Chìbì mǐzhuānchá

赤壁米磚茶（Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶）は、湖北省赤壁市（赤壁市）産の「米レンガ」である。紅茶の細かい断片と砕け茶を蒸気で圧搾した板状茶である。赤壁市当局は、これを中国で唯一の紅磚茶（紅磚茶）と称している。歴史的生産の中心地は羊楼洞（羊楼洞）の町で、ここからレンガ茶は万里茶路を通ってモンゴルやロシアへ運ばれた。この名称は地理的認証商標によって保護されており、米磚は一般国家規格GB/T 9833.8に記載されている。

1. 分類と起源

タイプ: 圧搾紅茶（紅茶, hóngchá）。規格GB/T 9833.8-2013は紅茶を原料とする米磚茶に適用される。
分類上の相違: 原料は紅茶であり、これは議論の余地がない。しかし、商標局の記事（2015年、要約のみ確認可能）は、青磚と米磚を黒茶類（黒茶類）に分類しており、分類コードGB/T 30766は圧搾茶（緊圧茶）を再加工茶に位置づけている。本記事は紅茶のフォルダに置かれている。つまり基礎となる分類に従っている。
カテゴリ: 圧搾茶、地理的認証商標。
起源: 中国湖北省（湖北, Húběi）咸寧市（咸宁, Xiánníng）赤壁市（赤壁, Chìbì）。旧市名は蒲圻（蒲圻, Púqí）。
商標権者: 赤壁市茶業協会（赤壁市茶叶协会）。登録における赤壁は商標権者の行政上の帰属であり、確認された資料には生産区域の境界は示されていない。
原料の起源: 必ずしも地元産とは限らない。羊楼洞茶業公司は、宜紅、祁紅、滇紅の断片を使用している。それぞれ湖北、安徽、雲南の紅茶である。
地理座標: 赤壁は北緯約29.7度、東経113.9度に位置する。

2. 歴史と文化的重要性

歴史:
- 1853年以降。 羊楼洞茶業公司の時代区分によれば、1853年から民国初期まで、万里茶路では主に青磚と米磚が運ばれた。
- 1861年 — ロシアの工場。 湖北省政協文史資料（2023年）によると、1861年以前、ロシア商人は山西の仲介業者を通じて羊楼洞の茶を入手していたが、その後、自ら羊楼洞に工場を開設した。その中には、1863年以降のリトヴィノフ（李特维诺夫）商人の「順豊」が含まれ、ロシア向けに米磚、青磚、「小京磚」を製造した。民族事務委員会の記事によると、羊楼洞には200以上の茶荘があり、年間輸出額は銀1500万両を超え、米磚は漢口と羊楼洞の両方で製造された。
- 1925年 — 帰化市場。 同じ政協資料は雑誌『中外経済周刊』の概説を引用している。帰化（帰化）で最も売れたのは二四、三九、米磚の三種類のレンガだった。米磚1箱は72枚で銀23.5両。漢口の「興商」公司が機械で圧搾し、主に新疆の伊犁地方で購入された。
- 1981年と1983年。 羊楼洞茶業公司によると、英国のトワイニング社が創業275周年を記念して鳳凰図柄の記念レンガを発注した。愛普茶網ポータルのコラムは1983年の発売も付け加えている。
- 2013年以降、 農業農村部のデータによると、赤壁は「中国青磚茶之郷」「中国米磚茶之郷」の称号を相次いで獲得した。民族事務委員会の記事によると、これらは中国茶葉流通協会が授与したものである。
- 商標。 商標局の2015年の記事の要約によると、茶に関する地名「赤壁」は2009年に福建省の個人出願人によって登録されており、権利を買い戻す必要があった。省の一覧（2020年5月時点のデータ）によると、商標は2件あり、いずれも第30類の茶である。第15279686号は2015年3月28日から2025年3月27日まで、第20024335号「赤壁米磚茶 CHIBI MI ZHUAN TEA」は2017年12月21日から2027年12月20日までである。
名称: 赤壁市当局は、原料の細かさに由来すると説明している。羊楼洞茶業公司は、裁断時に茶葉が米粒大に砕かれることに由来するとしている。
文化的重要性: 農業農村部は「羊楼洞磚茶文化系統」を中国重要農業文化遺産の第2次リストに登録し、羊楼洞を青（米）磚の「世界的に認められた」発祥地と呼んだ。

3. 植物学的説明と原料

品種 / 栽培品種: 規格化されていない。確認された資料には品種の記載がない。原料は栽培品種ではなく、完成した紅茶によって説明される。
原料: 紅茶の断片と砕け茶（紅茶片末）。愛普茶網のコラムによると、輸出ブランド「牌坊」には砕いた紅茶と断片が、国内ブランド「火車頭」には断片と砕け茶が使われる。
規格と摘採時期: レンガ茶については記載がない。摘採は元となる紅茶に関係する。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 農業農村部の説明によると、羊楼洞は幕阜山脈の北麓、湖北と湖南の境界にある低山帯に位置する。
標高、気候、土壌: 本製品に関するデータはない。産地との結びつきは、栽培地というより技術的、歴史的なものである。

