Yíméng lǜchá

Yimeng Lücha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) je zelený čaj z mestského okresu Linyi (临沂市) na juhu provincie Shandong. Koncom roka 2013 Ministerstvo poľnohospodárstva ČĽR zaregistrovalo toto meno ako poľnohospodárske geografické označenie: chránená zóna je celý okres, tri mestské obvody a deväť okresov, žiadateľ je Linyiská čajová spoločnosť (临沂市茶叶学会). Úrady okresu presadzujú toto meno aj ako mestskú regionálnu značku. V tej istej zóne ležia okresy Junan a Yishui s vlastnými označeniami, Junan Lücha (莒南绿茶) a Yishui Lücha (沂水绿茶), preto je 沂蒙绿茶 zastrešujúce meno okresu, nie čaj jedného okresu. Či sa ochrana v súčasnosti vykonáva, nájdené zdroje neuvádzajú a technické podmienky označenia, v ktorých by opísali vzhľad, odrody a technológiu, sa nenašli.

1. Klasifikácia a Pôvod

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Trieda je uvedená v názve aj v registri. Podľa správy o mestskej súťaži v roku 2026, disciplína „沂蒙绿茶炒制“ – „výroba 沂蒙绿茶“ – overuje fixáciu čerstvého listu (杀青, shāqīng), tvarovanie (揉捻, róuniǎn), sušenie (烘干, hōnggān) a ďalšie operácie; zoznam v správe je otvorený.
• Kategória: Poľnohospodárske geografické označenie (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) pre celý okres a mestská regionálna verejná značka; zastrešujúce meno nad dvoma okresnými označeniami.
• Pôvod: Čína, provincia Shandong (山东, Shāndōng), mestský okres Linyi (临沂, Línyí).
• Chránená zóna: Podľa oznámenia z roku 2013 – celý okres v vtedajšom členení: obvody Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) a Luozhuang (罗庄区) a okresy Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) a Mengyin (蒙阴县). Okres Cangshan bol v januári 2014 premenovaný na Lanling (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• Čo v zóne nie je: Okres Ju (莒县, Jǔ xiàn): patrí do mestského okresu Rizhao (日照市, Rìzhào shì), nie do Linyi.
• Geografické súradnice: 117°24′–119°11′ v. d., 34°22′–36°22′ s. š. – podľa oznámenia z roku 2013.
• Žiadateľ a čísla: Linyiská čajová spoločnosť (Línyí shì cháyè xuéhuì). Číslo osvedčenia v databáze riadenia poľnohospodárstva Shandongu – AGI01297 (na inej stránke tej istej databázy – „AGI1297“), číslo technických podmienok kontroly kvality – AGI2013-03-1297. Text týchto podmienok sa v otvorených zdrojoch nenašiel.
• Kde čaj rastie: Podľa riadenia poľnohospodárstva Linyi (2024) sa čaj pestuje v desiatich okresoch a obvodoch – Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin a Tancheng, a viac ako polovica plochy záhrad je v okrese Junan. Obvody Hedong a Luozhuang sa medzi čajovými neuvádzajú: chránená zóna je širšia ako skutočné pestovanie čaju.

