्रोतन में किसिम नइखे। कच्चा माल के तैयार लाल चाय से बतावल जाला, झाड़ी से ना।
कच्चा माल: लाल चाय के टुकड़ा आ चूरा (红茶片末)। कॉलम “爱普茶网” अनुसार, निर्यात ब्रांड “牌坊” खातिर कुटल लाल चाय आ टुकड़ा लिहल जाला, घरेलू “火车头” खातिर — टुकड़ा आ चूरा।
मानक आ तोड़े के समय: ईंट खातिर वर्णित नइखे: तोड़ाई मूल लाल चाय से जुड़ल बा।

4. टेरुआर आ उगावे के खासियत

क्षेत्र: मंत्रालय के विवरण अनुसार, यांग्लोउदोंग मुफू परबत श्रृंखला (幕阜山) के उत्तरी ढाल पर, हुबेई आ हुनान के सीमा पर निचला पहाड़ी क्षेत्र में बा।
ऊँचाई, जलवायु, माटी: उत्पाद खातिर आँकड़ा नइखे; जगह से जुड़ाव तकनीकी आ ऐतिहासिक ह, बागान के ना।

5. उत्पादन तकनीक

मानक GB/T 9833.8 ई संचालन बतावेला: छानल, मिलावल, भाप दिहल आ ईंट में दबावल, सूखावल, पैकिंग। कंपनी “羊楼洞茶业” — कच्चा माल के दुबारा प्रसंस्करण (复制), मिश्रण बनावल (拼配), दबाव (紧压) आ कक्ष में सूखावल (烘制)। तापमान, दबाव आ अवधि मिलल स्रोतन में नइखे। गीला किण्वन (渥堆), जवना से चिबी प्रशासन पड़ोसी किंगचुआन के वर्णन करेला, एह विवरणन में नइखे।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

उच्च आ साधारण वर्ग खातिर GB/T 9833.8 के आवश्यकता आ चिबी प्रशासन के विवरण।

सूखा पत्ता के रूप: ईंट सपाट, साफ किनारा आ कोना वाला, समान मोटाई वाला, साफ छाप वाला, बिना करिया, सफेद आ हरियर फफूंदी के। उच्च वर्ग में रंग गहिरा आ चमकदार, साधारण में — गहिरा-भूअर पियराहूँ लिए। चिबी प्रशासन: सतह करिया, चमकदार (乌亮), चित्र साफ।
सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
अर्क के सुगंध: उच्च वर्ग — साफ, साधारण — समतल।
स्वाद: उच्च वर्ग — गाढ़ आ नरम, साधारण — लगभग ओइसहीं।
अर्क के रंग: दुनों वर्ग में गहिरा-लाल; प्रशासन के हिसाब से गाढ़-लाल (红浓)।
चाय के पेंदी (भीजल पत्ता): उच्च वर्ग — समान-लाल, साधारण — फीका-लाल।

7. रासायनिक संरचना

GB/T 9833.8-2013 के आवश्यकता, मानक के अंग्रेजी संस्करण के स्कैन से मिलान कइल:

संकेतक	उच्च वर्ग	साधारण वर्ग
नमी, अधिकतम	9.5 %	9.5 %
कुल राख, अधिकतम	7.5 %	8.0 %
बाहरी अशुद्धि, अधिकतम	0.2 %	0.2 %
जल में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ, न्यूनतम	30.0 %	28.0 %

8. बनावे के तरीका

वर्ग के व्यवहार। दबावल ईंट आमतौर पर उबालल जाला; कंपनी “羊楼洞茶业” के तरीका, 青砖 आ 米砖 दुनों खातिर साझा:

10 ग्राम अलग कऽ के खाद्य फिल्टर पैकेट में रखल जाव।
चाय के “जगावल”: लगभग एक मिनट पैकेट के 50–100 मिली उबलत पानी में रखल जाव।
पैकेट के केतली में डाल के ठंडा पानी 1 : 100 में — 10 ग्राम पर लीटर।
5–10 मिनट उबालल जाव, जबले अर्क संतरी-लाल भा संतरी-पियर न हो जाव।

