Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — ”ristegel” från stadsdistriktet Chibi (赤壁市) i provinsen Hubei: en platta som ångpressats av små fragment och smulor av rött te. Chibis administration kallar det landets enda röda tegelte (红砖茶). Det historiska produktionscentret är köpingen Yangloudong (羊楼洞), varifrån tegelte gick längs Stora terutten till Mongoliet och Ryssland. Namnet skyddas av ett geografiskt certifieringsmärke, och mizhuan som typ beskrivs av den allmänna statliga standarden GB/T 9833.8.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Pressat rött te (红茶, hóngchá): standarden GB/T 9833.8-2013 omfattar mizhuan av rött te.
Klassavvikelse: Råvaran är rött te, det är otvetydigt. Men en artikel från varumärkesverket (2015), känd endast genom återgivning, för 青砖 och 米砖 till mörka teer (黑茶类), och klassificeraren GB/T 30766 placerar pressat te (紧压茶) bland teer av sekundär bearbetning. Artikeln ligger i mappen för rött te — efter basens klass.
Kategori: Pressat te; geografiskt certifieringsmärke.
Ursprung: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), stadsdistriktet Xianning (咸宁, Xiánníng), stadsdistriktet Chibi (赤壁, Chìbì); stadens tidigare namn är Puqi (蒲圻, Púqí).
Märkesinnehavare: Tebranschföreningen i staden Chibi (赤壁市茶叶协会); Chibi i förteckningen är innehavarens administrativa tillhörighet, zongränsen finns inte i de funna källorna.
Råvarans ursprung: Inte nödvändigtvis lokal: företaget ”羊楼洞茶业” tar fragment av röda teer som 宜红, 祁红 och 滇红 — från Hubei, Anhui och Yunnan.
Geografiska koordinater: Chibi ligger omkring latitud 29,7° N och longitud 113,9° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- 1853 och senare. Enligt företaget ”羊楼洞茶业”s periodisering förde Stora terutten från 1853 fram till republikens början huvudsakligen 青砖 och 米砖.
- 1861 — ryska fabriker. Enligt material från Hubeis CPPCC-kommitté (2023) tog ryska köpmän före 1861 te från Yangloudong via förmedlare från Shanxi, men öppnade därefter själva fabriker i Yangloudong — bland dem, från 1863, köpmannen Litvinovs (李特维诺夫) ”顺丰” — och tillverkade för Ryssland mizhuan, qingzhuan och ”litet huvudstadstegel” (小京砖). Enligt en artikel från kommittén för etniska angelägenheter fanns mer än tvåhundra tehus i Yangloudong, den årliga exporten översteg 15 miljoner liang silver, och mizhuan tillverkades både i Hankou och i Yangloudong.
- 1925 — marknaden i Guihua. Samma CPPCC-material citerar en översikt från tidskriften ”Zhongwai jingji zhoukan” (中外经济周刊): i Guihua (归化) såldes mest tre tegeltyper — 二四, 三九 och mizhuan. En låda mizhuan var 72 plattor för 23,5 liang; de pressades maskinellt av Hankou-företaget ”兴商”, och köptes mest i Ili-regionen i Xinjiang.
- 1981 och 1983. Enligt företaget ”羊楼洞茶业” beställde det engelska företaget Twinings minnestegel med fenix till sitt 275-årsjubileum; en kolumn på portalen ”爱普茶网” tillägger en utgåva 1983.
- Från 2013, enligt jordbruksministeriet, fick Chibi efterhand titlarna ”中国青砖茶之乡” och ”中国米砖茶之乡”; enligt en artikel från kommittén för etniska angelägenheter tilldelades de av Kinas tehandelsförening.
- Märken. Enligt återgivning av varumärkesverkets artikel från 2015 registrerades toponymen ”赤壁” för te redan 2009 av en privat sökande från Fujian, och rättigheterna fick köpas tillbaka. Enligt provinsförteckningen (uppgifter per maj 2020) finns två märken, båda i klass 30 för te: nr 15279686 — från 28 mars 2015 till 27 mars 2025, och nr 20024335 ”赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA” — från 21 december 2017 till 20 december 2027.
Namn: Chibis administration förklarar namnet med råvarans finhet, företaget ”羊楼洞茶业” med att bladet vid klippning krossas till partiklar stora som riskorn.
Kulturell betydelse: Jordbruksministeriet förde in ”Yangloudongs tegeltekultursystem” (羊楼洞砖茶文化系统) i det andra partiet av Kinas viktiga jordbruksarv och kallade Yangloudong det ”världsligt erkända” urhemmet för 青（米）砖.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / kultivar: Inte standardiserad; i de funna källorna finns inga sorter. Råvaran beskrivs genom färdiga röda teer, inte genom buskar.
Råvara: Fragment och smulor av rött te (红茶片末). Enligt kolumnen ”爱普茶网” används för exportmärket ”牌坊” krossat rött te och fragment, för inrikesmärket ”火车头” fragment och smulor.
Standard och skördetid: För teglet beskrivs de inte: skörden hänför sig till de ursprungliga röda teerna.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Enligt ministeriets beskrivning ligger Yangloudong på norra utlöpare av Mufu-bergen (幕阜山), i lågbergsland på gränsen mellan Hubei och Hunan.
Höjd, klimat, jordar: Inga uppgifter finns för produkten; kopplingen till platsen är snarare teknologisk och historisk än odlingsmässig.

