Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — «riisitiili» Chibin piirikunnasta (赤壁市) Hubein maakunnasta: höyryttämällä puristettu laatta, joka on tehty pienen pienistä mustan teen palasista ja murskasta. Chibin hallinto kutsuu sitä maan ainoaksi mustaksi tiiliteeksi (红砖茶). Tuotannon historiallinen keskus on Yangloudongin kylä (羊楼洞), josta tiiliteetä kuljetettiin Suurta teetietä pitkin Mongoliaan ja Venäjälle. Nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä, ja mizhuan lajina kuvataan yleisessä valtion standardissa GB/T 9833.8.

1. Luokittelu ja Alkuperä

Tyyppi: Puristettu musta tee (红茶, hóngchá): standardi GB/T 9833.8-2013 koskee mustasta teestä valmistettua mizhuania.
Luokkaero: Raaka-aine on mustaa teetä, tämä on kiistatonta. Mutta tavaramerkkiviraston artikkeli (2015), joka tunnetaan vain selostuksen kautta, luokittelee 青砖:n ja 米砖:n tummiksi teiksi (黑茶类), ja luokittelija GB/T 30766 sijoittaa puristetun teen (紧压茶) uudelleenjalostettujen teiden joukkoon. Artikkeli on mustan teen kansiossa — perusluokan mukaan.
Kategoria: Puristettu tee; maantieteellinen sertifiointimerkki.
Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Xianningin prefektuuritason kaupunki (咸宁, Xiánníng), Chibin piirikuntatason kaupunki (赤壁, Chìbì); kaupungin entinen nimi oli Puqi (蒲圻, Púqí).
Merkin haltija: Chibin kaupungin teeyhdistys (赤壁市茶叶协会); Chibi luettelossa on haltijan hallinnollinen sijainti, vyöhykkeen rajoja ei löytyneissä lähteissä ole.
Raaka-aineen alkuperä: Ei välttämättä paikallista: yritys «羊楼洞茶业» käyttää 宜红:n, 祁红:n ja 滇红:n — hubeilaisen, anhuilaisen ja yunnanilaisen — mustan teen palasia.
Maantieteelliset koordinaatit: Chibi — noin 29,7° pohjoista leveyttä ja 113,9° itäistä pituutta.

2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys

Historia:
- 1853 ja myöhemmin. Yrityksen «羊楼洞茶业» periodisaation mukaan vuodesta 1853 tasavallan alkuun Suurta teetietä pitkin kuljetettiin pääasiassa 青砖:ta ja 米砖:ta.
- 1861 — venäläiset tehtaat. Hubein kansan poliittisen neuvoa-antavan konferenssin komitean aineiston (2023) mukaan ennen vuotta 1861 venäläiset kauppiaat hankkivat Yangloudongin teetä shanxilaisten välittäjien kautta, mutta sen jälkeen avasivat itse Yangloudongiin tehtaita — joukossa vuodesta 1863 alkaen kauppias Litvinovin (李特维诺夫) «顺丰» — ja valmistivat Venäjää varten mizhuania, qingzhuania ja «pientä pääkaupunkitiiltä» (小京砖). Kansallisuusasiain komitean artikkelin mukaan teehuoneita oli Yangloudongissa yli kaksisataa, vuosivienti ylitti 15 miljoonaa hopea-tsingiä, ja mizhuania valmistettiin sekä Hankoussa että Yangloudongissa.
- 1925 — Guihuan markkinat. Sama kansan poliittisen neuvoa-antavan konferenssin aineisto lainaa aikakauslehden «中外经济周刊» (Zhōngwài jīngjì zhōukān) katsausta: Guihuassa (归化) myytiin eniten kolmea tiiltä — 二四, 三九 ja mizhuan. Laatikollinen mizhuania — 72 laattaa hintaan 23,5 tsingiä; niitä puristi koneilla hankoulainen yritys «兴商», ja eniten ostettiin Xinjiangin Ilijoelta.
- 1981 ja 1983. Yrityksen «羊楼洞茶业» tietojen mukaan englantilainen yritys Twinings tilasi muistotiiliä feeniks-kuviolla 275-vuotisjuhlaansa; portaalin «爱普茶网» kolumni lisää vuoden 1983 painoksen.
- Vuodesta 2013 alkaen, maatalousministeriön tietojen mukaan, Chibi sai peräkkäin arvonimet «中国青砖茶之乡» ja «中国米砖茶之乡»; kansallisuusasiain komitean artikkelin mukaan ne myönsi Kiinan teekaupan yhdistys.
- Merkit. Tavaramerkkiviraston vuoden 2015 artikkelin selostuksen mukaan teen toponyymin «赤壁» oli jo vuonna 2009 rekisteröinyt yksityinen hakija Fujianista, ja oikeudet jouduttiin ostamaan takaisin. Maakunnallisen luettelon mukaan (tiedot toukokuulta 2020) merkkejä on kaksi, molemmat luokassa 30 teelle: nro 15279686 — 28. maaliskuuta 2015 alkaen 27. maaliskuuta 2025 asti, ja nro 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — 21. joulukuuta 2017 alkaen 20. joulukuuta 2027 asti.
Nimi: Chibin hallinto selittää nimen raaka-aineen hienoudella, yritys «羊楼洞茶业» — sillä, että leikatessa lehti murskautuu riisinjyvän kokoisiksi hiukkasiksi.
Kulttuurinen merkitys: Maatalousministeriö otti «Yangloudongin tiiliteekulttuurin järjestelmän» (羊楼洞砖茶文化系统) Kiinan tärkeän maatalousperinnön toiseen erään ja kutsui Yangloudongia «maailmanlaajuisesti tunnustetuksi» 青（米）砖:n kantakodiksi.

