Chìbì mǐzhuānchá

Chibi Mizhuancha (Chìbì mǐzhuānchá, 赤壁米砖茶) — «biriky vary» avy ao amin’ny distrikan’ny tanànan’i Chibi (赤壁市), faritanin’i Hubei: takelaka voapotsitra amin’ny etona avy amin’ny sombintsombiny madinika sy potika dite mena. Antsoin’ny fitantanan’i Chibi ho hany dite mena vita biriky (红砖茶) ao amin’ny firenena izy io. Ny foibe ara-tantara amin’ny famokarana dia ny tanànan’i Yangloudong (羊楼洞), izay niaingan’ny dite biriky tamin’ny lalan’ny dite lehibe nankany Mongolia sy Rosia. Ny anarana dia arovan’ny mari-pamantarana jeografika, ary ny mizhuan ho karazana dia faritan’ny fenitra nasionaly GB/T 9833.8.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite mena voapotsitra (红茶, hóngchá): ny fenitra GB/T 9833.8-2013 dia mihatra amin’ny mizhuan vita amin’ny dite mena.
Tsy fitovian-kevitra eo amin’ny sokajy: Ny akora fototra dia dite mena, tsy iadian-kevitra izany. Saingy lahatsoratra avy amin’ny biraon’ny marika ara-barotra (2015), izay tsy fantatra afa-tsy amin’ny famerenana, dia mametraka ny 青砖 sy 米砖 ho ao anaty dite mainty (黑茶类), ary ny mpanasokajy GB/T 30766 dia mametraka ny dite voapotsitra (紧压茶) ho ao anaty dite efa voahodina indray. Ny lahatsoratra dia ao anaty lahatahirin’ny dite mena — araka ny sokajin’ny fototra.
Sokajy: Dite voapotsitra; mari-pamantarana jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), distrikan’ny tanànan’i Xianning (咸宁, Xiánníng), distrikan’ny tanànan’i Chibi (赤壁, Chìbì); ny anaran’ny tanàna taloha dia Puqi (蒲圻, Púqí).
Tompon’ny marika: Fikambanan’ny dite ao an-tanànan’i Chibi (赤壁市茶叶协会); ny Chibi ao anaty lisitra dia ny maha-ara-pitantanana an’ny tompon’ny marika, tsy misy fetran’ny faritra hita ao amin’ireo loharano hita.
Fiavian’ny akora fototra: Tsy voatery ho eo an-toerana: ny orinasa «羊楼洞茶业» dia maka sombintsombin’ny dite mena 宜红, 祁红 ary 滇红 — avy any Hubei, Anhui ary Yunnan.
Koordinàta jeografika: Chibi — eo amin’ny 29,7° avaratra ary 113,9° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- 1853 sy aorian’izay. Araka ny fizotry ny fotoana avy amin’ny orinasa «羊楼洞茶业», nanomboka tamin’ny 1853 ka hatramin’ny fiandohan’ny Repoblika ny lalan’ny dite lehibe dia nitondra indrindra ny 青砖 sy 米砖.
- 1861 — orinasa rosiana. Araka ny fitaovana avy amin’ny komity Hubei ao amin’ny CPPCC (2023), talohan’ny 1861 ny mpivarotra rosiana dia naka dite Yangloudong tamin’ny alàlan’ny mpanelanelana avy any Shanxi, ary taorian’izay dia nanokatra orinasa tao Yangloudong ny tenany — anisan’izany, nanomboka tamin’ny 1863, ny «顺丰» an’ny mpivarotra Litvinov (李特维诺夫) — ary nanao ho an’i Rosia ny mizhuan, qingzhuan ary ny «biriky renivohitra kely» (小京砖). Araka ny lahatsoratry ny komitin’ny raharaham-pirenena, ny trano dite tao Yangloudong dia maherin’ny roanjato, ny fanondranana isan-taona dia nihoatra ny 15 tapitrisa liang volafotsy, ary ny mizhuan dia natao tao Hankou sy tao Yangloudong ihany koa.
- 1925 — tsena Guihua. Io fitaovana CPPCC io ihany dia mitanisa famerenana avy amin’ny gazety «中外经济周刊»: tao Guihua (归化) ny biriky telo namidy indrindra dia — 二四, 三九 ary mizhuan. Ny vata mizhuan iray — 72 takelaka amin’ny 23,5 liang; nopotserin’ny milina avy amin’ny orinasa Hankou «兴商» izy ireo, ary ny mpividy betsaka indrindra dia tao amin’ny faritr’i Ili ao Xinjiang.
- 1981 sy 1983. Araka ny angon’ny orinasa «羊楼洞茶业», ny orinasa anglisy Twinings dia nanafatra biriky fahatsiarovana misy sarina phoenix ho an’ny tsingerintaona faha-275; ny tsanganana ao amin’ny vavahadin-tserasera «爱普茶网» dia manampy ny famoahana tamin’ny 1983.
- Nanomboka tamin’ny 2013, araka ny angon’ny ministeran’ny fambolena, Chibi dia nahazo nifanesy ny anaram-boninahitra «中国青砖茶之乡» sy «中国米砖茶之乡»; araka ny lahatsoratry ny komitin’ny raharaham-pirenena, ny Fikambanan’ny varotra dite sinoa no nanome izany.
- Marika. Araka ny famerenana ny lahatsoratry ny birao tamin’ny 2015, ny toponima «赤壁» ho an’ny dite dia efa nosoratan’ny mpangataka tsy miankina avy any Fujian tamin’ny 2009, ary tsy maintsy novidina ny zo. Araka ny lisitry ny faritany (angona hatramin’ny Mey 2020), marika roa no misy, samy ao amin’ny kilasy 30 ho an’ny dite: No. 15279686 — nanomboka tamin’ny 28 Martsa 2015 ka hatramin’ny 27 Martsa 2025, ary No. 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — nanomboka tamin’ny 21 Desambra 2017 ka hatramin’ny 20 Desambra 2027.
Anarana: Ny fitantanan’i Chibi dia manazava ny anarana amin’ny maha-madinika ny akora fototra, ny orinasa «羊楼洞茶业» — amin’ny fahatapahana ny ravina ho potika mitovy habe amin’ny voam-bary.
Heviny ara-kolontsaina: Ny ministeran’ny fambolena dia nampiditra ny «rafitry ny kolontsain’ny dite biriky Yangloudong» (羊楼洞砖茶文化系统) ao amin’ny andiany faharoan’ny lova ara-pambolena manan-danja ao Sina ary niantso an’i Yangloudong ho «voafantina eran-tany» ny fiavian’ny 青（米）砖.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazana / Cultivar: Tsy voafaritra; tsy misy karazana hita ao amin’ireo loharano hita. Ny akora fototra dia faritan’ny alàlan’ny dite mena efa vita, fa tsy amin’ny alàlan’ny hazo dite.
Akora fototra: Sombintsombiny sy potika dite mena (红茶片末). Araka ny tsanganana «爱普茶网», ho an’ny marika fanondranana «牌坊» dia maka dite mena voapotipotika sy sombintsombiny izy ireo, ho an’ny marika anatiny «火车头» — sombintsombiny sy potika.
Fenitra sy fotoana fanangonana: Tsy voafaritra ho an’ny biriky: ny fanangonana dia mifandraika amin’ny dite mena tany am-boalohany.

