Yíméng lǜchá

Imeng Liucha (Yíméng lǜchá, 沂蒙绿茶) – žalioji arbata iš Linji miesto apygardos (临沂市) Šandongo provincijos pietuose. 2013 m. pabaigoje Kinijos Liaudies Respublikos žemės ūkio ministerija įregistravo šį pavadinimą kaip žemės ūkio geografinę nuorodą: saugoma teritorija – visa apygarda, trys rajonai ir devynios apskritys, pareiškėjas – Linji arbatos draugija (临沂市茶叶学会). Apygardos valdžia šį pavadinimą propaguoja ir kaip miesto regioninį prekės ženklą. Toje pačioje teritorijoje yra Dziunanio ir Išujaus apskritys, turinčios savo nuorodas – Dziunan Liucha (莒南绿茶) ir Išui Liucha (沂水绿茶), todėl 沂蒙绿茶 yra skėtinis apygardos pavadinimas, o ne vienos apskrities arbata. Ar šis pavadinimas šiuo metu saugomas, rasti šaltiniai nepasako, o nuorodos techninės sąlygos, kuriose būtų aprašyta išvaizda, veislės ir technologija, nerastos.

1. Klasifikacija ir kilmė

• Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Klasė nurodyta pavadinime ir registre. Pagal pranešimą apie 2026 m. miesto konkursą, rungtis „沂蒙绿茶炒制“ – „沂蒙绿茶 gamyba“ – tikrina šviežio lapo fiksaciją (杀青, shāqīng), sukimo procesą (揉捻, róuniǎn), džiovinimą (烘干, hōnggān) ir kitas operacijas; sąrašas pranešime atviras.
• Kategorija: Žemės ūkio geografinė nuoroda (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) visai apygardai ir miesto regioninis viešasis prekės ženklas; skėtinis pavadinimas, apimantis dvi apskričių nuorodas.
• Kilmė: Kinija, Šandongo provincija (山东, Shāndōng), Linji miesto apygarda (临沂, Línyí).
• Saugoma teritorija: Pagal 2013 m. paskelbimą – visa tuometinė apygarda: Lanšano (兰山区), Hedongo (河东区) ir Luodžuango (罗庄区) rajonai bei Fei (费县), Pingji (平邑县), Cangšano (苍山县), Tančengo (郯城县), Linšu (临沭县), Dziunanio (莒南县), Išujaus (沂水县), Jinanio (沂南县) ir Mengjino (蒙阴县) apskritys. Cangšano apskritis 2014 m. sausį pervadinta į Lanlingą (兰陵县, Lánlíng xiàn).
• Ko teritorijoje nėra: Dziu apskrities (莒县, Jǔ xiàn): ji priklauso Židžao miesto apygardai (日照市, Rìzhào shì), o ne Linji.
• Geografinės koordinatės: 117°24′–119°11′ r. ilg., 34°22′–36°22′ š. pl. – pagal 2013 m. paskelbimą.
• Pareiškėjas ir numeriai: Linji arbatos draugija (Línyí shì cháyè xuéhuì). Certifikato numeris Šandongo žemės ūkio valdymo bazėje – AGI01297 (kitame tos pačios bazės puslapyje – „AGI1297“), kokybės kontrolės techninių sąlygų numeris – AGI2013-03-1297. Šių sąlygų tekstas atviruose šaltiniuose nerastas.
• Kur auga arbata: Pagal Linji žemės ūkio valdymą (2024), arbata auginama dešimtyje apskričių ir rajonų – Dziunanyje, Išujuje, Linšu, Lanšane, Pingjyje, Jinanyje, Fei, Lanlinge, Mengjine ir Tančenge, o daugiau nei pusė sodų ploto yra Dziunanio apskrityje. Hedongo ir Luodžuango rajonai tarp arbatos rajonų nepaminėti: saugoma teritorija platesnė už faktinę arbatos auginimo zoną.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