9. भंडारण

दबावल चाय खातिर वर्ग के व्यवहार। चिबी प्रशासन 青（米）砖 खातिर सूखा, हवादार जगह बिना गंध, तापमान उतार-चढ़ाव आ धूप के सलाह देला, पॉलीथीन में ना राखल जाव आ दोसर चाय से अलग राखल जाव।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

नकली से कइसे बचल जाव:
- प्रमाणन चिह्न “赤壁米砖茶” खोजल जाव। सूची अनुसार चिह्न नं. 15279686 के अवधि 27 मार्च 2025 के खतम हो गइल, नवीकरण के आँकड़ा नइखे; चिह्न नं. 20024335 के अवधि — 20 दिसंबर 2027 तक बा।
- जाँचल जाव कि उत्पादक चिबी के होखे।
- रूप के मानक से मिलान कइल जाव: ईंट बिना फफूंदी, समतल, साफ छाप वाला, अर्क गहिरा-लाल।
- ब्रांड चित्र से अलग होला: “火车头” (भाप इंजन), “牌坊” (मेहराब), “凤凰” (फीनिक्स), “红梅” (लाल बेर)। कॉलम “爱普茶网” अनुसार, “牌坊” के वजन 1125 ग्राम, “火车头” — 1000 ग्राम, आ “凤凰” चीन में प्रचलन में नइखे।

11. रोचक तथ्य

गुइहुआ में 1925 में मिचुआन के पेटी के दाम 23.5 लियांग रहे — 二四 (18.5) आ 三九 (17.5) के पेटी से महँगा।
चित्र “火车头” के अलग-अलग व्याख्या बा: चिबी प्रशासन आ सीपीपीसीसी सामग्री (“किंवदंती अनुसार”) — रूसी व्यापारी जर्मन भाप इंजन के भाप देवे आ दबावे खातिर अपना लिहले रहले, आ कंपनी “羊楼洞茶业” — 1905 में ट्रांस-साइबेरियन रेलवे के खुले से।
चित्र “牌坊”, चिबी प्रशासन अनुसार, 20वीं सदी के शुरुआत में शांक्सी व्यापारिक घराना “聚兴顺” पहिला बेर ईंट पर छापल रहे; सुंदर रूप के कारण मिचुआन के सजावटी वस्तु के रूप में भी राखल जाला।
कॉलम “爱普茶网” के लेखक “चावल” वाला नाम व्याख्या पर विश्वास ना करेले आ सुनल बात बतावेला कि निर्यात ईंट के “米字茶” कहल जात रहे — पेटी पर अंग्रेज झंडा से, जवन 米 अक्षर नियर लागे।

12. दोसर चाय से तुलना

चिबी किंगचुआनचा (赤壁青砖茶): उहे चिबी के गहिरा ईंट lǎoqīngchá (老青茶) से गीला किण्वन के साथ; चिह्न उहे चिबी चाय संघ राखेला।
हुबेई किंग चुआन (湖北青砖): हुबेई किंगचुआन पर सामान्य लेख।
शियानआन चुआनचा (咸安砖茶): पड़ोसी जिला शियाननिंग के ईंट चाय।
इहोंग गोंग फू (宜红工夫): हुबेई लाल चाय; एकर टुकड़ा, कंपनी के आँकड़ा अनुसार, मिचुआन में जाला।
लिंशियांग हेइचा (临湘黑茶): हुनानी पड़ोसी के गहिरा चाय, जहाँ भी मिचुआन दबावल जात रहे।

निष्कर्ष में:

चिबी मिचुआनचा — ईंट के रूप में लाल चाय: लाल चाय के चूरा, जवना में दोसर प्रांत से मँगावल भी सामिल बा, भाप दे के चित्र वाला तख्ती में दबावल जाला। एकरा पीछे यांग्लोउदोंग आ महान चाय मार्ग के इतिहास, दू वर्ग वाला मानक आ दू चिह्न बा। बस वर्ग विवादित बा: कुछ दस्तावेज एकरा के लाल ईंट कहेला, कुछ — गहिरा चाय।