4. Terroir sy ny toetran’ny fambolena

Faritra: Araka ny famaritan’ny ministera, Yangloudong dia eo amin’ny tehezan-tendrombohitra avaratry ny tandavan-tendrombohitra Mufu (幕阜山), ao anaty tany iva sy antonony eo amin’ny sisin-tanin’i Hubei sy Hunan.
Haavo, toetrandro, tany: Tsy misy angona ho an’ny vokatra; ny fifandraisana amin’ny toerana dia teknolojika sy ara-tantara kokoa noho ny fambolena.

5. Teknolojian’ny famokarana

Ny fenitra GB/T 9833.8 dia mamaritra ireo dingana ireo: fanasivana, fampifangaroana, fanapotehana amin’ny etona ary fanapotehana ho biriky, fanamainana, famonosana. Ny orinasa «羊楼洞茶业» — fanodinana indray ny akora (复制), fanomanana ny fifangaroana (拼配), fanapotehana (紧压) ary fanamainana ao anaty efitrano (烘制). Tsy misy mari-pana, tsindry ary fotoana hita ao amin’ireo loharano hita. Ny fihazonana mando (渥堆), izay amaritana ny fitantanan’i Chibi ny qingzhuan mpifanolo-bodirindrina, dia tsy hita ao amin’ireo famaritana ireo.

6. Toetra mampiavaka ara-tsiro sy fofona

Ny takiana ao amin’ny GB/T 9833.8 ho an’ny kilasy ambony sy mahazatra ary ny famaritan’ny fitantanan’i Chibi.

Fisehoana ivelany amin’ny ravina maina: Ny biriky dia fisaka, misy sisiny sy zoro mazava, mitovy hatevina, misy soritra mazava, tsy misy bobongolo mainty, fotsy ary maitso. Ho an’ny kilasy ambony ny loko dia maizina sy mamirapiratra, ho an’ny mahazatra — volontsôkôlà maizina misy mavo. Fitantanan’i Chibi: ny ety ivelany dia mainty, mamirapiratra (乌亮), ny sary dia mazava.
Fofona amin’ny ravina maina: Tsy misy angona hita ao amin’ireo loharano hita.
Fofona amin’ny dite: Kilasy ambony — madio, mahazatra — milamina.
Tsiro: Kilasy ambony — feno sy malefaka, mahazatra — saika mitovy.
Lokon’ny dite: Mena maizina ho an’ny kilasy roa; araka an’ny fitantanan’i Chibi — mena matevina (红浓).
Ravina sisa (ravina efa voalona): Kilasy ambony — mena milamina, mahazatra — mena manjavozavo.