• Istorija:
  • 2013. KLR žemės ūkio ministerija įtraukė 沂蒙绿茶 į trečiąją 2013 m. žemės ūkio geografinių nuorodų partiją – 127 produktus. Paskelbimas Nr. 2046 pasirašytas 2013 m. gruodžio 30 d., ministerijos svetainėje paskelbtas 2014 m. sausio 6 d.; priedo lentelėje pavadinimas įrašytas 48 eilutėje.
  • 2014. Sausio 8 d. Civilinės administracijos ministerija, pritarus Valstybės tarybai, sutiko pervadinti Cangšano apskritį į Lanlingą; Šandongo vyriausybė tai įformino sausio 17 d. pranešimu. Nuorodos paskelbimas pasirašytas anksčiau, todėl jos teritorijoje nurodytas senasis apskrities pavadinimas.
  • 2022. 沂蒙绿茶 pasirodė apygardos vietinis standartas DB3713/T 251-2022 „沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程“ – apie kokybės klases ir saugos kontrolę. Jį patvirtino Linji rinkos priežiūros valdyba; paskelbtas rugpjūčio 17 d., įsigaliojo 2022 m. rugsėjo 17 d. Pagal standartų registro kortelę, tarp rengėjų – miesto agrotechnologijų sklaidos centras, Linji arbatos draugija ir kelios įmonės, įskaitant arbatos.
  • 2025, birželis. Birželio 19 d. standartas panaikintas – tą pačią dieną kaip ir dar 78 apygardos standartai (79 iš 150 su kodu DB3713), tarp jų ir standartas „沂蒙白茶“. Priežasties registras nenurodo, panaikinto standarto teksto nepateikia; kuo jis pakeistas, nežinoma.
  • 2025, ruduo. Paskelbimu Nr. 646, pasirašytu rugsėjo 23 d., KLR intelektinės nuosavybės tarnyba (CNIPA) pripažino geografinės nuorodos produktais 870 pavadinimų, tarp jų Išui Liucha (159 pozicija) ir Dziunan Liucha (161 pozicija). Pavadinimo 沂蒙绿茶 šiame sąraše nėra. Tai neįrodo, kad apsauga nutraukta: ar pavadinimas pripažintas kitu aktu ir ar 2013 m. registracija tebegalioja, rasti šaltiniai nepasako.
• Prekės ženklas: Linji žemės ūkio valdymas 沂蒙绿茶 vadina miesto regioniniu viešuoju prekės ženklu (市级区域公用品牌), o 2024 m. pranešė, kad prekės ženklo pakuotė ir logotipas jau sukurti. Miestas rengia 沂蒙绿茶 gamybos konkursus (2024, 2026) ir derliaus pradžios ceremonijas: pagal valdybos 2025 m. liepos mėn. atsakymą, balandžio 28 d. Džiubiano miestelyje (洙边镇, Zhūbiān zhèn) įvyko šeštoji tokia ceremonija, kartu su antrąja – skirta 莒南白茶.
• Pavadinimas: 沂蒙 (Yíméng) ir 绿茶 (lǜchá) – „žalioji arbata“. Žodžiu „沂蒙“ valdžia vadina visą apygardos arbatos sektorių: žemės ūkio valdymo puslapis taip ir vadinasi – „沂蒙茶“, o oficialiuose atsakymuose į pasiūlymus kalbama apie „沂蒙茶产业“ ir „新质沂蒙茶乡“. Remdamasi 沂蒙绿茶, miestas planuoja plėtoti tuo pačiu žodžiu raudonąją, baltąją ir ulongo arbatas – „沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶“; buvo ir vietinis standartas „沂蒙白茶“, taip pat panaikintas. Nuoroda saugo tik žaliąją arbatą. Toninis pavadinimo skaitymas – žodyninis: rasti šaltiniai jį pateikia tik hieroglifais.
• Kultūrinė reikšmė: Pagal 2023 m. pabaigos statistiką, kurią cituoja Linji žemės ūkio valdymas, žalioji arbata sudaro 96,10 % apygardos arbatos produkcijos; raudonoji ir baltoji – antraeilės, geltonoji ir ulongas gaminami nedaug. Oficialioje medžiagoje 沂蒙绿茶 vadinama pagrindu, ant kurio siūloma plėtoti kitas arbatos klases su žodžiu „沂蒙“.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

