Chìbì mǐzhuānchá

赤壁米砖茶 (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) 是湖北省赤壁市出产的“米砖”：以红茶细碎片末为原料，经蒸汽蒸压而成的砖茶。赤壁市官方称其为全国唯一的红砖茶。历史上，生产中心是羊楼洞镇，砖茶由此沿着万里茶道运往蒙古和俄罗斯。该名称受地理标志证明商标保护，而米砖茶作为一类产品，由国家通用标准 GB/T 9833.8 予以规范。

1. 分类与产地

类别： 紧压红茶 (红茶, hóngchá)：标准 GB/T 9833.8-2013 适用于以红茶为原料的米砖茶。
归类分歧： 原料为红茶，这一点并无疑义。但国家商标主管部门2015年的一篇文章，仅见于转述，将青砖和米砖归入黑茶类；而分类标准 GB/T 30766 则将紧压茶列入再加工茶。本文置于红茶文件夹中——依据其原料类别。
范畴： 紧压茶；地理标志证明商标。
产地： 中国，湖北省 (湖北, Húběi)，咸宁市 (咸宁, Xiánníng)，赤壁市 (赤壁, Chìbì)；该市旧称蒲圻 (蒲圻, Púqí)。
商标持有人： 赤壁市茶叶协会；名录中“赤壁”为持有人的行政归属，现有资料中未见保护地域范围。
原料来源： 不限于当地：羊楼洞茶业公司采用宜红、祁红和滇红等红茶的片末——分别来自湖北、安徽及云南。
地理坐标： 赤壁约在北纬 29.7°，东经 113.9°。

2. 历史与文化意义

历史：
- 1853年及以后。 据羊楼洞茶业公司的分期，自1853年至民国初年，万里茶道运输的主要是青砖和米砖。
- 1861年——俄商设厂。 据湖北省政协资料（2023年），1861年以前，俄商经山西商人之手购入羊楼洞茶叶；此后俄商自行在羊楼洞设厂——其中包括1863年起利特维诺夫 (李特维诺夫) 的“顺丰”茶厂——为俄国生产米砖、青砖及“小京砖”。据民族事务委员会文章，羊楼洞茶庄曾超过二百家，年出口额超过一千五百万两白银，米砖茶在汉口和羊楼洞均有生产。
- 1925年——归化市场。 同一政协资料引述《中外经济周刊》所载调查：归化 (归化) 销售最多的三种砖茶为二四、三九和米砖。每箱米砖为72片，售价23.5两；由汉口“兴商”公司用机器压制，购者以新疆伊犁地区为最多。
- 1981年与1983年。 据羊楼洞茶业公司资料，英国 Twinings 公司为其成立275周年订制了带凤凰图案的纪念砖茶；“爱普茶网”专栏补充有1983年的产品。
- 自2013年起，据农业农村部资料，赤壁先后获称“中国青砖茶之乡”和“中国米砖茶之乡”；据民族事务委员会文章，上述称号由中国茶叶流通协会授予。
- 商标。 据2015年商标主管部门文章转述，茶叶上的“赤壁”地名早在2009年就被福建一私人申请人注册，相关权利不得不购回。据省级名录（截至2020年5月），共有两个商标，均为第30类茶商品：第15279686号，有效期自2015年3月28日至2025年3月27日；第20024335号“赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA”，有效期自2017年12月21日至2027年12月20日。
名称： 赤壁市官方解释为原料细碎；羊楼洞茶业公司则称，切茶时叶片被破碎至米粒大小的颗粒。
文化意义： 农业农村部将“羊楼洞砖茶文化系统”列入中国重要农业文化遗产第二批名单，并称羊楼洞为青（米）砖茶“举世公认”的发源地。

3. 植物学描述与原料

品种/栽培种： 未作规定；现有资料中未见品种信息。原料以成品红茶而非茶树来描述。
原料： 红茶片末 (红茶片末)。据“爱普茶网”专栏，外销“牌坊”牌采用切碎红茶及片茶，内销“火车头”牌采用片末和碎末。
标准与采摘时间： 对砖茶本身未作描述：采摘要求归属于各原料红茶。