7. Fitambarana simika

Ny takiana ao amin’ny GB/T 9833.8-2013, nohamarinina amin’ny alàlan’ny scan ny dikan-teny anglisy ny fenitra:

Tondro	Kilasy ambony	Kilasy mahazatra
Hamandoana, tsy mihoatra	9,5 %	9,5 %
Lavenona manontolo, tsy mihoatra	7,5 %	8,0 %
Fahalotoana ivelany, tsy mihoatra	0,2 %	0,2 %
Zavatra azo avoaka anaty rano, tsy latsaka	30,0 %	28,0 %

8. Fomba fanomanana

Fanao amin’ny kilasy. Ny biriky voapotsitra dia matetika ampangotrahina; ny fomba avy amin’ny orinasa «羊楼洞茶业», iraisan’ny 青砖 sy 米砖:

Esory 10 g ary apetraho ao anaty kitapo sivana sakafo.
«Hofana» ny dite: hazòny ao anaty rano mangotraka 50–100 ml mandritra ny iray minitra monja ny kitapo.
Afindrao ao anaty kety ny kitapo ary araraho rano mangatsiaka 1 : 100 — 10 g isaky ny litatra.
Ampangoitra mandritra ny 5–10 minitra, mandra-pahatongan’ny dite ho mena-volamena na mavo-volamena.

9. Fitehirizana

Fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite voapotsitra. Ny fitantanan’i Chibi dia manolo-kevitra ho an’ny 青（米）砖 toerana maina sy misy rivotra tsy misy fofona, tsy misy fiovaovan’ny mari-pana sy masoandro, tsy fitehirizana ao anaty plastika ary tazony hisaraka amin’ny dite hafa.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny hita ao amin’ireo loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava mari-pamantarana «赤壁米砖茶». Ny faharetan’ny marika No. 15279686 araka ny lisitra dia nifarana tamin’ny 27 Martsa 2025, tsy misy angona momba ny fanavaozana; ny marika No. 20024335 dia maharitra hatramin’ny 20 Desambra 2027.
- Hamarino fa avy any Chibi ny mpanamboatra.
- Ampitahao amin’ny fenitra ny endriny: biriky tsy misy bobongolo, milamina, misy soritra mazava, dite mena maizina.
- Ny marika dia miavaka amin’ny sary: «火车头» (fiarandalamby mifofona setroka), «牌坊» (arko), «凤凰» (phoenix), «红梅» (plum mena). Araka ny tsanganana «爱普茶网», ny «牌坊» dia milanja 1125 g, ny «火车头» — 1000 g, ary ny «凤凰» dia tsy hita mivezivezy ao Sina.

11. Zava-misy mahaliana

Tao Guihua tamin’ny 1925 ny vata mizhuan iray dia nitentina 23,5 liang — lafo kokoa noho ny vata 二四 (18,5) sy 三九 (17,5).
Ny sary «火车头» dia hazavaina amin’ny fomba samihafa: ny fitantanan’i Chibi sy ny fitaovana CPPCC («araka ny lovantsofina») — amin’ny mpivarotra rosiana, izay nampiasa milina etona alemana ho an’ny fanapotehana sy fanapotehana amin’ny etona, ary ny orinasa «羊楼洞茶业» — tamin’ny fanokafana ny lalamby transsiberiana tamin’ny 1905.
Ny sary «牌坊», araka ny fitantanan’i Chibi, tany am-piandohan’ny taonjato faha-20 dia notsindriana voalohany tamin’ny biriky avy amin’ny trano ara-barotra Shanxi «聚兴顺»; noho ny endriny tsara tarehy ny mizhuan dia tazonina ho zavatra haingo ihany koa.
Ny mpanoratra ny tsanganana «爱普茶网» dia tsy mino ny fanazavana «vary» ny anarana ary mampita tsaho fa ny biriky fanondranana dia nantsoina hoe «米字茶» — araka ny sainan’ny fanjakana anglisy eo amin’ny vata, izay mitovy amin’ny soratra sinoa 米.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

Chibi Qingzhuancha (赤壁青砖茶): Biriky mainty avy any Chibi ihany avy amin’ny lǎoqīngchá (老青茶) misy fihazonana mando; ny marika ho azy dia tazonin’ny fikambanan’ny dite Chibi ihany.
Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Lahatsoratra ankapobeny momba ny qingzhuan Hubei.
Xian’an Zhuancha (咸安砖茶): Dite biriky avy amin’ny distrika mifanolo-bodirindrina ao Xianning.
Yihong Gong Fu (宜红工夫): Dite mena Hubei; ny sombintsombiny, araka ny angon’ny orinasa, dia ampiasaina ho mizhuan.
Linxiang Heicha (临湘黑茶): Dite mainty avy amin’ny mpifanolo-bodirindrina Hunan, izay nanaovana mizhuan ihany koa.

Ho famaranana:

Chibi Mizhuancha — dite mena miendrika biriky: potika dite mena, ao anatin’izany ny nentina avy any amin’ny faritany hafa, dia apotehina amin’ny etona ary apotsitra ho takelaka misy sary. Ao ambadik’izany ny tantaran’i Yangloudong sy ny lalan’ny dite lehibe, ny fenitra misy kilasy roa ary ny marika roa. Ny sokajy ihany no iadian-kevitra: antsoin’ny antontan-taratasy sasany hoe biriky mena izy, ny hafa hoe dite mainty.