• Veislė / kultivaras: Pirminiais šaltiniais nenustatytas. Nuorodos techninės sąlygos nerastos, o perpasakojimai be pirminio šaltinio į straipsnį neįtraukti.
• Rinkimas: Rinkimo laikas rastuose šaltiniuose nenurodytas. Žinoma tik 2025 m. derliaus pradžios ceremonijos data – balandžio 28 d.
• Rinkimo standartas: Duomenų nėra. Kaip ir daugeliui kiniškų žaliųjų arbatų, geriausia žaliava paprastai laikomas pumpuras su vienu–dviem jaunais lapais, tačiau 沂蒙绿茶 rastuose šaltiniuose tai neįtvirtinta.
• Reikalavimai žaliavai: Nežinomi. Valdžios vertinamoji formulė pamini storą lapą (叶片厚) – tai pagyrimas, o ne reikalavimas.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

• Regionas: Šandongo pietūs, visa Linji miesto apygarda, nuo 34°22′ iki 36°22′ š. pl. Pagrindinis arbatos rajonas, pagal Linji žemės ūkio valdymą, – Dziunanio apskritis. Pagal valdybos 2025 m. pranešimą, arbata gaminama 33 miesteliuose ir 185 kaimuose, o didžiausias arbatos miestelis – Džiubianas, kuriame yra 30 arbatos kaimų.
• Klimatas: Pirminių duomenų nėra. 2024 m. valdybos atsakymas arbatos kokybę aiškina „ypatingomis klimato ir geografinėmis sąlygomis“ (独特的气候和地理条件), bet jų neatskleidžia.
• Auginimo aukštis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
• Dirvožemis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
• Mastas: Oficialūs 2024 m. pranešimai skiriasi beveik trigubai. 2023 m. pabaigos statistika – 32,6 tūkst. mu sodų ir 2308,41 t sausos arbatos; liepos, spalio ir lapkričio 2024 m. pranešimai – nuo 96 iki 100 tūkst. mu ir nuo 4300 iki 5000 t. Visi šie skaičiai – apie visą apygardos arbatą, o ne tik apie 沂蒙绿茶, ir kuris iš jų teisingas, šaltiniai neaiškina.

5. Gamybos technologija

Režimų rastuose pirminiuose šaltiniuose nėra: techninės sąlygos AGI2013-03-1297 nerastos, o panaikinto standarto DB3713/T 251-2022 teksto registras nepateikia. Pranešimas apie 2026 m. konkursą įvardija fiksaciją, sukimo procesą ir džiovinimą „ir kitas“ operacijas – tai etapų sąrašas, o ne reglamentas. Kokias formas daro šiuo pavadinimu – susuktą, plokščią ar kitokią, – pirminiai šaltiniai nepasako.

Toliau pateikiama bendra schema, kaip daugeliui kiniškų žaliųjų arbatų, o ne konkretus Imeng Liucha aprašymas:

1. Šviežio lapo paskleidimas (摊放, tānfàng): Lapas guli plonu sluoksniu ir atiduoda dalį drėgmės.
2. Fiksacija (杀青, shāqīng): Kaitinimas katile ar būgne užgesina lapo fermentus, todėl žalioji arbata nesioksiduoja.
3. Sukimo procesas (揉捻, róuniǎn): Lapas sukamas, kad plyštų ląstelės ir būtų suteikta forma.
4. Džiovinimas (烘干, hōnggān): Karštas oras išdžiovina arbatą ir įtvirtina aromatą.

6. Organoleptinės savybės

Reikalavimų organoleptikai rastuose šaltiniuose nėra. 2024 m. miesto konkurse teisėjai vertino gatavą žaliąją arbatą pagal išvaizdą, užpilo spalvą, aromatą, skonį, arbatos dugną ir kitus rodiklius, tačiau rezultatų aprašymo pranešime nėra. Vienintelė charakteristika – vertinamoji Linji žemės ūkio valdymo formulė (2024): „storas lapas, atlaiko daug užpylimų, gera vidinė kokybė, sodrus skonis, aukštas aromatas“ (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); 2025 m. – ta pati formulė be „vidinės kokybės“. Tai valdžios institucijos pagyrimas, o ne standarto reikalavimas.

• Sauso lapo išvaizda: Aprašymų pirminiuose šaltiniuose nėra; sauso lapo forma ir spalva nenustatytos.
• Sauso lapo aromatas: Aprašymų nėra.
• Užpilo aromatas: Pagal valdžios formulę – „aukštas“ (香气高); konkrečių natų šaltiniai neįvardija.
• Skonis: Pagal tą pačią formulę – „sodrus“ (滋味浓), o pati arbata „atlaiko daug užpylimų“ (耐冲泡).
• Užpilo spalva: Aprašymų nėra.
• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Aprašymų nėra; valdžios formulė pamini tik storą lapą.

