Yíméng lǜchá

Yimeng Lücha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) é um chá verde da cidade-prefeitura de Linyi (临沂市), no sul da província de Shandong. No fim de 2013, o Ministério da Agricultura da China registrou esse nome como indicação geográfica agrícola: a zona protegida abrange toda a prefeitura, três distritos e nove condados, e o requerente é a Sociedade do Chá de Linyi (临沂市茶叶学会). As autoridades da prefeitura também promovem o nome como marca regional urbana. Dentro da mesma zona ficam os condados de Junan e Yishui, com indicações próprias: Junan Lücha (莒南绿茶) e Yishui Lücha (沂水绿茶). Por isso, 沂蒙绿茶 é um nome abrangente da prefeitura, não o chá de um único condado. As fontes encontradas não informam se o nome segue protegido atualmente, e as especificações técnicas da indicação, que descreveriam aparência, cultivares e tecnologia, não foram localizadas.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe aparece no nome e no registro. Segundo notícia sobre concurso municipal de 2026, a etapa «沂蒙绿茶炒制» — «produção de 沂蒙绿茶» — avalia a fixação da folha fresca (杀青, shāqīng), o enrolamento (揉捻, róuniǎn), a secagem (烘干, hōnggān) e outras operações; a lista na notícia é aberta.
• Categoria: Indicação geográfica agrícola (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) para toda a prefeitura e marca pública regional urbana; nome abrangente sobre duas indicações de condado.
• Origem: China, província de Shandong (山东, Shāndōng), cidade-prefeitura de Linyi (临沂, Línyí).
• Zona protegida: Conforme o anúncio de 2013, toda a prefeitura na divisão administrativa da época: distritos de Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) e Luozhuang (罗庄区), e condados de Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) e Mengyin (蒙阴县). Em janeiro de 2014, o condado de Cangshan foi renomeado Lanling (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• O que não está na zona: O condado de Ju (莒县, Jǔ xiàn): ele pertence à cidade-prefeitura de Rizhao (日照市, Rìzhào shì), não a Linyi.
• Coordenadas geográficas: 117°24′–119°11′ E, 34°22′–36°22′ N, conforme o anúncio de 2013.
• Requerente e números: Sociedade do Chá de Linyi (Línyí shì cháyè xuéhuì). Número do certificado na base da administração agrícola de Shandong: AGI01297 (em outra página da mesma base, «AGI1297»); número das especificações técnicas de controle de qualidade: AGI2013-03-1297. O texto dessas especificações não foi encontrado em fontes abertas.
• Onde o chá é cultivado: Segundo a administração agrícola de Linyi (2024), o chá é produzido em dez condados e distritos: Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin e Tancheng; mais da metade da área de cultivo fica no condado de Junan. Os distritos de Hedong e Luozhuang não aparecem entre as áreas de chá: a zona protegida é mais ampla do que a produção real.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • 2013. O Ministério da Agricultura da China incluiu 沂蒙绿茶 no terceiro lote de indicações geográficas agrícolas de 2013: 127 produtos. O anúncio nº 2046 foi assinado em 30 de dezembro de 2013 e publicado no site do ministério em 6 de janeiro de 2014; na tabela do anexo, o nome está na linha 48.
  • 2014. Em 8 de janeiro, o Ministério de Assuntos Civis, com aprovação do Conselho de Estado, concordou em renomear o condado de Cangshan para Lanling; o governo de Shandong formalizou isso em aviso de 17 de janeiro. O anúncio da indicação foi assinado antes, por isso a zona mantém o nome antigo do condado.
  • 2022. Para 沂蒙绿茶 surgiu a norma local da prefeitura DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» — sobre classes de qualidade e controle de segurança. Foi aprovada pela administração de supervisão de mercado de Linyi; publicada em 17 de agosto, entrou em vigor em 17 de setembro de 2022. Segundo a ficha no registro de normas, entre os elaboradores estão o centro municipal de difusão de tecnologia agrícola, a Sociedade do Chá de Linyi e várias empresas, inclusive de chá.
  • 2025, junho. Em 19 de junho, a norma foi revogada, no mesmo dia em que outras 78 normas da prefeitura (79 de 150 com o código DB3713), entre elas a norma sobre «沂蒙白茶». O registro não informa o motivo e não fornece o texto da norma revogada; não se sabe o que a substituiu.
  • 2025, outono. Pelo anúncio nº 646, assinado em 23 de setembro, o escritório de propriedade intelectual da China (CNIPA) reconheceu como produtos com indicação geográfica 870 nomes, entre eles Yishui Lücha (posição 159) e Junan Lücha (posição 161). O nome 沂蒙绿茶 não aparece nessa lista. Isso não prova que a proteção terminou: as fontes encontradas não dizem se o nome foi reconhecido por outro ato nem se o registro de 2013 segue válido.
• Marca: A administração agrícola de Linyi chama 沂蒙绿茶 de marca pública regional urbana (市级区域公用品牌) e informou em 2024 que a embalagem e o logotipo da marca já estavam definidos. A cidade realiza concursos de produção de «沂蒙绿茶» (2024, 2026) e cerimônias de início da colheita: segundo resposta da administração de julho de 2025, em 28 de abril, no município de Zhubian (洙边镇, Zhūbiān zhèn), ocorreu a sexta cerimônia, junto com a segunda para 莒南白茶.
• Nome: 沂蒙 (Yíméng) e 绿茶 (lǜchá) significam «chá verde». A palavra «沂蒙» é usada pelas autoridades para designar toda a produção de chá da prefeitura: a página da administração agrícola se chama «沂蒙茶», e respostas oficiais a propostas falam em «沂蒙茶产业» e «新质沂蒙茶乡». Com base em 沂蒙绿茶, a cidade planeja desenvolver chá vermelho, branco e oolong sob a mesma palavra: «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶»; houve também norma local sobre «沂蒙白茶», igualmente revogada. A indicação protege apenas o chá verde. A leitura do nome com tons é a do dicionário: as fontes encontradas o apresentam somente em caracteres.
• Significado cultural: Segundo estatísticas do fim de 2023 citadas pela administração agrícola de Linyi, o chá verde responde por 96,10% da produção de chá da prefeitura; chá vermelho e branco são secundários, e chá amarelo e oolong são produzidos em pequena quantidade. Materiais oficiais chamam 沂蒙绿茶 de base sobre a qual se propõe desenvolver outras classes de chá sob a palavra «沂蒙».