5. Produktionsteknik

Standarden GB/T 9833.8 anger momenten: siktning, blandning, ångning och pressning till tegel, torkning, förpackning. Företaget ”羊楼洞茶业” anger bearbetning av råvaran (复制), sammansättning av blandningen (拼配), pressning (紧压) och torkning i kammare (烘制). Temperaturer, tryck och tider finns inte i de funna källorna. Våt fermentering (渥堆), som Chibis administration beskriver för grannprodukten qingzhuan, finns inte i dessa beskrivningar.

6. Organoleptiska egenskaper

Kraven i GB/T 9833.8 för högsta och vanlig sort samt Chibis administrations beskrivning.

Torrt blads utseende: Teglet är plant, med tydliga kanter och hörn, jämn tjocklek, med tydligt avtryck, utan svart, vitt och grönt mögel. Hos högsta sorten är färgen mörk och glänsande, hos vanlig sort mörkbrun med gulaktighet. Chibis administration: ytan är svart, glänsande (乌亮), mönstret tydligt.
Torrt blads arom: Inga uppgifter i de funna källorna.
Infusionens arom: Högsta sorten — ren, vanlig sort — jämn.
Smak: Högsta sorten — fyllig och mjuk, vanlig sort — nästan densamma.
Infusionens färg: Mörkröd hos båda sorterna; hos administrationen — tätt röd (红浓).
Tebotten (bryggt blad): Högsta sorten — jämnt röd, vanlig sort — matt röd.

7. Kemisk sammansättning

Kraven i GB/T 9833.8-2013, kontrollerade mot skanning av standardens engelska utgåva:

Parameter	Högsta sort	Vanlig sort
Fukt, högst	9,5 %	9,5 %
Total aska, högst	7,5 %	8,0 %
Främmande föroreningar, högst	0,2 %	0,2 %
Vattenlösliga extraktivämnen, minst	30,0 %	28,0 %

8. Bryggning

Klassens praxis. Pressat tegel kokas vanligen; företaget ”羊楼洞茶业”s metod, gemensam för 青砖 och 米砖:

Bryt loss 10 g och lägg i en påse av livsmedelsfilter.
”Väck” teet: håll påsen i 50–100 ml kokande vatten i ungefär en minut.
Flytta påsen till en tekanna och häll på kallt vatten 1 : 100 — en liter på 10 g.
Koka i 5–10 minuter tills infusionen blir orangeröd eller orangegul.

9. Förvaring

Klassens praxis för pressat te. Chibis administration rekommenderar för 青（米）砖 en torr, ventilerad plats utan lukter, temperatursvängningar och sol, inte förvaring i plast och förvaring åtskilt från andra teer.

10. Pris och förfalskningar

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter certifieringsmärket ”赤壁米砖茶”. Märket nr 15279686 utgick enligt förteckningen den 27 mars 2025, uppgifter om förlängning saknas; märket nr 20024335 gäller till den 20 december 2027.
- Kontrollera att producenten är från Chibi.
- Jämför utseendet med standarden: tegel utan mögel, jämnt, med tydligt avtryck, infusion mörkröd.
- Märken skiljs åt genom motiv: ”火车头” (ånglok), ”牌坊” (portbåge), ”凤凰” (fenix), ”红梅” (rött plommon). Enligt kolumnen ”爱普茶网” väger ”牌坊” 1125 g, ”火车头” — 1000 g, och ”凤凰” finns inte i omlopp i Kina.

11. Intressanta fakta

I Guihua år 1925 kostade en låda mizhuan 23,5 liang — dyrare än lådor med 二四 (18,5) och 三九 (17,5).
Motivbilden ”火车头” förklaras på olika sätt: Chibis administration och CPPCC-materialet (”enligt sägnen”) — med ryska köpmän som anpassade tyska ångmaskiner för ångning och pressning, medan företaget ”羊楼洞茶业” — med öppnandet av transsibiriska järnvägen 1905.
Motivbilden ”牌坊” präglades enligt Chibis administration i början av 1900-talet först på tegel av Shanxi-handelshuset ”聚兴顺”; på grund av den vackra formen hålls mizhuan också som dekorationsföremål.
Författaren till kolumnen ”爱普茶网” tror inte på den ”risbaserade” förklaringen av namnet och återger ett rykte om att exportteglet kallades ”米字茶” — efter den engelska flaggan på lådorna, som liknar tecknet 米.

12. Jämförelse med andra teer

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Mörkt tegel från samma Chibi av lǎoqīngchá (老青茶) med våt fermentering; märket innehas av samma tebranschförening i Chibi.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Allmän artikel om Hubeis qingzhuan.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Tegelte från ett angränsande distrikt i Xiannings stadsdistrikt.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Rött te från Hubei; dess fragment går enligt företagets uppgifter in i mizhuan.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Mörkt te från Hunans granne, där man också pressade mizhuan.

Sammanfattningsvis:

Chibi Mizhuancha är rött te i tegelform: smulor av rött te, bland annat införda från andra provinser, ångas och pressas till en platta med motiv. Bakom det ligger Yangloudongs historia och Stora terutten, en standard med två sorter och två märken. Endast klassen är omtvistad: vissa dokument kallar det rött tegelte, andra mörkt te.