Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — „hrísgrjónamúrsteinn“ frá borgarsýslunni Chibi (赤壁市) í Hubei-héraði: plata gufupressuð úr smáum brotum og molum af rauðu tei. Stjórnsýsla Chibi kallar það eina rauða múrsteinsteið í landinu (红砖茶). Söguleg framleiðslumiðstöð — þorpið Yangloudong (羊楼洞), þaðan sem múrsteinstei fór eftir hinu mikla teleiðinni til Mongólíu og Rússlands. Nafnið er varið með landfræðilegu vottunarmerki og mizhuan sem tegund er lýst í almennum landsstaðli GB/T 9833.8.

1. Flokkun og Uppruni

Tegund: Pressað rautt te (红茶, hóngchá): staðall GB/T 9833.8-2013 nær til mizhuan úr rauðu tei.
Misræmi í flokki: Hráefnið — rautt te, það er óumdeilt. En grein vörumerkjastofnunar (2015), aðeins þekkt eftir endursögn, telur 青砖 og 米砖 til dökkra tea (黑茶类), og flokkunarkerfi GB/T 30766 setur pressað te (紧压茶) meðal endurunninna tea. Greinin stendur í möppu rauðs tes — eftir flokki grunnsins.
Flokkur: Pressað te; landfræðilegt vottunarmerki.
Uppruni: Kína, Hubei-hérað (湖北, Húběi), borgarumdæmið Xianning (咸宁, Xiánníng), borgarsýslan Chibi (赤壁, Chìbì); fyrra nafn borgarinnar — Puqi (蒲圻, Púqí).
Handhafi merkis: Teasamtök Chibi-borgar (赤壁市茶叶协会); Chibi í skránni — stjórnsýsluleg tilheyrsla handhafans, mörk svæðisins eru ekki í heimildum sem fundust.
Uppruni hráefnis: Ekki endilega staðbundið: fyrirtækið „羊楼洞茶业“ tekur brot af rauðum teum 宜红, 祁红 og 滇红 — hubeiskum, anhui-skum og yunnan-skum.
Landfræðileg hnit: Chibi — um 29,7° N og 113,9° A.

2. Saga og Menningarlegt Gildi

Saga:
- 1853 og síðar. Samkvæmt tímaröð fyrirtækisins „羊楼洞茶业“, frá 1853 til upphafs lýðveldisins flutti hið mikla teleiðin aðallega 青砖 og 米砖.
- 1861 — rússneskar verksmiðjur. Samkvæmt efni Hubei-nefndar CPPCC (2023), fyrir 1861 fengu rússneskir kaupmenn te frá Yangloudong í gegnum shanxi-milliliði, en eftir það opnuðu þeir sjálfir verksmiðjur í Yangloudong — þar á meðal, frá 1863, „顺丰“ kaupmannsins Lítvínovs (李特维诺夫) — og framleiddu fyrir Rússland mizhuan, qingzhuan og „litla höfuðborgarmúrsteininn“ (小京砖). Samkvæmt grein þjóðmálanefndarinnar voru tehúsin í Yangloudong fleiri en tvö hundruð, ársútflutningur fór yfir 15 milljónir silfurliana, og mizhuan var framleitt bæði í Hankou og Yangloudong.
- 1925 — Guihua-markaðurinn. Sama CPPCC-efnið vitnar í yfirlit tímaritsins „Zhōngwài jīngjì zhōukān“ (中外经济周刊): í Guihua (归化) seldu mest af þremur múrsteinum — 二四, 三九 og mizhuan. Kassi af mizhuan — 72 plötur fyrir 23,5 lian; pressuðu þær með vélum Hankou-fyrirtækisins „兴商“, og mest var keypt í Ili-héraði Xinjiang.
- 1981 og 1983. Samkvæmt fyrirtækinu „羊楼洞茶业“ pantaði enska fyrirtækið Twinings minningarmúrsteina með fönix til 275 ára afmælis síns; dálkur gáttarinnar „爱普茶网“ bætir við útgáfu ársins 1983.
- Frá 2013, samkvæmt landbúnaðarráðuneytinu, hlaut Chibi hvert af öðru titlana „中国青砖茶之乡“ og „中国米砖茶之乡“; samkvæmt grein þjóðmálanefndarinnar veitti Kínverska teverslunarsamtökin þá.
- Merki. Samkvæmt endursögn greinar stofnunarinnar frá 2015 hafði staðarnafnið „赤壁“ fyrir te þegar árið 2009 verið skráð af einkaaðila frá Fujian og þurfti að kaupa réttindin til baka. Samkvæmt héraðsskránni (gögn frá maí 2020) eru merkin tvö, bæði í flokki 30 á te: nr. 15279686 — frá 28. mars 2015 til 27. mars 2025, og nr. 20024335 „赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA“ — frá 21. desember 2017 til 20. desember 2027.
Nafn: Stjórnsýsla Chibi skýrir nafnið með fínleika hráefnisins, fyrirtækið „羊楼洞茶业“ — með því að við skurð brotnar laufið niður í agnir á stærð við hrísgrjónakorn.
Menningarlegt gildi: Landbúnaðarráðuneytið setti „menningarkerfi Yangloudong-múrsteinste“ (羊楼洞砖茶文化系统) í annan flokk mikilvægs landbúnaðararfs Kína og kallaði Yangloudong „alþjóðlega viðurkennt“ frumheimili 青（米）砖.