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: Não estabelecida por fontes primárias. As especificações técnicas da indicação não foram encontradas, e resumos sem fonte primária não foram incluídos no artigo.
• Colheita: As fontes encontradas não indicam as datas de colheita. Sabe-se apenas a data da cerimônia de início da colheita de 2025: 28 de abril.
• Padrão de colheita: Sem dados. Como na maioria dos chás verdes chineses, a matéria-prima de melhor qualidade costuma ser a gema com uma ou duas folhas jovens, mas isso não está fixado para 沂蒙绿茶 nas fontes encontradas.
• Requisitos da matéria-prima: Desconhecidos. A fórmula de avaliação das autoridades menciona folha grossa (叶片厚), mas isso é um elogio, não um requisito.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Sul de Shandong, toda a cidade-prefeitura de Linyi, de 34°22′ a 36°22′ N. A principal área de chá, segundo a administração agrícola de Linyi, é o condado de Junan. Segundo comunicado da administração de 2025, o chá é produzido em 33 municípios e 185 vilas da prefeitura, e o maior município produtor é Zhubian, com 30 vilas de chá.
• Clima: Sem dados primários. Resposta da administração de 2024 explica a qualidade do chá por «condições climáticas e geográficas especiais» (独特的气候和地理条件), mas não as detalha.
• Altitude de cultivo: Sem dados nas fontes encontradas.
• Solos: Sem dados nas fontes encontradas.
• Escala: Os comunicados oficiais de 2024 divergem quase três vezes. As estatísticas do fim de 2023 indicam 32,6 mil mu de área e 2.308,41 t de chá seco; comunicados de julho, outubro e novembro de 2024 falam de 96 a 100 mil mu e de 4.300 a 5.000 t. Todos esses números se referem a todo o chá da prefeitura, não apenas a 沂蒙绿茶, e as fontes não explicam qual é o correto.