2. História a Kultúrny Význam

• História:
  • 2013. Ministerstvo poľnohospodárstva ČĽR zaradilo 沂蒙绿茶 do tretej série poľnohospodárskych geografických označení roku 2013 – 127 produktov. Oznámenie č. 2046 bolo podpísané 30. decembra 2013, na webe ministerstva zverejnené 6. januára 2014; v tabuľke prílohy je meno v riadku 48.
  • 2014. 8. januára Ministerstvo občianskej správy so súhlasom Štátnej rady súhlasilo s premenovaním okresu Cangshan na Lanling; vláda Shandongu to formalizovala oznámením zo 17. januára. Oznámenie o označení bolo podpísané skôr, preto je v jeho zóne uvedené staré meno okresu.
  • 2022. Pre 沂蒙绿茶 vznikol miestny štandard okresu DB3713/T 251-2022 „沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程“ – o triedach kvality a kontrole bezpečnosti. Schválil ho úrad pre dohľad nad trhom Linyi; zverejnený 17. augusta, účinný od 17. septembra 2022. Podľa záznamu v registri štandardov sú medzi tvorcami mestské centrum šírenia agrotechnológií, Linyiská čajová spoločnosť a viacero podnikov vrátane čajových.
  • 2025, jún. 19. júna bol štandard zrušený – v ten istý deň ako ďalších 78 štandardov okresu (79 zo 150 s kódom DB3713), medzi nimi aj štandard pre „沂蒙白茶“. Dôvod register neuvádza, text zrušeného štandardu nevydáva; čím bol nahradený, nie je známe.
  • 2025, jeseň. Oznámením č. 646, podpísaným 23. septembra, úrad pre duševné vlastníctvo ČĽR (CNIPA) uznal za produkty s geografickým označením 870 názvov vrátane Yishui Lücha (pozícia 159) a Junan Lücha (pozícia 161). Meno 沂蒙绿茶 v tomto zozname nie je. To nedokazuje, že ochrana zanikla: či bolo meno uznané iným aktom a či registrácia z roku 2013 platí, nájdené zdroje neuvádzajú.
• Značka: Riadenie poľnohospodárstva Linyi nazýva 沂蒙绿茶 mestskou regionálnou verejnou značkou (市级区域公用品牌) a v roku 2024 uvádzalo, že obal a logo značky sú už vytvorené. Mesto organizuje súťaže vo výrobe „沂蒙绿茶“ (2024, 2026) a ceremónie začiatku zberu: podľa odpovede riadenia z júla 2025, 28. apríla v mestečku Zhubian (洙边镇, Zhūbiān zhèn) prebehla šiesta takáto ceremónia, spoločne s druhou – pre 莒南白茶.
• Názov: 沂蒙 (Yíméng) a 绿茶 (lǜchá) – „zelený čaj“. Slovom „沂蒙“ úrady nazývajú celé pestovanie čaju v okrese: stránka riadenia poľnohospodárstva sa volá „沂蒙茶“ a v oficiálnych odpovediach na návrhy ide o „沂蒙茶产业“ a „新质沂蒙茶乡“. Na základe 沂蒙绿茶 mesto plánuje rozvíjať pod tým istým slovom červený, biely a oolong čaj – „沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶“; existoval aj miestny štandard pre „沂蒙白茶“, tiež zrušený. Označenie chráni len zelený čaj. Tónové čítanie mena je slovníkové: nájdené zdroje ho uvádzajú len hieroglyfmi.
• Kultúrny význam: Podľa štatistiky na konci roka 2023, ktorú uvádza riadenie poľnohospodárstva Linyi, zelený čaj tvorí 96,10 % produkcie čaju v okrese; červený a biely sú druhoradé, žltý a oolong sa robia v malom množstve. Oficiálne materiály nazývajú 沂蒙绿茶 základom, na ktorom navrhujú rozvíjať iné triedy čaju pod slovom „沂蒙“.

3. Botanický Popis a Surovina

• Odroda / Kultivar: Primárne zdroje neuvádzajú. Technické podmienky označenia sa nenašli a preklady bez primárneho zdroja neboli do článku zahrnuté.
• Zber: Termíny zberu sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú. Známy je len dátum ceremónie začiatku zberu v roku 2025 – 28. apríl.
• Štandard zberu: Údaje nie sú. Ako pri väčšine čínskych zelených čajov sa za najlepšiu surovinu zvyčajne považuje púčik s jedným až dvoma mladými lístkami, ale pre 沂蒙绿茶 to v nájdených zdrojoch nie je potvrdené.
• Požiadavky na surovinu: Neznáme. Hodnotiaca formulácia úradov spomína hrubý list (叶片厚) – je to pochvala, nie požiadavka.

4. Terroir a Zvláštnosti Pestovania

• Región: Juh Shandongu, celý mestský okres Linyi, od 34°22′ do 36°22′ s. š. Hlavná čajová oblasť je podľa riadenia poľnohospodárstva Linyi okres Junan. Podľa správy riadenia z roku 2025 sa čaj vyrába v 33 mestečkách a 185 dedinách okresu a najväčšie čajové mestečko je Zhubian, kde je 30 čajových dedín.
• Klíma: Primárne údaje nie sú. Odpoveď riadenia z roku 2024 vysvetľuje kvalitu čaju „osobitnými klimatickými a geografickými podmienkami“ (独特的气候和地理条件), ale nerozvádza ich.
• Nadmorská výška pestovania: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
• Pôdy: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
• Rozsah: Oficiálne správy z roku 2024 sa líšia takmer trojnásobne. Štatistika na konci roka 2023 – 32,6 tis. mu záhrad a 2308,41 t suchého čaju; správy z júla, októbra a novembra 2024 – od 96 do 100 tis. mu a od 4300 do 5000 t. Všetky tieto čísla sa týkajú celého čaju okresu, nielen 沂蒙绿茶, a ktoré z nich je správne, zdroje nevysvetľujú.