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni

Yrki / Ræktunarafbrigði: Ekki staðlað; í heimildum sem fundust eru engin yrki. Hráefnið er lýst með fullunnum rauðum teum, ekki með runnum.
Hráefni: Brot og molar af rauðu tei (红茶片末). Samkvæmt dálki „爱普茶网“ er fyrir útflutningsmerkið „牌坊“ tekið mulinn rautt te og brot, fyrir innlenda „火车头“ — brot og molar.
Staðall og uppskerutími: Fyrir múrsteininn ekki lýst: tínsla tengist upprunalegu rauðu teunum.

4. Terroir og Ræktunareinkenni

Svæði: Samkvæmt lýsingu ráðuneytisins liggur Yangloudong á norðurhlíðum Mufu-fjallgarðsins (幕阜山), í lágfjalllendi á mörkum Hubei og Hunan.
Hæð, loftslag, jarðvegur: Engin gögn fyrir vöruna; tenging við staðinn er fremur tæknileg og söguleg en garðræktarleg.

5. Framleiðslutækni

Staðall GB/T 9833.8 nefnir aðgerðir: sigtun, blöndun, gufumeðferð og pressun í múrstein, þurrkun, pökkun. Fyrirtækið „羊楼洞茶业“ — endurvinnslu hráefnis (复制), samsetningu blöndu (拼配), pressun (紧压) og þurrkun í klefa (烘制). Hitastig, þrýstingur og tímasetningar eru ekki í heimildum sem fundust. Blaut umsetning (渥堆), sem stjórnsýsla Chibi lýsir fyrir nágrannann qingzhuan, er ekki í þessum lýsingum.

6. Skynræn Einkenni

Kröfur GB/T 9833.8 til æðri og venjulegrar tegundar og lýsing stjórnsýslu Chibi.

Útlit þurrs laufs: Múrsteinn flatur, með skýrum brúnum og hornum, jafnri þykkt, með skýru áprenti, án svartrar, hvítra og grænnar myglu. Hjá æðri tegund er liturinn dökkur og gljáandi, hjá venjulegri — dökkbrúnn með gulleit. Stjórnsýsla Chibi: yfirborðið svart, gljáandi (乌亮), mynstrið skýrt.
Ilmur þurrs laufs: Engin gögn í heimildum sem fundust.
Ilmur af seyði: Æðri tegund — hreinn, venjuleg — jafn.
Bragð: Æðri tegund — mettað og mjúkt, venjuleg — næstum það sama.
Litur seyðis: Dökkrauður hjá báðum tegundum; hjá stjórnsýslunni — þykkrauður (红浓).
Telauf (soðið lauf): Æðri tegund — jafnrautt, venjuleg — daufrautt.