5. Tecnologia de Produção

Não há regimes nas fontes primárias encontradas: as especificações técnicas AGI2013-03-1297 não foram localizadas, e o texto da norma revogada DB3713/T 251-2022 não é fornecido pelo registro. A notícia sobre o concurso de 2026 cita fixação, enrolamento e secagem, além de «outras» operações: é uma lista de etapas, não um regulamento. As fontes primárias não informam quais formatos são produzidos sob esse nome, se enrolado, achatado ou outro.

Abaixo, o esquema geral usado na maioria dos chás verdes chineses, não uma descrição específica de Yimeng Lücha:

1. Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha fica em camada fina e perde parte da umidade.
2. Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento em wok ou tambor inativa as enzimas da folha, por isso o chá verde não oxida.
3. Enrolamento (揉捻, róuniǎn): A folha é enrolada para romper as células e dar forma.
4. Secagem (烘干, hōnggān): Ar quente leva o chá ao ponto seco e fixa o aroma.

6. Características Organolépticas

Não há requisitos organolépticos nas fontes encontradas. No concurso municipal de 2024, os jurados avaliaram o chá verde pronto por aparência, cor do licor, aroma, sabor, folhas usadas e outros indicadores, mas a notícia não descreve os resultados. A única característica é a fórmula de avaliação da administração agrícola de Linyi (2024): «folha grossa, resiste a muitas infusões, boa qualidade interna, sabor intenso, aroma alto» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); em 2025, a mesma fórmula, sem «qualidade interna». É um elogio de órgão oficial, não um requisito de norma.

• Aparência da folha seca: Sem descrições em fontes primárias; forma e cor do chá seco não estabelecidas.
• Aroma da folha seca: Sem descrições.
• Aroma do licor: Segundo a fórmula das autoridades, «alto» (香气高); as fontes não citam notas específicas.
• Sabor: Segundo a mesma fórmula, «intenso» (滋味浓), e o chá «resiste a muitas infusões» (耐冲泡).
• Cor do licor: Sem descrições.
• Folhas usadas: Sem descrições; a fórmula das autoridades menciona apenas folha grossa.

7. Composição Química

Não há dados verificados sobre a composição específica desse chá: as especificações técnicas e a norma, que poderiam conter indicadores físico-químicos, estão indisponíveis, e números de resumos sem fonte primária não são aritmeticamente consistentes e não foram incluídos no artigo.

Como na maioria dos chás verdes, predominam catequinas entre os polifenóis; há também aminoácidos, incluindo L-teanina, e cafeína. Sua proporção em 沂蒙绿茶 não foi medida nas fontes encontradas.

8. Preparo

Não há dados sobre o preparo específico desse chá. Abaixo, a prática usada para a maioria dos chás verdes chineses.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: Cerca de 3 g para 150 ml.
• Utensílios: Copo de vidro ou gaiwan (盖碗, gàiwǎn).
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio com água quente.
  2. Colocar o chá e despejar a água pela lateral, não diretamente sobre as folhas.
  3. Primeira infusão em 40–60 segundos.
  4. Servir ou beber, deixando parte do licor no copo.
  5. Acrescentar água, aumentando aos poucos o tempo de infusão.
  6. As fontes não informam quantas infusões a folha suporta; a fórmula das autoridades apenas elogia o chá pela resistência a infusões.