3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine

Lajike / Kultivaari: Ei ole standardoitu; löytyneissä lähteissä ei ole lajikkeita. Raaka-aine kuvataan valmiiden mustien teiden kautta, ei pensaiden kautta.
Raaka-aine: Mustan teen palaset ja murska (红茶片末). Kolumnin «爱普茶网» mukaan vientimerkkiä «牌坊» varten otetaan murskattua mustaa teetä ja palasia, kotimaan merkkiä «火车头» varten — palasia ja murskaa.
Standardi ja poiminta-aika: Tiilelle ei ole kuvattu: poiminta liittyy alkuperäisiin mustiin teihin.

4. Terroir ja Viljelyn Erikoispiirteet

Alue: Maatalousministeriön kuvauksen mukaan Yangloudong sijaitsee Mufu-vuorijonon (幕阜山) pohjoisilla reunoilla, matalalla vuoristoseudulla Hubein ja Hunanin rajalla.
Korkeus, ilmasto, maaperä: Tuotteelle ei ole tietoja; paikkaan sitominen on pikemminkin teknologinen ja historiallinen kuin puutarhaan liittyvä.

5. Tuotantoteknologia

Standardi GB/T 9833.8 nimeää vaiheet: seulonta, sekoittaminen, höyrytys ja puristus tiileksi, kuivaus, pakkaus. Yritys «羊楼洞茶业» — raaka-aineen jatkojalostus (复制), seoksen laatiminen (拼配), puristus (紧压) ja kuivaus kammiossa (烘制). Lämpötiloja, paineita ja aikoja ei löytyneissä lähteissä ole. Kosteaa muhitusta (渥堆), jolla Chibin hallinto kuvaa naapuri qingzhuania, näissä kuvauksissa ei ole.

6. Aistinvarainen Arviointi

GB/T 9833.8:n vaatimukset ykkös- ja tavalliselle laadulle sekä Chibin hallinnon kuvaus.

Kuivan lehden ulkonäkö: Tiili on litteä, selkein särmin ja kulmin, tasapaksu, selkeällä painokuvalla, ilman mustaa, valkoista ja vihreää hometta. Ykköslaadulla väri on tumma ja kiiltävä, tavallisella — tummanruskea kellertävällä. Chibin hallinto: pinta on musta, kiiltävä (乌亮), kuvio selkeä.
Kuivan lehden tuoksu: Löytyneissä lähteissä ei ole tietoja.
Uutteen tuoksu: Ykköslaatu — puhdas, tavallinen — tasainen.
Maku: Ykköslaatu — täyteläinen ja pehmeä, tavallinen — lähes samanlainen.
Uutteen väri: Tummankeltainen molemmilla laaduilla; hallinnolla — paksunpunainen (红浓).
Teen pohja (haudutettu lehti): Ykköslaatu — tasaisen punainen, tavallinen — himmeän punainen.