5. Technológia Výroby

Režimy v nájdených primárnych zdrojoch nie sú: technické podmienky AGI2013-03-1297 sa nenašli a text zrušeného štandardu DB3713/T 251-2022 register nevydáva. Správa o súťaži v roku 2026 uvádza fixáciu, tvarovanie a sušenie „a ďalšie“ operácie – je to zoznam etáp, nie predpis. Aké tvary sa pod týmto menom robia – tvarovaný, plochý alebo iný, – primárne zdroje neuvádzajú.

Nižšie je všeobecná schéma, ako pri väčšine čínskych zelených čajov, nie opis špecificky Yimeng Lücha:

1. Rozloženie čerstvého listu (摊放, tānfàng): List leží v tenkej vrstve a odovzdáva časť vlhkosti.
2. Fixácia (杀青, shāqīng): Zohriatie v kotli alebo bubne zastaví enzýmy listu, preto sa zelený čaj neoxiduje.
3. Tvarovanie (揉捻, róuniǎn): List sa tvaruje, aby sa narušili bunky a určil tvar.
4. Sušenie (烘干, hōnggān): Horúci vzduch dovedie čaj do sucha a zaistí arómu.

6. Organoleptické Charakteristiky

Požiadavky na organoleptiku v nájdených zdrojoch nie sú. Na mestskej súťaži v roku 2024 porotcovia hodnotili hotový zelený čaj podľa vzhľadu, farby nálevu, arómy, chuti, čajového dna a ďalších ukazovateľov, ale opisy výsledku správa neuvádza. Jedinou charakteristikou je hodnotiaca formulácia riadenia poľnohospodárstva Linyi (2024): „hrubý list, znesie veľa nálevov, dobrá vnútorná kvalita, sýta chuť, výrazná aróma“ (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); v roku 2025 – tá istá formulácia bez „vnútornej kvality“. Je to pochvala orgánu moci, nie požiadavka štandardu.

• Vzhľad suchého listu: Opisy v primárnych zdrojoch nie sú; tvar a farba suchého čaju nie sú stanovené.
• Aróma suchého listu: Opisy nie sú.
• Aróma nálevu: Podľa formulácie úradov – „výrazná“ (香气高); konkrétne tóny zdroje neuvádzajú.
• Chuť: Podľa tej istej formulácie – „sýta“ (滋味浓), a samotný čaj „znesie veľa nálevov“ (耐冲泡).
• Farba nálevu: Opisy nie sú.
• Čajové dno (vylúhovaný list): Opisy nie sú; formulácia úradov spomína len hrubý list.

7. Chemické Zloženie

Overené údaje o zložení špecificky tohto čaju nie sú: technické podmienky a štandard, kde by mohli byť fyzikálno-chemické ukazovatele, sú nedostupné a čísla z prekladov bez primárneho zdroja aritmeticky nesedia a neboli do článku zahrnuté.

Ako pri väčšine zelených čajov medzi polyfenolmi prevládajú katechíny; sú tam aj aminokyseliny vrátane L-teanínu a kofeín. Ich podiel u 沂蒙绿茶 v nájdených zdrojoch nie je zmeraný.

8. Príprava

Údaje o príprave špecificky tohto čaju nie sú. Nižšie je prax, ako pri väčšine čínskych zelených čajov.

• Teplota vody: 80–85 °C.
• Množstvo čaju: Približne 3 g na 150 ml.
• Nádoba: Sklenený pohár alebo gaiwan (盖碗, gàiwǎn).
• Postup:
  1. Predhriať nádobu horúcou vodou.
  2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene, nie priamo na list.
  3. Prvý nálev – po 40–60 sekundách.
  4. Rozliať alebo piť, pričom časť nálevu ponechať v pohári.
  5. Dolievať vodu a postupne predlžovať lúhovanie.
  6. Koľko nálevov list znesie, zdroje neuvádzajú; formulácia úradov len chváli čaj za odolnosť voči nálevom.