9. Armazenamento

Não há dados sobre o armazenamento específico desse chá. Como para a maioria dos chás verdes: em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores externos; de preferência consumir em até um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Verificar o número do certificado AGI01297 e o requerente: Sociedade do Chá de Linyi.
  • Conferir se o produtor é da prefeitura de Linyi; o condado de Ju e toda a prefeitura de Rizhao ficam fora da zona.
  • Não confundir a indicação com marca: Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽) é marca de uma empresa do condado de Junan, não o nome de toda a prefeitura.
  • Lembrar que o chá dos condados de Junan e Yishui pode circular sob indicações próprias: 莒南绿茶 e 沂水绿茶; as fontes não descrevem como é rotulado o chá que se enquadra em dois nomes ao mesmo tempo.
  • A palavra «沂蒙» no nome ainda não significa 沂蒙绿茶: sob a mesma palavra, a cidade desenvolve chá vermelho, branco e oolong.

11. Fatos Interessantes

• A zona protegida foi registrada pela divisão da prefeitura do fim de 2013: nela consta o condado de Cangshan, que menos de três semanas após a assinatura do anúncio passou a se chamar Lanling.
• A zona é mais ampla do que a produção de chá: inclui os distritos urbanos de Hedong e Luozhuang, que não aparecem entre as áreas de chá da prefeitura em 2024.
• A norma local sobre 沂蒙绿茶 durou menos de três anos: entrou em vigor em setembro de 2022 e foi revogada em junho de 2025, no mesmo dia em que outras 78 normas da prefeitura.
• Fórmula parecida, «folha grossa, resiste a muitas infusões, aroma alto, sabor intenso», também aparece em descrições do Junan Lücha de condado, ligada a avaliação de instituto de chá dos anos 1970; as fontes não dizem de onde ela veio para 沂蒙绿茶.
• Em 2025, a cerimônia de início da colheita de 沂蒙绿茶 foi realizada junto com a do chá branco: a sexta cerimônia ocorreu junto com a segunda para 莒南白茶.

12. Comparação com outros chás verdes de Shandong

• Junan Lücha (莒南绿茶): Indicação do condado de Junan, dentro da zona de 沂蒙绿茶; desde 2025, produto com indicação geográfica CNIPA. Segundo a administração agrícola de Linyi (2024), esse condado concentra mais da metade dos cultivos da prefeitura.
• Yishui Lücha (沂水绿茶): Indicação do condado de Yishui, também dentro da zona e também reconhecida pela CNIPA em 2025.
• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Marca de uma empresa do condado de Junan; a palavra «Yimeng» é comum, mas não é indicação. A empresa 临沂市玉芽茶业有限公司 figura entre os elaboradores da norma revogada de 沂蒙绿茶 de 2022.
• Fu Lai Qing (浮来青): Chá verde do condado de Ju, que pertence à prefeitura de Rizhao e fica fora da zona de 沂蒙绿茶.

Em conclusão:

Yimeng Lücha é o nome da prefeitura sobre os nomes dos condados: indicação agrícola de 2013 para o chá verde de toda Linyi, com requerente a sociedade local do chá e papel de marca urbana, sob a qual ocorrem concursos de produção de chá e cerimônias de início da colheita. Dentro da zona vivem os condados Junan Lücha e Yishui Lücha, e o vizinho Fu Lai Qing, do condado de Ju, permanece fora de seus limites.

Estão confirmados o nome, o requerente, a zona e a classe. Permanecem em aberto a validade atual da proteção, o texto das especificações técnicas e da norma revogada, e com eles a aparência, as cultivares, a tecnologia e o sabor, que por enquanto se conhecem apenas por uma fórmula curta das autoridades: folha grossa, aroma alto, sabor intenso.

Fontes

Normas

• DB3713/T 251-2022

Indicação geográfica

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Documentos e publicações

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

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