7. Kemiallinen Koostumus

GB/T 9833.8-2013:n vaatimukset tarkistettuna standardin englanninkielisen laitoksen skannauksesta:

Osoitin	Ykköslaatu	Tavallinen laatu
Kosteus, enintään	9,5 %	9,5 %
Kokonaistuhka, enintään	7,5 %	8,0 %
Vieraat epäpuhtaudet, enintään	0,2 %	0,2 %
Vesiliukoiset uuteaineet, vähintään	30,0 %	28,0 %

8. Haudutus

Luokan käytäntö. Puristettu tiili yleensä keitetään; yrityksen «羊楼洞茶业» tapa, yhteinen 青砖:lle ja 米砖:lle:

Irrota 10 g ja laita elintarvikekelpoiseen suodatinpussiin.
«Herätä» tee: pidä pussia noin minuutti 50–100 ml:ssa kiehuvaa vettä.
Siirrä pussi teekannuun ja kaada kylmää vettä 1 : 100 — 10 g kohti litra.
Keitä 5–10 minuuttia, kunnes uute muuttuu oranssinpunaiseksi tai oranssinkeltaiseksi.

9. Säilytys

Luokan käytäntö puristetulle teelle. Chibin hallinto neuvoo 青（米）砖:lle kuivaa, tuuletettua paikkaa ilman hajuja, lämpötilanvaihteluja ja aurinkoa, ei säilytystä muovissa ja pidettävä erillään muista teistä.

10. Hinta ja Väärennökset

Löytyneissä lähteissä ei ole hintatietoja.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi sertifiointimerkki «赤壁米砖茶». Merkin nro 15279686 voimassaolo päättyi luettelon mukaan 27. maaliskuuta 2025, jatkosta ei ole tietoja; merkin nro 20024335 voimassaolo on 20. joulukuuta 2027 asti.
- Tarkista, että valmistaja on Chibistä.
- Vertaa ulkonäköä standardiin: tiili ilman hometta, tasainen, selkeällä painokuvalla, uute tummanpunainen.
- Merkit erottaa kuvion mukaan: «火车头» (höyryveturi), «牌坊» (kaari), «凤凰» (feeniks), «红梅» (punainen luumu). Kolumnin «爱普茶网» mukaan «牌坊» painaa 1125 g, «火车头» — 1000 g, ja «凤凰» ei ole kierrossa Kiinassa.

11. Mielenkiintoisia Faktoja

Guihuassa vuonna 1925 laatikollinen mizhuania maksoi 23,5 tsingiä — kalliimpi kuin laatikkollinen 二四 (18,5) ja 三九 (17,5).
Kuvion «火车头» selitykset eroavat: Chibin hallinto ja kansan poliittisen neuvoa-antavan konferenssin aineisto («perimätiedon mukaan») — venäläiset kauppiaat, jotka sovelsivat saksalaisia höyrykoneita höyrytykseen ja puristukseen, ja yritys «羊楼洞茶业» — Siperian radan avaaminen vuonna 1905.
Kuvion «牌坊», Chibin hallinnon mukaan, 1900-luvun alussa painoi tiiliin ensimmäisenä shanxilainen kauppahuone «聚兴顺»; kauniin muodon vuoksi mizhuan pidetään myös koriste-esineenä.
Kolumnin «爱普茶网» kirjoittaja ei usko «riisi»-selitykseen nimelle ja välittää huhun, että vientitiiltä kutsuttiin «米字茶»:ksi — laatikoiden Englannin lipun mukaan, joka muistuttaa merkkiä 米.

12. Vertailu Muihin Teihin

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Saman Chibin tumma tiili lǎoqīngchá:sta (老青茶) kostealla muhituksella; merkin haltija on sama Chibin teeyhdistys.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Yleinen artikkeli hubeilaisesta qingzhuanista.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Naapuripiirin Xianningin prefektuurin tiilitee.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Hubeilainen musta tee; sen palasia, yrityksen tietojen mukaan, käytetään mizhuaniin.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Hunanilaisen naapurin tumma tee, jossa myös puristettiin mizhuania.

Lopuksi:

Chibi Mizhuancha — mustaa teetä tiilen muodossa: mustan teen murskaa, myös muista maakunnista tuotua, höyrytetään ja puristetaan kuviolla varustetuksi laataksi. Sen takana ovat Yangloudongin historia ja Suuri teetie, standardi kahdella laadulla ja kaksi merkkiä. Kiistanalainen on vain luokka: yhdet asiakirjat kutsuvat sitä mustaksi tiileksi, toiset tummaksi teeksi.