7. Cheminė sudėtis

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos sudėtį nėra: techninės sąlygos ir standartas, kuriuose galėtų būti fizikiniai-cheminiai rodikliai, neprieinami, o skaičiai iš perpasakojimų be pirminio šaltinio nesutampa aritmetiškai ir į straipsnį neįtraukti.

Kaip ir daugelyje žaliųjų arbatų, tarp polifenolių vyrauja katechinai; taip pat yra aminorūgščių, įskaitant L-teaniną, ir kofeino. Jų dalis 沂蒙绿茶 rastuose šaltiniuose nematuota.

8. Užplikymas

Duomenų apie būtent šios arbatos užplikymą nėra. Toliau pateikiama praktika, kaip daugeliui kiniškų žaliųjų arbatų.

• Vandens temperatūra: 80–85 °C.
• Arbatos kiekis: Apie 3 g 150 ml.
• Indai: Stiklinė arba gaiwanis (盖碗, gàiwǎn).
• Procesas:
  1. Pašildyti indą karštu vandeniu.
  2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę, o ne tiesiai ant lapo.
  3. Pirmasis užpilas – po 40–60 sekundžių.
  4. Išpilstyti arba gerti, paliekant stiklinėje dalį užpilo.
  5. Pilti vandenį papildomai, palaipsniui ilginant užpylimo laiką.
  6. Kiek užpylimų atlaikys lapas, šaltiniai nepasako; valdžios formulė tik giria arbatą už atsparumą užpylimams.

9. Laikymas

Duomenų apie būtent šios arbatos laikymą nėra. Kaip ir daugeliui žaliųjų arbatų: sandarioje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų; geriausia suvartoti per metus.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Tikrinti sertifikato numerį AGI01297 ir pareiškėją – Linji arbatos draugiją.
  • Tikrinti, ar gamintojas iš Linji apygardos; Dziu apskritis ir visa Židžao apygarda į teritoriją neįeina.
  • Nepainioti nuorodos su prekės ženklu: Imeng Ju Ja (沂蒙玉芽) – vienos Dziunanio apskrities įmonės prekės ženklas, o ne pavadinimas visai apygardai.
  • Atminti, kad Dziunanio ir Išujaus apskričių arbata gali būti žymima savomis nuorodomis – 莒南绿茶 ir 沂水绿茶; kaip žymima arbata, patenkanti iš karto po dviem pavadinimais, šaltiniai neaprašo.
  • Žodis „沂蒙“ pavadinime dar nereiškia 沂蒙绿茶: tuo pačiu žodžiu miestas plėtoja raudonąją, baltąją ir ulongo arbatas.

11. Įdomūs faktai

• Saugoma teritorija užrašyta pagal 2013 m. pabaigos apygardos suskirstymą: joje nurodyta Cangšano apskritis, kuri mažiau nei po trijų savaičių nuo paskelbimo pasirašymo tapo Lanlingu.
• Teritorija platesnė už arbatos auginimo zoną: į ją įeina miesto rajonai Hedongas ir Luodžuangas, kurių nėra tarp 2024 m. arbatos rajonų.
• Vietinis 沂蒙绿茶 standartas gyvavo mažiau nei trejus metus: įsigaliojo 2022 m. rugsėjį, o panaikintas 2025 m. birželį – tą pačią dieną kaip ir 78 kiti apygardos standartai.
• Panaši formulė – „storas lapas, atlaiko daug užpylimų, aukštas aromatas, sodrus skonis“ – yra ir apskrities Dziunan Liucha aprašymuose, kur ją sieja su 1970-ųjų arbatos instituto vertinimu; iš kur ji atsirado 沂蒙绿茶, šaltiniai nepasako.
• 2025 m. 沂蒙绿茶 derliaus pradžios ceremonija surengta kartu su baltąja arbata: šeštoji ceremonija įvyko kartu su antrąja – skirta 莒南白茶.