9. Skladovanie

Údaje o skladovaní špecificky tohto čaju nie sú. Ako pri väčšine zelených čajov: v hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov; najlepšie spotrebovať do roka.

10. Cena a Falzifikáty

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

• Ako sa vyhnúť falzifikátom:
  • Overiť číslo osvedčenia AGI01297 a žiadateľa – Linyiská čajová spoločnosť.
  • Skontrolovať, že výrobca je z okresu Linyi; okres Ju a celý okres Rizhao do zóny nepatria.
  • Nezamieňať označenie so značkou: Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽) je značka jednej firmy z okresu Junan, nie meno pre celý okres.
  • Pamätať, že čaj z okresov Junan a Yishui môže byť označený vlastnými označeniami – 莒南绿茶 a 沂水绿茶; ako sa označuje čaj, ktorý spadá pod dve mená naraz, zdroje neopisujú.
  • Slovo „沂蒙“ v názve ešte neznamená 沂蒙绿茶: pod tým istým slovom mesto rozvíja červený, biely a oolong čaj.

11. Zaujímavosti

• Chránená zóna je zapísaná podľa členenia okresu na koniec roka 2013: je v nej okres Cangshan, ktorý sa necelé tri týždne po podpísaní oznámenia stal Lanlingom.
• Zóna je širšia ako pestovanie čaju: zahŕňa mestské obvody Hedong a Luozhuang, ktoré sa medzi čajovými oblasťami okresu v roku 2024 nevyskytujú.
• Miestny štandard pre 沂蒙绿茶 prežil menej ako tri roky: účinný od septembra 2022 a zrušený v júni 2025 – v ten istý deň ako 78 ďalších štandardov okresu.
• Podobná formulácia – „hrubý list, znesie veľa nálevov, výrazná aróma, sýta chuť“ – je aj v opisoch okresného Junan Lücha, kde ju spájajú s hodnotením čajového inštitútu zo 70. rokov; odkiaľ pochádza u 沂蒙绿茶, zdroje neuvádzajú.
• V roku 2025 sa ceremónia začiatku zberu 沂蒙绿茶 konala spoločne s bielym čajom: šiesta ceremónia prebehla spolu s druhou – pre 莒南白茶.

12. Porovnanie s inými zelenými čajmi Shandongu

• Junan Lücha (莒南绿茶): Označenie okresu Junan vnútri zóny 沂蒙绿茶; od roku 2025 – produkt s geografickým označením CNIPA. Podľa riadenia poľnohospodárstva Linyi (2024) je v tomto okrese viac ako polovica záhrad okresu.
• Yishui Lücha (沂水绿茶): Označenie okresu Yishui, tiež vnútri zóny a tiež uznané CNIPA v roku 2025.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Značka jednej firmy z okresu Junan; slovo „Yimeng“ je spoločné, ale nie je to označenie. Firma 临沂市玉芽茶业有限公司 je medzi tvorcami zrušeného štandardu 沂蒙绿茶 z roku 2022.
• Fu Lai Qing (浮来青): Zelený čaj z okresu Ju, ktorý patrí do okresu Rizhao a nepatrí do zóny 沂蒙绿茶.

Na záver:

Yimeng Lücha je meno okresu nad menami okresov: poľnohospodárske označenie z roku 2013 pre zelený čaj celého Linyi, so žiadateľom – miestnou čajovou spoločnosťou – a s úlohou mestskej značky, pod ktorou prebiehajú súťaže vo výrobe čaju a ceremónie začiatku zberu. Vnútri jeho zóny žijú okresné Junan Lücha a Yishui Lücha a susedné Fu Lai Qing z okresu Ju zostáva za jej hranicou.

Potvrdené sú meno, žiadateľ, zóna a trieda. Otvorené sú súčasný stav ochrany, text technických podmienok a zrušeného štandardu, a s nimi vzhľad, odrody, technológia a chuť, ktoré sú zatiaľ známe len podľa krátkej formulácie úradov – hrubý list, výrazná aróma, sýta chuť.

Zdroje

Normy

• DB3713/T 251-2022

Zemepisné označenie

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Dokumenty a publikácie

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Úplný zoznam — na stránke Zdroje