5. 製造工程

規格GB/T 9833.8は、選別、混合、蒸熱、レンガへの圧搾、乾燥、包装を工程として挙げている。羊楼洞茶業公司は、原料の再加工（複製）、ブレンド（拼配）、圧搾（緊圧）、乾燥室での乾燥（烘制）を挙げている。確認された資料には温度、圧力、時間の記載はない。赤壁市当局が隣接する青磚について説明する湿堆（渥堆）は、これらの説明には見られない。

6. 官能特性

GB/T 9833.8の特級と普通級に対する要求事項、および赤壁市当局の説明。

外観（乾燥茶葉）: レンガは平坦で、稜と角が明確、厚さが均一、刻印が鮮明で、黒カビ、白カビ、緑カビがない。特級は色が濃く光沢があり、普通級は黄ばみのある暗褐色。赤壁市当局は、表面は黒く光沢があり（烏亮）、模様は鮮明としている。
乾燥茶葉の香り: 確認された資料には記載がない。
浸出液の香り: 特級は清純、普通級は均整がとれている。
味: 特級は濃厚でまろやか、普通級はほぼ同等。
水色: 両等級とも暗赤色。赤壁市当局は濃い赤（紅濃）とする。
茶殻（浸出後の茶葉）: 特級は均一な赤色、普通級はくすんだ赤色。

7. 化学成分

規格GB/T 9833.8-2013の要求事項。英語版規格のスキャンで確認。

指標	特級	普通級
水分、以下	9.5 %	9.5 %
総灰分、以下	7.5 %	8.0 %
異物、以下	0.2 %	0.2 %
水溶性抽出物、以上	30.0 %	28.0 %

8. 淹れ方

茶類の実践。圧搾レンガ茶は通常煮出す。羊楼洞茶業公司の方法は青磚と米磚に共通。

10 gを量り取り、食品用フィルターバッグに入れる。
茶を「目覚めさせる」：バッグを50～100 mlの熱湯に約1分間浸す。
バッグをやかんに移し、冷水を1:100の比率で注ぐ。10 gに対して1リットル。
浸出液が橙赤色または橙黄色になるまで5～10分間煮出す。

9. 保存

圧搾茶の茶類の実践。赤壁市当局は青（米）磚について、乾燥した風通しの良い、臭いのない場所で、温度変化や直射日光を避け、ポリエチレン袋に入れず、他の茶と分けて保管するよう助言している。

10. 価格と偽造品

確認された資料には価格情報はない。

偽造品を避ける方法:
- 認証商標「赤壁米磚茶」を探す。一覧によると、第15279686号の有効期限は2025年3月27日に終了しており、更新の情報はない。第20024335号の有効期限は2027年12月20日までである。
- 製造者が赤壁市の業者であることを確認する。
- 外観を規格と照合する。レンガにカビがなく、平坦で、刻印が鮮明、浸出液が暗赤色であること。
- 銘柄は図柄で区別される。「火車頭」（蒸気機関車）、「牌坊」（牌楼）、「鳳凰」（鳳凰）、「紅梅」（赤い梅）。愛普茶網のコラムによると、「牌坊」は1125 g、「火車頭」は1000 g、「鳳凰」は中国国内では流通していない。

11. 興味深い事実

1925年の帰化では、米磚1箱は銀23.5両で、二四（18.5両）や三九（17.5両）の箱より高かった。
「火車頭」の図柄には異なる説明がある。赤壁市当局と政協資料（「言い伝えによると」）は、ドイツ製蒸気機関を蒸熱と圧搾に利用したロシア商人に由来するとする。羊楼洞茶業公司は、1905年のシベリア鉄道開通に由来するとする。
赤壁市当局によると、「牌坊」の図柄は20世紀初頭に山西の商号「聚興順」が初めてレンガに刻んだ。米磚はその美しい形状から装飾品としても保管される。
愛普茶網のコラム筆者は「米」に由来する名称の説明を信じておらず、輸出用レンガ茶は「米字茶」と呼ばれたという噂を伝えている。これは箱に描かれた英国旗が漢字の「米」に似ていたことに由来するという。

12. 他の茶との比較

赤壁青磚茶 (赤壁青砖茶): 同じ赤壁市産の黒茶レンガで、老青茶（lǎoqīngchá）を湿堆加工したもの。商標は同じ赤壁市茶業協会が所有する。
湖北青磚 (湖北青砖): 湖北省の青磚茶に関する総論記事。
咸安磚茶 (咸安砖茶): 隣接する咸寧市咸安区のレンガ茶。
宜紅工夫 (宜红工夫): 湖北省の紅茶。羊楼洞茶業公司のデータによると、その断片が米磚に使われる。
臨湘黒茶 (临湘黑茶): 湖南の隣接地域の黒茶。ここでも米磚が圧搾されていた。

結論:

赤壁米磚茶はレンガの形をした紅茶である。紅茶の砕け茶（他省から持ち込まれたものも含む）を蒸し、図柄のある板状に圧搾する。その背後には羊楼洞と万里茶路の歴史、二つの等級を持つ国家規格、二つの商標がある。唯一議論の余地があるのは分類のみである。ある文書はこれを紅磚と呼び、別の文書は黒茶と呼ぶ。