4. 风土与栽培特点

区域： 据农业农村部描述，羊楼洞位于幕阜山北麓，地处鄂湘交界低山丘陵。
海拔、气候、土壤： 本产品无相关数据；其地域关联更多在于工艺与历史，而非茶园。

5. 加工工艺

标准 GB/T 9833.8 所列工序为：筛分、拼配、蒸压成砖、干燥、包装。羊楼洞茶业公司则为：原料精制 (复制)、拼配 (拼配)、紧压 (紧压) 和烘房干燥 (烘制)。现有资料中无温度、压力及时长数据。赤壁市官方描述邻近青砖茶时提及的渥堆工序，在上述米砖茶记述中均未出现。

6. 感官特征

GB/T 9833.8 对特级和普通级的要求，及赤壁市官方描述。

干茶外形： 砖面平整，棱角分明，厚薄均匀，图纹清晰，无黑霉、白霉和绿霉。特级色泽乌润，普通级呈乌褐带黄。赤壁市官方：砖面乌黑油润 (乌亮)，图纹清晰。
干茶香气： 现有资料中无数据。
汤香： 特级纯正，普通级平正。
滋味： 特级浓醇，普通级尚浓醇。
汤色： 两者均为深红；官方描述为红浓。
叶底： 特级红匀，普通级红暗。

7. 化学成分

GB/T 9833.8-2013 要求，依据该标准英文版扫描件核对：

指标	特级	普通级
水分，不超过	9.5 %	9.5 %
总灰分，不超过	7.5 %	8.0 %
非茶类夹杂物，不超过	0.2 %	0.2 %
水浸出物，不低于	30.0 %	28.0 %

8. 冲泡

按此类茶的实务。紧压砖茶通常以煮饮为主；羊楼洞茶业公司所载青砖与米砖通用方法：

取10克茶，装入食品过滤袋。
“醒茶”：将茶袋投入50–100毫升沸水中浸泡约一分钟。
将茶袋移入煮茶壶，按1:100加入冷水——10克茶配一升水。
煮5–10分钟，至汤色呈橙红或橙黄。

9. 贮存

按紧压茶类实务。赤壁市官方对青（米）砖茶建议：置于干燥通风、无异味处，避免温度骤变和阳光直射，勿用塑料袋封装，并与其他茶叶分开存放。

10. 价格与鉴别

现有资料中无价格数据。

如何避免假冒：
- 认准“赤壁米砖茶”证明商标。据名录，第15279686号商标已于2025年3月27日到期，续展情况不明；第20024335号商标有效期至2027年12月20日。
- 核对生产商是否来自赤壁。
- 对照标准检查外观：砖面无霉变，平整，图纹清晰，汤色深红。
- 以图纹区分牌号：“火车头”（蒸汽机车）、“牌坊”（牌楼）、“凤凰”（凤凰）、“红梅”（红梅）。据“爱普茶网”专栏，“牌坊”重1125克，“火车头”重1000克；“凤凰”在中国市场并无流通。

11. 趣闻

1925年归化市场上，一箱米砖售价23.5两，高于二四（18.5两）和三九（17.5两）。
“火车头”图案说法不一：赤壁市官方及政协资料（“据传”）认为是俄商引入德国蒸汽机用于蒸压；羊楼洞茶业公司则将其与1905年西伯利亚大铁路通车相联系。
据赤壁市官方，约在20世纪初，山西商号“聚兴顺”首次在砖茶上压制“牌坊”图案；因外形美观，米砖亦被作为陈设品。
“爱普茶网”专栏作者对名称源于“米粒”之说存疑，并转述一种说法：外销砖茶箱上印有英国国旗，形似汉字“米”，故称“米字茶”。

12. 与其他茶类的比较

赤壁青砖茶 (赤壁青砖茶)： 同出赤壁的紧压黑茶，以老青茶为原料，经渥堆制成；其证明商标由同一赤壁市茶叶协会持有。
湖北青砖 (湖北青砖)： 湖北青砖茶总述条目。
咸安砖茶 (咸安砖茶)： 咸宁市咸安区所产的紧压砖茶。
宜红工夫 (宜红工夫)： 湖北红茶；据企业资料，其片末用于压制米砖。
临湘黑茶 (临湘黑茶)： 湖南邻县黑茶，当地亦曾压制米砖。

结语：

赤壁米砖茶是以红茶为原料的砖形茶：将红茶碎末，包括来自其他省份的原料，经蒸汽蒸软后压制成带图纹的砖块。其背后是羊楼洞的历史与万里茶道，有分两级的国家标准和两个商标。唯一存在争议的是其归类：有的文件称之为红砖茶，有的则将其归入黑茶。