7. Efnasamsetning

Kröfur GB/T 9833.8-2013, bornar saman við skanna af enskri útgáfu staðalsins:

Vísir	Æðri tegund	Venjuleg tegund
Raki, ekki meira	9,5 %	9,5 %
Heildaraska, ekki meira	7,5 %	8,0 %
Aðskotaefni, ekki meira	0,2 %	0,2 %
Vatnsleysanleg útdráttarefni, ekki minna	30,0 %	28,0 %

8. Bruggun

Venja flokksins. Pressaður múrsteinn er venjulega soðinn; aðferð fyrirtækisins „羊楼洞茶业“, sameiginleg fyrir 青砖 og 米砖:

Aðskilja 10 g og setja í matvælasíupoka.
„Vekja“ teið: halda pokanum í um eina mínútu í 50–100 ml af sjóðandi vatni.
Færa pokann í tekanna og hella köldu vatni 1 : 100 — á 10 g einn lítra.
Sjóða í 5–10 mínútur, þar til seyðið verður appelsínurautt eða appelsínugult.

9. Geymsla

Venja flokksins fyrir pressað te. Stjórnsýsla Chibi ráðleggur fyrir 青（米）砖 þurran, loftræstan stað án lyktar, hitasveiflna og sólar, ekki geyma í plasti og halda aðskildu frá öðrum teum.

10. Verð og Falsanir

Engin gögn um verð í heimildum sem fundust.

Hvernig á að forðast falsanir:
- Leita að vottunarmerkinu „赤壁米砖茶“. Gildistími merkis nr. 15279686 samkvæmt skránni rann út 27. mars 2025, engin gögn um framlengingu; merki nr. 20024335 gildir til 20. desember 2027.
- Athuga að framleiðandinn sé frá Chibi.
- Bera útlitið saman við staðalinn: múrsteinn án myglu, sléttur, með skýru áprenti, seyði dökkrautt.
- Merki greinast eftir mynstri: „火车头“ (gufueimreið), „牌坊“ (bogagátt), „凤凰“ (fönix), „红梅“ (rauð plóma). Samkvæmt dálki „爱普茶网“ vegur „牌坊“ 1125 g, „火车头“ — 1000 g, og „凤凰“ er ekki í umferð í Kína.

11. Áhugaverðar Staðreyndir

Í Guihua árið 1925 kostaði kassi af mizhuan 23,5 lian — dýrari en kassar af 二四 (18,5) og 三九 (17,5).
Mynstrið „火车头“ er skýrt á mismunandi hátt: stjórnsýsla Chibi og CPPCC-efnið („samkvæmt sögn“) — með rússneskum kaupmönnum sem aðlöguðu þýskar gufuvélar fyrir gufumeðferð og pressun, en fyrirtækið „羊楼洞茶业“ — með opnun Transsíberíujárnbrautarinnar árið 1905.
Mynstrið „牌坊“, samkvæmt stjórnsýslu Chibi, þrykkti snemma á 20. öld fyrstur á múrsteina shanxi-verslunarhúsið „聚兴顺“; vegna fallegrar lögunar er mizhuan einnig haft sem skrautmunur.
Höfundur dálksins „爱普茶网“ trúir ekki „hrísgrjóna“-skýringunni á nafninu og miðlar orðrómi um að útflutningsmúrsteinninn hafi verið kallaður „米字茶“ — eftir enska fánanum á kössunum, líkum tákninu 米.

12. Samanburður við önnur te

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Dökkur múrsteinn frá sama Chibi úr lǎoqīngchá (老青茶) með blautri umsetningu; merkið á hann heldur sama tesamtök Chibi.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Almenn grein um hubeiskan qingzhuan.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Múrsteinstei frá nágrannahverfi Xianning-umdæmis.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Hubeiskt rautt te; brot þess, samkvæmt fyrirtækinu, fara í mizhuan.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Dökkt te frá Hunan-nágranna, þar sem einnig var pressað mizhuan.

Að lokum:

Chibi Mizhuancha — rautt te í múrsteinsformi: molar af rauðu tei, þar á meðal fluttir frá öðrum héruðum, eru gufumeðhöndlaðir og pressaðir í plötu með mynstri. Að baki standa saga Yangloudong og hins mikla teleiðarinnar, staðall með tveimur tegundum og tvö merki. Aðeins flokkurinn er umdeildur: sum skjöl kalla það rauðan múrstein, önnur — dökkt te.