12. Palyginimas su kitomis Šandongo žaliosiomis arbatomis

• Dziunan Liucha (莒南绿茶): Dziunanio apskrities nuoroda 沂蒙绿茶 teritorijoje; nuo 2025 m. – CNIPA geografinės nuorodos produktas. Pagal Linji žemės ūkio valdymą (2024), šioje apskrityje yra daugiau nei pusė apygardos sodų.
• Išui Liucha (沂水绿茶): Išujaus apskrities nuoroda, taip pat teritorijoje ir taip pat CNIPA pripažinta 2025 m.
• Imeng Ju Ja (沂蒙玉芽): Vienos Dziunanio apskrities įmonės prekės ženklas; žodis „Imeng“ bendras, bet tai ne nuoroda. Įmonė 临沂市玉芽茶业有限公司 nurodyta tarp 2022 m. panaikinto 沂蒙绿茶 standarto rengėjų.
• Fu Lai Cing (浮来青): Dziu apskrities žalioji arbata, kuri priklauso Židžao apygardai ir į 沂蒙绿茶 teritoriją nepatenka.

Apibendrinant:

Imeng Liucha – apygardos pavadinimas virš apskričių pavadinimų: 2013 m. žemės ūkio nuoroda viso Linji žaliajai arbatai, su pareiškėju – vietos arbatos draugija – ir su miesto prekės ženklo vaidmeniu, po kuriuo vyksta arbatos gamybos konkursai ir derliaus pradžios ceremonijos. Jos teritorijoje gyvuoja apskričių Dziunan Liucha ir Išui Liucha, o kaimyninė Fu Lai Cing iš Dziu apskrities lieka už jos ribų.

Patvirtinti pavadinimas, pareiškėjas, teritorija ir klasė. Atviri lieka dabartinis apsaugos galiojimas, techninių sąlygų ir panaikinto standarto tekstas, o su jais – išvaizda, veislės, technologija ir skonis, kurie kol kas žinomi tik iš trumpos valdžios formulės – storas lapas, aukštas aromatas, sodrus skonis.

Šaltiniai

Standartai

• DB3713/T 251-2022

Geografinė nuoroda

• 农业农村部农产品地理标志 AGI01297 (农业部公告 №2046, 2013
• 质量控制技术规范 AGI2013-03-1297)

Dokumentai ir publikacijos

1. 中华人民共和国农业部公告第2046号（附件：2013年第三批农产品地理标志登记产品公告信息） — 农业部 / 农业部农产品质量安全监管局
2. 沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程 DB3713/T 251-2022 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
3. 全国标准信息公共服务平台 (地方标准)
4. 国家知识产权局关于对宝坻大葱等870个产品予以地理标志产品认定的公告（第646号） — 国家知识产权局 (CNIPA)
5. 山东省农业农村厅 — 数据库 «三品一标» / 农产品地理标志 — 山东省农业农村厅
6. 对市二十届人大三次会议第20240012号建议《关于老旧茶园提质增效的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
7. 对市政协十六届三次会议第84号提案《关于推动沂蒙茶产业高质量发展的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
8. 临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛沂蒙绿茶加工大赛成功举办 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-07-08
9. 对市政协十六届四次会议第16040291号提案《关于建设“新质沂蒙茶乡”的建议》的答复 — 临沂市农业农村局
10. 山东省人民政府 — 日照 — 山东省人民政府
11. 沂蒙茶 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2024-11-06
12. 赛场竞技能 捷报传佳音 ——临沭选手在全市农业职业技能竞赛中斩获多项桂冠 — 临沂市农业农村局; 发布时间 2026-08-13
13. 山东省人民政府关于苍山县更名为兰陵县的通知 (鲁政字〔2014〕23号) — 山东省人民政府
14. T/LYFIA 020-2020 沂蒙山绿茶 — 食品伙伴网
15. 临沂市食品工业协会关于对拟批准发布的《沂蒙山绿茶》、《沂蒙山黄茶》2项团体标准进行公布通知 — 食品伙伴网; «来源：临沂市食品工业协会»
16. 沂蒙绿茶_山东省临沂市蒙阴县茶叶特产 - 试茶么 — 试茶么 (milulu.com.cn)
17. 沂蒙绿茶（农学 | 园艺学）_技点百科 — 技点网
18. 山东十大名茶 — 买购网 maigoo.com

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“